藕的7种经典吃法？
藕的7种经典吃法
藕的7种经典吃法 ， 藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用 。藕属莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。那么你知道藕的7种经典吃法吗？一起来看看 。
藕的7种经典吃法1莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血 。熟用微温 ， 能补益脾胃，止泻，益血，生肌 。一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡 。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡 。多吃些藕可以预防口腔溃疡 ， 去火排毒 。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。
茄汁藕片
原料：莲藕1个 ， 西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺 ， 小葱5根，鸡精适量 。
做法：
1、 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2、西红柿切小?。?、 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4、 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5、 炒好的番茄酱汁放在一边；6、 热锅入油5成热，放入葱姜超香；7、 倒入藕片翻炒；8、 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可 。
糖醋藕片
原料：莲藕2个
辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量 。
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用 。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香 。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒 。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅 。
醋溜藕片
原料：莲藕1个
辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：
1、 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用 。2、 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒 。3、 加米醋和白糖 。4、 起锅前加葱花和盐粒即可 。
香煎藕合
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个 。
辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺 。
做法：
1、 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。2、 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕 。3、 藕片裹面粉糊 。4、 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅 。
桂花糯米藕
原料：莲藕一个，糯米适量
辅料：干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1、 将糯米洗净 ， 控干水份备用 。2、 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子 。3、 将藕孔冲洗干净 。4、 将糯米塞入藕孔中 。5、 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定 。6、 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟 。放入冰糖、干桂花，小火 ， 煮2个小时即可 。煮好的藕切片，即可食用 。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖 。
莲藕丸子
原料：莲藕2个 ， 猪肉馅半斤 。
辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许 。
做法：1、肉馅加葱姜搅拌 。2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起 。3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀 。4、热锅，倒入适量油 。5、用手把调好的馅挤成一个个原形 ， 放入油锅 。6、炸至金黄捞出控油 。
珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤 ， 莲藕一个，糯米一小把 。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块 ， 盐适量，味精1勺，料酒2勺 。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用 。2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用 。3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥 。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可 。
藕的7种经典吃法2莲藕的功效与作用
1、 清热凉血
莲藕如果生吃的'话，性质比较寒 。有着能够清热凉血的作用 。对于治疗热性的病症有很好的效果 。莲藕味道甘甜且多汁液，对于热病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效 。
2、 通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
3、 益血生肌
莲藕有着补益气血的功效，能够增强人体的免疫力 。因为它富含铜、铁、钾、锌等微量元素，而且蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高 。而且莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人可以多吃一些莲藕 。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
4、 止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血 。如鼻血、咳血、痰中带血者 ， 可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
5、美容养颜
莲藕能养胃滋阴 ， 是女性美容养颜的佳品 。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效 。
6、助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化 。
7、补血益气
莲藕中富含的铁、钾等微量元素，是有利于红细胞的产生的 。有补血的效果 。因此，缺铁性贫血的患者可以经常吃莲藕，有辅助治疗的功效 。
8、生津止渴
莲藕味甘多液 ， 对于夏天容易口干舌燥、心烦、便秘、失眠等火气大症状，效果特别好 。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用 。
藕的7种经典吃法3莲藕适合人群
一般人群均可食用
1、 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
2、 藕性偏凉，产妇不宜过早食用藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
3、 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症 。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解 。
在挑选或烹煮莲藕时，特别要注意以下3要点：
要点1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的 ， 变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用 。
要点2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放 。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色 。
要点3、煮藕忌用铁锅 ， 以免在烹饪过程中变黑 。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水 ， 炒出的藕就比较不会变黑 。
莲藕的禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好 。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人 ， 生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症 。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质 ， 最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲 。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后 ， 应马上制作 。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存 。
4、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取 。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收 。
