铁壶适合煮什么茶？？
据我所了解，铁壶适合煮的茶有：1、重发酵的茶叶 。如熟洱、老茶头、大黄片、红茶、安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等 。2、陈年老茶 。如老普洱、老茶头、陈年铁观音、陈年岩茶等 。3、轻发酵茶叶 。如铁观音、绿茶、岩茶、单枞等 。
铁壶是很多茶友必备之宝，拥有一把日本京都铁壶更是他们梦寐以求的 。一把正品的日本铁壶使用岩铁矿铸造 ， 其化学属性极为活泼 ， 很容易生锈 。因此如果想要铁壶能够经久耐用，那么在开壶及使用过程中也就要多加注意，讲究方法 。铁壶开壶的方法有很多，开壶就是唤醒壶 ， 去除壶内的异味，使内壁表层与水和氧气接触，形成稳定的防锈层保护其不受损 。下面将为大家介绍最全的铁壶开壶方法：铁壶如何开壶？
首先 ， 拿到铁壶后 ， 先用柔软的刷子将铁壶的里外刷一遍，再使用清水洗干净铁壶内壁，然后准备开壶 。
铁壶开壶方法1、温火煮水，此方法适用于爱好收藏和把玩铁壶的壶友 。新壶建议煮山泉水或者地下水，前一个月尽量不煮纯净水 。在铁壶清洗干净后，连续煮水3~5次，直到煮出来的水无杂质和异味 ， 随着次数的累积，壶内壁会形成水垢，极有成就感！
铁壶开壶方法2、煮茶开壶 。把新鲜的绿茶或者普洱放在铁壶内加水煮沸，然后一直放在炉上烧30分钟，然后继续用新鲜的绿茶烧第二次 ， 如此茶叶释放的丹宁酸和铁壶中溶解出的铁份在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，就能保护铁壶使之不容易生锈了 。
铁壶开壶方法3、交替烧煮 。开壶的原则就是 ， 你把它当成一个人来看待 。假如一开始就让它尝遍了酸甜苦辣，那以后还怕锈吗？完全不会 。
第一遍，在铁壶里装满清水，然后放到火上煮 。煮沸了就倒掉 。
第二遍，加茶叶（废茶即可）加水，然后放到火上煮，煮沸了全部倒掉 。
第三遍，加柠檬加水 ， 然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。
第四遍，加米汤加水，然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。
最后再用清水煮一边，这样开出来的壶，就很容易形成保护层 。只要壶的内壁形成了保护层，那以后打理起来也相对容易 。
为什么人家都说开壶后很有成就感呢，就是因为老壶子 ， 古董级别的，都是要开壶很多次的 。开壶的目的都是为了让壶防锈，让壶性更稳定，但又能吸收铁离子 ， 享受铁的好处，而不是直接加搪瓷 。当您开壶成功后，这个就是一件收藏品了，电视上那些拍卖几十万的壶，都是古董级的 。很多茶友沏茶时喜欢用铁壶，铁壶开壶以后，就进入了正常的使用与保养，下面就将养壶的一些常识和大家分享 。
1、对铁壶而言 ， 最佳的保养方式 ， 就是经常使用 ， 这样才可以避免生锈 。铁壶的盖子最好每星期用滚水泡一会儿，但要记住在水未完全凉透之前拿出 ， 不然铜质或铁质的盖子会生锈 。
2、铁壶比较适合的热源是炭火，尤其在冬天用炭火烧起来泡茶比较有氛围 ， 切忌不可使用微波炉加热 。如果使用电热炉、瓦斯炉或者电磁炉，建议用中度的能量加热(1000W左右)，因为铁瓶的特性是透过渐续加温的过程，让铁质缓慢释放出来，增加饮水的口感 ， 帮助身体吸收矿物质 。
3、日常使用时，请装8分满的水，以免水沸腾后溢出 。铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢 。这为正常现象 ， 只要水不混浊是不影响饮用的 。请勿清除它，不要以为是生锈就去擦它或洗它 。如情况实在严重时，用海绵或软质毛巾轻轻拭去 。
