请问喝茶的“茶脚”指的是什么？？
茶叶残渣，即最后留下的渣滓 。苏轼在《汲江煎茶》里写道“雪乳已翻煎处脚 ， 松风忽作泻时声”，记得以前落梅曾问我“煎处脚”的典故 。想来这个煎处脚，便是“茶脚” 。
另外，茶脚也指茶丛下部的枝条，亦称“地脚枝”或“匍地枝” 。
在中国饮茶史上，曾出现过多种沏茶之法 。而多种饮茶方法的出现，又是与当时所制的茶类，以及人们的时尚有关 。煎茶、点茶和泡茶，都是在一定历史时期出现的沏茶之法 。简言之，“煎茶”是“沏茶”的一种 。
PS：在我国的饮茶史上，人们饮茶的方式发生过三次较大的变化：
西汉到六朝时期，人们煮茶的方法和煮粥差不多，有时还将茶和姜、葱、枣、橘皮等物同煮，可称为粥茶法 。
从唐代到元代前期，末茶法大为流行，是将茶叶炒制后加以香料压成茶饼，饮用时再将茶饼碾末 ， 之后的处理方法在唐代又分为两种：一种是以唐代饮茶专家陆羽为代表的 ， 将茶末下入茶釜的滚水中；另一种是将茶末撮入茶盏，用装有开水的有流的茶瓶向盏内注水，称为“点茶” 。到了宋代点茶法非常盛行 。
从元代后期以来，又流行散茶法，就是今天我们熟悉的饮茶方式 。
茶叶中的多酚类，咖啡碱等物质在低温下会聚合生成棉絮状的物质，特别是红茶，更容易出现沉淀物 。红茶所谓的冷后浑就是这个原因 。在做茶饮料时都会把这东西过滤掉，同时茶味就会变淡 。在加热的情况下，这种沉淀物会消失 。
###其它资料参考###普洱是茶叶,普洱汤是指茶汤.
普洱汤色品茗全接触
作者: 普洱 来源: 普洱 日期: 2006-9-14 17:30:54
品茗全接触
（可分为品茗的四个步骤、系列）
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底 。
欣赏汤色
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色 ， 因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度 。茶叶汤色常用的品茶术语有：
绿艳：清澈鲜艳 ， 浅绿鲜亮 。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿 。
绿黄：绿中黄多的汤色 。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色 。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色 。
橙色：汤红中带黄，似桔红色 。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽 。
青暗：汤色泛青 ， 无光泽 。
混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多 ， 混而不清 ， 难见碗底 。
红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色 。
清黄：茶汤黄而清澈 。
金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色 。
红艳：似琥珀色而镶金边的汤色 ， 是高级红茶之汤色 。
红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明” 。
【茶叶汤底叫什么】深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩 。
红淡：汤色红而浅淡 。
深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗 。红茶发酵过度 ， 贮存过久 ， 品质陈化常有此色 。
红浊：搪塞不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底 。
冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝 ， 品质好的红茶出现这种现象 。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志 。
浓亮：茶汤浓而透明 ， 虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩 。
鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡 。
清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮” 。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈” 。
明净：汤中物质欠丰富，但尚清明 。
混浊：茶汤中有大量悬浮物 ， 透明度差 ， 难见碗底 。
昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别 。
###其它资料参考###很多人在泡茶的时候，可能都遇到过这样的困扰：“茶汤要不要出?。俊?