5、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者 。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用 。
1、大豆与莲藕不宜同吃：大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
2、猪肝与莲藕不宜同吃：莲藕含有纤维素 ， 纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物 ， 降低人体对这些元素的吸收 。
莲藕的食用禁忌：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕 ， 生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化 ， 有碍脾胃，所以宜食用熟藕 。
2、发黑、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。
3、莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫 ， 很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。
扩展资料：
莲藕食用的注意事项：
藕，生吃和熟吃的功效也有所不同 。
莲藕性寒，生吃能清热润肺 。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状 ， 而且对于缓解痤疮症状也很有效 。
莲藕做熟后，藕性由寒变温 ， 可健脾开胃，止泻固精 。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果 。
参考资料来源：人民网-莲藕生吃熟吃功效不同 6个要点吃藕时应注意
参考资料来源：人民网-藕怎么样吃最健康 食用时应注意以下禁忌
###其它资料参考###莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血 。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌 。一年四季都适合食用 ， 春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡 。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡 。多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒 。
莲藕的含糖量不算很高 ， 又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺 ， 盐适量 ， 番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2. 西红柿切小?。?. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5. 炒好的番茄酱汁放在一边；6. 热锅入油5成热 ， 放入葱姜超香；7. 倒入藕片翻炒；8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可 。
糖醋藕片
原料：莲藕2个
辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量 。
做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用 。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香 。3、再加入已经加工好的藕片 ， 翻炒 。4、炒制一会 ， 进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅 。
醋溜藕片
原料：莲藕1个
辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用 。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒 。3. 加米醋和白糖 。4. 起锅前加葱花和盐粒即可 。
香煎藕合
原料：猪肉馅200克，莲藕2个 ， 面粉一碗，香菇2个 。
辅料：葱1根，姜一小块 ， 蒜4瓣，盐适量，香油1勺 。
做法：1. 面粉加水 ， 搅拌成糊糊状 ， 把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里 ， 加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕 。3. 藕片裹面粉糊 。4. 油4分热的时候下锅炸 ， 炸至金黄色，即可出锅 。
桂花糯米藕
原料：莲藕一个，糯米适量
辅料：干桂花一小把，冰糖100克
做法：1. 将糯米洗净 ， 控干水份备用 。2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子 。3. 将藕孔冲洗干净 。4. 将糯米塞入藕孔中 。5. 装满米后 ， 将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定 。6. 将藕放入锅中 ， 加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟 。放入冰糖、干桂花，小火 ， 煮2个小时即可 。煮好的藕切片，即可食用 。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖 。