4、每次使用后 ， 开小火将壶内水分充分蒸发 ， 再用干的软布擦干，保持壶体干燥 。在铁壶完全冷确以前 ， 请不要盖上盖子，并用乾布擦乾壶盖 。这是因为，在把煮开的水装入热水瓶或其他容器后，立刻盖上盖子的话，壶内的蒸气会随着温度下降而变成水滴流入壶内，从而导至生绣 。
5、将铁壶放置干燥处所，避免潮湿 。一旦长期不用，建议最后一次使用完毕 ， 确定壶内没有任何水份残留之后，把木炭或竹炭放置壶内，然后再罩上一层塑胶袋 ， 隔绝水汽和灰尘 。
6、比较好的做法是：
（1）使用两把以上的铁壶交替使用 。
（2）只有一把铁壶时，可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量，这么做可以避免温差过大的状况 。
###其它资料参考###用铁锅烧水使水质变得更软、更滑、更甜 ， 可以改善和提高茶的味道 。释放的二价铁离子可以补充人体所需的铁，预防贫血 。它还能有效去除茶叶中的霉味，增强口感 。对于喝茶的人来说，铁锅是一种罕见的烧水武器 。其沸腾温度较高，保温时间较长 。用高温水泡茶可以刺激和增强茶的香气 。尤其是普洱茶陈年，由于陈年时间较长，要充分发挥其内在品质 ， 即陈年香气和茶韵，就必须使用足够的高温水，这是一种完美的搭配 。
铁锅里的开水有山泉水的功效 。开水出口摸起来光滑、香甜、饱满 。它被用来泡茶 。那是锦上添花，对泡茶有额外的效果 。许多茶友通过不同的实验证实，铁锅白开水茶在口感上优于不锈钢白开水茶 。此外，铁锅还具有养生补铁的功效 。
铁壶加热烧水时底部和四周都受热，导热更为均匀，能实现真正的沸腾 。沸腾时，水温会比不锈钢随手泡水水温（96摄氏度左右）高2至3度左右 。采用高温水泡茶，方可激发和提升茶的香气，尤其是普洱老茶，是必须采用足够的高温度水，才能淋漓尽致把茶的内质和茶韵激发出来 。
日本铁壶适合泡这几种茶：
1.发酵重的茶叶：熟洱,老茶头，大黄片 ， 红茶等 。
2.陈年老茶：如老普洱，陈年铁观音，陈年岩茶 。铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶，沸水冲泡为佳 ， 不宜烹煮 。此类茶叶 ， 煮后茶叶变黑 ， 茶汤变紫，且有异味，难于入口 。
###其它资料参考###生铁茶具这类原材料的茶器利用率不是高的，关键是由于生铁的茶器是非常容易出现锈蚀的状况，因此 许多茶器全是紫砂壶或是瓷器的 。生铁茶具是合适立即冲煮的，还能够中后期加温，合适冲花果茶及其绿茶等，还能够补充人体的含铁 。下边就要我们一起来掌握生铁茶具冲茶有哪些益处吧 。
铸铁茶壶适合煮什么茶
用铁茶壶煮茶是一个非常好的挑选 。用铁茶壶煮成的茶叶茶香甜圆滑，口味十足 。不但能够开展冲煮、还能够在中后期持续加温 ， 有着多种多样作用，还能够用于冲煮花果茶、绿茶、小青柑等各种各样茶 ， 历经铁茶壶冲煮的茶叶茶，能够合理的除去茶中带有的臭味 ， 提高口味品质 。
为何铁茶壶煮茶能够得到 那么多的人的青睐?只是因为它能够提高口味吗?自然并不是，用铁茶壶煮茶对我们的身心健康也是有非常大的益处的 。
1.铁茶壶被火烤制后，铁的表层会产生碱化鉄，在铁茶壶的应用全过程中，碱化鉄具有清洁水体的作用
2.用铁壶熬水能够释放出来可以吸咐硫酸盐的二价铁离子，在与氨茶碱综合性后，推动身体的消化吸收
铸铁茶壶适合煮什么茶
3.铁为造血功能原素，用铁茶壶泡茶，能够补充身体所需要的含铁，另外还能够防止贫血
4.用铁茶壶泡茶，能够溶解出各种各样原素推动身体的消化吸收 。
那麼铁茶壶合适用于煮什么茶呢?
