木耳泡发后放冰箱冷藏几天可以吃？
“泡发的木耳在冰箱冷藏48小时以内 。
冷冻3个月以内大部分是可以食用的 。冰箱的低温环境，不利于细菌的滋生，可延缓木耳变质，因此可以延长泡发木耳的保存时间，冷藏时有利于保持木耳的营养价值，冷冻时木耳内的营养成分会受到影响，而且口感也不佳 。
但如果长期冷藏存放超过48小时，或放置时没有做好密封处理，木耳极易变质 。泡发的木耳内富含的糖、脂、蛋白质、水分等，也为细菌的繁殖提供了营养基础，久置易于细菌滋生 。木耳表面长期潮湿易被椰毒假单胞菌污染，研究发现该细菌可在培养24-48小时后产生米酵菌酸，而米酵菌酸是一种细菌内毒素，是致死率最高的细菌毒素之一 。木耳在冰箱内保存并不能杀死椰毒假单胞菌，一旦污染，大量进入人体后可产生米酵菌酸毒素，其可引起全身多脏器衰竭，死亡率很高 。鉴于该细菌产毒时间 ， 所以泡发后木耳最好不要超过48小时食用 。
木耳作为一种营养价值极高的菌类，在食用时建议泡发好后即食 ， 既可以保证口感及营养价值 ， 又有利于健康 。
没变质的情况下可以吃 。
将泡好的木耳沥干水分，然后放入密封性好的保鲜碗或有密封拉链式的保鲜袋中，再放到冰箱保存 ， 如果期间温度保持在3-7度甚至更低的环境下，木耳含有的细菌等微生物数量较少，不至于出现腐坏变质的现象，通常是可以继续食用的，但若是将泡好的木耳敞开放入冰箱，冰箱温度又较高的情况下，放几天后很可能质地软烂 ， 散发异味，这样的变质木耳就不能在吃了 ， 对健康有害 。
###其它资料参考###一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖 ， 所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完 。
干的黑木耳怎么保存？
木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味 。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物 。还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里 。太阳很好的时候就拿出去晒晒 。可以放很久 。不要受潮，黑木耳如果发霉了，霉菌是很严重的至癌物质,吃了对身体一点好处都没有的 。
###其它资料参考###干木耳的保质期一般是在18个月左右，新鲜木耳需要晒干保存，如果泡发了就要尽快食用，泡发后的木耳放在冰箱冷藏可以保存2天左右 。木耳的贮藏适温为0℃ ， 相对湿度95%以上为宜，因为木耳是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块 。
###其它资料参考###一般情况下，干木耳储放冰箱里 ， 只要避免潮湿污染，通常不会滋生细菌影响，可储藏久一点，而经过泡发的木耳，放冰箱里不宜长时间储放 ， 放置时间越久，有滋生毒素，霉菌几率越高，而且也容易引起腐败、变质，还需尽快食用 。
而根据有关临床救治显示 ， 木耳长时间泡发后 ， 易产生米酵菌毒素，当食用后可引起食物中毒，尤其隔夜食用，毒素产生较多，导致患病几率明显，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身乏力等症状，严重可引起黄疸、呕血、昏迷、休克等，危害较大，还需多注意食用方面 。
###其它资料参考###煮熟后的木耳最好不要存放超过两天 。煮熟的木耳在冰箱里可以存放两天左右，但最好不要超过两天，并且再次食用前要进行加热处理，如果是放在常温下保存 ， 则最好在12小时之内食用完毕 。
木耳要如何保存
如果是干木耳，放到阴凉的干燥通风处保存就可以了，如果是煮熟的木耳 ， 建议用保鲜膜密封好后再放入冰箱保存 。
如果是泡发的木耳，建议密封好后放入冰箱里保存，因为泡发过的木耳很容易滋生细菌，导致人体食用后产生中毒现象 。
木耳属于真菌类食物，无论是泡发过的还是未泡发的，都不建议保存过长的时间，特别是煮熟的木耳 ， 最好不要隔夜 。
###其它资料参考###干木耳一般来说只能保存两年左右在购买的时候时候可以看下包装袋上面的保质期一般都会标明它可以放多久那么放十年的木耳还能不能吃？一般是不建议吃的除非保存的特别好干木耳中水分含量很低所以相对来说保存时间比较长如果五年前的干没保存的比较好字迹干燥没有任何异常情况的话那么还是可以继续使用但是如果 。放了十年的木耳就有发霉长虫变软等变质情况那么就不能再吃了否则容易引起身体不适 。一般木耳就可以放一至两年左右 。若是防霉防虫做得好的话保存时间还可以更长 。
###其它资料参考###您好，很高兴为您解答，木耳泡发后环境温度的不同，可以放置的时间也是不同的哦，
常温放置大概一天左右 如果在常温的环境下放置的话,大概可以存放一天左右,但是如果超过了这个时间段我们就是不能够吃了,因为超过这个时间段之后,木耳里面的物质与空气当中的有些物质结合,会对我们的肠胃系统和其他器官造成很大的威胁，所以说大家常温放置一天左右就必须要进行服用 。.