莲藕丸子
原料：莲藕2个 ， 猪肉馅半斤 。
辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许 。
做法：1、肉馅加葱姜搅拌 。2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起 。3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀 。4、热锅，倒入适量油 。5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅 。6、炸至金黄捞出控油 。
珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把 。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺 。
做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用 。2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用 。3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥 。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。6、将丸子放入蒸笼 ， 大火蒸40分钟即可 。
###其它资料参考### 藕的作用和功效禁忌
藕的作用和功效禁忌 。相信大家对藕并不陌生，藕有着非常高的营养价值，食用藕对我们的身体有着一定的益处 。接下来就由我带大家了解藕的作用和功效禁忌的相关内容 。
藕的作用和功效禁忌1藕的作用与功效
1、活血散瘀，连藕中的丹宁酸原素成分十分多的，它对收拢血管有一定的功效，连藕针对活血、散瘀、散血都是有非常大益处 。
2、通脾 。
3、清热凉血，新鲜连藕属凉性食物，散血清热解毒的实际效果很好，对热性病拥有优良的滋补养生作用功效，另外连藕的味儿较为甘而且多液、针对下血者也是颇有良益的 。
4、拨毒益血，连藕含有很多的铁、钙等多种多样罕见的营养元素，并附带有关的绿色植物蛋白、各种维他命及其木薯淀粉，针对滋补血气十分有很多作用，并也有拨毒的功效，对益血也是有非常大的协助 。
连藕的营养成分有什么呢
连藕的维他命很高，并含有很多木薯淀粉 ， 蛋白质，维生素b2和C，肉质地肥硕 ， 口味香甜，中医学见解，生吃连藕能够对散血散淤有非常好功效，连藕炒过能补充心脏还有利于肾脏功能等要素 。还具备滋阴降火之作用，连藕是老老少少的四季健康保健上品 。
连藕的服用忌讳：
1、生藕特性一些偏寒，直接生吃或是拌凉菜有点儿难消化吸收 。建议易腹泻和脾胃虚弱者不必立即服用生藕，妨碍肠胃的消化吸收，该类病人最好热吃熟藕 。
2、异味重、长霉的藕不必服用 。
3、煮藕时不能用铜器，以防使藕在烹制中发黑 。
藕的作用和功效禁忌2女人吃藕的功效与作用
一、女人吃藕的好处
1、纤体减肥
藕中含有比较多的粗纤维 ， 这种物质能够很好的帮助身体排出一些多余的毒素，还能够起到一定的减肥作用 。
2、镇静安神
女人吃藕后能吸收丰富营养，而且能起到宁心安神放松神经的重要作用 ， 它能让女人焦虑抑郁的心情得到调节 ， 而且能缓解女人压力 。
3、帮助产后恢复
藕富含的维生素具有收缩血管和止血的作用 ， 对于治疗产后淤血有很好的作用，产后两周左右生吃莲藕 ， 有助清除腹内积存的瘀血；另外新妈妈常吃藕还能增进食欲，促进乳汁的分泌 。
4、美容养颜
藕能为女人身体补充丰富粘液蛋白和多糖以及多种矿物质与微量元素 ， 女人身体在吸收这些有效营养后，能促进皮肤细胞再生，也能增强皮肤的弹性 ， 减少皱纹生成，能让肤质明显改善，而且能有效延缓皮肤衰老 。
5、促进脑部发育
女人吃藕后，不但能吸收丰富的营养，还能提高大脑功能，而且能营养脑神经，并能促进智力发育，能让女人变得越来越聪明，而且能增强女人的大脑功能 ， 会让她们变得越来越聪明 。
二、女人吃藕的坏处
藕是一种性质寒凉的常见食材，它能清理身体内的热毒 ， 但也会让女人脾胃虚寒的症状加重，容易让她们出现腹部疼痛和消化功能减退，有些女人在吃了藕以后还会出现月经不调和经期腹痛，会对生理期健康造成不良影响 。
藕的作用和功效禁忌3姜藕的功效和作用
1、补充能量
姜藕中还有大量碳水化合物和丰富的淀粉，这些物质就有人体后能转化成能量，尽快被人体吸收和依旧能满足人体正常代谢是对能量的需要，它能增强人体抗疲劳能力，也能缓解人力疲劳症状，可促进体力尽快恢复 。
2、补充营养
姜藕是一种高营养食材 ， 人们食用它后能吸收丰富营养，它不但能让人体吸收碳水化合物，还能让人体吸收一些植物蛋白和天然多糖，更能吸收丰富维生素和一些矿物质 ， 这些物质完全能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，它能加快人体正常代谢 ， 并能增强人体各器官功能，对提高人类身体素质有一定好处 。
3、消肿解毒
