世界四大红茶？
世界四大红茶
世界四大红茶，茶的功效有很多 ， 除了能强身健体，美容护肤，还能提神养生，对身体也有一定的保健作用，还可以一定程度消除水肿，还可以促进食欲，下面一起来聊聊世界四大红茶 。
世界四大红茶1祁门红茶，简称祁红，是我国传统工夫红茶的珍品，为汗青名茶 ， 出产于19世纪后期，是天下三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等佳誉 。祁门红茶依其品格崎岖分为1～7级，重要产于安徽省祁门县，与其连接的石台，至东，黟县及贵池等县也有少许出产，重要出口英国，荷兰，德国，日本 ， 俄罗斯等几十个国度以及地域，多年来不停是我国的国事礼茶 。
大吉岭红茶 Darjeeling 印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是天下四大红茶之一 。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品格为最优，被誉为“红茶中的香槟” 。大吉岭红茶拥有奋发的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP ， 二号茶为金黄表现的FOP 。其汤色橙黄，气息芳香雅致，上品大吉岭红茶尤为带有葡萄香 ， 口感过细柔和 ， 适宜春秋季饮用，也适宜做成奶茶，冰茶及种种格式茶 。
乌巴 Uva 斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最闻名，产于斯里兰卡山峰地带的东侧，是天下四大红茶之一 。斯里兰卡山峰地带的东侧常年云雾洋溢，因为冬天吹送的东北季风带来较多的雨量(11月～次年2月)，倒霉茶园出产，以是以7～9月所取得的茶品格最优 。西侧则由于受到夏日(5—8月)西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶以及努沃勒埃利耶茶以1～3月收成的最佳 。
阿萨姆红茶 Assam 印度
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。本地日照猛烈 ， 需另种树为茶树适度掩藏因为雨量富厚，因而增进热带性的阿萨姆大叶种茶树发达发育 。以6-7月采摘的品格最优，但10-11月产的秋茶较香 。阿萨姆红茶，茶叶形状细扁 ， 色呈深褐汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬天饮茶的最佳选择 。
世界四大红茶2一：祁门红茶 ， 简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味 ， 上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”） ， 馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的.茶渣）红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适 。
二：锡兰高地红茶，以乌沃茶最着名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月） ， 不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优 。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶 ， 则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳 。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色 。
三：阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。以6－7月采摘的品质最优，但10－11月产的秋茶较香 。
四：大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素 。以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟” 。
世界四大红茶3祁门红茶
祁门红茶为中国十大名茶之一，产于安徽祁门县 ， 是我国历史悠久的红茶茶类 。
祁门红茶生长环境优越，茶树品种佳 ， 长出的茶叶鲜嫩 。加工工艺独特，干茶的外形秀美，叶肉肥壮，内质可塑性强 。茶香香气带有蜜香和兰花香，被国外爱茶人士所喜爱，被美称为“祁门香” 。
阿萨姆红茶
阿萨姆红茶属于印度红茶，茶区日照较强、雨水多，茶树生长平稳茂盛 。每年在6月至7月采摘第一季，品质尤佳 。到了10月至11月采摘的茶叶原料，没有第一季的品质好，但是茶叶制作出的成品茶，香味较好 。
由于阿萨姆红茶的生长环境独特，加工工艺精细，茶汤的汤味浓烈而稠度高 。干茶的外形跟其他品种红茶有所区别，该茶的外形细而扁，色泽为深褐色 ， 冲泡后的茶汤红中带褐，有着特有的麦芽香、玫瑰香 。
锡兰高地红茶
锡兰高地红茶产于斯里兰卡 ， 是该地区红茶的统称 。红茶干茶外形不属于条索状，有点像红碎茶，色泽为赤褐色 。冲泡后茶汤呈橙红色，清澈明亮，茶汤表面还有一层明显的金黄色光圈 ， 茶香有着独特的薄荷香 。茶汤入口醇厚，带有刺激性并略带苦味，回甘明显 。
