炒饭的做法大全 炒饭怎么做好吃？
1、做法一：准备用料 。白米饭、鸡蛋、香葱、酱油、绍酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉 。香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成 。
2、做法二：准备用料 。米饭、鸡蛋、番茄、胡萝卜、油、盐、生抽、葱花 。将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；将胡萝卜切成小?。晃骱焓燎锌椋?葱花切削段；先用热油炒一下胡萝卜，放一点点盐；鸡蛋液炒一下，放一点点盐；西红柿翻炒出汁；放米饭一起翻炒，放盐；把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒；放生抽，最后放葱花就可以了 。
3、做法三：准备用料 。冷饭、油、盐、蛋、葱花、料酒 。切好葱花，蛋打入盆中，备好冷饭；三个鸡蛋中倒入少许料酒、盐；蛋液打散打匀；坐锅热油，倒入蛋液；转中小火，用筷子慢慢地搅蛋液；不断的搅拌，搅到鸡蛋呈许多小蛋块；倒入冷饭；用勺把冷饭按压开，同鸡蛋翻炒；倒入葱花；翻炒均匀后入少许盐调味即可 。
4、做法四：准备用料 。米饭、鸡蛋、火腿、盐、味精 。将火腿切成小粒；黄瓜洗净 ， 剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的?。淮邢淳磺谐纱谢ǎ患Φ翱娜胪肽诖蛏? ，加入少许精盐搅匀；将锅内倒入花生油 ， 烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；倒入火腿丁、黄瓜丁 ， 同炒约2分钟；放入米饭和余下的精盐、味精 ， 改用中火炒；至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘 。
【炒饭的做法大全怎么做好吃】炒饭做法：
主料：冷饭2碗、虾仁100克、火腿150克、鸡蛋2只 。
辅料：葱少许、牛油少许、生抽少许、盐少许 。
步骤：
1、准备各种材料，虾仁切粒爆香 。
2、芝士火腿切粒爆香 。
3、鸡蛋煎好 。
4、葱切好 。
5、一切准备好了，开锅！
6、用一点点牛油加热融化 ， 再放橄榄油 ， 然后把冷饭放锅里炒，放盐、生抽调色、白胡椒粉提鲜 。
7、2分钟左右，将准备好的各种配料放入继续翻炒约2分钟 。
8、最后放葱，准备上碟 。
9、成品 。
###其它资料参考###一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃 ， 又觉得不好吃 。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦，我教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!
1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法
原料：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精
做法：
1、咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用 。火腿肠切丁备用 。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用 。
2、锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用 。
3、锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点 。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒 。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅 。
2、粒粒炒饭的做法
原料：米饭，鸡蛋，火腿，茭白，秋葵
做法：
1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用 ， 火腿、茭白切?。锟泻衿?。
2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开 。倒尽清水，一定要沥干!
3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可 。最后加盐鸡精等 。
放糖可以提鲜，只要一点点就可以 。
3、酱油炒饭 的做法
原料：米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，糖
做法：
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖 ， 再加少许油拌匀
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用
3、再倒入锅中少许油 ， 放入葱末煸香 ， 然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中 。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅 。
###其它资料参考### 烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程 。下面我为大家带来炒饭的做法大全，希望大家喜欢!
炒饭的做法——肉粒炒饭
主料：米饭160g 里脊肉80g 青豆30g 玉米粒30g 胡萝卜粒30g 虾米15g 香葱20g 鸡蛋105g
辅料：橄榄油适量 生抽适量 调味鸡汁适量 生粉适量 砂糖适量 清水适量
步骤：
1.食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭 。
2.将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会将鸡蛋打入碗中 ， 拌成蛋液将虾米洗净，放入碗中将香葱择洗干净，切葱粒将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用 。
3.热油锅，倒入蛋液 。
4.煎至双面金黄 ， 铲起 。
5.然后切粒 。
6.原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒 。
7.煸炒至断生 ， 铲起 。
8.原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒 。
9.倒入适量的清水 。
10.炒匀 。
11.盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起 。
12.原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香 。
13.放入米饭 。
14.炒匀 。
15.将猪肉粒回锅 。
16.将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅 。
17.炒匀 。
18.放入鸡蛋粒，炒匀 。
19.倒入适量的生抽 。
20.炒匀，即可关火 。
21.趁热放入葱粒，炒匀即可 。
小贴士：
放入葱粒时要关火，这样才能保持葱粒的香味 。
炒饭的做法——火腿肠炒饭
主料：菜心适量 玉米适量 火腿肠适量 白米饭适量
辅料：蒜适量 酱油适量
步骤：
1.把所有材料准备好，清洗干净，切粒状
2.锅烧红，加入适量的油加入蒜和菜心
3.菜心炒至表面颜色微变，倒入玉米
4.把玉米和菜心炒拌均匀
5.倒入火腿肠 ， 继续翻炒
6.把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，炒熟
