马蹄需要煮多久啊?？
马蹄需要煮五分钟至半个小时 。
马蹄用高压锅煮，需要煮五分钟左右即可成熟 。马蹄用普通锅煮，需要煮二十分钟至半个小时 。煮马蹄的时候，将马蹄清洗干净，去掉表皮，放入锅中煮制即可 。马蹄可以单独煮，也可以添加冰糖，枸杞，红枣，排骨等食材一起煮 。马蹄的烹饪方式多样，可以煮着吃，凉拌吃，炒着吃等 。
荸荠去皮方法
1、将马蹄连皮一起用清水洗净，然后放在蒸锅中用大火蒸制，蒸好后直接放入到冷水中，再加入适量食用盐，浸泡半小时左右 ， 这时它的果肉与果皮就会自然分离，用手力一用力它的果皮就能去掉，能得到里面洁白的果肉 。
2、先将荸荠放在一个容器里，往里倒入一些食盐，再入热水浸泡5分钟 。浸泡好之后，将荸荠捞出来去皮就非常容易了 。因为热胀冷缩的原理，此时荸荠皮比较松软去皮比较容易 。
煮荸荠大约20分钟就能熟 ， 煮到这个程度的荸荠口感脆嫩，而且保留了甜味 。时间太短的话中心部分煮不透，吃起来还是会生涩，煮的太久又容易变粉 ， 也会失去甜味，口感大打折扣 。
荸荠形似马蹄，所以有些地方也直接叫马蹄，在我国是一种特色蔬菜，气味和玉米相似，口感却更几近似于莲藕 。中医上讲，马蹄寒性，也具有清热去火，生津止渴等功效，经常吃马蹄可以防止体内水分流逝，也可以预防肺热咳嗽 。
通常我们食用荸荠都是直接水煮或煲汤，也可以制作成淀粉具有和藕粉一样的食用价值 。当然也可以拿来做菜，比如我们常见的狮子头，四喜丸子，生煎包等馅料都是用荸荠做成的，使用荸荠能增加馅料的黏性和滑嫩的口感 。除此之外，马蹄也可以搭配虾仁，荷兰豆，木耳等清炒，也可做成蜜汁马蹄等甜品 。
一、荸荠的推荐做法
荸荠的糖分不多 ， 直接食用味道不够甜，吃多了也很乏味，因此如果将荸荠用糖水煮过之后，味道会更好 。不过用糖水煮过后直接食用，甜味也进不到内部，所以有一道非常好吃的美食——糖水荸荠罐头，由于长时间的储放，甜味渗透了整个荸荠，吃起来非常的脆嫩爽口 ， 强烈推荐给大家 。
1.将500克荸荠洗净削皮，再冲洗干净备用 。
准备两个罐头瓶子，用热水烫洗一下，这样既可以杀菌，也可以快速的蒸发掉内部的水分 。
准备200克冰糖，如果有蜂蜜也可以再加点蜂蜜丰富口感
2.起锅加入1000克水，放入荸荠，煮10分钟 。
加入冰糖和蜂蜜，再煮10分钟 。
3.关火，放在一边等到完全凉透，带汤全部装进瓶子里 ， 盖盖拧紧 。放冰箱冷藏保存1周即可食用 。
二、荸荠的削皮技巧
因为荸荠的形态过小 ， 所以皮非常难削，以下分享两种快速削皮的方法：
1.买回来的荸荠先不要直接拿刀子削，洗净后用水果刀先切去根部和头部 ， 剩下中间的一圈皮用水果刀像削苹果的手法转圈削，很轻松的就可以一刀削完 。
2.将洗净的马蹄放水里烫煮两分钟，再焖几分钟，等水凉一点的时候拿出来用手使劲一搓，皮就可以掉下来 。也可以借助刀子将皮刮掉，这样的方法比生的马蹄皮更容易刮下来 。
3.如果一次买的荸荠比较多 ， 一直用拿在手里削的话，手也会很快发酸 ， 我们可以用筷子插进马蹄的根部 ， 在擦土豆片的擦子上将皮擦掉 。
###其它资料参考###马蹄糖水
马蹄做糖水很好喝，而且能清热解毒，清肺止咳，制作时需要把马蹄掉外皮切成块状，把雪梨和胡萝卜也洗好切成块状，一起入锅，加入清水再加入适量的冰糖，然后一起煮制，煮开以后再煮制十分钟左右就能煮好，关火以后取出降温即可食用 。
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###其它资料参考###马蹄荸荠煮10-20分钟熟 。
马蹄荸荠的烹煮时间取决于火候的大小，平常火候煮10~20分钟就可以熟了 。如果是用高压锅的话，大概5分钟就可以了 。马蹄荸荠做甜品的话，则需要煮的再烂一点 。因为马蹄荸荠是水生植物，生活在淤泥里 ， 所以一定要清洗干净再蒸 。
荸荠烹饪技巧
1、需要注意荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆 。
2、荸荠一定要去皮吃 ， 因为荸荠生长在水田里 ， 其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质 。除了荸荠 ， 土豆、红薯、柿子的皮也不能吃 。
3、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓 。
以上内容参考百度百科-荸荠
###其它资料参考### 荸荠煮多长时间才能熟
荸荠煮多长时间才能熟，荸荠是我们生活中常见的一种食物，它有着非常不错的养生功效，所以我们平时都会去市场买一些荸荠带回家去吃，下面为大家分享荸荠煮多长时间才能熟 。
荸荠煮多长时间才能熟1荸荠是一种生、熟都可食用的食材 。所以，要看喜欢食用什么口感 。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可 。荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话则要的时间比较长 ， 至少要半小时以上 。
荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参 。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品 。
荸荠其实可以生吃也可以熟吃 ， 如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以，用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话就会要的时间比较长点 ， 至少要半小时以上的时间 。无论是生吃荸荠，还是熟吃荸荠，其实吃荸荠都是想要它的营养成分，来达到增加身体营养的强身健体的作用 。
煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音 ， 一般大火10分钟就可以了 。要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟；若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅 。
荸荠的煮法，先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌 。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处 ， 要用刀尖一点点抠干净 。
再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质 。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲 。
荸荠煮多长时间才能熟2去皮或切开荸荠15分钟
荸荠去皮或者切开之后，接触蒸汽的面积更大 ， 并且荸荠的体积也减小了，因此成熟的比较快 ， 蒸制15分钟左右即可，如果是使用高压锅，通常上汽之后再蒸7到8分钟就可以了 。