1.重发醇的荼叶
熟洱，老茶头，大黄片，绿茶 ， 黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西省六堡散茶 ， 云南茶叶等 。
铸铁茶壶适合煮什么茶
2.阵年陈茶
老普洱茶，老茶头，陈年铁观音，阵年武夷岩茶等 。
3.轻发醇荼叶
铁观音茶叶，绿茶叶，武夷岩茶 ， 单枞等 。
###其它资料参考###或许你会有这样的经验，在那天不经意地发现到，铁壶内部好像长了一层未知的物质 。我想多数的壶友，都知道那是水垢 。所谓水垢，简单的说，是水中的矿物质，如：钙、镁 。因加热后导致在水中的溶解度降低 ， 所形成的一种结晶 。
关于水垢，的确是个有趣的话题 。因为就本人所知 ， 有在使用铁壶的朋友 ， 对于水垢的看法，却有着两种完全不同的评价 。有人认为 ， 水垢会影响铁质的释放，也会影响美观，所以会去除掉它 。但也有人认为，附有水垢的铁壶煮出来的水，口感上浑厚且圆融(滑)也较好喝 ， 所以会想尽办法养水垢 。就个人的经验来看 ， 我是比较支持后者 。的确有水垢的铁壶，煮出来的水的确不错，可是要用来泡茶，在茶类的选择上就必须注意 。因为这样的水，
对以重香气的茶类 ， 如：绿茶系-龙井、碧螺春、日本绿茶等﹔轻发酵系-高山乌龙、金萱、翠玉等，有压抑的效果 。
具体而言 ， 就是泡出来的茶，
香气方面可能会较不轻扬，比较没有茶叶新鲜活性的感觉 。
话虽如此，却非常
适合用来泡重口感的茶类，如：普洱老茶、台湾老茶、铁观音、岩茶或其他焙火的茶类等 。
个人曾经比较过，用这两种壶煮的水，来泡重口感的茶类 。结果使用有水垢的壶，煮出来的水，所泡的茶 ， 口感上相当不错，确实有加分的效果 。
另外对于认为水垢，会影响铁质释放的朋友 。在此提供一个自己实际发生的经验，本人曾经使用过一把补过的壶，水垢也养成 ， 后来想长期放置不用，于是上了一点油在壶外部保养 。结果几天后，看到壶的内部竟也渗进油 。从这个例子来看 ， 再怎么包裹完全的水垢，其实还是会有空隙，所以对于铁质的释放影响应该有限 。更何况有水垢的壶，其实能阻挡空气，也有防锈的功能 。由此看来水垢 ， 还真是好处不少 。所以排斥水垢的朋友，有机会不妨考虑看看，使用有水垢的壶 。
说到这里，相信有不少朋友，对于水垢要如何养成、大概需花多久时间等类似话题 ， 应该会蛮有兴趣 。所以在此 ， 提供自己曾经试过的方法与经验 ， 让各位参考看看 。用水说到水的问题，是我认为最重要的部分 。因为自已曾经走过冤枉路，刚开始还是新手时，认为只要常常煮，就会有水垢生长 。所以对水的选择不是很在意，因此就近用家里的RO水来煮，结果使用将近半年的时间，根本就没生水垢，就连一点渣渣都没有 。后来询问前辈才知，若要养水垢，最好还是使用未过滤的水较好 。因为水垢是水中矿物质的结晶，若是水中没矿物质那来的水垢 。所以自己就改用自来水来煮，结果也不尽理想 。之后在前辈的建议下，选择矿物质就较多的水，通常山泉水跟井水都是不错的选择 。因自己取井水方便，所以改用井水来煮，结果第一个月就有初部效果 。壶内确实已分布了一点的小水垢 ， 到了第三个月，壶的上缘部分就已经布满水垢 。由此这个例子看来，水的选择其实是相当重要 。养成时间至于要花多久时间才能养成水垢 。这里先说明，我对养成的定义是:"让水垢能完全包裹 ， 铁壶内部形成一层膜" 。或许其他人有不同的看法，不过这里就先使用我的定义，这样往后在说明时 ， 才有个统一的标准 。
