花菇怎么做好吃的菜？
花菇怎么做好吃，教你做几道简单的菜肴
一、大蒜炒大花菇
食材准备：大蒜，大花菇，盐，白糖，味精，食用油 。
制作步骤：
1.将新鲜的大花菇先放在清水当中浸泡，然后用清水将大花菇冲洗干净，改刀切成片放在一旁备用 。
2.新鲜的大蒜苗冲洗干净 ， 然后切成段放在一旁备用 。
3.锅中倒入食用油，油热之后将新鲜的大蒜段放入到油锅当中开始翻炒，翻炒出香气之后将切好片的大花菇倒入锅中一同翻炒 。
4.翻炒几下之后在里面加入一些盐调味，然后适量的加入水 ， 盖上锅盖煮十分钟左右 。
5.当花菇和大蒜叶都煮烂的时候，在里面加入适量的白糖和味精调味即可出锅，好吃的大蒜炒大花菇就做好了 。
二、大花菇炒肉片
食材准备：大花菇，五花肉，盐 ， 白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜 。
制作步骤：
1.新鲜的大花菇先用清水冲泡，然后洗干净切成片放在一旁备用 。
2.新鲜的五花肉冲洗干净之后先切成块，然后改刀切成片放在一旁备用 。
3.锅中倒入食用油，油热之后放入葱姜蒜，然后将五花肉片倒入锅中翻炒，翻炒的时候可以加入一些料酒去腥，翻炒之后将它盛出放在一旁备用
4.锅中继续倒入一些食用油，然后将切好片的大花菇放入到锅中翻炒，可以适当的加入一些盐，然后将炒好的五花肉片倒入锅中一同继续翻炒 。
5.根据口味适当的二次加盐，并适当的加入一些水，盖上锅盖煮十分钟到15分钟，让花菇和肉片都能完全煮熟 。
6.出锅之前加入一些白糖调味，加入少许的味精搅拌均匀即可出锅 。
三、凉拌大花菇
食材准备：大花菇，盐，白糖，味精 ， 酱油，醋 ， 蒜泥，麻油 。
制作步骤：
1.将新鲜的大花菇洗净，然后切成片放在一旁备用 。
2.准备一锅清水将大花菇倒入水中煮熟 ， 然后捞出控水摆盘 。
3.另一只碗里面倒入盐，白糖，味精，酱油，醋，麻油 ， 蒜泥混合成酱汁，然后淋在花菇片上面搅拌均匀即可食用 。
【大花茹怎么做好吃】花菇做法一，花菇炒滑蛋
材料
"花菇 2个","鸡蛋 2个","蕃茄酱 2汤匙","盐 适量","油 适量"
做法
1:先把花菇浸发至软身再切成条状备用
2:先把花菇炒至适当的软硬程度再加盐
3:鸡蛋和蕃茄酱拌好再加入花茄中略为炒一下即可上碟
做法二，花菇炖鸡汤_电锅料理
材料
"大鸡腿切块 550g","大花菇 4朵","姜片 4片","红枣(可省略) 10颗","清水(含香菇水) 800-900ml","盐巴 1小匙","米酒 1大匙"
做法
1: 备好所有食材 。红枣事先用清水洗净，去除表面脏污 。姜切片，备用 。
2: 【冷水浸泡，香气保留】先洗净干香菇 ， 再用冷水浸泡0.5-1小时 ， 待香菇泡开软化，即剪去菇柄，并保留泡香菇的水 。(反之，用热水浸泡虽快速 ， 但香气较易流失)
3: 【滚水入锅烫，鸡肉肉汁锁】起一锅滚水，放进鸡肉汆烫1分钟去除血水杂质，捞起冲冷水洗净，备用 。
4: 取一电锅，(内锅)先放进所有食材 ， 再加进略高食材2公分的水量，包含泡香菇的水，总水量约800-900ml 。(外锅)倒进1.5米杯水量，按下开关即可 。(耗时约40分钟)
5: 开关跳起时，捞除汤面浮油，趁热加进调味料稍微搅拌后 ， 盖上锅盖续焖5分钟即可 。盐巴份量须依个人咸淡喜好度略为调整 。(此时也可加入少许枸杞)
6: 完成罗?零厨艺的营养好汤 ， 如不用电锅，放进所有食材与水量后，先(大火)煮滚，捞除汤面浮沫杂质，再转(小火)，盖上锅盖炖煮30-40分钟 。煮好后，先捞除汤面浮油 ， 再加调味料即可 。
做法三，花菇蠔玉鲍
材料
"莴笋 1颗","杏鲍菇 3朵","花菇 1朵","青江菜 少许","特级蚝油 3匙","太白粉水(勾芡) 少许",
做法
1:把所有材料都准备完成 。
2:花菇洗净泡水 。
3:将杏鲍菇洗净切片 。
4:水煮开后放入杏鲍菇川烫30秒捞起备用 。
5:莴苣洗净川烫20秒捞起备用 。
6:将川烫好的莴苣放在盘上，在将杏鲍菇铺在上层 。
7:将花菇、青江菜洗净川烫 。
8:将青江菜与花菇排盘装饰 。
9:锅中倒入少许水与蠔油，煮滚后加入太白粉水勾芡 。
10:淋上煮好的酱汁即可完成 。
###其它资料参考###一、干贝花菇糯米饭