完整荸荠30分钟
完整的荸荠皮很厚，并且相对于切开的荸荠个头更大 ， 因此蒸制时间需要更长，通常普通锅蒸30分钟可以去完全蒸熟 ， 高压锅的.话最好上汽之后蒸10到12分钟左右 。
蒸荸荠需要去皮吗
蒸荸荠可以不去皮，也可以去皮 。
蒸荸荠去皮的话成熟时间比较快 ， 可以缩短烹饪的时间；不去皮的话，荸荠内部的肉不容易氧化，蒸出来的颜色比较好看 ， 但是对于味道的影响并不大，因此可以看自己的需求去皮或者不去皮 。
蒸荸荠会有寄生虫吗
蒸熟荸荠没有寄生虫，没蒸熟的荸荠有可能有寄生虫 。
荸荠因为生长环境的原因，有一定的可能会感染寄生虫 ， 因此新鲜的荸荠上可能会有寄生虫 。如果是完全蒸熟的荸荠，经过了长时间的高温，荸荠上的寄生虫已经完全死亡了，因此完全成熟的荸荠没有寄生虫 。但是加热时间不够，寄生虫没有完全杀死的话，反而有可能促进寄生虫的生长 。
马蹄蒸好吃还是煮好吃
选择蒸或煮 ， 主要是看自己的口味 。
马蹄是一种含有较多淀粉的食物，蒸吃口感更绵软，煮吃口感更爽脆，味道都是清甜可口，有一定淡淡的清香，因此蒸煮都很好吃，具体选择要看自己的口味情况 。
荸荠水煮多长时间
切片荸荠8分钟
荸荠洗净 ， 去皮直接煮制的话很容易煮熟，因此不需要很长时间 ， 水开之后再煮8分钟左右就可以了，如果是高压锅的话的话，上汽之后5分钟即可 。
去皮荸荠12分钟
去皮切开的荸荠，受热面积比切片的荸荠而言小了很多，因此煮制时间需要稍微延长一些，12分钟也是完全住够了，高压锅上汽之后再煮8分钟就可以了，
完整荸荠20分钟
而完整荸荠的皮比较厚，煮制时间需要更长，才可以将荸荠煮透，因此煮制时间控制在20分钟左右 ， 如果是高压锅12分钟即可 。
荸荠做甜品炖50分钟
荸荠做甜品的话，需要足够软绵，因此可以长时间煮制，炖煮50分钟的话，荸荠十分软绵，如果喜欢脆一下的口感可以缩短炖煮的时间，高压锅炖煮25分钟即可 。
荸荠煮多长时间才能熟3功效作用：
荸荠入药，历史悠久，自古入药 。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效 ， 临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗 。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬 。
降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起 ， 称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压 。
治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮 ， 每日服食 。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克 。预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎 ， 生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退 ， 还可预防流感 。
通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起 。生粉勾芡成卤 ， 浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便 。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处 。
辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分 ， 临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌 ， 是很好的辅助治疗食品 。
降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回 。并可防止产生并发症 。
鸡眼：荸荠六枚，荞麦十二粒，每晚以温水洗脚后，先用针尖轻轻剔鸡眼（不要深剔)，去其浮污，将二粒荞麦 ， 放入口中，以门牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指头将荞麦面涂在鸡眼里，填平鸡眼，再少抹点口液，润在荞麦上 。另以洗净的荸荠，切成如鸡眼大小如铜币厚，贴在鸡眼的荞麦面上，以薄布包好 ， 以免散落，如此特续一星期，鸡眼会不知不觉的消失，此法屡试屡验，颇具奇效 。
急性肾炎：鲜荸荠苗（通天草)一两（干品四钱)，和大腹皮五钱，水煎服 ， 除可治肾炎，对浮肿的消除也有效 。
###其它资料参考###马蹄可生吃也可熟吃,如果要煮熟吃,约10-20分钟就可以了,用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上 。
如果用高压锅煮荸荠 ， 一般五分钟左右就能煮熟，如果是蒸的话 ， 大概要半小时以上才能熟 。荸荠要煮到完全熟透才会甜糯可口 ， 半生不熟的口感不会很好吃，在煮的时间差不多时，可以用手指甲掐一下，不脆响就是完全熟了 。
生长习性
荸荠生长期在140-200天 。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株 。
其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株 ， 处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎 。
同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长 ， 自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期 。小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽 。
###其它资料参考###高压锅五分钟、其他锅20左右分钟 。
一般情况下如果煮熟需要十到20分钟就可以将它完全煮熟 ， 如果是放在高压锅中进行蒸煮的话 ， 五分钟的时间就可以了 。但是在普通的锅中蒸的话，时间可能会长一些，需要半个小时左右的时间 。
其实这种食物荸荠是可以用来生吃的 ， 生吃这种食物也是比较美味的，它其中所富含的营养价值比较丰富，含有磷元素、荸荠英、还富含粗蛋白 。
马蹄是什么
【马蹄煮多久】马蹄一般指的是荸荠，是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一，而且还可以提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 。
