亲，菠菜面怎么做的 ， 请指导一下？？
菠菜面是菠菜榨成汁活的面做出来绿色的面 ， 是陕西地方特色面食 。味美鲜，营养丰富
面条擀好后切成自己喜欢的宽度，可做成臊子干拌，杂酱 ， 可汤，可油泼，味美色鲜，营养丰富，相比一般的白面条，我更喜欢纯手工菠菜面 。一次可以吃一老碗，你爱吃吗？欢迎互动 。
菠菜蘸蒜面
面条用料：水50g、普通面粉（中筋）200g、菠菜200g
蘸蒜汁：醋40g、生抽20g、盐2g、糖15g、蒜泥20g、葱花20g、辣椒粉1g、热油20g、水80g
制作步骤 1
菠菜段在开水里煮大约2-3分钟，捞出晾凉 。煮好的菠菜非常烂，可以轻松碾碎 。晾凉以后才能和面，热的时候和面，面就不劲道了 。
制作步骤 2
面粉和菠菜混合 ， 如果觉得面硬可以加50g水，如果觉得能揉的动，就不用加，有时候菠菜的水分不一样，会有这个差异，总体手感和饺子面或者略硬一点都可以 。
制作步骤 3
面揉成一个粗糙的面团以后 ， 扣上盆，醒面30分钟 。
制作步骤 4
醒面结束后，继续揉搓，形成一个略光滑的面团 。
制作步骤 5
用一根长一些的擀面棍 ， 擀成一个大的薄片，不用很?。?2-3毫米厚就可以，太薄了容易断，且没有口感 。
制作步骤 6
擀面棍卷起大的面片，用刀划一下 ， 就形成了非常宽的一摞面片，中间再切一刀就可以了 。面片放在旁边备用 。
制作步骤 7
开水下面片，水再开就可以捞出来了 ， 不要煮得太久，就煮糟了 。这个面条因为有一部分的菠菜成分，所以很容易熟 。
不用点水，水一开就捞面哈 。
制作步骤 8
除了水以外的所有调料混合，浇上热油，最后加上水混合均匀 。
制作步骤 9
捞出的面条在冰块的水里过一下，会非常的爽滑劲道 。
制作步骤 10
浇上料汁 ， 就可以开动了 。
用料
主料
菠菜1小捆
面粉250克
辅料
盐
少许
手工菠菜面的做法
1.
菠菜洗净放开水烫1分钟
2.
捞出菠菜待凉，然后放入搅拌机打成泥
3.
大碗中倒入盐和面粉，再倒入适量菠菜泥 ， 揉成光滑面团 。面条的面和得稍微硬点 ， 口感劲道耐煮
4.
盖上保鲜膜醒20分钟左右
5.
把面擀成薄饼 ， 撒上面粉折叠，撒的干面粉要多一点避免粘在一起，用刀切成喜欢的宽度
6.
把切开的面条抖开，撒面粉防止粘到一起
7.
把菠菜面放在开水中煮熟上碟 ， 加入素高汤即可
###其它资料参考###1.先将洗干净的菠菜放在锅里焯水（农村的大锅，做饭就是一个字爽歪歪） 。
2.稍微焯一下变成鲜绿色后捞出来放在凉水里过一下 。
3.待菠菜差不多凉了 ， 用手揪一下菠菜 ， 或者用刀稍微切一下切小一点，再放到干面粉里 。
4.开始和面 ， 这个可是考验手劲和耐心的时候 ， 先不加水，统一打成面絮状 。
5.感觉面粉还比较干的时候可以稍微加点温水，最后和成面团 。
6.裹上保鲜袋醒15分钟，现在天气比较热，15分钟就差不多了 。然后把面团擀成面片 。又是锻炼手劲的时候，所以说吃面得有力气，不然吃不到真正的手工面哦！
7.接下来切面条 。把擀好的面片对折后，用擀杖作为标尺，用刀顺着擀面杖切离开 。
8.然后手工菠菜面条就大功告成了 。怎么样，婆婆的刀工厉害吧 。。
9.接下来就是煮面条了，这里就不啰嗦了 。直接看煮好的 。
10.拌一勺炒韭菜，放点红油辣椒 ， 再倒点醋、酱油、盐 ， 就可以开吃了 。
###其它资料参考###食材
主料面粉500g 辅料菠菜300g鸡蛋1个
步骤
菠菜手工面的做法步骤11.首先处理菠菜，将菠菜洗干净放入料理机加半碗水打成汁 。
