黄豆骨头汤的做法功效？
经常喝点黄豆骨头汤可以补脑，缓解疲劳 。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物 ， 有素食中的肉类之称 。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经 ， 有增强智力的功效 。
原料：排骨500克 。辅料：黄豆适量 。调料：盐、鸡精、醋、姜 。做法：1、黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用 。2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥 。大火烧开后放入排骨 ， 稍微煮几分钟 。3、排骨飞水后捞出备用 。4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感 。5、最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟 。
黄豆排骨汤是我们平时很常见的一道家常菜，我们在炖排骨汤的时候往里面加一些黄豆会让味道更好，而且营养价值也增加了，下面一起来了解下黄豆排骨汤的做法吧 。
黄豆排骨汤的做法
食材：莲藕、黄豆、排骨、食盐、姜、胡椒粉、小葱
做法:
1、 黄豆提前泡发
2、 莲藕洗净切大块
3、 排骨沸水氽烫 ， 捞出冲净
4、 锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约1小时
5、 最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可 。
黄豆排骨汤孕妇能喝吗
孕妇的饮食关键在于“补”，其中补钙是重中之重 。因为钙质不仅是人体必需的元素，它还是胎儿骨骼发育所需的一项重要元素 。因此，孕妇可以喝黄豆排骨汤 ， 而常喝黄豆排骨汤对孕妇及胎儿是有很大益处的 。
此外，除了钙质之外，黄豆中还有大量优质的蛋白质几维生素、矿物质等，在孕中期胎儿快速发育阶段，喝黄豆排骨汤更有助于胎儿大脑及骨髓的发育 。
黄豆排骨汤的营养价值
黄豆最为人们熟知的营养是含有大量的蛋白质 。据检测，每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量 。黄豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物胆固醇等元素及多种人体必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用 。常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，防止血管硬化 。
而排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 。此外，排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨怎么挑选
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白 。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨 。
3、按压排骨
拿手指按压排骨 ， 如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
###其它资料参考###第1招：食物挑选要新鲜 。仅有新鲜的食物历经烹制才会尽展自身的鲜香 。挑选好的猪排骨，最好猪排骨边或尾椎段的 ， 骨头汤往往好吃，是由于熬成了猪排骨的骨髓营养成分 。含肉较多的肌部猪排骨不宜煮汤 。
第2招：不必加上过多香辛料 。炖排骨汤不必加上过多香辛料 ， 尤其是以新鲜食物为主要材料的滋补汤，过多的香辛料会遮盖食物自身的鲜香，添加少量辛香料除腥解腻就充足了 。
第3招：大火烧开 。炖排骨汤时，一开始要用大火烧开，那样能够合理去祛除猪排骨油腻感 。在宣布煲汤以前，最好是把猪排骨斩块，并且用开水焯一下来醒，随后冼净，放进锅中热烧开，除掉浮沬及鲜血后用冷水清洗，随后再煲汤 。