7.加入米饭
8.用切拌法把米饭切碎 ， 炒拌均匀 ， 倒入适量的酱油，炒拌均匀即可 。
小贴士：
用切拌法把米饭切碎，这样饭才入味 。
炒饭的做法——叉烧粒炒饭
主料：白米饭1碗
辅料：叉烧肉50g 鸡蛋1个 生菜1颗 小葱1根 盐适量 胡椒粉少许 酱油少许 姜1片 大蒜1瓣
步骤：
1.准备所需材料 。
2.将叉烧切成粒，鸡蛋打散，生菜切成丝备用 。
3.将姜、大蒜切碎，小葱切成葱花 。
4.平底锅放油加热 ， 然后倒入鸡蛋液 。
5.把鸡蛋液滑散盛出备用 。
6.重新起锅放少许姜、蒜炒出香味 。
7.然后倒入叉烧粒 。
8.将叉烧粒炒出香味 ， 然后盛出备用 。
9.再重新起锅加入剩下的姜、蒜炒出香味 。
10.把生菜丝倒入翻炒一下 。
11.再加入剩米饭 。
12.把米饭炒散后，加入适量的盐 。
13.再加入叉烧粒和鸡蛋翻炒均匀 。
14.加入酱油和胡椒粉 。
15.把切好的葱花加入 。
16.最后翻炒均匀即可出锅 。
小贴士：
米饭要干点的，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点 。调味的轻重按自己的口味来即可 ， 还可以加点辣椒进去 。
###其它资料参考### 炒饭是大家最熟悉的一种食物，因为炒饭吃起来味道和口感不错，而且炒饭也是非常容易制作的 ， 所以说很多人对炒饭都比较爱吃，这是很适合我们在平时吃的美味食物，不过大家对炒饭怎么制作存在疑问 ， 这样才能把让炒饭味道更好，一起跟着来看看炒饭怎么做比较好 。
炒饭怎么做好吃炒饭的做法是比较丰富的，其中酱油炒饭是不错的一个选择，需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐 ， 首先要热锅 。锅热准好就可以倒油 ， 把切好的葱花放入其中 ， 这时候是不能炸糊的 ， 等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭，翻炒均匀，等到米饭炒散准好，再在其中倒入酱油翻炒均匀 。然后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了 。
鸡蛋炒饭同样是不错的选择，需要准备好凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油，把蛋液、葱花和盐一起倒入碗中，打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀 。起锅之后热油 。等到油热之后就可以倒入酱油炝锅 。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭 ， 开始进行翻炒 。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的，这时候米饭是属于金黄色的，这时候就可以出锅吃了 。
肉丝炒饭同样是不错的一个吃法，需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐 ， 起锅之后热油 。等到油热的时候就可以倒入已经切好的肉丝 ， 翻炒到肉丝8分熟的时候就可以盛出了 ， 在锅中倒入油，等到油热的时候再倒入米饭翻炒，均匀受热之后就可以倒入已经炒好的肉丝 。我们把米饭和肉丝一起打散 ， 之后放入青椒以及盐，加一些清水 。翻炒上色之后，清水也全部的吸入米饭就可以盛出吃了 。
炒饭怎么炒的一粒粒制作炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的 ， 这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意一些细节的 ， 焖饭翻松比较好，煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油 ， 这样能让米饭更晶亮不黏 。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭 。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟 ， 再选择打开锅盖，把饭翻松拌匀就可以了 。
吃炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行，这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在一起 。
隔夜饭需要抓松之后吃，其中的水分已经被蒸发了，可以更好的炒出粒粒分明的口感，不过炒饭在放入冰箱中冷藏的时候，一定要用保鲜膜封住米饭才行 ， 这样可以避免水分出现流失的情况，如果是隔夜饭，放入锅中的时候要先洒上一点水 ， 用手抓松之后再开始炒饭 ， 这样更容易炒散炒均匀 。我们从冰箱中取出剩饭之后，如果发现饭粒互相黏结变硬，这时候就可以把饭放在筛网上，然后用冷水冲湿，这时候饭粒就可以自动的散开，沥干之后就下锅炒比较好 。
老干妈炒饭怎么做需要我们准备好冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量 。首先在冷米饭中加入鸡蛋以及十三香 。打散拌匀之后在锅中加入适量的橄榄油 ， 再放入老干妈，用小火炒香之后，在其中倒入拌匀的鸡蛋以及米饭进行翻炒 。炒均匀 ， 等到米饭粒粒分开的时候就可以了 。
炒饭的注意事项炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭 ， 前一天煮好的饭放在冰箱中，如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的 。在放葱花的时候，我们可以先把葱花爆香，也可以选择最后再放葱花，葱花的主要是可以调出香味 。
在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋，和蛋炒饭的方法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来 ， 最后再选择放进去，可以让炒饭的味道更加鲜美 。
炒饭吃起来的味道好，是很适合我们在平时吃的美味食物，尤其是在米饭没有吃完的时候选择吃炒饭就更是会出现这样的情况了，而上面就对炒饭的具体情况进行了介绍，这些炒饭做法很不错 ， 可以帮助我们更好的烹饪出美味的炒饭 。
###其它资料参考###酱油炒饭】
原材料：剩米饭一碗 ， 火腿肠1根，蒜苔3根，小葱少许
调料：猪油一小块，生抽1.5汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 盐1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺 。
制作过程：
1、先来准备原材料，一碗隔夜剩米饭 ， 不论哪一种炒饭，最好用隔夜米饭，效果才会更好；蒜苔3根清洗干净切碎，小葱切葱花；火腿肠切小丁，如果选择用肉末，要提前腌制一下 。
2、平底锅烧热，加入一小块猪油使其融化，用猪油做酱油炒饭，也是更香更好吃的秘诀之一 ， 不要谈猪油变色，适当吃点猪油对身体是有好处的 。
3、等猪油完全融化，油温升上来后，下入火腿肠煸炒几下 ， 再加入剩米饭煸炒一会 ， 使其水分蒸发一些，变得粒粒分明 。
4、下入1.5汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒，1/3小勺盐 ， 用锅铲翻炒均匀，米饭颜色变得红亮起来 。
5、最后再加入蒜苔和葱花，加少许白糖，煸炒均匀关火 。如果加入鸡蛋的话先把鸡蛋炒好盛出，也是最后一步再加入 ， 这样会避免绿色蔬菜和鸡蛋颜色变得不好看 。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出来，到最后再放 。