大吉岭红茶
大吉岭红茶的主要产区也是在印度，价格昂贵，被美称为“红茶中的香槟” 。因为它有着独特的茶香，在成品茶中还有品质的区别 。茶汤的色泽为橙黄色，香气高雅、芬芳、悠长，还带有特有的葡萄香 。茶汤入口秀美醇和、细腻，回甘悠长 。
世界四大红茶41、正山小种
中国十大红茶品牌的第一名，它出产干中国福建省的桐木关 。
F山小种在制作时会采用松针或者松些重制，治好以后的茶叶 ， 且有独特的松烟香，据说
正山小种不但是中国更是世界上出现最早的红茶，被人们视为“红茶之祖” 。
2、祁门红茶
祁门红茶也是中国十大红茶品牌的重要成员，产于安徽省的祁门县 。
据说他早在清朝年间就已经出现，只是那时是专供皇家御用的贡茶，到现在，他已经有一百多年的生产历史，是传统工夫 ， 红茶中的精品，具有香高，味醇，色艳等多种特点 。
3、滇红茶
在中国十大红茶品牌中，滇红茶也有着不可超越的地位，这种红茶主要出产在中国云南的保山和凤庆以及西双版纳 。
滇红茶是采用独特的云南大叶种茶树鲜叶为主要原料制成的大叶红茶，中国功夫红茶中最有代表性的存在 ， 外形肥硕金毫昂露是它的重要特点 。
4、川红茶
川红茶是出产在中国四川宜宾市的特色红茶，它是红茶家族的后起之秀 。
外形肥硕紧结，金毫显露，而且色泽乌黑油润，冲泡以后，香气清鲜，汤色浓亮，是现在中国红茶中最出色的存在 ， 也是现在茶叶市场上的热销产品 。另外其它红茶品种还有日照红茶、昭平红茶、霍红茶、越红茶、泉城红茶、苏红茶、英红茶、东江楚云仙红茶 ， 沐岗红茶都是很著名的红茶品牌 。
5、宜昌红茶
宜昌红茶称官红，又称官昌丅夫茶，是我国主要丁夫红茶品种之一 。
早在奉汉时期，茶叶就从巴蜀传播到官昌:茶叶利用已从牛嚼鲜叶进步到牛煮美饮 。据
《晏子春秋》记:“婴相齐景公时，食脱粟之饭 。灸三戈五卵、茗菜而已”，说明当地茶叶是煮来吃的，由此可推断 ， 宜昌茶叶利用是从生煮美饮开始的 。2最好喝的红茶排名，世界四大红茶!
6、湖红工夫
主产湖南省安化，新化，桃源，涟源，邵阳，平江，浏阳，长沙等县市，位于湘中地段处雪峰山脉 ， 位资江之中游，“缘安化三乡，遍地有茶，山崖水畔 ， 不种自生” 。
红丁夫自古享有“醇香播大清”的美名 ， 正宗湖红丅夫讲究的是口感醇厚饱满，香味浓郁，这点有别干其他红茶的特质，在中国的茶叶历史上，曾有“湖红”，“祁红”，“建红三足鼎立的盛世场景 。
7、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产
外形条索肥壮，重实，匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露，旱金黄色，极为美观:香气浓郁芬芳 ， 颇似紫罗兰香，汤色红艳 ， 滋味醇厚 。既宜干清饮，又适干掺加砂糖 ， 牛奶等调饮 。
8、宁红工夫
宁红工夫，简称宁红，是我国最早的工夫红茶之一，主产江西修水县 。
宁红外形美丽紧结，色黑 ， 水色鲜红引人，在拼和茶中极有价值 。宁红素以条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮 ， 滋味浓醇的特色而驰名中外 。
9、越红功夫
越红工夫系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县 。越红功夫亦称条红茶 。绍兴市所产丁夫茶称越红丁夫茶，初制茶称“越手红”，民国时，市场已有少量生产 。
越红丅夫以条索紧结挺直 ， 得实匀齐 ， 锋，苗，昂，净度高的优美外形称著，越红丁夫色泽乌润，外形优美，内质香味纯正 ， 汤色红亮较浅，叶底稍暗，
10、九曲红梅
九曲红梅简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品，
九,曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽，暖胃 。九曲红梅茶生产已有近200年历史 ， 一百多年就成名 。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征 。
①产茶季节：例如：滇红每年从3月始11月止，多为春、夏二季采摘 。
②原料：通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致 。
③主要加工工艺：茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶 。
④外观颜色：干茶暗红褐色，芽头金黄色、多毫，外形多为条形和颗粒状 。
⑤茶汤颜色：红艳明亮 。
⑥香气滋味：有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等，滋味醇厚、略带涩味 。
⑦茶性：温和，对人身体刺激较小 。
⑧适合人群：老年人、女性及肠胃较弱人群 。
###其它资料参考###正山小种就是红茶的鼻祖，也是最好的红茶 。如果想进行品茶的话，就得多买一些口感好的茶 ， 然后才能看到色泽不一般 。老年人是最喜欢品茶的，在选择茶的时候也要去一些好的地方 。小种分为正山和外山 ， 正山和外山的区别也是很多的 。如果茶没有好的色泽，喝起来就会影响口感 。
