棒子骨炖什么好？
绿豆棒子骨海带汤 材料 棒子骨2斤、绿豆50克、海带（干海带要好吃些）半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋 做法1、棒子骨用开水把血水煮了，捞出洗干净，海带泡涨洗净，切小方形、姜拍破 。2、从新起锅水，放入棒子骨，绿豆、老姜 。少放点醋（醋是帮助棒子骨吸收钙的)、料酒 ， 两节大葱白 。3、汤熬白的时候，再放海带煮粑放点盐即可 。
大骨炖玉米 材料 玉米 ， 大骨筒，胡萝卜，芹菜，鸡精，盐 做法1.将大骨飞水清洗干净2.将玉米和胡萝卜洗净后切大块3.大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂4.加盐 ， 鸡精调味即可.乘碗后撒上芹菜
鲜菌骨汤 材料 猴头菇，香菇各50g，白灵菇50g ， 干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g ， 香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙 做法老姜切片 。香葱洗净切碎 。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵 。将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块 。香菇去蒂后，斜片成小片 。将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用 。将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白 。待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤 。将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐 ， 大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟 。最后撒入香葱碎即可 。萝卜骨头汤 材料 大棒骨、萝卜、葱花、姜片、盐 做法1、猪大骨飞水后洗干净 。2、白萝卜削皮，切滚刀块；姜切片 。3、将洗净后的猪大骨、萝卜块，姜片一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时 。4、关火后 ， 放盐调味后装盘，并撒上葱花就可以啦！
蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药 。
1、莲藕
有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿 ， 避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑 。
2、玉米
气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲 ， 减轻油腻感 。
3、海带
含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等 。
4、冬瓜
有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤 。冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
5、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收 。
扩展资料
炖骨头汤的注意事项
1、冷水下锅
骨头下锅前，要先洗净 ， 再焯水 。焯水能去掉脏东西，去掉血沫 ， 去掉大部分嘌呤 。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时 ， 蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美 。
2、适量加醋
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候 ， 在水烧开后，可加适量的醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养 ， 利于肠胃吸收 。
3、调料勿多
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味 ， 也会影响肉本来的口感 。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美 。
4、晚点放盐
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗 ， 浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
参考资料来源：人民网—5招炖出营养好喝的骨头汤
参考资料来源：人民网—猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味
参考资料来源：人民网—汤品是养生保健佳品 煲汤不能少的6种蔬菜
###其它资料参考###筒子骨炖以下食材好吃：
1、大白豆
大白豆炖软之后口感又沙又香，豆沙还进入汤中，让汤变得浓稠好喝 。做的时候一般需要提前一天把大白豆充分泡发，这样才容易炖烂 ， 还可以加入一些薏米、茨实，口味更丰富同时营养更全面 。