###其它资料参考###问题一：用铁壶泡茶有什么好处保温效果好：因铁壶材料厚 ， 而且密闭性很好，再加上铁的导热性不是很好，所以铁壶在泡茶的过程中，对茶壶内的温度起到一个很好的保温效果 ， 这是其他材质茶壶不可相比的天然优势 。茶韵十足：正宗的铁壶是打铁匠纯手工制作的，每一个铁壶的产生都是打铁匠用自己的心思和汗水铸成的，上面的花纹给喝茶增添了不少气氛，铁壶以其独特的复古造型 ， 可称之为茶具之王！预防疾?。河锰粗蟛韬团莶?，可以很好的把铁壶中的铁离子释放的水中，因为铁离子可以预防贫血 ， 还可以软化水质，所以铁壶可以起到预防疾病的作用 。铁壶以其独特的魅力，赢得了不少茶友的亲睐 ， 想喝好茶，把茶喝好 ， 就为自己选上一个适合自己的铁壶，让喝茶更有韵味，让健康伴随你我 。
问题二：铁茶壶泡茶好吗 ， 铁茶壶适合煮什么茶好 。
铸铁壶泡茶的好处主要表现在以下几方面
1、用铸铁壶煮水泡茶更芳香，铁壶烧水沸点温度较高，比一般不钢或陶制煮水器等高出约2―3度 。
2、保温时间更长，利用铸铁壶煮水冲泡茶叶可激发和提升茶叶的香气，尤其是熟普洱茶或老普洱茶，必须水温较高才能完美的把茶叶内含物质释放出来 。
3、铸铁壶烧水能使水质更软、更甘甜，铁壶烧水既能释放微量铁离子和极少的氯化物，使水质变甘甜，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之处 。
4、铁壶能提升水的沸点，一泡好茶若沸水来回煮太多次 ， 水质就容易变“老”了，茶叶的鲜美老韵不容易被激发 。铁壶煮水导热更均匀，沸点容易一次到位，茶香汤韵俱佳 。
5、成人每天需要1――1.5毫克的铁(铁是造血元素) ， 铁壶烧水泡茶会释放出丰富的二价铁离子，平常人们从食物摄取的叁价铁，人体只能吸收4%―5%，二价铁离子人体可以吸收15%左右，可以有效预防贫血症状 。
6、观赏收藏，有道是“器为茶之父 ， 水为茶之母”，优质美好器皿构成中国茶道美学，茶道美学包含了茶美、水美、器美、境美、人美、艺美等六元素 。一把(或一套)优质古老的铸铁壶，别具使用价值与收藏意义 。
?铸铁壶的特点：
1、铸铁壶可以使用炭炉、煤火炉、电陶炉加热 。铸铁壶不可使用电磁炉、微波炉加热 。
2、铸铁壶很重，装水后重量加倍，建议只装2/3满 ， 同时小心执壶 。
3、喝铸铁壶烧的水，能有效补充人体每日所需的铁质 ， 对贫血者更有效 。
4、铸铁易生锈，每次用过之后，一定将壶内的剩水倒完，揭开壶盖 ， 利用铁壶余温蒸干剩余水分，用干布擦拭壶外面使其保持干燥 。壶内壁要蒸干，壶外部要擦干净 。壶内有水不能过夜 。
5、铸铁壶还热时，请勿快速冷却或用凉水冲浇热壶 。
6、铁壶与古董一样 ， 老壶兼具实用和收藏价值 。
7、以木炭炉养铸铁壶最佳 ， 不仅能养成美丽外表，木炭中的远红外线更能达到杀菌的效果 。
8、切忌空烧铸铁壶，空烧会缩短铁壶的使用寿命甚至导致铁壶破裂 。
【养铁壶用什么茶】9、铸铁壶的保存，如果长期不使用，请在壶内放入防潮剂，然后置于阴凉干燥处 。
?铁壶泡茶的好处：
铸铁壶的铁含碳量较高，具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质 。更不可比拟的是，它壶壁厚实，因此保温效果明显，使用铁壶后水温可提高至96――97度左右 。
用铸铁壶煮水，能去除水中的氯，释放出有利健康的二价铁为人体所吸收，因此可以预防贫血，又能软化水质 。铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜，更比普通水显得柔滑 ， 泡出来的茶也就别有风味 。