干杯花菇糯米饭是一种非常具有营养价值的花菇的做法 ， 其材料和做法都比较简单，需要准备腊肠、糯米、干贝、花菇、鸡蛋等主材料，另外还需要生抽、麻油、葱花等等调味料 ， 首先需要将花菇和干贝洗净泡水后切丝 ， 将腊肠切丁备用，之后将生抽、麻油及红烧汁等调匀，然后按照煲饭的流程将食材依次放入，就基本完成制作了 。这是一种非常有营养价值并且口感软糯的做法 。
二、三豆花菇鸡汤
三豆花菇鸡汤对人身体有很大的保养作用，食材准备为鸡肉和猪腱肉，三豆即指花生豆、黄豆和白云豆 ， 另外还有花菇和红枣 ， 而配料非常简单 ， 就是我们生活中常用的调味品—盐 。制作三豆花菇鸡汤方法非常简单，先将花菇、黄豆、花生豆及白云豆都泡透，然后将鸡肉和猪腱肉切块备用，之后将所有材料都放进煲内，大火煲一小时之后，转中火煲一小时之上，之后加入盐调味便可食用 。
三、花菇猪蹄汤
猪蹄本身是一种含有非常丰富的胶原蛋白、蛋白质的物质，对人体美容养颜、保持肌肤弹性等都有非常好的作用 ， 而花菇也是一种营养丰富的食材 。制作花菇猪蹄汤要准备猪蹄、花菇、黄豆、小红米饭及火腿，而配料则需要姜、蒜、辣椒、生抽、黄油、胡椒粉等 ， 制作的步骤与一般煲汤步骤类似，将所有材料处理好之后放入煲锅大火中火煲汤便可 。
四、花菇焖凤爪
与上面介绍过的几种做法不同，花菇焖凤爪是一种味道更重 ， 更能给人味觉刺激的食物 。主要材料就是花菇和凤爪，其他辅料有木耳、干辣椒、八角、香叶、蚝油等等，首先将花菇和木耳泡好，然后凤爪冷热水交替泡好，之后将材料放入锅内，倒入酱汁和好友等，炖煮之后便可出锅 。需要注意的是，凤爪使用冷热水交替浸泡可以使凤爪更加具有弹性 。
###其它资料参考###建议试试花菇玉米炒蛋 。这是一道家常美食 ， 主要食材为花菇、鸡蛋，调料为食盐、味精等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成 。
花菇玉米炒蛋的原料：花菇2朵、鸡蛋2只、玉米粒适量、食盐适量、味精适量、白糖适量、调味粉适量 。
花菇玉米炒蛋的操作方法：
1、打散鸡蛋，在蛋液中放入适量盐 。
2、将生玉米粒放入锅中大火煮约10分钟，煮熟后捞起空水待用 。
2、将花菇放入碗中，倒进开心里泡开 。泡完花菇第二遍的水不要倒掉，备用 。将泡好的花菇取出空干水，切成薄片 。
3、倒油烧至七八分熟时，倒入蛋液翻炒使其为一小块一小块状时 。倒入玉米粒 ， 撒盐及调料粉 。再次翻炒约30秒 。盛盘备用 。
4、倒油烧至七分熟，放入花菇 。翻炒约两分钟，撒盐滴入酱油少许 。提色即可 。将二遍泡花菇的水倒入三至五汤勺并加入一茶勺白糖 。焖锅两分钟 。
5、倒入玉米鸡蛋，翻炒 。盖上锅盖焖三分钟 。关火 ， 撒味精最后一次翻炒，盛盘 。
食用价值：
1、花菇的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等，其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等 。据分析花菇含有粗蛋白23.2～24.3%、粗脂肪2.92～3.37% ， 并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素 。
2、鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高 。
###其它资料参考###花菇，也许有些朋友没有听说过，不知道是什么菇 ， 其实花菇就是香菇的一种，不仅含有丰富的营养，而且还十分的美味 。花菇汤的种类有很多种，每一种的做法都不相同 。我们可以先了解一下花菇汤的种类 。
种类以及做法：
一、花菇灵芝养生汤
用料：母鸡、花菇、灵芝、蜜枣、枸杞、淮由、花生
做法：将母鸡整只或剁成小块飞水待用 。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟 ， 烧开后，把水倒掉 。用清水再次冲洗干净待用 。主要是为了去除材料的腥味和血水）把汤料包内材料取出，分别淹泡5分钟 ， 并清洗干净，跟鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水 。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可 。灵芝味苦，怕苦可以少放一点，或者炖的时间稍短一些 。这款汤的材料除了灵芝其他都可以吃的 。
小贴士