第4招：文火烧煮 。文火熬煮能够让猪排骨的中氮浸出物，也就是蛋白遭受影响 。因此熬煮实际效果较为理想化，温火熬成的汤不但美味可口，并且营养物质外流少 。好吃不可或缺文火熬煮，并且骨头汤最少需要文火熬煮40分钟以上 。
第5招：配搭一些新鲜水果 。在烧煮骨头汤时，配搭一些当季蔬菜，可以用效减轻油腻感 ， 提升滋补汤味儿 。一般状况下 ， 煮汤的情况下适度的加一点去除油腻感的食物比较好，例如传统式的鸭胗、东瓜、苞米这些，能够放进一起熬煮，总而言之较为非常容易有清新口味的食物都能够添加 。
第6招：谨记盐要最终放 。放盐时间太早得话，会使猪排骨带有的钙被锁定，溶解出不来了 。那麼要想是用骨头汤补钙补锌是完成不了，因此要最终才加盐调料 。此外最终加盐要比提早加盐对盐的使用量要少一些，对身体健康有益 。
###其它资料参考###黄豆大骨汤的做法
材料
黄豆，海带 ， 猪骨，姜片，盐
做法
1.黄豆洗净泡发一夜
2.海带泡发后洗净，切小段
3.猪骨剁大块，洗净，淖去血水
4.把猪骨和姜片一同放入汤锅中
5.大火烧开去除表面浮沫至汤水清澈
6.再加入黄豆和海带
7.食用前加盐调味补胶原蛋白！每天喝3碗大骨汤抗老
还在为了昂贵的脸霜或肉毒杆菌医美护肤伤荷包吗？如果想要保持外形青春美貌，不一定要砸下大笔花费做美容保养或是购买奢侈的保养品，从天然食物中或许就能够获得相等的功效，港星李冰冰就曾公开分享自己的私房秘诀，最爱煲大骨汤来养颜美容 。
当人体缺乏胶原蛋白，可能会发现皮肤变得乾躁、肌肤松垮失去弹性，开始出现抬头纹、木偶纹等皱纹；甚至可能造成关节不适、关节活动不顺畅等问题 。而动物性饮食中 ， 不少食材含有丰富的胶原蛋白，常见的优良来源包括鱼皮、猪皮、鸡皮等，适度摄取也能让肌肤变Q弹 。
【每天3碗大骨汤，护肤补胶原蛋白】
根据英国《每日邮报》报导指出 ， 维持皮肤弹性的胶原蛋白在食物中也有丰富来源，如果肌肤出现一些发炎、发红或是下垂松弛的问题，可能就与皮肤里的胶原蛋白流失有关 。每天喝大约3碗大骨熬煮的汤，就可以帮助皮肤修复，让肌肤回春 。
动物大骨中含有丰富的胶原蛋白与矿物质 ， 在熬煮时可以加点醋於其中，更能逼出大骨中的营养物质，也可以加点蔬菜或是香草佐料来帮助提味 。此外，软骨中的玻尿酸透明质酸更是护肤圣品，可以帮助皮肤湿润有弹性 ， 且大骨汤中含有丰富的镁，除了促进消化，也可以帮助减少精神压力、放松肌肉 。
【适量饮用 ， 避免摄取过多铅】
不过，英国营养基金会的营养学家也提醒，目前还没有正式的研究报告可明确提供大骨汤胶原蛋白补充人体胶原蛋白的确实数据，因此民众也不用一味地猛喝大骨汤来补充胶原蛋白，以免反而摄取过量的「铅」 ， 若摄入过多的铅，恐会造成儿童脑部神经病变，智力发展迟缓；成人易有肾衰竭、高血压及慢性贫血等情形 。
###其它资料参考###送别花是一种肉质草本植物，名字叫“送别花”，我们吃的是开着的花，一般是饭后做成的干粮 。送别花主要分布在中国的岭南地图上，是广东汤的重要配料，一般蔬菜市场都有干货销售 。18种人体中含有13种氨基酸，营养价值很高 。送别花具有清热润肺的功能，更适合广东炎热的气候 。此外，送别花还可以辅助大脑动脉樱花的信息，改善肺结核、心血管疾病、腮腺炎等症状 ， 并具有滋养皮肤的作用 。送别花汤可以占上风，除了有一定的保健作用外，好喝也是必须的 。
让我们先来分享一份“告别花鳗鱼汤” 。首先，准备2对干花、10个马蹄铁、1斤白鳝、生姜、盐和植物油 。送别花柔软，水泡清晰，干净 。将鳗鱼洗净，切成段 。用植物油加热炒锅 。将鳗鱼煎至汤锅中 。姜去皮，洗净切片 。马蹄皮洗净，放入姜王花汤锅中，注入适量水，先烧开，再用小火锅烧一小时，撒盐调味 。此汤清爽、滋润、干燥，不仅花能化痰止咳，鳗鱼还有滋阴补肺的作用，马蹄能化痰消肿 。一起煮的汤对维持肺部很有帮助 。在这个炎热的夏天，清热、明火、润肺汤无疑是首选 。火辣的伴侣更适合喝酒 。准备两个或两个干燥的送别花，用清水软化 ， 干净（如果花束太大，可以撕成几片） 。用石头把枣子抹干净 。姜去皮洗净，切成片 。
大约一斤排骨先洗干净 。把水壶装满水 ， 把火烧开 ， 放入肋骨几分钟 。取出并放入清水中，以洗去血液和油脂 。放入平底锅 ， 加入枣、姜和花，加入大量水 。煮沸后，用文火炖两小时，加入盐调味 。准备：8两猪脊骨，2两告别花，3个蘑菇，2个枣，姜，盐适量 。送别的花，用清水洗净，柔软（如果花束太大，可以撕成几束） 。用石头把枣子抹干净 。将蘑菇浸泡在温水中清洗 ， 然后撕成大块 。姜去皮洗净 ， 切成片 。猪的脊骨先被清洗干净 。将锅装满水，用大火煮沸，然后将猪脊烫几分钟 。取下猪的脊骨，放入清水中清洗血液和油脂 。放入平底锅，加入枣、姜和花，加入大量水 。煮沸后 ， 用文火炖两小时，加入盐调味 。