有茶友问：“不是说健康饮茶要“茶水分离”吗？
怎么我看有人用玻璃杯或者大壶泡茶时 ， 每次添水时茶杯中会留三分之一的茶汤？”
还有茶友问：“我用紫砂壶泡茶，要是没有把水倒干净 ， 是不是就叫做坐杯呢？坐杯和闷泡有怎么区别呢？”
其实上面的问题，都牵扯到茶叶冲泡时的几个概念 ， 分别是“留根”、“坐杯”和“闷泡” 。
什么是“留根”？
留根指的是：每次倒出茶汤时都留一部分茶根(也叫汤底)在冲泡茶器中，然后注水冲泡下一道 。目的是为了让茶叶的滋味得以延续 ， 风味没有太大的起伏变化 。
“留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶 。留多少由茶性及茶量定 。有出六分留四分,也有出七分留五三分等 。
◆ 最常见的就是用玻璃杯泡绿茶或新白茶
比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针时会留下部分茶汤，以延续茶叶鲜爽甘醇的味道 。
留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的口感体验，也可以均匀茶汤浓度 ， 避免出现前几杯柔滑鲜香，后几泡变宛如白水般的窘境 。
看到这里，或许有人会问“用盖碗泡绿茶时，可不可以采用留根泡法？”
如果用白瓷盖碗泡茶 ， 不建议茶友们用留根法 ， 最后几滴茶是精华成分，如果没倒尽 ， 茶汤浓度不够；如果用留根法，茶叶一直泡在水里 ， 等到下一泡茶的时候很有可能会因为泡得过久而苦涩 。
◆ 除了玻璃杯 ， 用大壶泡花茶和红茶 ， 也是使用留根泡法
试想一下 ， 那么一大壶水闷泡茶叶，茶叶的浸出率估计到达80%，甚至更高 ， 如果不留下部分茶汤做“底料”的话 ， 估计第二壶茶，就没有喝的欲望了！
◆ 煮茶时的“留根”
煮茶，就是把茶煮着来喝 。煮茶过程中 ， 茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后 ， 茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味 。
以煮老白茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒干净，留下一部分以备续水之用 。这样做可以保证每一壶煮出来的老白茶滋味甘醇、柔和，不会有太大的变化 。
如果每煮一壶茶 ， 都把茶汤倒干净，茶汤的浓度会很快下降 。很可能出现喝第一壶茶还带有浓郁的枣香、药香，等到喝第二壶茶时就只剩下粽叶香，到第三壶时口感就会很清淡而没有太多的滋味了 。
什么是“坐杯”？
从字面上讲，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里 。实际上是等待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间 。
平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味 。但看茶叶，它还没有完全舒展，丢了又很可惜 。
这时候，我们就会延缓出水的时间 。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断 。如果是冲泡岩茶，到第四泡时建议延缓10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放会多一些 。
如果到了第八泡，坐杯的时间会更长一些，约1分钟 。坐杯和闷泡，是不一样的性质 。
什么是“闷泡”？
闷：指的是密闭，使不透气，有一个密闭的空间 。泡：即茶叶浸泡在水中 。
我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间 。比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果 。
闷泡，容易让茶叶的缺点呈现 。比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点 。
有的茶友泡茶时，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水 ， 茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最深层次的物质都激发出来 。茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大 ， 极度影响喝茶体验 。
留根和坐杯，都是有意而为之，就是为了让茶更好喝 。
闷泡，是一种有意或无意间的一个比较极端的做法 ， 比如审评茶叶时就会采取这样的方式 ， 更容易呈现茶叶的缺点 。
“留根”、“坐杯”、“闷泡”，分清这些词，在我们真正冲泡茶叶时，可以正确对应上冲泡手法 ， 泡出纯正的茶汤 。
