木耳焯水需要几分钟？？
5分钟左右 。先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸 ， 水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾 ， 继续煮5分钟左右即可凉拌食用 。理论上讲，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟 。
焯水后的木耳，基本达到熟制的状态，此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏，建议放入将其控干水分 ， 然后放入保鲜碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天尽快吃掉 。
黑木耳要放冰箱：
如果想要放的时间长一点，可以放在冰箱里面 ， 但是不是说放在冰箱里面就可以放很久了，毕竟木耳泡开后性质都不一样了，一般情况下放在保鲜室可以放两三天，而且最好是用保鲜袋密封好，以免滋生细菌 。可能会有人想到放在冷冻室，确实可以，但是冻过之后的木耳口感就变差了 。泡过的木耳需要放入冰箱保存，没有泡过的木耳就不需要放入冰箱保存了 。
木耳用开水焯5分钟左右即可食用 。
【木耳 焯多久】建议大家依个人喜好，最长时间不要超过30分钟 ， 比如和煨骨头汤，煨这时候，木耳已经很化了 。最短就是经开水焯水一下食用，一般5-10分钟就可以 。而且时间过长的话，木耳的营养物质流失也较多 。
木耳的做法
主料：黑木耳20g
辅料：凉拌醋适量，盐 ， 酱油，生姜适量，青红椒适量 ， 花椒油，食油，白糖
做法步骤：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝
2、木耳泡发后 ， 撕成小朵
3、把木耳下开水 ， 快速焯水后捞出备用
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油
5、倒入一汤匙凉拌醋
6、锅里倒少许食油 ， 油热后放入青红椒爆香
7、放入一汤匙白，少许精盐，炒匀
8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀
9、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可
###其它资料参考###1、木耳焯水五分钟左右即可食用 。
2、将干木耳用水泡发或新鲜木耳清洗干净后放入沸水锅中，焯水大约五分钟后捞出沥干水分即可食用 。木耳上面通常会附有很多细菌，焯水可以将这些细菌清除，而且木耳焯水后营养元素更容易被人体吸收，焯水还能将木耳泡发时吸收的水分清除，这样进行后续炒制时不易炸锅 。
###其它资料参考###
一般五分钟左右能熟 ， 但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，品质较好的厚片木耳泡发后5-6分钟能熟，而品质不好的薄片木耳2-3分钟就能熟 。在焯水的时候要控制好时间，焯水时间过长的话营养成分会流失，爽脆的口感也会丧失 。
木耳焯水多久能熟
一般5分钟左右就能熟，先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅 ， 放入适量的水，开大火煮沸 ， 水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可
但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，木耳越耐泡发品质越好，木耳入水后泡发的越快，品质就越差，口感也一定不佳 。品质较差的木耳如果进行凉拌，泡发之后焯水2-3分钟就可以过凉水进行拌制 。而品质较好的木耳泡发后非常耐煮，就算煮10-15分钟也没什么问题 。焯水时间过长的话营养成分会流失 ， 爽脆的口感也会丧失 。
值得注意的是焯水前泡发时间不宜过久，如果黑木耳泡发时间太长，会产生一种叫米酵酸菌的物质，这是一种由椰毒假单胞菌属酵米面亚种所产生的细菌毒素，吃了之后会有中毒的风险 。
