荸荠快速去皮三种方法？
荸荠快速去皮三种方法，具体如下：
1、泡盐水去皮
将荸荠清洗干净后，用浓盐水浸泡半个钟头，盐水要保持一定的咸味 。利用浓盐水的渗透压，将荸荠中的水分排出，荸荠的含水量降低，表面就会变得松软，然后用刀子或者刮皮机把荸荠皮刮下来即可 。一个荸荠一般需要半分钟就可以处理完毕，速度还是比较快的 。这个方法既能为荸荠消毒杀菌 ， 又可以让荸荠吃起来更安全 。
2、晾晒法去皮
刚买或刚挖的鲜荸荠切勿急于食用，清洗后放在阳光下晾晒，隔一段时间再将荸荠翻转，确保荸荠的各个部位都可以晒太阳 。等到荸荠完全枯萎，此时用手撕下荸荠的外皮，轻轻一扯 ， 就能扯下一大片 。当然也有一些荸荠皮和果肉会粘在一起，不过不会太多，用手去刮就行 。
3、蒸馏法去皮
荸荠清洗干净后，放入蒸笼内蒸20到30钟，利用高温将荸荠与果肉间的粘合剂打破 。在蒸馏的过程中 ， 荸荠皮与肉会逐渐自然地分开 ， 待到不烫手时，再用手轻轻一扯，便可轻易将其撕开 。不会残留荸荠皮，既清洁又快速 。这个方法可以在10到15秒内完成一个荸荠，高温不但可以杀菌消毒 。
荸荠的叫法有很多种，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，是大众喜爱的食品 。很多人会把荸荠当水果和蔬菜吃 。那么荸荠怎么去皮？荸荠煮多长时间？
荸荠怎么去皮方法一
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮 。
方法二
如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮 。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点 ， 用那个削皮刀一下就削掉了 。
方法三
市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快 。1、洗好的荸荠放进削皮机里；2、荸荠自动削好皮从另一边出来 。
荸荠煮多长时间
荸荠即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上 。下面介绍一种煮荸荠的吃法：
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅） ， 倒上4-5倍的水 。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后 ， 转小火慢煮锅中荸荠 。
3、直到荸荠煮透熟 。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀） 。
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物 。
5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可 。
6、煮好的荸荠，放在通风处 ， 阴干之后，才好吃，不粘手 。
荸荠的小贴士
1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆 。
2、荸荠一定要去皮吃 ， 因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质 。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃 。
3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食 。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓 。
5、荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆 。最常见的荸荠的做法莫过于水煮 ， 清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法 。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃 ， 但荸荠性寒，无论生的熟的均不宜多吃 。
###其它资料参考### 荸荠煮多长时间才能熟
荸荠煮多长时间才能熟 ， 荸荠是我们生活中常见的一种食物，它有着非常不错的养生功效，所以我们平时都会去市场买一些荸荠带回家去吃，下面为大家分享荸荠煮多长时间才能熟 。
荸荠煮多长时间才能熟1荸荠是一种生、熟都可食用的食材 。所以，要看喜欢食用什么口感 。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可 。荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上 。
荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参 。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品 。
荸荠其实可以生吃也可以熟吃，如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以，用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话就会要的时间比较长点，至少要半小时以上的时间 。无论是生吃荸荠，还是熟吃荸荠，其实吃荸荠都是想要它的营养成分，来达到增加身体营养的强身健体的作用 。
煮到完全熟 ， 熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了 。要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点 ， 约10-20分钟；若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅 。