菠菜手工面的做法步骤22.将过滤好的菠菜汁表面泡沫去掉备用 。
菠菜手工面的做法步骤33.取一个大铁盆将面粉倒入盆中，然后依次加入鸡蛋和菠菜汁，用筷子搅拌均匀 。
菠菜手工面的做法步骤44.将面粉和鸡蛋 ， 菠菜汁充分的融合在一起，和好的面团不用像蒸馒头包子一样醒，可以直接用擀面杖擀了 。
菠菜手工面的做法步骤55.切一小块面用擀面杖擀平（形状不怎么好看）请忽略我形状 。
菠菜手工面的做法步骤66.把擀好的面皮折叠起来就可以用刀切了 。
菠菜手工面的做法步骤77.为了样子和图片好看点我也是蛮拼的，这是切好的面条 ， 喜欢吃宽的 ， 喜欢的细的都可以根据自己的喜欢来切 。
菠菜手工面的做法步骤88.面条切好后，用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室保存，自己每次煮多少就装多少，随时都可以拿出来煮，既方便卫生又健康有营养 。
菠菜手工面的做法步骤99.最后一碗清汤的菠菜面就做好了，因为家里没有火腿之内的东西了，就放了点蔬菜在里面 ， 如果马上点红色的东西外面搭配就更好看了 ， 一大碗女儿很快就解决了 。
###其它资料参考###准备食材：高筋面粉 325克；菠菜汁 适量；手粉 适量；盐 2克 。具体做法如下：
1、菠菜去老根，洗干净，开水里烫一下 。
2、捞出来放凉水里 。
3、菠菜切碎放盘里，不用挤水，因为一会要榨菜汁 。
4、菠菜放料理机打汁 。
5、打好的汁放在一个碗里，加入2汤匙食盐，准备和面 。
6、面粉放入和面机，菠菜汁分三次加入 。
7、半个小时以后和面机完成任务，把面拿出来用手稍微揉一下，炀半个小时 。擀面条，切成面条 。
8、切成面条即可做成菠菜面 。
###其它资料参考###食材
主料
菠菜
250g
中筋面粉
500g
辅料
盐
5g
步骤
1.将菠菜洗干净
2.加适量的水把它煮熟
3.将熟了的菠菜拿出锅
4.放搅拌机把菜搅成糊状
5.然后先将菠菜糊放面包机内胆里，这里顺便称一下那菠菜汁够不够250g，如果不够就加点水，然后倒入500g的面粉
6.把用面包机混合好的菠菜面粉 ， 倒出来，用手去和成团，这里为什么做呢，因为做面条的面条是比较干的，面包机是很难把它和成团的，用面包机和面的目的是代替人工将菜汁和面粉充分混合，从而不怕沾手
7.面团揉光滑之后分成几小块，然后用保鲜袋包?。?放冰箱1小时，让面条充分松弛
8.松弛好的面团，拿出来，用面条机反复压，将面团压成成方形面皮，厚度从1档开始压，压到4档,每一档反复压几次 ， 然后将压好的面皮放入面条模里压成面条
9.压好的面条挂竹竿上晾干 ， 这样菠菜面就大功告
###其它资料参考###菠菜面条怎么搭配好吃？推荐菠菜菌菇汤面
主料：手工面150克，菠菜100克，香菇1朵，平菇2朵 ， 口蘑2朵，金针菇1小把
辅料：油20克，盐适量
菠菜面的做法：
步骤1、很素净的一碗汤面，只用到菠菜和菌菇，肠胃不好的时候，多吃些清淡食品 。
步骤2、烧开半锅水，下入面条先煮6分熟
步骤3、烫面条的时候，把菠菜洗净 ， 对切备用 ， 菌菇洗净切片备用，金针菇撕成小束备用 。面条烫好了冲凉水以防粘连，沥干水分备用 。
步骤4、热锅里加适量的油烧至五成热，下入菌菇翻炒
步骤5、待菌菇炒软以后，加两饭碗水
步骤6、烧开后加入面条一起煮2分钟
步骤7、加入菠菜
步骤8、加适量的盐调味 。
【菠菜手工面怎么做好吃】一碗非常素净但不失鲜美的菠菜菌菇面就做好了 。