口感是怎么样的呢？正山小种口感的特点就是会微微泛红，清澈明亮 。在喝的时候就能够感受到那种桂圆香气，还有那种鲜美耐泡的感觉 。最主要的特点就是喝起来特别的鲜美 ， 让人回味无穷 ， 这样的茶也是非常让人喜欢的 。正山小种的茶是外国人最喜欢的，因为里面有淡淡的花香 。有人就会有疑惑，为什么会有这种味道呢？是因为采用松柴熏制而成的就会有这种特别的浓烈味道 。
正山小种有什么特点呢？正山小种的特点就好像是桂圆汤一样，有一种浓烈芬芳的桂圆味儿 。喜欢喝正山小种的话可以选择尝试一下，也可以跟春茶做个对比 。如果想了解正山小种的特点，把春茶和正山小种对比一下，就能发现春茶没有正山小种的口感好 。这是因为春茶是在雨水充足的时候长得比较好，而正山小种就是在最好的季节长出来的 。正山小种的特点是非常多的，喜欢喝这种茶的人也说明对茶是颇有研究的 。老年人要选择喝茶的话，就可以选择这种茶 。如果不知道该怎么分辨的话，也可以根据正山小种的特点来选一选 。正山小种的茶叶底是非常的嫩的，而且还很整齐 。正山小种的茶泡出来是金黄色，整个人就会被其所迷惑 。喜欢喝茶也对平时普及一下关于茶的知识 ， 才能够让自己喝得更好 。
###其它资料参考###1、正山小种原产于福建省武夷山市桐木地区，正山小种又称拉普山小种，属于红茶，是世界上最早的红茶，为红茶鼻祖 。后来因为贸易繁荣，各地盛产，当地人为区别其它假冒的小种红茶，故取名为“正山小种” 。
2、正山小种的产地分布于福建省方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关，产地主要以桐木关为中心 。此外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也有生产 。
3、正山小种的主要产区为桐木关，产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等特点 。春夏季节终日云雾缭绕，昼夜温差大，霜期较长，土壤水分非常的充足 ， 肥沃疏松，富含有机物质 。
###其它资料参考###小种红茶是秋季9月份之后开始喝，红茶是秋冬季节喝的 。
小种红茶是产于福建省南平市的红茶种类，小种红茶有正山小种和外山小种之分 。正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮 ， 不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结 ， 稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平 ， 正山小种独具干桂圆香味及山韵 。
外山小种是在小种红茶畅销时期，福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋、闽候东北岭、屏南、古田以及江西铅山等县都有用正山小种相同的工艺进行仿制的小种红茶 。品质不高 。质地较差，统称外山小种、人工小种、工夫红茶、假小种 。
扩展资料
适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊 。
冲泡正山小种红茶时间不宜过长，头泡茶的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同 。
通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡 ， 一般前4泡的浸泡时间不宜超过20-30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些 ， 但也以不要超过60秒为宜 。
参考资料来源：百度百科-小种红茶
百度百科-红茶
###其它资料参考###正山小种是红茶 ， 属于全发酵茶，茶性温和，产于福建省武夷山星村镇桐木关地区，其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶外形紧结匀整，色泽乌黑油润，花香馥郁 ， 细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明 。
正山小种的品质特征：
1.外观特点
正山小种外形条索肥壮重实 ， 色泽乌润有光 。冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实 ， 呈古铜色 。
现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，因而有些正山小种红茶没有松烟香 。
2.口感特点
正山小种红茶的口感比较丰富醇厚，有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味 ， 接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道 ， 回甘明显，还有红茶冰糖有甜味 。
正山小种的等级和特点：
特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛?。?选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味 。
特级：从条形上看，条形较小 ， 且干闻时香味更浓 ， 耐泡程度也更好 。
一级：条形要大些 ， 片梗稍微多些 。
