菠菜炒木耳的做法？
在日常饮食中菠菜木耳炒鸡蛋是一道十分常见的家常菜，菠菜是一种非常好的绿色蔬菜，经常吃可以有效改善贫血，还可以补充身体所缺乏的营养元素 ， 对身体很好，菠菜属于容易熟的菜类 ， 而且也容易消化，对肠胃也有很大的好处 。
材料；主料，400g菠菜，3个鸡蛋，10g干木耳，配料；适量油，适量盐，适量料酒，适量鸡粉 ， 适量葱 ， 适量姜
做法
菠菜，去根洗净，切大段 。
水烧开倒入菠菜，加一点点盐，焯水，沥水 。
干木耳温水泡发，洗净，摘去根，撕成小朵 。
木耳也焯下水，沥干 。
葱花准备好
蒜碎准备好
鸡蛋磕在碗中加盐适量，加酒适量以除醒味 。
炒熟鸡蛋，出锅备用 。
热锅少量油爆香葱碎、蒜碎 。
然后倒入木耳翻炒一下
再倒入菠菜翻炒一下
最后倒入炒过的鸡蛋，炒均匀出锅 。
【菠菜木耳炒鸡蛋】就完成啦 。
菠菜炒木耳营养丰富 。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。养血 ， 止血，敛阴 ， 润燥 。治衄血，便血 ， 坏血病，消渴引饮，大便涩滞 。
黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍 。黑木耳还有多种药用价值 ， 是一种珍贵的药材 。
主料：菠菜、木耳
辅料：油、盐、酱油、蒜末、蚝油
具体步骤：
将菠菜洗净过热水焯，木耳水泡发好
【菠菜木耳怎么炒好吃】用油将葱爆香后放入木耳、菠菜进行爆炒
加酱油、蚝油、盐少许、蒜进行翻炒后出锅即可
###其它资料参考###菠菜可以炒木耳，而且也是很常见的食材，下面来看看做法步骤：
原料
水发木耳100g
鸡蛋3个
菠菜200g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
制作过程
1,原材料：水发木耳、鸡蛋、菠菜
2,菠菜摘净洗净，切成4cm长小段，装盘备用
3,锅中加入水，烧开后倒入菠菜，焯水6秒左右 ， 捞出控干备用
4,取一小碗，打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀
5,锅烧热加入适量油，倒入鸡蛋，炒熟盛出
6,锅烧热加入适量油 ， 油烧热后加入姜末炒香，倒入木耳
7,木耳炒至9成熟时，倒入菠菜和鸡蛋，适量的盐 ， 翻炒均匀即可 。
烹饪技巧
菠菜含有草酸，阻碍钙的吸收，用水焯一下，是为了除去菠菜中的草酸 ， 让钙更好的吸收；木耳泡发后会很大，可以手撕的小一些，有利于咀嚼 。
木耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和矿物质的含量也不低，尤其是铁的含量很高，每100g干木耳含铁97.4mg，经常食用 ， 可以防治缺铁性贫血；菠菜中含有丰富的植物粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分 。菠菜中的胡萝卜素和维生素C也可以促进木耳中的铁的吸收 。
###其它资料参考###材料
菠菜，木耳2小把，7-8片橄榄油，糖全部少许食在养生小磨香油 ， 蒜头少许，4颗米酒 ， 塩巴全部少许
做法
1
先把菠菜、木耳洗净，敲碎蒜头 ， 切木耳，菠菜切段，备用 ，
2
倒入橄榄油 ， 把蒜头放入锅子爆香，再放入木耳小炒一下，接着放入菠菜一起炒，加入少许的米酒、塩、糖，最后加入少许香油，即可关火，呈盘上桌享用养生的美味佳肴 。
###其它资料参考###可以 。
1.菠菜洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分
2.黑木耳提前用冷水泡发，撕成小朵
3.蒜切成末
4.两只鸡蛋打散
5.锅内放适量油，倒入蛋液，待稍凝固时再翻动
6.把鸡蛋铲成大块，盛出备用
7.另起锅，放少许油，放入蒜末炒香
8.把菠菜、黑木耳、鸡蛋放入锅中
9.加料酒、盐、胡椒粉 ， 翻炒片刻即可出锅
###其它资料参考###想要菠菜炒的好吃，可以做一道菠菜炒鸡蛋 。这是用鸡蛋、菠菜制作的一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系，口味清淡 。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些 。下面简单介绍如何制作这道菠菜炒鸡蛋才好吃 。
菠菜鸡蛋的原料：菠菜350克、鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量 。
菠菜鸡蛋的做法：
1、将菠菜洗净后切成段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用 。
2、将鸡蛋加盐在碗中打散 。
3、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用 。
4、炒锅再烧热 ， 放油，下葱姜末爆香 ， 烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋 。
5、翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅 。
食用作用：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用 。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智，改善记忆力 。
2、而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定 。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。
###其它资料参考###大家对于菠菜一定不陌生的吧，小时候动画“大力水手”，吃上菠菜力大无穷 ， 但现实是如此吗？当然不可能 ， 不过菠菜确实也有着非常不错的营养价值，只要吃对就ok了！
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油 。
做法：