问题三：用铸铁壶煮普洱茶好么？好?。?、铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长 ， 利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气 。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长 ， 是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来 ， 实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器；
2、改善水质：使水更软滑、甘甜 ， 这也可以改善和提高泡茶的口感；
3、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展 ， 而实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等铁制器具 ， 可增加铁质的吸收 。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需，从而有效地预防贫血 。本店铁壶之搪瓷内壁系经高科技工艺处理，光亮悦目的同时，在其表面 密布无数毛细孔直接贯通铸铁基材，从而使之在达到防锈目的的同时，亦可令铁质渗出畅通无碍，顺利达到补铁之保健功效 。
问题四：听说泡茶要用含铁量重的壶来泡最好！为什么呢？？长期使用含铁量高的茶壶如台湾墨玉壶等泡茶饮用，可以预防贫血 ， 补充铁质，对贫血的人很有益处 。可以补充人体每日所需的铁质之外，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助，既得乐趣又益健康，可谓一举多得 。
一般认为，人一天需要消耗掉1.5毫克的铁 。如果要向体内存储1.5毫克铁的话，那每天必须从1天的饮食中摄取12毫克以上的铁分 。来自植物等的铁分在身体内难以分解，不易被人体吸收，单从吃中只能吸收百分之一 ， 而使用含铁重的茶壶或者铁壶泡茶，其中溶化出的铁分是容易被身体吸收的2价铁离子 。而食物中的铁是化合物，由胃酸等化学反应后成为3价铁离子，通过维生素C的抗坏血酸等的还原 ， 才能成为被人体吸收，吸收率不好 。
用铁壶或者含铁量高的墨玉壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品 ， 可有效提升其口感 。铁壶烧水沸点温度更高 ， 比一般不锈钢壶等要高出2-3度，利用高温水泡茶，可有效去除茶中的异味，激发和提升茶的香气 ， 而且保温时间也更长 。尤其对于台湾老茶而言，因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配 。
问题五：铁星砂紫砂壶适合泡什么茶紫砂壶泡茶很好喝，泡茶过后壶里会留有茶香味，泡你喜欢喝的茶就可以
问题六：传说铁茶壶来泡茶最好对身体好？不可能、铁会与茶叶中的鞣酸起反应的，对人体有害！
问题七：铸铁壶煮水泡茶有什么效果铸铁水壶是高档次的喝茶工具 ， 其煮出来的水，口感特别的润滑，用之泡茶 ， 口感特别的细腻 。而不锈钢则是最差劲的煲水器具，所煲开的水，有股子酸涩的味道，以之冲茶 ， 口感最差 。
喜欢用铸铁水壶，不仅是日本，台湾及欧美的中产以上的人士 ， 也最为喜欢 。但是因铸铁水壶做工复杂，几乎都得手工制作，生产效率很低，所以价格就比不锈钢的贵多了 。普通百姓一般不会买 。通常日本产的最贵 ， 上千元的价位 ， 甚至要几千元，也因手工精细而具有收藏价值 。而价格便宜点的 ， 几百块，台湾厂生产了很多，全球销量也最大 。还有国产的，价格就最优惠了 ， 最低的100元多就能买到 。
如果是喝茶的发烧友 ， 则一定要试试铸铁水壶了，绝对的让你惊喜不已 。