姜藕中还含有一些天然药用成分，消肿解毒是它的重要功效，平时人们出现皮肤红肿疼痛或者钉疮肿痛时就能直接用姜藕来治疗，治疗时可以把它捣碎以后研成细末，直接外敷在患处，另外人们被蜜蜂蛰伤或被毒蛇咬伤时 ， 也能外用捣碎以后的姜藕 ， 它能解毒消肿，能让伤者出现的肿痛症状很快减轻 。
姜藕的副作用
姜藕保健功效与食用功效都很出色 ， 但它含有一些易过敏成分，很多人使用它后容易出现过敏，这是它最明显的'副作用，特别是那些过敏体质的人群在食用姜藕以后会出现皮肤丘疹和红肿疼痛以及抽搐和眩晕等多种不良症状，这时必须进行适当的抗过敏治疗，如果症状较重还要及时送医处理 。
姜藕怎么吃姜藕在收取以后洗掉泥沙再削掉它的外皮可以直接吃，这时的姜藕脆嫩可口滋味诱人，它还能切成丝状以后加米醋和食用盐调匀以后，腌制几小时再吃，腌好以后的姜藕口感也特别好，而且用它配粥下饭都是可以，会让人有种胃口大开的感觉 。
姜藕的食用方法
1、清炒姜藕
姜藕能炒着吃，在做的时候可以把新鲜的姜藕洗净去掉水分以后把它切成片状 ， 准备适量的葱花和姜末，在炒锅中放植物油 ， 加热后把葱姜放入锅中炒香再把姜藕放到锅中一起炒，在炒的过程中加入适量生抽和米醋，再放入适量食用盐，炒熟后加少量鸡精调味，调匀以后出锅装盘就能食用 。
2、煲汤
姜藕还能用来煲汤喝 ， 在用它煲汤的时候需要搭配适量的肉类食材，生活中常见的鸭肉 ， 鸡肉以及排骨等都是它煲汤的理想配料 。煲汤以前要把姜藕洗净去掉外皮切成块，再把准备好的肉类食材，切成块以后用沸水焯20分钟取出以后放在汤锅中，加入准备好的姜藕再放足量的清水 ， 加热煮开以后用小火慢慢煲 ， 两小时以后就能煲好，加食用盐调味就能食用 。
3、蒸姜藕
姜藕还能蒸着吃，在入锅蒸以前要把它用清水洗净，然后入蒸锅隔水蒸，用大火烧开后再继续蒸15分钟 ， 蒸好后关火让他在锅中焖10分钟，在这个过程中要准备一头大蒜 ， 去掉外皮以后制成蒜泥，加入香醋，生抽等调味料制成料汁 ， 等蒸好以的藕取出后主能直接醮食料汁食用 。
###其它资料参考### 生活中任何食物在吃的过程中都是需要讲究一些注意事项的 ， 藕带也不例外 ， 吃藕带也是存在很多注意事项的，下面就让本文来为大家讲述关于吃藕带的注意事项，希望能对大家提供一些参考 。
吃藕带的注意事项
1、藕带不能过量食用
藕带确实口感很好，特别是做成这一些菜肴，非常的爽口 。但是我们要知道藕带是属于寒凉性质的，所以藕带在食用时要注意不可以过量 ， 如果过量食用藕带的话 ， 那么会造成自己的脾胃出现一些不适，所以我们在吃藕带的时候，一定要控制好量 ， 不要误以为吃得越多越好，千万不能过量 。
2、脾胃虚寒或者腹泻的人不宜食用
如果自己是属于脾胃虚寒的人群，那么在平时也是不可以吃藕带的，因为脾胃虚寒的人如果吃藕带的话，会让自己的脾胃功能受到更大的影响，不利于自身的健康 。此外 ， 对于出现了腹泻的人也要注意，不可以吃藕带的，出现腹泻的人，如果吃藕带的话，可能会加重腹泻的情况，所以吃藕带也是需要看清自己的体质情况的 。
3、吃藕带时不可吃其它寒性食物
在品尝藕带这种食物的时候 ， 大家要注意不要吃寒性的食物，这主要是因为藕带本身就是属于寒性的食物，如果在吃藕带的时候还要吃一些寒性食物的话，那么自己的脾胃就会受到相当大的刺激，消化也会受到影响，如果把藕带和其它的寒性食物一起吃的话，很有可能会造成腹泻的出现，所以大家在吃藕带的时候，就不要吃其它的寒性食物了 。
藕带吃起来确实是比较美味的，而且营养价值也比较全面 ， 但是吃藕带的注意事项是不容小看的，讲究正确的方法吃藕带很重要，希望本文的讲述能对大家有用 。
扩展阅读：藕带藕带的禁忌
###其它资料参考### 过年吃藕什么寓意
过年吃藕什么寓意，过年作为我们最隆重的一个传统节日，是我们团圆以及结束一年劳作休息一段时间的日子 ， 在这一天我们有很多的习俗需要分享 ， 下面分享过年吃藕什么寓意 。
过年吃藕什么寓意1莲藕是我们这里每年过年必买的蔬菜之一，原因有二 ， 第一，冬天正是吃莲藕的季节，这个时候的莲藕水分充足，营养价值丰富 。第二，过年的时候吃莲藕，寓意特别好，莲藕藕断丝连 ， 寓意好运连连、连年有余 。
古时候的人们认为，在除夕的交子时分，人吃了饺子会浑身添力，饺子音谐交子 。然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意 。慢慢传承后，就有了大年三十，也就是除夕夜，吃饺子的习俗 。
大年三十吃饺子在北方比较盛行，没有饺子就没有年味儿 。莲藕作为过年必备的食物，家家户户都少不了它 。
在陕西省富平县淡村镇这里盛产一种莲藕——九眼莲，脆嫩爽口，无丝无渣，是包饺子的最佳辅料 。因此一般到了要过年的时候，是莲藕种植户们最忙最辛苦的时候，十里八乡的乡亲们都提前预定好自己要买的莲藕，在这寒冷的季节，挖藕人光着脚下到田里，从很深的泥里挖出一节节的莲藕，作为种藕人 ， 在种藕的时候，都会选上好的藕种 ， 因为如果今年的莲藕乡亲们买回去吃了不好吃 ， 或者是炖不软，吃在嘴里口感不行，来年的话就不会在自己这里采购莲藕 ， 这是对十里八乡的乡亲们负责 ， 也是一种自家种藕的招牌，不能随便砸了 。
莲藕之所以能作为过年必吃的食物，也是有着很多的寓意 ， 藕通偶，在老百姓眼里就觉得吃了莲藕，也就意味着新的一年好事能成双，还有的说法就是“藕断丝连” ， 寓意着，能够将上一年的福气延续到新的一年 ， 好运连连、连年有余 ， 预示着我们的生活一年比一年好，这也表现出以前的老百姓对新的一年生活的期望 。