二级：略低一级外观成条 ， 有茶片 。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似 。
###其它资料参考###喝茶也是要分季节的，正山小种是属于红茶这一类的 ， 那么正山小种在什么时候喝是最好的呢？
正山小种什么季节喝最好
正山小种适合在夏季和冬季的时候饮用，在夏季喝的话可以起到生津清热的功效 。还有各种抗菌作用，还可以预防感冒 。冬天饮用的话可以够清热生津 ， 因此也是非常适合冬天饮用的，中医认为正山小种可以很好地补充人体冬天所缺失的阳气的作用 。现代医学的证明，正山小种具有丰富的蛋白质喝糖分对于增强人体抵抗寒冷、促进消化有着很好的作用 。
正山小种适合什么样的人喝
1、肠胃欠好的人
正山小种是颠末发酵烘制而成的茶，茶多酚含量少少，对胃部有必然的保护浸染，可以养胃 。肠胃欠好的人，适量喝些红茶，有助于调剂肠胃，关于肠胃溃疡也有很好的帮助治疗结果 。
2、上班一族
研究发明，正山小种茶中含有的咖啡碱因素 ， 具有欢快大脑神经中枢的成果，有提神醒脑之功 。适合上班一族喝，有助于提高办事效率 。
3、外伤破皮的人
尝试证明，正山小种茶中的多酚类化合物具有杀菌、消炎的浸染 。外伤破皮、生疮发脓等，用浓正山小种茶来冲洗或涂抹伤口，能起到极好的消炎作用 ， 为自然的消毒水 。
4、抽烟人士
正山小种茶中的茶多碱具有吸附、解析重金属、生物碱、尼古丁等有害物质的功能，关于常常抽烟的人士来说，常饮一些正山小种茶，有助于抵抗抽烟对身材带来的不良影响 。
5、减肥人士
正山小种茶含有多酚类、咖啡碱和芬芳物质，这些物质因素能刺激肾脏，从而促进热量和毒素的分泌，有解析脂肪、毒素的浸染，有利于减肥，适合水肿型肥胖人士 。
正山小种适合夏天喝吗
正山小种适合夏季饮用 ， 起到生津清热的功效 。在炎热的夏季喝上一杯正山小种，茶水所含的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应 ， 且刺激唾液分泌 ， 导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡 。
夏天喝正山小种红茶还有各种抗菌作用 ， 并且预防感冒 。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用 。除预防感冒之外 ， 还有人在因感冒而喉咙痛的时候用正山小种红茶漱口 。
正山小种什么味道
正山小种属于比较耐泡的茶类，冲泡以后的茶汤会有一股桂圆汤汁的味道，品饮之，鲜醇爽口 。正宗正山小种红茶具体的口感特点有以下这些：
一，正山小种的味道口感比较丰富 ， 有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味 。
二，正宗的正山小种味道非常纯正，不可能出现腊肉味以及酸梅的味道，通常带有腊肉味是由于制作时火候过了 。熏干后没有做好退火处理，就会有腊肉的味道 。酸梅味道一般出现在陈茶中 ， 多数是因为保存不当而受潮引起的 。
三，优质的正山小种有一股松香味，但不是松烟味，如果松烟味道过重，则需要低温存放一段时间再饮用为好 。
四，正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种 。
###其它资料参考### 正山小种红茶史
导语：界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖 ， 由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶 。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种 。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名 。
一、红茶的发源地在武夷山
(一)武夷正山小种红茶在明末出现是中国最早出现的红茶 。
关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的 ， 无从考证，但把它定为明末出现却是有充分依据的 。这些依据就是：明末(16世纪中后期)武夷山出现茶叶发酵技术当地原住民关于正山小种红茶起源的说法红茶是高度海外贸易化的商品国内国外关于武夷红茶出现时间的记载，都说明正山小种红茶应是出现在16世纪中后期至17世纪初之间 。
1.明以前没有红茶的记载
在明朝之前，所有现存的史料中都没有关于红茶的记载 。
最早提及红茶这一名称的是成书于明朝初期的《多能鄙事》，作者刘基(1311-1375年) ， 书中饮食类《茶汤法》中“酥签茶”载：“好酥于银石器内熔化，倾入红茶未搅匀 。旋旋添汤 ， 搅成稀膏 。散在盏内 ， 却以沸汤浇供之 。茶于酥相客多少，用桓酥多为茶为佳 。四时皆用汤造，冬月造在风炉上” 。(1)但这段话中关于红茶的真实性值得怀疑 。明宋诩(松江华亭人 。字久未，生卒年月不详)著的《竹屿山房杂部》卷22内有与这段话完全一致的记载，但红茶末记为“江茶末” 。宋诩的《酥合茶》中是这样记载的：“将好酥于银石器内熔化，倾入江茶末搅匀，旋旋添汤，搅成稀膏子，散在盏内，但酥多于茶，此为佳，此法至简至易，尤珍美 ， 四季皆用汤造，冬间造在风炉子上”(2)还有刘基著的《茶汤法》中的脑子茶，薰花茶与宋诩《竹屿山房杂部》卷22中的脑子茶 ， 薰花茶从内容到文字都完全一致 。当代“茶圣”吴觉农先生在《茶经述评》中说：“明.刘基的《多能鄙事》提及红茶，但《四库全书总目提要》认为该书系伪托，故不拟引以为据” 。