2、芋艿
芋头口感软糯 ， 又自带特别的清香味道，用它搭配猪骨炖汤是很多地方的传统做法 。做出的汤不但味道鲜美，而且汤汁稠滑 ， 非常好喝 。
3．山药
用山药搭配猪骨炖汤，成品软滑又浓香 ， 不但好吃而且有益 。
4、萝卜
用来炖肉汤的萝卜一般选择大白萝卜 ， 切块的萝卜与猪骨同炖，等炖好之后汤中既有萝卜的清香又有猪肉的香味，萝卜块又吸饱了猪肉香气，一锅里面所有的东西都特别好吃 。
5、玉米和胡萝卜
这是北方各省常吃的一种经典搭配，用它们炖汤可以让汤带有轻微的甜味 。和筒子骨搭配在一起 ， 炖出的汤清淡中有带有一点甜香，很适合下饭用 。
###其它资料参考###筒子骨炖菌菇最有营养 。
1、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半 ， 甘草二两（炙） 。上用雄猪脊骨一尺二寸 。
同煎药 ， 用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤渣，取汁一碗 ， 空腹任意呷服 。忌生冷、盐、脏等物 。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时 。（《三因方》猪脊汤）
2、治下痢红白：腊猪骨，烧存性 ， 研末，温酒调服三钱 。（《纲目》）
形态特征：
猪的品种繁多，达150多种 ， 形态也有差异 。基本特征是：躯体肥胖，头大 。鼻与口吻皆长，略向上屈 。眼小 。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺 。
四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄 。颈粗，项背疏生鬃毛 。尾短小，末端有毛丛 。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等 。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月 。
以上内容参考：百度百科-猪骨
###其它资料参考###筒子骨和莲藕一起炖比较好，具体的做法如下：
主料：莲藕550克、筒子骨半根、生姜3片 。
辅料：盐1大勺、味精少许 。
1、莲藕去皮洗净切大块，生姜3片，筒子骨洗净 。
2、锅里加适量清水，筒子骨、莲藕、生姜一起下锅 。
3、用电压力锅压制35分钟 。
4、高压锅打开后放盐及味精调味就做好了 。
###其它资料参考###筒骨炖什么好吃
一，大骨萝卜汤
原材料：筒骨、箩卜、葱、姜、小米椒、盐 。
作法：
1、骨骼斩段，用冷水侵泡30分钟后，冲干净鲜血 。
2、骨骼下锅，锅内加凉水未过骨骼，水开后再煮3分钟，捞起来后用凉水冲干净血沫 。
4、准备好调味品：葱系结 ， 姜敲碎 ， 小米椒2个 。
5、棒骨放进炖锅中，加凉水未过骨骼，添加准备好的调味品 。
6、火灾烧开，小火慢炖1钟头 。
7、添加削皮切滚刀块的箩卜煮20分钟，出锅前加入食用盐 。
二 ， 绿豆芽骨头汤
原材料：猪骨头、绿豆芽、胡萝卜、生姜片、全贝干、葱段、盐、白胡椒粉适当 。
作法：
1、猪骨头清洗；绿豆芽掐掉根处清洗；胡萝卜切片预留；全贝除掉黑乎乎的一部分并泡去碎石子 。
2、猪骨头用开水煮成鲜血，取走后清洗血沫 。
3、取一汤煲放进适当的水，添加猪骨头、生姜片和全贝先煲 。
4、煲至茶汤颜色汤白时添加胡萝卜块煲30分钟上下，再添加大豆 。
5、全部原材料再煲10-15分钟上下，下盐调料 。
三，东瓜薏米仁大骨头汤
原材料：骨骼、东瓜、水、薏米仁、盐、枸杞子、白米醋、白胡椒粉 。
作法：
1、准备好所需食物，薏米仁提早侵泡好多个钟头 。
2、骨骼放入沸水里煮一煮去鲜血，捞起来、清洗、控干 。
3、将骨骼跟薏米仁一起放入锅中，引入适度的水，火灾烧开后改文火煮一个钟，烧开后放进少量醋和适当白胡椒粉 。
4、熬汤期内，把东瓜削皮后切片预留 。
5、一个小时后，把东瓜倒入，低火煮15分钟 。
6、熄火，放入少量枸杞子和适当盐搅拌均匀 。
###其它资料参考###大骨头炖白萝卜、莲藕、冬瓜、十全药材、海带好吃又有营养 。
1、白萝卜炖大骨头
白萝卜有赛人参之美称 ， 可见其营养丰富 ， 且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效 。
原料：猪骨1000克，白萝卜500克，葱、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐适量 。
特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃 ， 汤鲜好喝 。
2、莲藕炖大骨头
原料：猪骨500克(小排为佳) ， 长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。
3、冬瓜炖大骨头
原料：猪骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量 。
4、十全药材炖大骨头
十全药材 ：当归10克，黑枣10粒，川芎10克，熟地10克，白术10克，党参10克，桂枝3克，白芍15克，茯苓10克，灸甘草6克，黄芪15克 ， 杜仲2片，枸杞15克，调味料、盐少许 。
5、海带炖大骨头
原料：猪骨、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
【炖棒子骨内炖什么菜】特点：汤鲜味美、软香可口 。