问题八：砂壶和铸铁壶喝茶哪个好？“水为茶之母，壶为茶之父 。” 同样的茶，用不同的水，口感大不同 。
紫砂壶是陶器茶具的佼佼者 ， 由于成陶火温在1000-1200摄氏度，质地致密，既不渗漏 ， 又有肉眼看不见的气孔 ， 能吸附茶汁 ， 长时间使用，紫砂壶的颜色会变得越来越自然，而在壶内泡着的茶会渗进壶体内，使壶蕴含茶味 。铁观音和普洱一般首选宜兴紫砂壶来冲泡，紫砂壶良好的透气性和吸附作用 ， 有利于提高铁观音和普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度 。
铁壶在煮茶时由于火焰的灼烧，会释放人体易吸收的二价铁离子，起到一定的补铁作用 。有茶友反映，铁成分会让水更具柔性，还原茶香 。茶友们一般不会把茶叶直接放到铁壶泡，而是用来提高水质再泡茶 。
个人认为，铸铁壶用来烧水，紫砂壶煮茶 。
问题九：铸铁茶具有什么好处？铸铁养生茶壶起源于古老的中国 ， 后流传于日本 。近年来，经过中国民间工艺大师的精心雕琢和传统工艺的完善，使其系列更加多样，多彩更加多种，工艺更加完美 。把历史底蕴的“中国功夫茶文化”与现代“铁粉补给”的健康理念有机地糅合在一起：古朴典雅的铁瓶+芬芳馥郁的香茗+铁粉补给，返璞归真于环保-绿色-健康的“中国铁瓶茶道”而风靡于欧美及东南亚 。
一、铸铁茶壶表面主要有彩色涂装及银色、古铜抛光等仿古工艺图层，因人手加工仿古工艺涂层后经约300度高温处理，表面涂层有轻微浮色现象，所以在开始使用过程中留意以下几点：
1、不能用硬物摩擦涂层面，会令壶面的颜色损伤 。
2、涂层的颜色经国际检测中心SGS及INTERTEK出具重金属含量检测合格证明书，对人体无毒、无害 。
3、茶壶上的涂层颜色需经十次的洗水后用软布拭干会令颜色更加牢固及光亮 。
二、铸铁茶壶的里面采用黑色光亮搪瓷工艺处理 ， 既能防锈又能通过煮茶过程中带出下列好处：
1、在煮茶或泡茶过程中，铁茶壶会分解出Fe2+的元素，是增加人体血红蛋白的载体，补充人体所需铁质 。更适合缺铁性贫血人群使用 。
2、若长期使用铸铁茶具能调节人体中枢神经，达到舒缓的作用，对平衡内分泌系统也有功效 。
问题十：用铸铁壶泡茶的好处有哪些保温效果好：因铁壶材料厚，而且密闭性很好，再加上铁的导热性不是很好，所以铁壶在泡茶的过程中，对茶壶内的温度起到一个很好的保温效果 ， 这是其他材质茶壶不可相比的天然优势 。茶韵十足：正宗的铁壶是打铁匠纯手工制作的 ， 每一个铁壶的产生都是打铁匠用自己的心思和汗水铸成的 ， 上面的花纹给喝茶增添了不少气氛，铁壶以其独特的复古造型，可称之为茶具之王！预防疾?。河锰粗蟛韬团莶瑁?可以很好的把铁壶中的铁离子释放的水中，因为铁离子可以预防贫血，还可以软化水质，所以铁壶可以起到预防疾病的作用 。铁壶以其独特的魅力，赢得了不少茶友的亲睐，想喝好茶，把茶喝好，就为自己选上一个适合自己的铁壶，让喝茶更有韵味 ， 让健康伴随你我 。
###其它资料参考###铁壶这两年在雅玩市场炙手可热 ， 有不少玩家认为把它快速用旧、水垢越厚越好 。但这么做真的正确吗？
如果你是使用铁壶，已有段时间的朋友 。或许你会有这样的经验 ， 在那天不经意地发现到，铁壶内部好像长了一层未知的物质 。我想多数的壶友，都知道那是水垢 。所谓水垢，简单的说 ， 是水中的矿物质，如：钙、镁 。因加热后导致在水中的溶解度降低，所形成的一种结晶 。
使用过程中，每天胡乱去除内壁所产生的锈迹与水垢 ， 久而久之铁壶开始漏水了 。为此请台湾铁壶客的经验是：为了壶不烂掉，拼命使用，让水垢能迅速附着 。