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###其它资料参考###重庆火锅是中国传统的饮食方式之一，重庆火锅又叫做毛肚火锅 ， 麻辣火锅 ， 重庆火锅以香辣出名 ， 重庆火锅的主要原材料是毛肚，黄喉，鸭肠 ， 牛血旺等等多种，重庆火锅的口味非常麻辣，也因为这独特的口味，所以受到大众的非常喜欢，在重庆火锅遍布大江南北，在任何地方都能够吃到重庆火锅 。火锅起源于明末清初，是中国一种历史悠久的使用方式 。
麻辣火锅发源于重庆，重庆的火锅历史悠久，经历了众多的演变，发展到了至今，成为了重庆的一张名片 。重庆的火锅菜品丰富多，重有肉食素食，除了产品之外，重庆火锅的调料也是非常独特的 。火锅中的青菜清爽可口，具有丰富的营养价值，肉食也有营养价值，但是过多的食用也会对身体导致不利，所以要边吃菜边吃肉，荤素搭配 。
老鹰茶是一种四川产的茶叶，但许多人没有听说过 ， 或者不了解老鹰茶 。老鹰茶，具有非常多的营养功效，老鹰茶可以改善睡眠，老鹰茶中含有一些芳香的成分，可以使人们稳定情绪，保证睡眠，老鹰茶中含有丰富的营养价值，里面富含多种氨基酸以及矿物质，能够加速人体新陈代谢，促进人体的生长，老鹰茶还具有美容养颜的功效，经常使用，能够做到降血脂，具有消暑的功效 。但是老鹰茶不适合隔夜喝，如果隔夜可能会产生对人体有害的物质，并且老鹰茶是属于凉性 ， 对于孕妇或者是怀孕期间都不宜喝，月经时期也最好不要喝老鹰茶 。
现在有许多火锅店都用老鹰茶制作汤底，那么用老鹰茶制作的汤底味道如何呢？用老鹰茶代替水，会使食物吃起来更加的香，能够达到去火开胃的功效，也有一番独特的风味，吃起来非常好，并且老鹰茶还有营养价值 。
###其它资料参考###以茶叶烹煮汤底，保证除热降火 ， 并且清新爽口 。
1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色泽变浓以后 ， 马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味 。
2.将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用 。
3.把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，中火稍加烹煮，就可以加入火锅底料了 。
4.如果没有清鸡汤 ， 也可以用清淡的蔬菜汤代替 。另外，清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉，即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等。腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料
###其它资料参考### 泡普洱茶方法
泡普洱茶方法，相信大家对于普洱茶都不感到陌生，普洱茶一直以来都是茶友们的心头好，它是一种保健功效特别出色的茶品，如何泡好一杯普洱茶是每个泡茶人都很渴望的事，以下来了解泡普洱茶方法 。
泡普洱茶方法1普洱茶冲泡时有什么讲究?
茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用 。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到 。
普洱茶的泡法一
1、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量 。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等 。
2、冲泡器具选择：有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等 。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡 。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的显示其茶性，宜于观看茶汤，鉴其好坏 。到达一定程度的玩家要享受普洱茶时则可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶等等 。
3、普洱茶冲泡的用水和水温：用水原则上应选用软水 ， 如矿泉水或纯净水，也可用自来水(最好先沉淀一下，以减少漂白粉的气味)水温要求以100℃的沸水为佳 。
普洱茶的泡法二
1.备具：准备好茶叶和茶具
2.温壶涤具：往茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯以及涤具的作用 。
3.投茶：将茶叶置入壶中 。
4.润茶：沸水冲入壶中 ， 快速将茶汤倒去以醒茶 。
5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间 。
