虾和什么做饺子馅好吃？
1.虾仁馅
【大虾饺子馅配什么好吃吗】虾和肉一起吃营养又好吃 。最好选择肥瘦相间的五花肉 ， 这样味道才油 。可以把整只虾剁碎，拌上肉末 ， 也可以把肉馅分开包好后，把整只虾放进饺子皮里，这样煮熟后，一口就能吃一整只虾 。所以你可以根据自己的口味选择是把虾剁成一袋还是整袋 。
2.虾、蘑菇和玉米馅
准备一些干香菇和去皮的玉米粒，然后把干香菇泡好，切碎，玉米粒用料理机捣碎，虾仁切碎 ， 把三种配料混合在一起，然后加入配料，搅拌均匀，做成馅 。饺子很好吃 。
3.韭菜虾仁馅
生韭菜直接剁碎拌虾，或者先把韭菜焯一下再拌虾做馅 。一般在南方，我受不了韭菜的辛辣，所以喜欢把韭菜煮了剁碎 ， 然后和剁碎的虾仁拌在一起 。北方偏爱生韭菜的辣味，然后可以加入整只或剁碎的虾 。包好的饺子味道很好 。
4.豆腐虾仁馅
买一块老豆腐，直接捣碎，然后把剁碎的虾和豆腐拌在一起 。最好放一些蒜泥或者香葱，和一些调料拌匀，然后就可以用它包饺子了 。因为豆腐水分多，所以一定要挤紧 ， 防止汤汁流出 。
虾肉饺子馅配胡萝卜玉米豌豆比较好，这些蔬菜水分不大，可以让馅料保持弹性 ， 而且还有颗粒感，具体做法如下：
主料：中裕水饺粉150克、鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片 。
辅料：盐适量、白胡椒粉少许 。
步骤：
1、原料如图 。荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用 。
2、将面粉用适量淡盐水和成较硬的面团，用湿布盖着醒半小时 。
3、草鱼中段去皮 。
4、剔去鱼刺 。
5、斩成鱼茸（鱼肉粘在刀上即可） 。
6、加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用 。
7、虾仁用牙签挑去虾线洗净 。
8、用刀面一只一只地压住虾仁 。
9、用力一碾就成了虾泥 。
10、同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥 。
11、再加入调好的鱼胶 。
12、加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲 。饺子馅料就做好了 。
###其它资料参考###虾仁配蔬菜包饺子的有：
1、虾仁饺子馅料一：韭菜 。剥好的虾仁，白菜 ， 猪肉，韭菜各适量 。韭菜摘好洗干净，放置沥水 。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上 ， 这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水 。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用 。白菜洗一下，中间切开 ， 用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌 ， 再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水 。
2、虾仁饺子馅料二：葱 。葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁 。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可 。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许 。
###其它资料参考###虾仁和下列食材搭配做饺子馅好吃：
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉 ， 韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏 ， 鲜香弹牙 。
准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌 。根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺 ， 麻油2勺，食用油3勺 ， 可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水 。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过 。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟 。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀 。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备材料：虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克 。
