鸡汤里的香菇要煮多久才熟 香菇在鸡汤里一般炖多久呢？
1、鸡汤里的香菇要煮一个小时 。
2、香菇炖鸡是常见的美食，是江苏省特色传统名菜，制作的主要材料为鸡肉、香菇，辅料包括食用盐、米酒、酱油等 。制作香菇炖鸡时，可以选择干香菇，炖出来的鸡汤味道会更浓郁 。选购香菇时，可以闻一下味道，品质好的香菇香味浓郁 ， 品质差的香菇闻起来会有异味 。
鸡一直是餐桌上的重要角色，代表着吉祥如意 。每次做鸡肉 ， 我们都会想到香菇，因为它真的很好吃，而且营养丰富 。蘑菇炖鸡当然是用鸡肉和蘑菇做成的 。这两种食材的搭配，不仅软糯可口 ， 而且汤汁也非常鲜美，真的很好吃！ 所以选料还是很重要的，所以一般都是从公鸡中挑选出来的，这样做出来的鸡汤味道更好更有营养 。
买鸡的时候让卖鸡的人切，用新鲜的鸡让汤更鲜 ， 买的鸡块先用清水洗净，控水备用 。然后切小菜，切几片姜片，葱切段，去掉少量枸杞、大枣、香菇的根，切成片，锅中加水，放入鸡块 冷水中，放入姜片，倒入适量料酒 ， 大火煮开后撇去浮渣，再将鸡块捞出，过冷水去血水杂质，这样 那汤更好吃 。将鸡块放入锅中，倒入足量的水，加入小葱、姜片、大枣、枸杞、香菇，再倒入一些料酒去腥味，少点醋 ， 可以让肉更嫩更嫩 . 先大火煮10分钟左右，然后盖上锅盖改中小火慢炖一个小时左右 。盐要等鸡汤煮开后，再放入盐，再煮10分钟才出锅 。将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上香菜即可食用 。
一道菜的好坏关键在于原料的好坏 。一般我们做香菇炖鸡的时候都会选择公鸡，因为公鸡是农村养的，比人工饲养的要营养很多 。让这道菜成为主角 。用温水浸泡的主要目的是为了将鸡肉中的血液挤出来 。其实这个过程的目的和鸡的目的是一样的 。但最大的不同是，鸡肉经过焯烫后会变老发木，味道不好 。简单的用热水泡一下，就可以让鸡肉充分吸水，不仅不影响口感 ， 还能让鸡肉吃起来更加爽滑爽口 。
香菇炖鸡时加入少量的葱，可以增强香味 。加入少量的醋可以使鸡肉更加鲜嫩可口 。
###其它资料参考###香菇鸡汤
主要食材：三黄鸡、黄芪、枸杞、党参、盐、香菇、味精等调味品
主要的制作步骤：
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用 。
2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用 。
3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水 ， 大火煮开以后改文火 。
4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可 。
香菇鸡汤的食用功效：换季容易感冒 ， 煮些鸡汤让孩子们增强抵抗力，洋葱是很好的食材，一起煮可以让汤变甜 。
蒸南瓜清鸡汤
主要食材：母鸡、南瓜、花椰菜、姜片
制作步骤：
1、南瓜削皮切块备用 。鸿喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗净削去表面硬皮)洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用 。
2、鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮(外锅一碗水) 。最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可 。
蒸南瓜清鸡汤食用功效：可以缓解肠胃不适、对身体有很好的滋补作用，在一定程度上可以降低血脂、血糖、预防高血压等疾病 。
###其它资料参考###【香菇炖鸡汤时间要多久】煲鸡汤也在大家生活中经常碰到的一道菜肴，但是每个人的做法都不一样，所煲出来的鸡汤味道也大不一样 ， 有些人煲出来的这个鸡汤呢，又香又浓，这个味道特别的好吃，然而有些人所煲出来的鸡汤，并没有什么香气，其实在煲鸡汤的时候，香菇成为了一个至关重要的一道配料，香菇应该什么时候放比较好呢？如果你煲鸡汤所需要的时间是60分钟 ， 可以煲到40分钟的时候选择放入香菇 。
首先，我们想煲出又香又浓的鸡汤，先是把香菇洗干净后晾干 ， 最后还需要把鸡剁成块，拿水焯一下后，放进我们已经准备好的砂锅内，再放入已经准备好的葱蒜调料及适量清水，这需要用大火煮开，在煮开的时候再转入小火炖40分钟左右，40分钟到了以后 ， 我们就要放入已经洗干净的香菇，随后继续用小火煲20分钟左右，这时候煲出来的鸡汤又香又浓，随后我们就可以起锅装碗了 。
其次 ， 我们在煲又香又浓鸡汤的时候，因为香菇是很重要的一道配料，所以说我们要尽量选择好这个香菇 。在做香菇炖鸡汤的时候，香菇要选择干的或者鲜的都是行的，如果你是选择干的香菇，可以提前准备好，就是把干的香菇浸泡开 ， 然后再把香菇的水沥干放进砂锅中，这时候还是需要一个小的细节，鸡汤在未煮好前不要选择加盐，这样的鸡肉才比较嫩的，而且这个汤汁也鲜香的 。
综上所述，如果你想煲出又香又浓的鸡汤 ， 其实对于什么时间放入这个香菇是很重要，对于选择干的香菇或者是鲜也没有什么讲究的 ， 也就是在大火煮开后转小火炖40分钟之后 ， 选择加入这个香菇，这样煲出的鸡汤是又香又浓的 。
###其它资料参考###主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精
做法：
步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水清净泡1分钟，干香菇泡30分钟清洗干净切成小块，准备好调料备用 。
步骤2、鸡肉剁 块锅里烧水焯一下水，洗净备用 。
步骤3、锅里倒油大火烧热，倒入鸡块爆 炒5分钟左右，鸡肉外表变色略焦黄，倒入香菇翻炒一会儿 ， 然后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒 。先炒鸡肉是因为清洗过的肉会有少量水，先炒肉可以炒干水分 ， 并且让肉变成5成熟 。后放葱姜蒜等调料，是避免炒久了，调料变糊了，味道就会发苦或难吃 。
步骤4、加入料酒、生抽老抽、盐、鸡精继续翻炒1分钟入味，然后加入水淹没鸡块，中火炖30分钟左右就可以了，出锅时撒上葱花 。
【小贴士】鸡肉出一下水 ， 可以去腥味和杂质，让鸡肉味道更纯正 。通过多次做这道菜，先炒鸡块后放葱姜蒜调料，可以让调料既入味好吃，又不会把调料炒糊 。最好不要用高压锅 ， 那样压出来的鸡肉味道就差多了，就用灶上锅慢炖，有条件的用柴火炖，味道更美 。
###其它资料参考###你好朋友，
首先准备干香菇洗干净，加水泡发 。
泡发后的香菇把水挤干 ， 切成段状 。
泡香菇的水留着不要倒掉 ， 还有用 。
鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟 。
煮好的鸡腿块捞出 。
葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切 。
锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味 。
倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分 。
倒入香菇继续煸炒 。
沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀 。
倒入适量的红烧酱油，不要倒多了，上色就可以了 。
加入冰糖翻炒均匀 。
加入泡香菇的水，水量没过鸡块就可以了，不够就加点开水 。
水开后盖上盖子 ， 中火炖20分钟 。
20分钟后，汤汁收的差不多了，
加入适量的盐和鸡精
翻炒均匀继续收干汤汁即可
香菇炖鸡的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢 。