不久，自己玩儿的铁壶内壁出现了一层快速养成的水垢保护层，铁壶安全了，那叫高兴 。于是逢人便吹：“用铸铁茶壶煮出的水为软水 ， 口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮茶会出现山泉水效应，可有效提升口感 。
关于水垢 ， 的确是个有趣的话题 。因为就本人所知 ， 有在使用铁壶的朋友，对于水垢的看法 ， 却有着两种完全不同的评价 。有人认为，水垢会影响铁质的释放，也会影响美观，所以会去除掉它 。但也有人认为 ， 附有水垢的铁壶煮出来的水，口感上浑厚且圆融(滑)也较好喝 ， 所以会想尽办法养水垢 。就个人的经验来看，我是比较支持后者 。的确有水垢的铁壶，煮出来的水的确不错，可是要用来泡茶，在茶类的选择上就必须注意 。
因为这样的水，对以重香气的茶类 ， 如：绿茶系-龙井、碧螺春、日本绿茶等；轻发酵系-高山乌龙、金萱、翠玉等，有压抑的效果 。具体而言，就是泡出来的茶，香气方面可能会较不轻扬，比较没有茶叶新鲜活性的感觉 。话虽如此 ， 却非常适合用来泡重口感的茶类，如：普洱老茶、台湾老茶、铁观音、岩茶或其他焙火的茶类等 。个人曾经比较过，用这两种壶煮的水，来泡重口感的茶类 。结果使用有水垢的壶，煮出来的水，所泡的茶，口感上相当不错，确实有加分的效果 。
另外对于认为水垢，会影响铁质释放的朋友 。在此提供一个自己实际发生的经验，本人曾经使用过一把补过的壶，水垢也养成，后来想长期放置不用，于是上了一点油在壶外部保养 。结果几天后 ， 看到壶的内部竟也渗进油 。从这个例子来看，再怎么包裹完全的水垢 ， 其实还是会有空隙，所以对于铁质的释放影响应该有限 。更何况有水垢的壶，其实能阻挡空气，也有防锈的功能 。由此看来水垢，还真是好处不少 。所以排斥水垢的朋友 ， 有机会不妨考虑看看，使用有水垢的壶 。
养成时间
至于要花多久时间才能养成水垢 。这里先说明，我对养成的定义是:"让水垢能完全包裹 ， 铁壶内部形成一层膜" 。或许其他人有不同的看法，不过这里就先使用我的定义，这样往后在说明时，才有个统一的标准 。接下来，就是自己正在进行的一项实验，要花费多久时间才能水垢养成 。(目前尚未完成 ， 但已有初步成果 。)接下来请看三张照片
照片一 :连续每天二次使用井水来煮，经过二个月后所得到的结果 。
照片二:连续每天二次使用井水来煮，经过四个月后所得到的结果 。
照片三:水垢已养成
化学反应 铁壶成金的秘密
一提到化学反应，第一反应就是非天然、对身体不好 。可是生铁铸造的铁壶偏偏是因为煮水所产生的微妙化学反应，而成为茶道中煮水器具的极品选择 。姜宗志介绍说，由生铁铸造的铁壶，煮出的水会出现山泉水效应 ， 对泡茶有加分的作用 。一般铁在食物中主要是以三价铁存在 ， 胃酸与铁反应再生成二价铁离子以被吸收 。用铁壶煮水 ， 铁壶会释放出二价铁离子，直接被人体吸收，补充人体每日所需的铁质 。另外，铁壶煮水过程中 ， 还可以吸附水中的氯离子 ， 令口感更软、更甜 。
老铁壶 越用越好
老铁壶既可用来作煮水器养生 ， 又可当作一件艺术品欣赏，抑或是古董品收藏，三合一的特性让老铁壶备受青睐 。现如今，老铁壶收藏为越来越多的国内茶客喜爱，成为品茶、论茶之余的新情趣 。老铁壶非常实用，不像其他老古董，要敬而远之、束之高阁 。老铁壶收藏有养水垢一说 ， 一般新铁壶开始使用后约5天左右，内部会出现红色像锈斑一样的东西，10天左右会出现白色的水垢，长期使用后 ， 内部会全部变红 。这层水垢是铁壶的保护层，和汽车过了磨合期更好开一个道理，有了这层精心养成的水垢保护层，铁壶会更加好用，煮出的水也更稳定 。
曾和日本南部铁壶的前辈讨教过 ， 前辈们还是建议:注重保养，特别是每天的使用,当日水壶的蒸干干燥相当关键 ， 建议保留铁壶原有的本质，不要加入任何不必要的添加物......
