超市鸡丁怎么做 _鸡肉

超市里买的鸡丁怎么炒（配好了的）？

主要材料：黄瓜，胡萝卜，拌好的鸡?。ㄉ?nbsp;，生抽，淀粉，料酒，盐，水淀粉，食用油，花椒，干辣椒，姜末。
1，黄瓜、胡萝卜切丁。
2，拌好的鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。
3，用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。
4，锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。
5，倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。
【超市鸡丁怎么做】6，倒入适量油炸花生米即可出锅。
7，成品图。

食材用料：
鸡胸肉一块
麻辣花生一袋
朝天椒
姜相克食物
蒜
葱相克食物
花椒
盐
胡椒粉
生粉
老抽
料酒
白糖相克食物
菜谱做法：
1.取鸡胸肉一块儿，黄飞红麻辣花生一袋。
2.将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散。
3.切一块备用。
4.把鸡胸肉切成小块放在盘子里。
5.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀。
6.腌制十五分钟。
7.另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成汁。
8.一碗料汁儿备用。
9.姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用。
10.热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出。
11.下姜蒜片炒香。
12.下入鸡丁划散炒至变色。
13.下入调好的料汁儿翻炒均匀后。
14.再加入麻辣花生。
15.加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
鸡肉用刀背拍散后口感更嫩。
花生一定要最后加入以保持它的脆感。
如果口味重，可以在炒制过程中加入豆瓣酱。
###其它资料参考###1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。
2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。
3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。
5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然后加入大半勺酱油和适量的盐，再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油，用筷子搅拌均匀备用。
6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。
7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。
8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。
9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出香味，然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒，一起炒出香味。
10.将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的花生米翻炒，然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀，再将葱白放入锅中，再次大火翻炒均匀，装盘。
###其它资料参考###1、原料是鸡胸肉。在超市里面买的，很干净的两片鸡胸肉。
2、把鸡胸肉洗干净，切成小块。备用。
3、把调料放进鸡肉丁里面使腌制一会。盐一勺、酱油一勺、花椒粉和十三香粉适量。洒一点酒、姜粉。
4、再往鸡肉里面打一个鸡蛋液，放上干淀粉。
5、用手抓匀放在鸡肉里面的调料，腌制10分钟。
6、锅内放少量油，把鸡肉丁逐个炸熟即可。
7、鸡肉丁炸好以后，用锅里面的一点点油炒小辣椒。放在鸡肉里面非常漂亮。

超市鸡丁怎么做

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