莲藕的吃法也是多种多样，在寻常百姓家，莲藕的吃法就简单多了，凉拌莲菜、炝炒藕片或者炖莲藕 。过年了，不管是自家还是走亲戚，都会做一盘凉拌莲菜，作为三五好友的下酒菜再美不过 。
吃莲藕对人的身体也有很多好处，它主要的功效有益血生肌 ， 清热凉血，通便止泻、健脾开胃 ， 止血散瘀 。
下面给朋友们收集了几种做饺子的方法，介绍给您 。
酸菜水饺
原料：猪五花肉馅500克，腌酸菜1棵，葱花，姜末，酱油，五香粉，盐，味精，香油，色拉油
酱汁：蒜泥，香油
做法：
1、在猪肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀，倒入酱油搅拌均匀 。
2、接着放入五香粉（花椒粉，八角粉 ， 姜粉，桂皮粉，茴香粉） ， 盐，味精彻底搅拌均匀 。
3、再倒入适量色拉油拌匀，放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤） 。
4、腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫） 。
5、将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了 。
6、将酸菜馅挤干水分放入肉馅中 。
7、将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了 。
8、温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团 ， 下剂子擀成饺子皮 。
9、包成饺子 ， 锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘 。
茴香饺子
茴香菜是一种蔬菜，它的种子小茴香一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见 。因“茴香”和“回乡”同音 ， 故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子 。
原料：猪肉馅350克，茴香200克 ， 生抽2勺 ， 米醋1勺 ， 胡椒粉2勺 ， 香油1勺，香葱2根 ， 姜末15克，鸡蛋1个，橄榄油2勺，盐2勺 ， 料酒1勺
做法：
1、茴香洗净控干水分 。
2、把切成细末撒一点盐挤干水分 ， 在放上适量橄榄油拌匀 。
3、肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋、姜末、橄榄油拌匀 。
4、放入切碎的茴香搅拌匀 。
5、依次包成饺子生坯 。
6、锅中水烧开放入饺子 。
7、开锅后点入凉水，我一般是点二次，当然火也不能大了 ， 中火就行 ， 煮好就可以吃了 。
8、调制一个味碟：生抽、米醋、橄榄油、香油、辣椒油、花椒粉、大蒜 。
9、香喷喷的茴香馅猪肉饺子煮好了 。
羊肉胡萝卜饺子
原料：胡萝卜，羊肉，面粉
做法：
1、把羊肉清洗干净后剁成肉泥，快剁好时加入葱，姜一块再剁，胡萝卜擦丝备用 。
2、羊肉放到盆里，用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右 。
3、把胡萝卜丝放到羊肉里面去 ， 顺方向搅拌均匀，加入适量油搅拌均匀 。
4、把和好的面团揪成小剂子，赶成圆皮 。
5、包上肉馅就好了 。
6、锅里放水，水开后下入水饺，煮开2分钟，就熟了 。
韭菜鸡蛋饺子
韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘 。
原料：韭菜，鸡蛋，耗油，生抽，生粉 ， 盐
做法：
1、韭菜去黄叶洗净切成韭菜末 ， 用盐先小腌片刻后，轻轻抓去韭菜中的`水分 。
2、鸡蛋打散，放入1勺温开水混合，打成蛋液 。
3、锅烧热，倒入食用油+猪油烧至7成热，倒下蛋液，当蛋液周边冒泡，底部开始凝固时，用筷子按顺时针把鸡蛋在锅中搅散成小碎块，然后用锅铲背把鸡蛋块压碎成小碎末，越小越好，倒入蚝油拌匀鸡蛋末 。
4、盛起鸡蛋末与韭菜混合在一起，倒盐、生抽调味，加生粉充分拌匀（也可不加生粉）即可 。
5、把和好的面团揪成小剂子，赶成圆皮 。
6、包上肉馅就好了 。
7、锅里放水，水开后下入水饺，煮开2分钟，就熟了 。
大年三十，北方人最重要的习俗就是包饺子守岁，如果您在北方过年，把以上的饺子学起来，可以展示给家人哦 。
过年吃藕什么寓意2大家都知道吉利的菜是什么，比如做剁椒鱼头，就代表年年有余，如果是吃年糕，就代表步步高升，这些都是非常好的寓意，但是有的菜的寓意可能就不是那么好了 。今天要说的这道菜就是莲藕 。莲藕是我们经常吃的菜之一，莲藕可以单独做菜，清炒莲藕 ， 凉拌莲藕，香辣莲藕味道都是不错的，还可以做成汤 ， 比如莲藕排骨汤，这种汤喝一口基本上就停不下来了，味道真的很鲜美 。
不过 ， 莲藕最好在大年三十的年夜饭上不要吃，因为莲藕的孔比较多，里面虽然大孔只有不到10个 ， 但是小孔却密密麻麻的非常多，总结一句话就是“浑身是洞” ， 所以莲藕的寓意就不太好了 ， 直接说出来就是“漏财”的意思，意味着来年可能赚不到钱，钱很容易就花掉，而且是到处到要花钱，所以年夜饭上吃，不太吉利 。
但是要告诉大家的是，广东人过年比较喜欢吃莲藕，因为他们对莲藕的理解不同，他们认为莲藕这么多的洞，意味着来年很通顺，什么路都能走得开，哪条路都很顺，与“漏财”的意思截然相反了 。还有的地方认为，莲藕这么多的洞 ， 对于一些人来说就是“路路通”，对另一些人来说就是“路路空” ， 要看你自己的本事了 。