2.明末在武夷山出现茶叶发酵技术
(1)明洪武年“罢造团茶”促进了散茶的大发展 ， 催生了茶叶发酵技术的产生 。明洪武廿四年(1391年)刚取得天下不久的明朝皇帝朱元璋，为减轻民间负担下诏罢造团茶改贡芽茶 。
罢造团茶使一些著名茶叶产区以生产贡茶为主的官办体制解体，促使一向未被重视的散茶在解除了因饼茶传统的束缚后得到空前的大发展 。散茶经过明朝二个世纪的发展 ， 至明后期，一些新技术，新工艺及发酵技术先后出现，从而推动了除绿茶外，黑茶、花茶、红茶和青茶等其它茶类的产生和发展 。全发酵的红茶和半发酵的乌龙茶作为新技术 ， 新工艺催生的产物，逐渐形成为二种新的茶类，使明朝处于我国古代茶叶制作技术的高峰时期 。
(2)明前期是武夷茶的低潮时期 。罢造团茶使一向以制龙团凤饼茶著称的武夷山贡茶处于一个尴尬的境地 。改制的芽茶由于制作技术落后，品质低劣 。周亮工曾记说：前朝不贵闽茶，即贡者亦只备宫中浣濯瓯盏之需” 。足见武夷山当时的茶叶地位受到重大的打击，相当一段时期武夷茶叶品质低劣国内众所周知 。至明景泰间(1450-1456年)后才逐渐恢复 。清前期武夷山著名的寺僧释超全(1627-1712年)在其《武夷茶歌》中写道：“景泰年间茶久荒，嗣后岩茶亦渐生” 。武夷山茶叶低朝时期持续到明末崇安县令招黄山僧以松箩法制建茶”的十六世纪中后期时 。
(3)明后期茶叶发酵技术在武夷山出现 。明前期，武夷山在罢贡团茶改贡芽茶后，茶叶品质一度低劣，但在那茶叶技术推陈出新的时期，武夷山不断总结经验，引进新技术，结合自己的技术长处，形成了新的先进的制作技术 。周亮工(1612-1672，年明崇祯进士，)在《闽小记》中记载了：“崇安县令招黄山僧以松箩法制建茶，堪并驾” 。
周亮工记载了引进松箩茶制法后武夷茶的制法：“武夷 ，紫帽 ， 笼山皆产茶 。僧拙于焙，既来则先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宫中浣濯用耳近有以松箩法制之著 ， 即试之色香亦足 。经旬月，则紫赤如故” 。众所周知红茶是全发酵茶，泡出的茶水汤色红赤，色多紫赤是发酵茶的特点 。
周亮工的记载说明了一个重要的史实：在这一时期武夷山出现了发酵技术 。虽说发酵技术的出现，不一定说明红茶就出现，但它的出现却是红茶出现的一个征兆 。
“关于松萝茶的出现时间，明代冯时可[明隆庆五年(1571年)进士]，在其“茶录”总叙中记叙了松萝茶的出现：“徽郡向无茶，近出松萝茶，最为时尚 。”又据《歙县志》写道：旧志载明隆庆间(公元1567-1572年)，僧大方住休之松萝山，制法精妙，郡邑师其法，因称茶曰松萝，……”，据此可认定松萝茶是出现于十六世纪中后期的一种炒青绿茶 。那么松萝茶传到武夷山应是十六世纪中后期以后，但肯定在周亮工记载引进松萝茶制法之前，那么武夷山出现发酵技术应是在十六世纪中后期以后，十七世纪初之前的明末时期 。
3.桐木村原住民关于正山小种红茶起源的说法
武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村东北五公里处的江墩，庙湾自然村是历史上正山小种红茶的原产地和中心产区 。当代茶叶泰斗张天福先生曾为庙湾题词“正山小种发源地” 。
江墩因江姓而名，江姓自宋末定居江墩至今有廿四代五百多年，其家族世代经营茶叶，有《茶叶世家》(3)之称 。其廿四代传人江元勋讲述其家族流传有红茶产生的说法：其先祖定居桐木关后世代种茶，约在明末某年时值采茶季节，北方军队路过庙湾时驻扎在茶厂，睡在茶青上，待军队开拨后，茶青发黑，老板心急如焚，把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干 ， 烘干的茶叶呈乌黑状 ， 并带有一股松脂香味 ， 烘好的茶当地没人要，便挑到距庙湾45公里外的星村茶行贱卖 。没想到第二年茶行老板便给2-3倍的价钱定购该茶 ， 并予付钱两，之后红茶便越做越兴旺 。关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上 。
”正山小种红茶也称烟小种红茶，其外形乌黑 ， 当地人先以地方口音称为“乌茶(音读wu da)，后因其汤色红赤才称红茶 。但与庙湾相邻的光泽司前干坑一带至今仍称红茶为乌茶 。正山小种红茶外销后，因其产地武夷山，所以英国人称其为武夷茶(BOHEA TEA) 。
由于外国特别钟爱这新出现的红茶，且生产红茶的利高，销路好，当地生产的小种红茶(乌茶)供不应求，周边便开始仿制 。著名的闽南藉武夷僧人释超全(名阮 锡，同安人) ， 在武夷山久为寺僧，对武夷茶极为推崇，曾写下著名的《武夷茶歌》，晚年还俗，返居厦门 。他在1706年又写了《安溪茶歌》，歌词中讲到了武夷红茶外销西洋的盛况及被仿制的情形：“迩来武夷漳人制 ， 紫白二毫粟粒芽 。西洋番舶岁来买，王钱不论凭官牙” 。“迩来武夷漳人制”讲的是近来的'武夷茶是上漳泉人仿制的，主要的种有紫毫和白毫等茶，阮 锡对武夷茶十分熟悉，他这里的紫白二毫指的是武夷红茶紫毫和白毫(4) 。在厦门的茶市场上购买了标有武夷商标的“紫白”二毫烹饮，饮后便知是“漳人制”的安溪茶 。这首诗歌写于1706年，它记述了二个历史事实，一是自1684年清政府解除海禁后，英商等外国船只可以直接靠泊厦门港购买武夷红茶，茶叶贸易十分红火二是在十七世纪初，在厦门附近的安溪便有仿制武夷紫白二毫红茶 。说明在十八世纪初武夷红茶的海外需求急剧扩大，仅在武夷山生产已经不能满足需要，仿制的武夷红茶已经超出了武夷山的周边地区 。释超全记载的武夷红茶被仿制的时间比武夷山现有留下的记载还要早些 。清雍正年间(1732年)崇安县令刘靖在其《片刻余闲集》中记载了这种仿制的土名“江西乌”的红茶私售于崇安星村的市场上：“山之第九曲尽处有星村镇，为行家萃聚所，外有本省邵武，江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西鸟，皆私售于星村各行” 。