1、去掉猪皮的鲜肉180克 ， 打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟 ， 同样打成颗粒 ， 混合在一起 。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟 ， 最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水 。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲 ， 让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅 ， 就做好了 。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的 ， 滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁 。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克 。
2、肉馅加入葱末 ， 倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时 ， 芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用 ， 然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里 。再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了 。
###其它资料参考###虾仁跟玉米、香菇、鸡蛋、猪肉韭菜、黄瓜鸡蛋、冬瓜、胡萝卜、豆腐等包饺子好吃 。
一、虾仁和什么包饺子好吃
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
1、玉米虾仁馅
玉米的甜糯和虾滑的Q弹完美结合，入口Q弹顺滑，如果只能吃一种口味的饺子的话我一定会选择玉米虾仁馅 。
2、香菇虾仁馅
香菇虾仁饺子以虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒等制作而成 ， 口感独特，回味无穷 。
3、虾仁鸡蛋馅
虾仁鸡蛋饺子馅是一道由葱、姜、大虾、鸡蛋等做成的美食，可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，很特别的味道 。
二、虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外 ， 虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
###其它资料参考###想用虾仁包饺子，需要搭配韭菜，基本上家里的饺子都要配三鲜饺子的虾仁馅 。虾可以搭配很多蔬菜，比如韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、白菜虾仁馅、豆干虾仁馅等 。要选鲜虾，不能用冷冻的 ， 缺少Q弹的味道 。分享一个拌馅方法，操作简单 。可以一口吃下整只虾，不仅口感好，还很有层次感 。家人也很喜欢 。
用猪肉、韭菜、鸡蛋来搭配 。几种食材组合在一起，味道一流 。虾的弹性没有被破坏，好吃又有弹性 。准备虾400g，肉250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g ， 就这样把食材摆好，开始搅拌 。根据个人口味 ， 加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺酱油、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜的水分 ， 搅拌均匀 。一勺盐就够了，但不要放得太早 。食材简单易做，黄瓜热量不高 。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过 。
通常买的西葫芦都是和瓜一起炒或者烤 。其实饺子包在里面，鲜嫩多汁，很好吃 。西葫芦具有清热解毒、润肺止咳的作用 。它含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动和新陈代谢 。虾富含优质蛋白质，宝宝们都很喜欢 。西葫芦虾饺的做法也很简单 。和面，按照水:面粉= 1: 2的比例和面 。根据面粉吸水性的不同，加入适量的水，做成软硬适中的面团，然后准备馅料 。
最好选老西葫芦，汤少 。不过现在还是可以买到嫩瓜的，所以把西葫芦去皮切丝 ， 加盐，搅拌，静置一会儿杀水，挤出水分，用葱花稍微剁碎 。只是不要让西葫芦丝太长 。鲜虾去壳 ， 去肠 ， 加料酒去腥，再加少许盐腌制 。可以包一只虾，也可以把虾剁成泥 ， 拌蔬菜吃 。以上就是对想用虾仁包饺子，需要搭配什么菜呢这个问题的解答 。