冷藏大概两三天 很多人都是喜欢将木耳泡发之后,在冰箱里面进行冷藏,这个冷藏时间大概在两三天,能够存放两三天左右也是非常不错了,但是我们要注意及时的进行食用,如果不能够及时的进行食用,也会影响到我们再次服用的口味儿
冰冻时间较长一些 我们如果选择冰冻的话,冰冻的时间久可能会更长一些,这种方法大概存放一个星期左右也是没有问题的
###其它资料参考###新鲜木耳在自然环境中，温度在20～30℃之间，可以保存2天；温度在在10～20℃之间，可以保存3天；温度在在5～10℃之间，温度在可以保存4天；温度在在0～5℃之间，可以保存7天 。
木耳是一种菌类食品，可以防止癌症 ， 吃了对人体的心血管有好处，木耳有干制和新鲜的，干制的可以存放一年左右，那么新鲜木耳可以放多久呢？下面让我们一起去了解吧 。
详细内容
01
新鲜木耳放在冰箱冷藏室里能保温3～7天 。在正常的冰箱冷藏室里存放的木耳，第二天是完全可以食用的，各种细菌真菌滋生速度非常缓慢 ， 不可能对木耳产生危害 。
02
冰箱冷藏室温度是可以调节的 ， 一般情况下 ， 冷藏室温控旋扭都是在2～3档，冷藏温度都是在0～5℃之间 。还通常情况下，空气中的各种真菌和细菌，在20～30℃是生长发育旺盛阶段，繁殖非常快.
03
在10～20℃之间 ， 真菌和细菌滋生速度减缓 ， 繁殖能力下降；在5～10℃，各种真菌和细菌 ， 仍然存活 ， 活动能力大大下降，滋生繁殖速度非常缓慢 。
04
在0～5℃之间，真菌和细菌还是存在，但滋生速度极端缓慢，处于半休眠状态，对短期存放的新鲜食物在一周之内 ， 能有效地保鲜；在0～-5℃之间，各种真菌细菌处于休眠状态 。
05
为了能长时间保存，采摘后的鲜品须马上干制 。干制木耳一般采用阳光曝晒的方法，鲜品晒干大致一到三天 。晒干后的木耳，如用塑料农膜包裹 ， 可存放两年以上不会霉变 。
###其它资料参考###能保温到第二天 。银耳最好是用冷水泡 。用热水泡木耳和银耳 ， 不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了 。
银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透 。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆 ， 容易揉烂 。银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传 。
扩展资料蛋白质占干银耳重量的6%-10%，银耳含有17种氨基酸 ， 即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸；
苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等，其中谷氨酸含量最高 ， 天冬氨酸次之，人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种，银耳都可以提供 ， 是良好的蛋白质来源 。
【干木耳可以放多久】参考资料来源：百度百科-银耳