”仿制的“江西乌”与桐木一带的“乌茶”在品质上还是有区别的，于是就有了“正山和“外山”之说 。《中国茶经》称“产于福建崇安县星村乡桐木关的称'正山小种’”，所谓“正山小种”红茶之“正山”乃表明是“真正高山地区所产之意”，正山所涵盖的地区 ， 以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑 ， 方圆约600平方公里，该地区大部分在现福建武夷山国家级自然保护区内 。“外山小种”指政和、坦洋、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿制正山小种品质的小种红茶 ， 质地较差 ， 统称“外山小种”或“人工小种” 。从上面的分析可以看出早在18世纪初，武夷红茶的海外贸易已经十分红火，被仿制的武夷红茶已经大量出现 ， 而决不是有些人说的武夷红茶在清道光年间(十九世纪初)出现 。
4.红茶是高度海外贸易化的商品，从而印证武夷红茶出现在海外贸易初起的明末时期 。
高素焕 ， 庄任先生在红茶产区调查时有一个奇特的发现：“产区农民生产红茶而又从不饮用红茶，这就引出一个推论---红茶应是为海外贸易发展而兴起的产物 。”(5)红茶产区不饮红茶，原因可能是产区农民更“知底”，认为这种茶是变质茶叶制成的，是与传统的绿茶在色、香、味上都完全不同的“异类茶”、“劣质茶”而不堪饮用 。红茶产区不饮红茶，也不在国内销售，这在中国所有的茶类中都是没有的现象 ， 说明它在国内没有市?。?它的市场在国外 。是完全海外贸易化的商品 ， 由此可以推论：武夷红茶的出现当在十六世纪末和十七世纪初海外贸易兴起，欧洲的葡萄牙人和随后而至的荷兰人到达中国的时期，只有这时才有可能发生红茶的海外贸易，那么红茶的出现不会早于这个时期 。从而也印证了武夷红茶出现在海外贸易初起的16世纪末的明末时期 。
5.国内关于武夷小种红茶最早的记载是1640年 。吴觉农先生著的《茶经述评》曾查阅了全国2000多州县志中有关茶叶的记载，在提到红茶产生的年代时写道：“在现产红茶的各省各县地方志中，可以查到的最早记述红茶的有下列各县：
1)湖南《巴陵县志》(清同治十一年)载：“道光二十三年(1843年)与外洋通商后，广人每挟重金来制红茶，土人颇享其利，日晒者色微红，故名红茶 。
2)湖南《安化县志》(清同治十年)载：咸丰七年(1857年)戊辰九月，知县陶燮厘定红茶章程 。
3)湖北《崇阳县志》(清同治五年)载：道光季年(约1850年)，粤商买茶，其制，采细叶暴日中揉之，不用火炮(同炒)，雨天用炭烘干 。往外洋卖之 ， 名红茶 。
4)江西《义宁州志》(清同治十年义宁州治所在今江西修水)载：道光间(1821-1850年) ， 宁茶名益著 。
###其它资料参考###1. 关于正山小种茶的诗句
关于正山小种茶的诗句1.武夷山 茶的诗句
芙蓉绿雪
悟莲心
轻雾凝珠露寒晨 ， 幻若莲心初见魂
闲塘一方水荷香，郁郁淤泥养其芳
经宿十昼窨花芽 ， 露水芙蓉悟香茶
质本洁来心易净，不负容颜负霜花
入世那堪泥淖染，出世结缘入禅茶
释和心
路畔小荷泪痕深，青衣顿首初见人
闲塘半亩波潋滟，波面新出叶田田
采撷鲜叶入茶芽 ， 荷茶两味双生花
辛苦最怜人世乐，一夕成环夕夕玦
释然和合脱苦海，勘破放下皆无碍
至善心
一塘烟雨锁红萼，熙怡内把莲心握
清水芙蕖除旖旎，纤纤素手语依依
拨开红萼茶一撮，经宿荷香浸茶多
手捻香茶忆莲须，慢解细绳散轻花
上善若水香馥长，不枝不蔓无哀殇
2.关于“红茶文化”的诗词有哪些
1.《红茶花》唐代：司空图景物诗人见即夸，岂怜高韵说红茶 。
牡丹枉用三春力，开得方知不是花 。2.《新植红茶花偶出被人移去以诗索之》唐代：卢肇严恨柴门一树花，便随香远逐香车 。
花如解语还应道，欺我郎君不在家 。3.《醉歌》宋代： 刘学箕读书求见古人心，闭门不知青春深 。
夜来东风扫浮云，晓光薄林生遥岑 。搜寻不觉出门去，绿暗溪边杨柳路 。
诗章立顾不复作，会景那知自成句 。归途晤晤谁与从，眼前物物俱春工 。
崇桃积李事已晚 ， 牡丹正丽酴醾稼 。白茶照人冰雪同，红茶烧空猩血红 。
金沙雨晴翡翠积，海棠露湿胭脂重 。急呼诗月唤酒伴，高堂共泛琉璃钟 。
夜阑秉烛相对语，谩道今人不如古 。古士放达醒者?。?今人不饮徒自苦 。
4.《樵童自入园来献海棠因赋》宋代： 舒岳祥深蔓迷归路，荒蹊未有家 。谁知寒雨里，也作小春花 。
菌紫松间茁 ， 菘黄涧底芽 。道人新破戒 ， 窗外种红茶 。
5.《山泉煎茶有怀》唐代：白居易坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘 。无由持一碗，寄与爱茶人 。