荸荠的煮法，先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌 。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉 ， 特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净 。
再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质 。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲 。
荸荠煮多长时间才能熟2去皮或切开荸荠15分钟
荸荠去皮或者切开之后，接触蒸汽的面积更大，并且荸荠的体积也减小了，因此成熟的比较快，蒸制15分钟左右即可，如果是使用高压锅，通常上汽之后再蒸7到8分钟就可以了 。
完整荸荠30分钟
完整的荸荠皮很厚，并且相对于切开的荸荠个头更大，因此蒸制时间需要更长，通常普通锅蒸30分钟可以去完全蒸熟，高压锅的.话最好上汽之后蒸10到12分钟左右 。
蒸荸荠需要去皮吗
蒸荸荠可以不去皮 ， 也可以去皮 。
蒸荸荠去皮的话成熟时间比较快，可以缩短烹饪的时间；不去皮的话，荸荠内部的肉不容易氧化，蒸出来的颜色比较好看，但是对于味道的影响并不大，因此可以看自己的需求去皮或者不去皮 。
蒸荸荠会有寄生虫吗
蒸熟荸荠没有寄生虫，没蒸熟的荸荠有可能有寄生虫 。
荸荠因为生长环境的原因，有一定的可能会感染寄生虫，因此新鲜的荸荠上可能会有寄生虫 。如果是完全蒸熟的荸荠 ， 经过了长时间的高温 ， 荸荠上的寄生虫已经完全死亡了，因此完全成熟的荸荠没有寄生虫 。但是加热时间不够，寄生虫没有完全杀死的话，反而有可能促进寄生虫的生长 。
马蹄蒸好吃还是煮好吃
选择蒸或煮 ， 主要是看自己的口味 。
马蹄是一种含有较多淀粉的食物，蒸吃口感更绵软，煮吃口感更爽脆，味道都是清甜可口，有一定淡淡的清香，因此蒸煮都很好吃，具体选择要看自己的口味情况 。
荸荠水煮多长时间
切片荸荠8分钟
荸荠洗净 ， 去皮直接煮制的话很容易煮熟，因此不需要很长时间，水开之后再煮8分钟左右就可以了，如果是高压锅的话的话，上汽之后5分钟即可 。
去皮荸荠12分钟
去皮切开的荸荠，受热面积比切片的荸荠而言小了很多，因此煮制时间需要稍微延长一些 ， 12分钟也是完全住够了 ， 高压锅上汽之后再煮8分钟就可以了 ，
完整荸荠20分钟
而完整荸荠的皮比较厚，煮制时间需要更长，才可以将荸荠煮透，因此煮制时间控制在20分钟左右，如果是高压锅12分钟即可 。
荸荠做甜品炖50分钟
荸荠做甜品的话 ， 需要足够软绵，因此可以长时间煮制，炖煮50分钟的话，荸荠十分软绵，如果喜欢脆一下的口感可以缩短炖煮的时间，高压锅炖煮25分钟即可 。
荸荠煮多长时间才能熟3功效作用：
荸荠入药，历史悠久，自古入药 。中医认为 ， 荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗 。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰 ， 降血压和治疗大便干硬 。
降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压 。
治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食 。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克 。预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感 。
通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂 ， 加盐、姜、豆粉，挤成丸子 ， 油炸后捞起 。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口 ， 可消食开胃，利肠通便 。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处 。
辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品 。
降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养 ， 最宜用于发烧病人 。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回 。并可防止产生并发症 。
鸡眼：荸荠六枚，荞麦十二粒，每晚以温水洗脚后，先用针尖轻轻剔鸡眼（不要深剔)，去其浮污 ， 将二粒荞麦 ， 放入口中，以门牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指头将荞麦面涂在鸡眼里，填平鸡眼，再少抹点口液，润在荞麦上 。另以洗净的荸荠，切成如鸡眼大小如铜币厚，贴在鸡眼的荞麦面上 ， 以薄布包好，以免散落，如此特续一星期，鸡眼会不知不觉的消失，此法屡试屡验，颇具奇效 。
急性肾炎：鲜荸荠苗（通天草)一两（干品四钱) ， 和大腹皮五钱，水煎服，除可治肾炎 ， 对浮肿的消除也有效 。
###其它资料参考###10分钟左右 。
如果是煮着吃，一般大火煮10分钟左右，煮熟的马蹄颜色会加深 。如果是蒸着吃或者做甜品，一般需要半小时左右 ， 这样荸荠会比较软烂，容易碾碎 。如果是要炒着吃，加入荸荠后翻炒几分钟就可以出锅食用了，但荸荠属于寒性食物 ， 对于体寒或脾胃虚寒的人群来说，应该减少食用，避免引起不良的反应 。
###其它资料参考###荸荠剥皮的技巧如下：
1、先把马蹄两面的蒂切掉 。再用小刀像削苹果一样 ， 手压着刀口，把马蹄皮削下来，再把两面蒂旁边没去掉的皮修整干净，当中挖一下，一个洁白的马蹄去皮就去好了 。