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎 。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右 。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出 ， 冲洗干净 ， 挤去水分装盘 。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可 。
二、菠菜木耳炒蛋
材料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜；盐，蘑菇精 。
做法：
1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵 。
2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎 。
3、鸡蛋打散备用；先把鸡蛋炒熟铲出备用 。
4、放入少许油 ， 爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可 。
三，凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻 。
做法：
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味 ， 剔出花椒 。
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油 。
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁 。
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐 ， 汆烫菠菜2-3分钟 。
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可 。
四，上汤菠菜
材料：菠菜1把 ， 皮蛋1粒，咸蛋1粒 ， 生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许 。
做法：
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分 。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下 。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可 。
###其它资料参考###主料：菠菜500g、黑木耳80g 。
辅料：花椒油适量、盐适量、瓜子仁适量、米醋适量、生抽适量、白糖适量 。
菠菜拌黑木耳的做法：
1、黑木耳提前用冷水泡发 。
2、泡发好的黑木耳入煮锅焯水 。
3、菠菜择洗干净入锅焯水后用凉开水过凉 ， 捞出沥干水 。
4、黑木耳撕成小朵 。
5、菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起 。
6、胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起 。
7、碗中加米醋搅拌 。
8、加生抽搅拌 。
9、加白糖搅拌 。
10、加盐搅拌 。
11、加花椒油搅拌均匀成碗汁 。
12、将碗汁倒入盛有黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中 。
13、搅拌均匀装盘 ， 撒上瓜子仁即可享用 。
###其它资料参考###现在老菠菜大量上市，2元一大捆，便宜是便宜，可是起了苔开了花，炒着吃总少了些小菠菜的“清新淡雅” 。老菠菜咋做才好吃？无菜不蒸的枝江人，要在这“蒸”字上做文章了 。
蒸老菠菜的做法
蒸老菠菜只需三种配料，15分钟轻轻松松搞定，具体来看看我的做法吧：
老菠菜蒸着吃，菠菜的清新配上榨广椒的酸辣 ， 玉米面的软糯，口感更加鲜香 ， 也是一款低油少盐的健康菜 。
蒸老菠菜的重要配料是榨广椒 ， 没有它 ， 蒸老菠菜的滋味可是要大打折扣了 。
关于榨广椒
榨广椒，也称为鲊广椒，鲊尖椒，是湖北省宜昌、恩施地区汉族、土家族的特色小吃，它是以鲜红辣椒酱和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成 。营养全面，开胃爽口 。
榨广椒咸辣鲜香 ， 色泽橙红，可炒可蒸，亦可煨汤 。但无论如何烹饪，皆堪称下饭一绝 。
榨广椒的制作方法：将鲜红辣椒去蒂洗净 ， 沥干水分，用刀剁成细末 ， 加入食盐拌匀 ， 再加入苞谷面拌匀，盛入干净的坛子里 ， 上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，倒腹水优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有度，为无氧发酵提供了保障，使成品味更醇更香 。
拌好后的榨广椒装坛后让其充分发酵 ， 大约3周后就可取出烹制 。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉或肥肠一起炒食或作扣碗底料蒸食 ， 成品色泽微红，酸辣味十分特别 。还可用以作蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻，爽口，易消化吸收 。
罗大姐做的榨广椒还加入了莲藕末，香辣口感中更添几分莲藕的鲜香和酸爽 。后续会继续跟大家分享罗大姐莲藕榨广椒粉蒸肉的做法 ， 期待哦！
###其它资料参考###黑木耳和菠菜能一起吃，常见的有菠菜木耳拌核桃仁
主料：菠菜500克、木耳(水发)80克、核桃仁50克
调料：大蒜5瓣、香醋2茶匙、鲜味酱油2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙
做法步骤：
1.主要食材：菠菜、水发木耳、核桃仁
2.菠菜洗净切大段
3.菠菜入沸水锅中焯水，捞出后轻轻挤去水分 。
4.木耳焯水
5.焯过水的木耳过凉，能让木耳更爽脆 。
6.锅中放油凉油放入核桃仁小火炒熟 。
7.焯过水的菠菜、木耳、核桃仁一起放入容器中
8.大蒜切末放入碗中，加入食醋、鲜味酱油、白糖、香油调匀成料汁 。
9.调好的料汁直接浇入菠菜木耳上 。
10.吃时拌匀即可 。
