二次发酵吐司卷放在阳台上可以发酵至两倍大吗?？
可以 。
二次发酵一般在40分钟到一个小时左右，发酵到面团变成两倍大即可 。
二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行 。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度 。在家庭烘焙中，如果没有家用发酵箱的情况下，可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵 。
15-20分钟即可 。二次发酵的面包发酵时间是不需要太久的，因为在第一次发酵的时候，基本上已经将面包发酵的比较好了 ， 二次发酵主要是为了巩固和弥补一次发酵的优点以及不足，一般建议二次发酵15-20分钟左右即可 。
拓展资料：面包也写作麺包 ， 一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
###其它资料参考###面包发酵40到60分钟 。
做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包 。
面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成 。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在烤箱中继续发酵 。
###其它资料参考###土司面包工艺流程：和面---一次发酵---成型---二次发酵---烘烤 。
就给你讲二次发酵吧：二次发酵是指成型后放入模具中发酵的过程，此过程需要80%的湿度，大概需要40--60分钟（根据配方时间有所不同），看到面团发到模具2/3，面团表面形成半透明状的时候可以放入烤箱 。如果4各小时候放学回来再烤，哈哈-----面粉发成一大片了！
###其它资料参考###面包二次发酵一般要40分钟左右 。
二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行 ， 而且为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，一般家庭中，可以将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵，一般发酵40分钟左右 。如果达不到上述条件，那么面包二次发酵可能就会失败 。
面团二次发酵是否成功，可以根据下面几个方式来判断：1、看大?。憾畏⒔椭?nbsp;， 面团发到原本大小的1.5倍到2倍左右，就代表发酵好了 。
2、看外形：面团膨松胀发 ， 色泽白净滋润，软硬适当，富有弹性，酸味正常 ， 能嗅到一种酒香气昧，代表二次发酵好了 。
3、用手摸：用手按面团，感觉酵面有弹性，略微下陷 ， 有一定筋力 。用手摸，质地光滑柔软 ， 则说明二次发酵好了 。
【吐司第二次发酵要多久】4、看面团内部：切开酵面，会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞，呈网状结构 。