2、把马蹄放入盘中 ， 再放入蒸锅中 ， 大火蒸15分钟 。时间到时夹出，把马蹄放入冷水中，利用热脏冷缩的道理 。马蹄泡五分钟后，用美工刀把前面的蒂切掉 。再用手剥去外皮，就非常方便不浪费，再用刀把后面的马蹄蒂去除，马蹄皮就去好了 。
选购荸荠的注意事项
很人在挑选马蹄的时候会选择外表好看的，例如表皮光滑等 。但是马蹄和其他食物不同 ， 好看的马蹄味道没有那么甜，表面光滑有可能是人工泡水导致 ， 甜味已经被水分冲淡 。所以大家要购买时看一下外观，最好是选颜色偏深，外表比较丑有褶皱的马蹄 。
买马蹄的时候最好是轻轻捏一下 ， 有的马蹄看起来是非常饱满的，那就要注意了 ， 有可能是泡过水的，如果马蹄的尖角能捏得出水，说明曾经被用水泡过，也不建议购买 。
###其它资料参考###马蹄蒸20-30分钟可熟 。
蒸马蹄时可加冰糖提味，大火将水烧开后，改小火炖20分钟左右即可 。马蹄一般指荸荠，是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 。
菜品特色
1、马蹄即可做为蔬菜，又可以做为水果，还可以做为零食 。是大众喜爱的冬季时令品 。对于儿童来说，蒸马蹄可以说是一款非常不错的健康零食，又解馋又可以长身体 ， 一举两得 。
2、荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名 。荸荠皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉 。
名字的来源
荸荠名字还有个传说：兰溪江东蒲家村，有两亲兄弟 。弟弟叫蒲超，哥哥叫蒲齐 。蒲齐当哥像哥哥，吃饭总先让弟弟 。
日子长了吃不消 ， 哥哥反而像弟弟 。蒲超长成五尺一，蒲齐才有一尺七 。女娲见了好心疼，奖哥两只仙鸭梨 。蒲齐双手接过梨，先分一只给弟弟 。弟弟两口吞下肚，还想哥哥手上梨 。蒲齐不是舍不得，想着爹娘在印尼 。仙梨爹妈得尝尝 ， 只是保鲜成问题 。半夜弟弟睡得香，蒲齐悄悄去藏梨 。
自家有块冷水田，仙梨藏到泉眼里 。为了爹娘容易找，插根水草当标记 。好事传千里，女娲一听有主意 。一口仙气进水田，水草化成一万一，一撮水草一只果，仙果味道赛鸭梨 。
从此蒲超化席草 ， 懒汉受不了仙气 。仙果长在水田里，自然过冬到春季 。爹娘虽然没等着，乡亲越吃越惬意 。为了感谢蒲齐哥，仙果取名叫荸荠 。长在水田里，自然过冬到春季 。爹娘虽然没等着，乡亲越吃越惬意 。为了感谢蒲齐哥，仙果取名叫荸荠 。
###其它资料参考###荸荠怎么去皮
1、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮 ， 等到不新鲜没水分去皮就不容易了 。
2、买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉 。
3、将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了 。
4、首先要配制浓度为20{bf}的氢氧化钠 ， 加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2{bf}的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了 。
###其它资料参考###马蹄也叫作荸荠，马蹄洗净，锅中倒入清水，放入马蹄，烧开后关火盛出 ， 浸泡去皮即可，这样去皮快 。
一、荸荠怎么去皮快
1、方法一：荸荠可以先把马路新放在清水里面泡上半小时，然后再用小刀去削 ， 这样荸荠的皮就可以很顺利地把荸荠的头发好地剥掉了 。
2、方法二：荸荠皮是一种黑色的皮，可以用小刀直接去掉外皮给削掉，这样样削皮更直接，一般是针对生吃的人来说的 。有些人也会这样把荸荠削了皮以后再用来煲烫，这种吃法也很常见 。
3、方法三：荸荠可以先放进水里煮熟了然后再用手去撕荸荠的皮，把皮去掉了以后再一个个吃，这样也是特别的清甜可口的 。
【荸荠蒸多久能去皮】二、荸荠的食用功效
1、促进发育：荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处 ， 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
2、降低血压：荸荠对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用 。
3、整肠通便：荸荠有润肺化痰、生津作用，所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用 。
4、消热解毒：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
5、降压防?。河⒐诙暂┸难芯恐蟹⑾至艘恢植荒腿鹊目咕煞帧┸?。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果 。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用 。
食用荸荠禁忌
一般人群均可食用荸荠 。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播 。
不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者 。
###其它资料参考###煮荸荠半个小时就行，不需要去皮 。
不需要去皮是因为荸荠皮清热、生津、去火的作用比荸荠肉更好 。但是荸荠生长在泥土中，表皮皮上有很多细菌和寄生虫 。因此一定要洗净，煮水才能起到应有的保健效果 。
熬荸荠水非常简单 ， 具体步骤如下：
1、把荸荠洗干净，切半 。
2、放烧开的水中，用文火慢慢熬半个小时即可 。
荸荠具有清热化痰、开胃消食和生津润燥的功效，荸荠和雪梨配成“雪羹汤”可以清热去痰，治疗大便干硬 。