说到水的问题，是我认为最重要的部分 。因为自已曾经走过冤枉路，刚开始还是新手时，认为只要常常煮，就会有水垢生长 。所以对水的选择不是很在意，因此就近用家里的RO水来煮，结果使用将近半年的时间，根本就没生水垢，就连一点渣渣都没有 。后来询问前辈才知，若要养水垢，最好还是使用未过滤的水较好 。因为水垢是水中矿物质的结晶，若是水中没矿物质那来的水垢 。所以自己就改用自来水来煮，结果也不尽理想 。之后在前辈的建议下，选择矿物质就较多的水，通常山泉水跟井水都是不错的选择 。因自己取井水方便，所以改用井水来煮，结果第一个月就有初部效果 。壶内确实已分布了一点的小水垢 ， 到了第三个月，壶的上缘部分就已经布满水垢 。由此这个例子看来，水的选择其实是相当重要 。
所以玩铁壶也应该有一些科学精神，盲目跟风或急功近利都不可取 。
###其它资料参考###铁壶：适合煮黑茶、老茶 。铁壶中的水煮开后温度会高于100摄氏度，对于未发酵的茶，像红茶和乌龙茶，温度就会偏高，容易泡出苦涩味，香气是激出来了，茶水却不够有味道 。用铁壶煮水有一定的好处，水会变软，含有铁元素高，对人体有益 。
###其它资料参考###如何保养老铁壶
1、对铁壶而言，最佳的保养方式，就是经常使用，这样才可以避免生锈 。
2、使用铁壶时防止温差过大 。壶温低时，避免加入热水 。壶温高时 ， 不能倒入冷水，否则会有裂壶的风险 。壶内没水干烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将壶烧裂 。
3、铁壶使用约五天后，内壁会出现斑点，十天左右会出现白色的水垢，这是正常现象 。如果情况严重，就用海绵或软质毛巾轻轻拭去 。
4、清洗铁壶时只要用清水即可 。清洁剂只可去油脂但不去锈，所以不必使用清洁剂 。滤网可用软刷清洗，最好不同的茶叶用不同的滤网，以免串味 。
5、将铁壶放置干燥处，避免潮湿 。一旦长期不用，建议最后一次使用完毕，确定壶内没有任何水分残留之后，把木炭或竹炭放置壶内，再罩上一层塑胶袋，隔绝水汽和灰尘 。
6、铁壶的外部保养更简单，在壶尚有余温的时候用茶巾擦拭即可，天长日久自然会散发出可人的光泽 。
养壶应注意的事项
1、新壶买来后通常表面会有一层薄蜡，那是制壶人为美观而涂上的，所以在使用前一定在清洗干净才可以，不然，日后容易将壶养花 。清洗方法 ， 可用热水反复冲壶身或直接放热水中煮 。
2、一把壶只能泡同一种茶不要混泡 ， 会使壶的味道变杂 。
3、第一次泡茶后将茶渣留在壶中12小时，为的是去除壶中的泥土味道，也称开壶 。以后泡茶则及时清理 ， 以免茶叶变味进入壶里 ， 对身体有害 ， 也会影响以后泡茶的口感 。
4、及时清理壶会很好刷，不要洗里面，壶内只需用清水冲洗两遍即可 ， 壶身可用软的布擦拭，然后将表面擦干，打开壶盖晾干即可 。
5、养壶要特别注意壶盖，壶嘴 ， 壶把，因为这些地方接触茶会少，容易和壶身颜色不一致，可常用热茶擦这几处 。
另外养壶时最重要是保证壶的热度，只有在高温下紫砂泥的气孔才会打开，吸收茶香，低温下是无法养壶的，所以有的人把壶泡在茶里是非常不正确的养壶方法，只会适得其反 。
如果你的壶是花货，可去买支养壶专用笔，避免将壶上细小部位碰坏，也可更方便养壶 。