这款汤非常适合爱美的女性，它可以延缓衰老、调节免疫、补血、调经镇痛的功效 。并且这味汤也非常适合合家老少一起喝，它还有增强体质、保心护心、降血脂等作用 。都是白领的压力大而导致的心慌失眠等 。
二、野山鸡花菇汤
用料：野山鸡 半只；野花菇 6朵；葱 1根；盐、胡椒粉 少量
做法：野山鸡花菇汤的做法
1.野山鸡洗净 ， 且切好块备用
2.蘑菇用温开水泡发备用
3.把野山鸡，姜、清水，大火煮开，然后捞出鸡备用
4.另起一汤锅，加入鸡、蘑菇、清水，大火煮开(10分钟)
5.转文火（50分钟）煮到鸡肉软烂，改旺火加入葱段煮沸
6.关火，根据自己的口味加入盐、胡椒粉即可
三、灵芝花菇养生汤
用料：用料
灵芝
花菇
淮山
枸杞
花生
蜜枣
排骨或鸡肉 500g
做法：
1.材料用温水浸泡2小时，清洗干净待用 。
2.鸡肉或排骨清洗后，飞水待用 。
3.所有材料放入锅砂锅中 ， 加入2L冷水，先用大火把汤煮开 ， 再调成小火煲2个小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可 。
4.完成
四、竹荪花菇菜心汤
用料：
竹荪 8-10朵
厚肉大花菇 5-7朵
娃娃菜 一颗
盐 适量
做法：
竹荪、厚肉大花菇分别泡发，娃娃菜洗干净切小片；锅中加适量水，然后把这几样食材放进去，炖煮一小时左右，加适量盐，即可食用 。
四、花菇鸽子汤
用料：
干花菇 六、七个
鸽子 一只
盐
生姜 三片
做法：
1.鸽子洗净，鸽子油水不大，味道也不大，不需要焯水，直接加姜片，加水煮 。
2.花菇提前泡发，我怕味道太重泡了一天的
3.汤开后转小火，加点盐，小火煮20分钟左右，加花菇，开锅就好吃啦
这是几种花菇汤的简单做法，还有更多的花菇汤种类 ， 比如鲍鱼仔海珍花菇汤、花菇灵芝淮山汤、玛咖花菇枸杞汤、灵芝花菇排骨汤等等 。
###其它资料参考###①将花菇在淘米水中浸泡10分钟，为了去除菌盖下面的泥沙，然后将花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净 。
②花菇斜刀切1～1.5厘米厚的片儿 。
③热锅，放油20毫升左右 ， 待油温6成左右放葱花，翻炒几下，倒入切好的花菇片儿 ， 翻炒1分钟左右 ， 然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水，然后盖锅盖，咕嘟5分钟 。
④水收的还剩三分之一的时候，放姜末，放入一点点的白糖，看花菇都上色了放入鸡精，如果觉得不咸，放一点盐，根据个人口味可以放一些黑胡椒粉 。
⑤水淀粉勾芡，出锅 。
###其它资料参考###1】蚝油香菇（叮当小暖窝）
1. 将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；洋葱切方片
2. 起油锅，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝及洋葱片
3. 大火翻炒至7成熟时加入盐、白糖、蚝油 ， 炒匀后即可出锅
【2】孜然烤香菇（by月亮晶晶 ）
1. 鲜香菇洗净，摘去香菇j脚 。准备好调味料
2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花 。
3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀 。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀 。
4. 排入烤盘，入预热好的烤箱中层 ， 220℃烤15分钟左右即可 。
【3】卤香菇（byNicole）
1. 制作葱姜水：葱切段 ， 姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；
2. 锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；
3. 焯烫好的香菇捞出，沥干水分；
4. 原锅大火放入油 ， 烧至八成热，倒入葱姜水；
5. 倒入香菇，略煮1分钟；
6. 倒入鸡汤，加入生抽，根据个人口味加细盐，再加入少许白砂糖，味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟 ， 淋入麻油即可起锅盛出 。