6.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀 ， 再分别均匀地分入小杯当中请客人分享 。
三、茶友经验：
一位喝普洱茶多年的茶友认为，闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法 ， 它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质 。
闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五 。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香 。
煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可 。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香 。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了 。
泡普洱茶方法2普洱茶怎么泡好喝
选择合适的水
想让冲泡好的普洱茶好喝，肯定要给他选择适合的水，水与茶的瓜葛非常首要 ， 茶性必发于水 ， 是千古不变的定律 。普洱茶最适宜用自然山泉水来冲泡，他能更好的彰显普洱茶的香气以及醇厚甘甜滋味，并且能让冲泡出的普洱茶茶汤更具活性 。
选择合适茶具
想泡出好喝的普洱茶，茶具的选择也尤其首要，这种茶叶尤其适宜用紫砂壶来冲泡，由于紫砂壶它拥有超强的透气性以及吸附性，能让冲泡好的普洱茶茶汤醇香，天然，并且能进步普洱茶茶汤的亮度，并且全部的紫砂壶装，又以朱泥调砂以及紫泥调砂制成的紫砂壶泡出的普洱茶最好喝 。
把握好茶与水的比例
茶与水的比例也会直接影响普洱茶泡好之后的口感，正常环境下，普洱茶与水的比例应该掌握在1:30到1:50之间 ， 要是凌驾这个规模，泡出的普洱茶就不会太好喝 ， 会让泡出的茶汤不是口感过淡，便是口感太浓 。
水的温度和冲泡时间
想泡出好喝的普洱茶，水的温度以及冲泡时间是两个首要因素，普洱茶的耐泡性尤其强，冲泡时必需利用95度以上的`开水 ， 要是水温过低 ， 无益于普洱茶香气的析出 。此外普洱茶对于冲泡时间有肯定请求，第一次冲水之后30秒就要出汤，之后每一增添一泡适量增添冲泡时间，但时间最长不克不及凌驾三分钟，否则会影响茶汤的光彩与口感 。
泡普洱茶方法3普洱茶的泡法
普洱茶的泡法与普通茶品不同，在加热煮制以后味道最好，大家可以把一小块普洱茶的茶饼取下加入一千克冷水，用大火烧开以后再用中小火煮五分钟，取出茶汁，再重新加入一千克冷水 ， 再次煮制，两次得到的茶汁混合在一起，想饮用时放在微波炉中加热就可以 。
普洱茶的功效
1、普洱茶可降血压和血脂
普洱茶对人类的高血压、高血脂都有明显的降低作用，可以有效减少动脉硬化的发生 。人们饮用普洱茶以后能让身体内部的脂肪分解，避免脂肪积存和胆固醇的生成，从而就让血液流动加快，让血管韧性增加 ， 也就起到了降血压和降血脂的重要功效 。
2、普洱茶能养胃
养胃是普洱茶最重要的功效之一，人们饮用普洱以后，它时面的一些营养物质会在人们的胃部表面形成保护层，保护胃黏膜，减少胃部刺激反应的出现，经常饮用能起到养胃和健胃的作用 。
3、普洱茶的其他功效
普洱茶的功效还有很多，像减肥、提高身体免疫力和防癌抗癌等就都是普洱茶的重要功效，加外经常饮用普洱茶还能起到延缓衰老和抗菌消炎的重要作用 。
###其它资料参考###普洱茶的冲泡方法
在品饮普洱茶时要注意基本姿态和冲泡手法 ， 如果有了优美的饮茶姿态和高超的冲泡技术，整个饮茶过程就会更加妙不可言，回味无穷 。普洱茶茶艺重点在于具、技、和、真 。
具——紫砂壶或盖碗能呈现普洱茶茶性；
技——对泡茶三要素及普洱茶基本知识的掌握；
和——具有茶人的平和心态 ， 柔和 ， 人与人之间以和为贵，和谐美；
真——普洱茶要真，茶人的心要真诚 。
（一）紫砂壶冲泡普洱茶冲泡基本步骤
1. 备水、备具、赏茶：备好清洁的冷水 ， 准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用 。准备好茶具及普洱茶 。用来招待客人的茶，冲泡者对其品质和贮藏情况要有所了解，将预备冲泡的普洱茶装人茶碟或小茶样盘中，送到客人面前鉴赏 ， 俗称干看，包括观赏干茶的外形、干茶的色泽、闻干茶的香气 。
在普洱茶冲泡中，如果要取拿物品 ， 需要讲究一定的手法，如：捧取茶样罐、箸匙筒、花瓶等立式物品，要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，接着向前合抱欲取的物品 。取物时，手掌心相对捧住物品基部移至需安放的位置，轻轻放下后双手收回，然后再去捧取第二件物品，直至动作完毕复位；端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等 ， 要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，向前去端欲取的物品，端物件时双手手心向上，掌心下凹作“荷叶”状，平稳移动物件 。