###其它资料参考###1.黄豆适量，用水泡3个小时左右
2.准备香料
3.大骨汤洗净备好
4.锅里放水烧开
5.把大骨头下水焯一下，去除血水
6.水开煮5分钟左右捞出
7.砂锅备好
8.煮好的大骨汤放进砂锅 ， 加适量水，可以多加一些 ， 加入香料，开锅后小火炖3个小时左右
9.泡好的黄豆冲洗一下
10.加入泡好的黄豆，再煮30分钟
11.好喝又营养的黄豆大骨汤好了 ， 很美味
###其它资料参考###海带黄豆排骨汤的做法：
食材准备：排骨500g，干结海带20g ， 黄豆1把，盐，生姜 ， 醋
步骤：
1、首先需要将海带放入清水中进行泡发，等半个小时，将它再用清水清洗，随后切细条备用 。
2、黄豆也是需要放入清水中进行清洗的 。
3、随后将排骨的血水洗净，将它剁成大小相差无几的块状，还要放入开水中进行焯烫 ， 随后还要用清水清洗，沥干 。
4、这时就可以热锅了 ， 将上述的食材放入锅中，还要加入适量的清水 ， 大火煮沸 。
5、等沸腾之后改小火煲，需要2小时 。
6、最后加入海带，继续煲半小时 。
7、调味不要忘了，加入适量的食盐，搅拌均匀就可以吃了 。
海带黄豆排骨汤的功效
海带黄豆排骨汤可以降血压、润燥消水等等的功效 。海带中的钙物质是极其丰富的，可以预防身体缺钙，并且还能降低人体的血压 。排骨中所含的钙物质那就更不用说了，钙物质含量极其高，可以促进孩子的生长发育 。它所含的骨胶原，利于肌肤的弹性，缓解人的衰老 。黄豆中的蛋白质比较接近人体的需求 。这道食谱有着很好的滋补功效 。
大家在看完上面的介绍，是不是对于这款汤品非常的感兴趣了 ， 很适合我们家常食用，非常的鲜美 ， 而且海带、黄豆、排骨里面都含有非常丰富的营养物质，所以大家一定不要错过了 。
海带怎么煮汤
首先 ， 准备好材料，比如牛肉、海带、胡椒粉等，加入一些豆腐皮，营养会更好 。它有很多蛋白质，是一种很健康的东西 。然后将海带洗干净，切成丝的形状 。再将牛肉洗干净，切成片状，加一些配料 。全部切好后，放在一边备用 ， 然后放油进锅里，最好放芝麻油 。先炒牛肉，炒到半熟时，再加入海带，炒出香味后，放一些水进去，大火煮开后，转小火，大概30分钟 。加些盐和其他的调味料就可以吃了，非常美味 ， 很下饭 。搭配其它东西或面条一起吃 ， 会更容易吸收 。
但要注意，虽然海带营养很丰富，但也不能一次性吃太多，要适量地吃，因为它是一种寒性的东西，吃多了对脾胃不好，特别是一些经常痛经的人 。吃完后，不能马上就喝茶，或吃一些酸的水果，比如山楂，会影响它的吸收 。它虽然对孕妇很好 ， 但也不能一次吃太多，因为它里面有很多矿物质，对胎儿的发育不好，会影响他的智力 。
###其它资料参考###黄豆最有营养的吃法是做成豆浆或豆腐 。具体原因如下：
1、黄豆的营养价值虽高，但本身的植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等抗营养物质使营养素的利用率较低 。可制成豆腐、豆浆，不但去除了其中的大部分抗营养因子 ， 而且可以保留黄豆中的矿物质及维生素 ， 使之更容易为人体所吸收利用 。
2、豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维 ， 用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益 。
3、黄豆加工成豆浆或豆腐，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸 ， 胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品 。
拓展资料：黄豆的功效：
1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
2、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
3、黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等 。