莲藕到底要不要在年夜饭上吃 ， 这取决于你自己的决定，寓意虽然在，但是也不能太过相信这些寓意 ， 当然我觉得用“路路通”这个寓意是最好的 。如果自己相信这个寓意 ， 那么莲藕这道美味的家常菜，大年三十的年夜饭上，不管是穷是富，还是可以摆上桌的，寓意很吉利；如果你觉得是“漏财”，“路路空”的话，那就还是不要摆上桌了，这个寓意就不吉利了 。
过年吃藕什么寓意31、过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字 ， 简单通俗易懂的道理 ， 深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利 。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达 。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安” 。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意 。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来 。
2、吃鸭是因为有一句诗是春江水暖鸭先知，意思是春天的到来鸭最先知道 ， 吃鸭寓意春天快到了 。过年吃鱼必须吃两条鱼 。第一条是连年有鱼，第二条是年年有鱼 。吃肉，吃的是红烧肉，寓意新的一年红红火火 。
从元旦到春节
从古代到现在 ， 春节和元旦和新年都是联系在一起的 ， 但是不同的时期其称谓是有区别的 。这三个联在一起的“东西”，历史最早的是“元旦” 。
元旦在我国汉语中是一个合成词，“元”是开始或第一的意思 。“旦”是一个象形字，表示太阳从地平线上升起 。我国殷商时代的青铜器上就有“旦”的象形字了 。“元”有始之意，“旦”指天明的时间，也通指白天 。元旦 ， 便是一年开始的第一天 。
“元旦”一词，最早出自南朝梁人萧子云《介雅》诗：“四气新元旦，万寿初今朝 。”宋代吴自牧《梦梁录》卷一“正月”条目：“正月朔日 ， 谓之元旦 ， 俗呼为新年 。一岁节序，此为之首 。”元旦，《书·舜典》中叫“元日”，汉代崔瑗《三子钗铭》中叫“元正”；晋代庾阐《扬都赋》中称作“元辰”；北齐时的一篇《元会大享歌皇夏辞》中呼为“元春”；唐德宗李适《元日退朝观军仗归营》诗中谓之“元朔”，元旦指的是夏历（农历、阴历）正月初一 。在汉语各地方言中有不同叫法，有叫“大年初一”的，有叫“大天初一”的，有叫“年初一”的 ， 一般又叫“正月初一” 。我国历代元旦的月日并不一致 。夏代在正月初一，商代在十二月初一，周代在十一月初一，秦始皇统一六国后 ， 又以十月初一日为元旺，自此历代相沿未改（《史记》） 。
汉武帝太初元年时，司马迁创立了“太初历”，这才又以正月初一为元旦 ， 和夏代规定一样，所以又称“夏历” ， 一直沿用到辛亥革命 。
中华民国建立，孙中山为了“行夏正，所以顺农时；从西历，所以便统计”，定记月初一（元旦）为春节，而以西历（公历）1月1日为新年 。
春节对于我们中国人来说都是非常重要的，所以在春节的时候我们总是会有各种各样的禁忌和特点的 。
###其它资料参考### 莲藕生吃清热润肺
莲藕生吃清热润肺 。藕生吃与熟吃，作用大不同，莲藕不仅营养丰富，对于老幼、体虚久病的人群来说，更是一种健脾养胃佳品 。下面，就一起来了解下莲藕生吃清热润肺吧 。
莲藕生吃清热润肺1藕生吃和熟吃功效各不同
莲藕性寒 ， 生吃能清热润肺 。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状 。
而且对于缓解痤疮症状也很有效 。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下 ， 然后切成薄片就可以了 。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕 。
做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精 。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓 ， 安神健脑的作用 。
女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果 。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等 。
食用莲藕应注意以下禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化 ， 有碍脾胃，所以宜食用熟藕 。
2、发黑、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的 ， 注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。
3、莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫 ， 成虫附在肠黏膜上 。
会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良 ， 儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑 。
5、切过的藕不宜直接存放 。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