1.红茶起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期（约1568年），创制而成 。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史 。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
红茶种类较多，产地较广 ， 祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香、高端红茶-金骏眉使得红茶发展到全新的阶段 。此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名 。
2.世界三大红茶祁门红茶 中国大吉岭红茶 印度乌巴 斯里兰卡 。
3.请问有赞美茶的诗句吗
碧螺春
清·陈康祺
从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍 。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春 。已知焙制传三地 ， 喜得揄扬到上京 。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分 。
碧 螺 春
清·梁同书
此茶自昔知者稀 ， 精气不关火焙足 。蛾眉十五采摘时 ， 一抹酥胸蒸绿玉 。纤衫不惜春雨干 ， 满盏真成乳花馥 。
碧 螺 春
现代·田汉
更无天堑能防越，何处桃源可避秦？只愿涛平风定日，扁舟重品碧螺春 。
铁观音
舌根功德助讴吟，碧乳浮香底处寻； 尽有茶经夸博物，何如同享铁观音《
另外还有
武夷茶》 明·陆廷灿
桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君；
轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云 。
醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文；
春雷催茁仙岩笋，雀尖龙团取次分 。
《茶》 宋·梅尧臣
山寺碧溪头，幽人绿岩畔 。
夜火竹声乾，春瓯茗花乱 。
兹无雅趣兼，薪桂烦燃爨 。
《茶 》 宋·秦观
茶实嘉木英，其香乃天育；
芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊 。
上客集堂葵，圆月探奁；
玉鼎注漫流，圆月探奁；
侵寻发美鬯 ， 圆月探奁；
经时不销歇，衣袂带纷郁 。
幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续；
愿君斥异类，使我全芬馥 。
俞寿康先生引诗（壬寅年“1902”）赞云： “从未隽物有嘉名，物以名传俞见珍 。梅盛每称香雪海 ， 茶尖争说碧螺春 。已知焙制传三地，喜得偷扬到上京 。
吓杀人香原夸语 ， 还须早摘趁春分 。”
碧 螺 春
现代·周瘦鹃
及时品茗未为奢，携侣招邀共品茶 。
都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花 。
如梦令（ 清·吴伟业）
镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管？
睡起热沉香，小饮碧螺春碗 。
帘卷，帘卷，一任柳丝风软 。
偶不是骚客，偶是过客 。
4.正山小种都有那些茶及名称
正山小种 烟小种不好说 可能是因加工特点起的名字吧
正山小种 西方人称为LAPSANG SOUCHONG，俄罗斯称武夷茶，后称熏茶 ， 日本称拉普山小种（粤语） 。正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区 。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种 。鸦片战争后 ， 帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名 。
绿茶
炒青绿茶：
眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙 。）
珠茶（珠茶、雨茶、秀眉 。）
细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针 。）
烘青绿茶：
普通烘青（闽烘青、淅烘青、苏烘青 。）
细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴、华顶云雾 。）
晒青绿茶：（滇青、川青、陕青 。）
蒸青绿茶：（煎茶、玉露 。）
白茶：
白叶茶（白牡丹、贡眉 。）
黄茶：
黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽 。）
黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤 。）
黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青 。）
青茶：
闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂 。）
闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂 。）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 。）
台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙 。）
黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶 。）
滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶 。）
红茶：
小种红茶（丘山小种、烟小种 。）
工夫红茶（滇红、祁红、川红、闽红 。）
红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
花茶（茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶 。）
紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶 。）
萃取茶（速溶茶、浓缩茶 。）
果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶 。）
药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、甜菊茶 。）
含茶饮料
5.正山小种的历史
正山小种 ， 属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区 。历史上该茶以星村为集散地 ， 故又称星村小种 。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争 ， 正山含有正统之意，因此得名 。
正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶（GREEN TEA）每磅售十六先令，红茶（BLACK TEA）三十先令 。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中国福建省武夷（WU-1）山所产的茶 ， 通常用于最好的中国红茶（CHENA BLACK TEA） 。由于正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地 。老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤” 。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐瑛》（长诗）里写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶；真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃 。” 他称正山小种红茶为武夷红茶，给予富有文学浪漫色彩的赞评 。正山小种红茶外形条索肥实 ， 色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味 ， 加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。由于正山小种红茶其独特的品质特征，茶树生长地桐木关的特殊环境，高山产好茶，也来自特殊的加工工艺 ， 因此赢得了许多人的喜爱 。相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶 。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的 。英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮，俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮 。
19世纪70年代远销欧美各国，年产量2.4万担之多 。后因战事频繁，产量逐减，至1949年产销几乎绝迹 。50年代后才得到恢复和发展，最高年产量达2万担左右 。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前 。
6.正山小种红茶的特点
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征 。
①产茶季节：例如：滇红每年从3月始11月止，多为春、夏二季采摘 。
②原料：通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致 。
③主要加工工艺：茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶 。
④外观颜色：干茶暗红褐色，芽头金黄色、多毫，外形多为条形和颗粒状 。
⑤茶汤颜色：红艳明亮 。
⑥香气滋味：有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等，滋味醇厚、略带涩味 。
⑦茶性：温和，对人身体刺激较小 。
【正山小种什么季节收成】 ⑧适合人群：老年人、女性及肠胃较弱人群 。
