春饼可以放什么菜好吃

卷春饼的10大配菜?

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卷春饼的10大配菜有土豆丝、豆芽菜、韭菜、菠菜、黄瓜、大葱、胡萝卜、蛋皮、生菜、卤肉 。可以任选一两种甚至三四种组合在一起做即可 。
卷春饼能够卷一切,只要是自己想要吃的 , 都可以添加到春饼里面 。下面给大家介绍一下传统的春饼做法:
主料:饺子皮150克、绿豆芽250克、韭菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜1个 。
辅料:酱油1勺、油适量 。
步骤:
1、饺子皮刷油,叠放在一起 。
【春饼可以放什么菜好吃】2、擀成圆薄面片,放入锅中,隔水蒸熟 。
3、锅里放油 , 把豆芽炒软,放入韭菜炒熟,淋上酱油 , 翻炒均匀 。
4、鸡蛋煎成蛋皮后切丝,胡萝卜切丝,备用 。
5、蒸好的面皮一层一层撕开 , 中间摆上蛋皮、胡萝卜丝、豆芽韭菜,包好 。
6、春卷摆在盘子里 , 收口压在底部 。卷春饼就做好了 。

春饼可以放什么菜好吃

春饼卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝这些,不管是吃哪种都非常营养 。
春饼的做法有很多种 , 不同地区的配菜可能也有所差异,但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜 。
一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等,都是春天的应季食材,非常适合拿来制作春饼 。
吃春饼的由来:
立春吃春饼的习俗起源于唐朝 , 也叫“咬春” 。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜 , 古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸 , 取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意 。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用 。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样,讲究用烫面,烙出来不仅要?。?而且一张春饼要能一分为二地揭开 。
饼里夹上菜,菜样一定要多,要荤素搭配,有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜 , 还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜 。
老北京吃春饼还讲究有头有尾 , 就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱,抹到春饼里,夹上合子菜一卷,从一头吃到另一头,这就叫作“有头有尾”,寓意合家欢乐 。

###其它资料参考###春饼中的配菜有韭黄、豆干、火腿、鸡肉、应季蔬菜、香葱、胡萝卜、黄瓜 。黄瓜和胡萝卜可以洗净后直接切丝备用,鸡肉和火腿最好切块后用油煎一下,鸡肉在煎之前用料酒、胡椒和盐腌制半小时 。春饼面皮的面粉和水比例为2:1最合适,加少许热水和面 。
春饼八种配菜
春饼的配菜有很多种,每个地区的配菜方法都不同,一般春饼的八种配菜讲究的是三荤三素两调味菜 。比如我们选择选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、香豆腐干丝、菠菜、葱、香菜,也可以将换海参丝、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、玉兰片丝等 。
制作春饼的面皮也很重要 , 我们可以直接购买超市中的饺子皮,也可以自己在家和面 。其中面粉和水的比例基本上是2:1的样子,其中开水和凉水的比例在3:2,先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉,面粉中还加入少许的盐 , 一斤面粉只需要2g的盐,将面粉搅拌成絮状,开始揉面 。揉面过程中可加入冷水,一般揉面需要一个小时 。
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗,就像端午吃粽子,大年三十吃饺子一样,伴随人们千百年来一直的延续,春卷也叫春饼,除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高 。
由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食 。

###其它资料参考###您好
吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜 。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒 。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁 , 用汁拌菜丝便成 。也可炒着吃 , 把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟 。
讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更富有营养 。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃 。
春饼卷和菜当然挺好,其他吃法也行 。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等,但都要先切成丝 。热炒的菜可简单来几样:韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋,以及菠菜梗炒金针、木耳等,配成六样八样均可 。另外一种就是卷鸡蛋,把鸡蛋摊成片状,卷在春饼里吃 。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式,但是不知道您发现没有,这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿,这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜 。所以,开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了,真是别有意义?。?

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