6、大豆与莲藕不宜同吃 。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
如何挑选藕
1、选择颜色微黄没有异味的 。
莲藕外皮颜色要呈微黄色 ， 如果发黑或有异味 ， 这样的不能要了 。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害 。
2、选择通气孔较大的 。
可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大?。?通气孔大的莲藕比较多汁 。尽量购买这样的莲藕 ， 比较好吃 。特别是做姜汁藕片，味道很棒 。
3、选择内外没有损伤的` 。
购买莲藕时，要注意有无明显外伤 。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦 ， 看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了 。
4、选择藕节粗且短的 。
藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节 ， 这样的莲藕成熟度高，口感更好 。
莲藕生吃清热润肺2藕生吃与熟吃，作用大不同
1、生吃——清热润肺凉血
鲜藕生吃，主要是将莲藕（无需削皮）压榨取汁饮用，可以调治多种病症 。
（1）纯鲜藕汁可以缓解季节干燥带来的咽干、便秘、皮肤干燥等不适 。
（2）鲜藕汁加上梨汁、荸荠汁、甘蔗汁混合成“四汁水”，可以治疗热病导致的口渴伤阴、焦躁 。
（3）慢性咽炎引起的咽干、咽痒、声音嘶哑，支气管炎、咳嗽不止，鼻咽癌放疗引起的口干，也适合饮用鲜藕汁，可以有效缓解症状 。
（4）发高烧出现口渴 ， 喝上一杯鲜藕汁，可以退烧解渴 。若将藕汁加入梨汁，退热解渴效果会更好 。
（5）应酬喝酒多了导致醉酒，如果家里没有解酒的葛根，喝鲜藕汁同样可以帮助解酒 。
应注意：
鲜藕有清热作用 ， 性偏凉，生吃或凉拌不容易消化，所以脾胃虚寒、腹泻人群不宜吃生莲藕 。
2、熟吃——健脾开胃 ， 止泻固精
莲藕煮熟以后，就有补养脾胃的功效 。脾胃虚弱的老年人经常吃藕 ， 身体将收到四个好处：调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿 。
藕节具有显著的止血收敛作用，将其捣碎与红糖煎服，可以用于调治吐血、咳血、尿血、便血、妇女崩漏等病症 。
此外，莲藕富含维生素K，又能清肺止血 。对于罹患肺结核的人，吃莲藕有助于疾病康复 。
不同品种的莲藕，怎么吃更健康
红花藕：
体形瘦长，呈褐黄色，表皮粗糙，淀粉含量高，水分少，口感糯而不脆嫩，适合煲汤或蒸煮 。
白花藕：
长相肥大，呈银白色 ， 表皮光滑，肉脆汁多且甜，建议生食、凉拌、榨汁、炒食 。
麻花藕：
呈粉红色，表皮比较粗糙 ， 淀粉含量高，建议煲汤或蒸煮、炖 。
女人吃藕的好处
1.纤体减肥
藕中含有比较多的粗纤维，这种物质在进入我们的胃肠道之后能够很好的帮助身体排出一些多余的毒素，同时还能够有效的预防出现便秘的情况，所以能够起到一定的减肥作用 。
2.镇静安神
女人吃藕后能吸收丰富营养，而且能起到宁心安神放松神经的重要作用，它能让女人焦虑抑郁的心情得到调节 。
而且能缓解女人压力 ， 可让他们的睡眠质量明显提高 ， 对他们经常出现的神经衰弱和失眠多梦有一定调理作用 。
3.帮助产后恢复
藕富含的维生素具有收缩血管和止血的作用，对于治疗产后淤血有很好的作用，产后两周左右生吃莲藕 ， 有助清除腹内积存的瘀血；另外新妈妈常吃藕还能增进食欲，促进乳汁的分泌 。
4.美容养颜
藕能为女人身体补充丰富粘液蛋白和多糖以及多种矿物质与微量元素，女人身体在吸收这些有效营养后 ， 能促进皮肤细胞再生 。
也能增强皮肤的弹性，减少皱纹生成，能让肤质明显改善，而且能有效延缓皮肤衰老 。
5.促进脑部发育
女人吃藕后，不但能吸收丰富的营养，还能提高大脑功能 ， 而且能营养脑神经，并能促进智力发育，能让女人变得越来越聪明，而且能增强女人的大脑功能，会让她们变得越来越聪明 。
女人吃藕的坏处
藕是一种性质寒凉的常见食材，它能清理身体内的热毒，但也会让女人脾胃虚寒的症状加重，容易让她们出现腹部疼痛和消化功能减退 。
有些女人在吃了藕以后还会出现月经不调和经期腹痛，会对生理期健康造成不良影响 。
###其它资料参考###莲藕对女人是有保健功效 ， 但了要 注意时宜 。因为藕性偏凉，产妇不宜 过早食用 。
好处大致可以归纳为：清热凉血 、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀 。
这里再说说坏处及哪些人群要少吃的 。
生食莲藕过多，微动气 。大便燥 涩的人最好少吃 。
藕性凉，产妇不宜过早食用（不 是不能吃 ， 因为藕有很好的消淤作用。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕）
☆提醒人们注意的：如果藕有发 黑，有异味，就不要吃了 。煮藕时不 能用铁器，以免造成食物发黑 。
###其它资料参考###【春天吃藕要注意什么意思】因为莲藕成熟的季节是在秋季初 ， 春季时也有少量由人工培育的莲藕上市，因此春天是可以吃莲藕的，只是此时的莲藕口感不如秋季时的莲藕 。莲藕味道微甜，口感清脆，根据淀粉含量的不同口感略有差别 。淀粉含量高的粉藕为11孔或7孔 ， 脆藕则有9孔 。