2. 温壶涤具：在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中 。
提拿握把壶要求右手大拇指按住盖钮或盖一侧，握壶把 。提拿无把壶要求右手虎口分开 ， 平稳握住茶壶口两侧外壁 ， 食指也可抵住盖钮 。提梁壶要求右手除中指外四指握住偏右侧的提梁，中指抵住壶盖；如果是大型壶，可用双手法，右手握提梁把，左手食指、中指按壶的盖钮或壶盖 。
常见的温壶过程及手法：首先是开盖 ， 开盖时要求左手大拇指、食指与中指按壶盖的壶钮上，揭开壶盖，提腕依半圆形轨迹将其放入茶壶左侧的盖置中 。接着是注汤 ， 注汤时要求右手提开水壶，按逆时针方向回转手腕一圈低斟，使水流沿圆形的茶壶口冲人 。然后提腕令开水壶中的水高冲人茶壶，当注入l／2左右的水时复压腕低斟，回转手腕一圈并用力令壶流上翻，令开水壶及时断水，轻轻放回原处 。再是加盖和温壶，加盖与开盖的顺序刚好相反 。荡壶时要求双手取茶巾横覆在左手手指部位，右手三指握茶壶把放在左手茶巾上 ， 双手按逆时针方向转动手腕，使茶壶壶身充分与开水接触，将冷气涤荡无存 。最后是倒水 ， 倒水时需将水倒入公道杯或水盂 。
3. 投茶：将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中；或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷，再转倒入壶中；或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中 。置茶量则根据所品的茶品而定 。
常见的置茶过程及手法：首先是开盖，开盖时要求双手捧住茶样罐 ， 两手大拇指用力向上推外层铁盖，并边转动茶样罐，使各部位受力均匀 。当其松动后，右手虎口分开，用大拇指与食指、中指抵住外盖外壁 ， 转动手腕取下后移放到茶盘右侧后方角落 。然后是取茶样，取茶样时要求左手紧握住已开盖的茶样罐，右手放下罐盖后，弧形提臂转腕向箸匙筒边，用大拇指、食指与中指三指拿住茶匙柄取出 。将茶匙插入茶样罐，手腕向内旋转舀取茶样，左手应向外旋转手腕 。舀出的茶叶投入冲泡器后 ， 将茶匙复位，再将茶样罐盖好 。最后是闭盖 ， 当取茶完毕后 ， 取盖扣回茶样罐 ， 用两手食指向下用力压紧盖好即可 。
4. 润茶：沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶 ， 重复一次 。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具 。
5. 冲茶浸润：根据情况掌握冲泡时间 。高冲，是提起水壶于稍高处(离茶壶或杯碗口十五厘米左右)，以向内方向（逆时针）打圈，并使水柱上下反复拉降三次 ， 将开水倒入茶壶 ， 一方面利用水注的冲力使壶茶进行翻转，均匀打湿 ， 便于冲泡；另一方面水柱粗细适中，动作文雅，寓敬茶迎客之意，向内打圈旋转，表示“来、来、来”欢迎客人 ， 而向外打罔旋转，则有“滚、滚、滚”赶送客人之嫌 。使水柱上下拉降三次，以致水壶嘴要上下点三下 ， 雅称“三点头”，表示向客人致敬意 。开水冲入壶后 ， 会浮现一层泡沫，故以壶盖轻巧地推刮，使泡沫粘到壶盖，再以开水淋去，盖好后 ， 可用润茶水及沸水在盖上浇淋开水，进行淋壶，以保持壶内茶汤温度，加速出汤速度 ， 也称为壶外添香 。
6. 分茶：壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中 。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿 ， 以免香气散失，温度降低 。若没有公道杯，可采取巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯 。从茶壶倒茶入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二点，然后巡回均匀地加至七分满，使每杯茶汤浓度一致，当茶壶倒茶入品茗杯将尽时 ， 以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中，每杯要滴得均匀 ， 以求每杯茶汤浓度一致 。
7. 敬茶：又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托中，双手持杯托，举齐眉，奉给宾客 。
8. 品饮：接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味 。茶汤入口不咽下喉，边吸气边在舌尖打转，反复品赏，徐徐咽下，领略甘美的回味 。品饮普洱茶 ， 重在寻香探色 。
在茶艺表演中，紫砂壶冲泡普洱茶的程序可为：备具→行礼→温杯洁具→赏茶→投茶→润茶→冲泡→斟茶→分茶→奉茶→品饮 。
------《好茶道》