4、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸 ， 可以提高人体免疫力 。
5、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
参考资料来源：人民网-黄豆怎么吃最有营养 听听专家怎么说
###其它资料参考###1、海带丝炖大豆
海带根，大豆嘴，花肉 ， 葱蒜，干红辣椒 海带根清理后，用压力锅防水防火抑制3分钟(沸腾后)当然排气管后取下清理控干，切割成海带丝条大豆嘴儿拣去掉色和蜕皮，清理干净，控干水份预留大豆何时吃好 葱蒜切成片，花肉切成片预留起油锅 ， 锅热后，放入小量油，油烧后，放入花肉小火煎炒待花肉变黄，绝大多数植物油脂被逼出，放入葱蒜和尖椒进行爆香放入大豆火灾油爆一分钟 ， 烹入米酒和生抽酱油加上海带丝条和不久未过的开水，火灾烧开转到石锅文火炖15分钟上下加入适当盐和鸡精，就可以起锅 。
2、猪蹄炖黄豆
提前准备咸猪脚一个 ， 大豆100g，葱适当 ， 姜适当 ， 糖少量，米酒一勺大豆、咸猪脚泡一夜，清洗预留 。葱生姜切成片 取石锅一只，放进咸猪脚和大豆，姜蒜煮沸后添加米酒烧滚去掉白沫子，改小火慢炖，炖至猪脚烂，大豆酥 ， 放糖调料就可以
3、大豆炖牛肝
提前准备牛肝，大豆，盐适量，米酒适当，生抽酱油适当将牛肝在自来水龙头下清洗10分钟，随后切成片用盐水浸三十分钟 ， 期间时常鱼缸换水至水净 。将牛肝绰水，再添加适量盐和米酒腌一会儿 。大豆用清浸水1钟头 。将大豆放进砂煲中，添加适量冷水煮至皮烈豆熟 。添加牛肝、盐、生抽酱油，烧开后转文火炖三十分钟就可以 。
###其它资料参考###汤类能够比较完整和有效地保留住食材本身的味道和营养价值，因此是身体虚弱或者生病之人比较适合进食的食物，可以通过喝一些汤来补充营养 。
下面为您推荐几款
一、茭白炖排骨汤
材料：茭白即茭白笋，广东人也叫茭笋，茭白一般用来炒食多 ， 但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿 ， 值得一试 。
排骨：500克、茭白：5根、香菇：4朵、红萝卜：1根、姜：3片、葱：适量、水：8碗
做法:
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净 ， 切成约3厘米长的块状
2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净
3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤)
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状葱洗净切葱花
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用 。
二、枸杞炖排骨汤
材料：排骨150克，枸杞10克 ， 枣6颗，姜片适量，水350cc，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法:
1.排骨剁小块枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用 。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮沸后，将作法1的排骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、洗净 ， 放入电锅内锅中 。
3.黑枣洗净后，与作法1的枸杞、姜片及水加入作法2的电锅内锅中 。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可 。
三、黄豆炖排骨汤
材料:黄豆50克，排骨300克，老姜30克 ， 水600㏄，盐1小匙
做法:
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用 。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用 。
3.老姜去皮切片备用 。
【大骨煲黄豆有什么营养价值】4.将所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可 。