###其它资料参考###虾和什么包饺子最好吃，我个人觉得虾和韭菜、猪肉、鸡蛋、木耳、白菜、西葫芦、黄瓜等包饺子都是非常的好吃 ，味道鲜美又营养，不过每个地方不一样，每个人的口味也不一样，可以根据自己的喜好来搭配 。
虾是我们日常生活中常见的食材，虾的种类也是非常多，我们比较常见有河虾、基围虾、青虾等，虾口味鲜美，营养丰富 ， 虾含有维生素、钙、虾青素、铁、磷和多种氨基酸等营养成分，虾有缓解神经衰弱，预防动脉硬化、增强人体免疫力等作用，虾含有丰富的蛋白质，很适合小孩吃，营养丰富易消化 。
一、挑选新鲜的虾用虾包饺子用新鲜的虾最好 ， 做出来的饺子更鲜美，我们在买虾的时候要挑那种活蹦乱跳的虾，看下虾的表面是否有光泽，摸虾的表皮，虾壳不粘手，没有异味的 ， 一般都是比较新鲜的 。
虾味道鲜美 ， 营养丰富，用来包饺子是非常不错的，既营养又好吃，但是虾有一定的腥味，需要搭配一些食材 ， 才能让虾馅饺子更好吃，下面就分享下我觉得最好吃的虾馅饺子 。
二、虾、韭菜、猪肉饺子制作步骤1、食材：虾、韭菜、猪肉、姜、鸡蛋
调料：香油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、盐
2、把猪肉洗干净，用刀剁碎 ， 放进盆里，把姜洗干净切沫，放入剁好的肉馅里，加入料酒、生抽、花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀 ， 多搅一会，放着腌制半个小时 。
3、把虾处理干净 ， 把虾线去掉 ， 剥去虾壳，洗干净沥水，剁成虾丁，盛到盆里，放入生抽、料酒腌制半个小时 。
4、把腌好的猪肉和虾丁放一起，打入一个鸡蛋，搅拌一下，把韭菜洗干净，沥干水分，切小段放进去 ， 加入食盐、五香粉、香油搅拌均匀 ， 虾韭菜猪肉馅的饺子馅就做好了 。
小技巧
1、猪肉馅，虾丁腌制一下，做出来的饺子更入味好吃 。
2、韭菜要沥干水分，韭菜本身就比较会吐水，可以放点香油，不仅好吃还能很好地锁住水分 。
虾跟韭菜、猪肉搭配，味道更鲜美 ， 更能衬托出虾的鲜美，韭菜还能很好的去除虾的腥味，这样搭配做出来的饺子非常好吃 。
###其它资料参考###第一种种搭配虾的馅是黄瓜，鲜虾，鸡蛋碎，黄瓜三个材料混合后，用花椒烧麻油，淋在馅儿上搅拌均匀，适当加点酱油 。
第二种搭配虾的馅是香菇，虽然香菇有很浓厚的味道，在炒菜的时候有很多朋友都不喜欢吃，但是实际上香菇配虾仁的饺子馅非常的好吃 ， 搭配上香油、鸡精、八椒以后香菇的味道就小很多了，这个时候香菇的极佳口感就体现出来了 。
第三种，我们可以用虾仁搭配芹菜来作为饺子的馅 。芹菜馅是大多数人都挺喜欢的一个馅，芹菜可以加快胃部消化和排出 ， 对于我们消化很有帮助 。同时芹菜的含铁量高，可以起到补血，改善贫血的症状，唯一有点缺点的是芹菜配上虾仁的饺子馅口感不会那么好 ， 但是味道还是很不错的 。
4第四种，我们可以将虾仁配上玉米粒一起作为饺子馅，需要注意的是玉米不要切碎，直接用玉米粒搭配上虾仁就可以作为饺子馅了 。其中玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用 ， 玉米还含有丰富的B族维生素 。跟虾仁是完满的搭配 。
###其它资料参考###虾馅的饺子是个人最喜欢的一款，平时总喜欢捣鼓着怎么搭配，怎么做最美味，这些年来总结出最好吃的有3种 。
第一名是“荤三鲜饺子” 。
在我眼中的“荤三鲜”饺子，必配食材要有虾仁、韭菜、前腿肉这三鲜 。当然也可以加入鸡蛋碎，只是过于繁琐，而且有点强风头了 。个人推荐的做法，或许跟传统有差别，但是味道更胜一筹 。
前腿肉肥瘦交错 ， 细腻带有雪花，特别适合包饺子 ， 口感柔嫩多汁 。怎么处理肉馅是有讲究的：首先手工剁成肉糜，掺入少许的清水，顺着一个方向搅拌，直至水被肉糜吸收完，起胶有黏手感 。保证成品的饺子一口咬下，肉汁丰腴 ， 不干不柴 。
虾的处理相对简单，直接切颗粒状，不要剁得太碎 ， 吃不出虾味，没有那种层次分明的口感的 。其次，韭菜的根部尽量多切去一点，避免藏有小泥沙 ， 接着切碎 。
放盐、胡椒粉、蚝油，以及自制的“花椒油”调味，搅拌均匀 。放花椒油是为了去腥提香，增强馅料的质感，跟虾馅类饺子十分般配 。具体做法：热油放花椒十几粒爆香 ， 捞出弃之，倒入姜末煸之金黄，减少生姜的辛呛味，提升花椒油复合型香味 。
第二名：“素三鲜饺子” 。
做法跟荤的差不多了，把肉糜换成炒香的鸡蛋碎，韭菜跟鸡蛋自古以来就是天生的一对 ， 再配伍上虾馅，三者的碰撞产生了奇妙的味道，强烈推荐 。比例的话，韭菜、鸡蛋、虾是3：2：1，当然各自1：1也可以的 。
调料不要过于复杂，并不是越大越来的，只需要盐、胡椒粉调味，以及放点猪油来滋润下馅料，口感立马飙升了一个层次 。
第三名：“西葫芦虾馅饺子” 。
这个做法不多见，之前没尝试过，后来才知道虾馅跟西葫芦搭配起来，口感蛮不错的，意外的小惊喜 。做法挺简单的，西葫芦擦成丝，再切短些 ， 给盐杀出水分挤干 。
这次的虾不要切粒 ， 剁成虾糜比较好，才能与西葫芦充分结合一体，再放的肉糜混合 。放盐、胡椒粉、蚝油调味即可，记住胡椒粉多放点 。
