南瓜条怎么炒？
爆炒南瓜条的做法步骤
1.鲜南瓜1个 。
2.切成长条 。
3.锅里下入干辣椒炒香 。
4.加入南瓜条翻炒 。
5.加盐翻炒 。
6.炒至南瓜熟时出锅装盘 。
7.即成，
南瓜最好煮着吃，不宜炒着吃 ， 这是因为南瓜含有丰富的维生素C分解酶 ， 如果煮南瓜，酶就会被破坏，所以在吃南瓜的时候，蒸着吃更有营养 。
南瓜有相克的食物，也有相克的食物将莲子放入南瓜中，将南瓜和莲子同煮成粥，有清热解毒的功效，对便秘上火也有很好的治疗作用心血管疾病患者吃南瓜会有很好的效果 。每个蔬菜都有相克的部分，如果稍微注意不吃的话 ， 蔬菜的营养价值就会被吸收像上述的南瓜一样，只要避免相克，就能很好地吸收营养价值 。
日常生活中人们经常会吃大南瓜 ， 而用南瓜煮粥又是它最常见的吃法，不过时间长以后 ， 南瓜粥也会失去的它魅力，人们就能尝试一些新吃法，想把南瓜炒着吃，但是不知道南瓜怎么炒才好吃，今天我就教大家几招，告诉大家南瓜怎么炒最好吃 。
南瓜怎么炒好吃
1、南瓜和咸蛋黄搭配在一起炒着吃味道特别好，在做的时候需要准备南瓜三百克，咸鸭蛋的蛋黄四个，干红葡萄酒适量 ， 香葱两棵，食用盐适量，鸡精少许 。
2、把准备好的咸蛋黄放到干红葡萄酒中入锅蒸熟 ， 取出后研成泥状，把准备好的香葱去皮以后 ， 切成段状，南瓜去皮以后切成厚片 。
【长条的南瓜怎么炒吃】3、在炒锅中放油加热以后放葱炒香，随后放入切好的南瓜片，快速翻炒，二分钟以后加少量食用盐，等南瓜肉片变软以后再放入研好的蛋黄泥快速炒匀出锅前加适量鸡精调味 。这样炒出的南瓜表面包着蛋黄，吃的时候口感特别好 。
南瓜的家常做法
1、南瓜可以和辣椒搭配的一起炒着吃，虽然拿过味道略甜，但搭配辣椒炒出的辣炒南瓜 ， 滋味也很诱人 。在做的时候需要准备拿过500克辣椒，适量蒜苗一棵，食用油和食用盐各少许 。
2、把南瓜洗净以后切成小片，蒜苗洗净以后切成段状辣椒也切成小块，炒锅中放油加热以后 ， 放入蒜苗和辣椒炒出香气 ， 随后把南瓜入锅快速翻炒 ， 等南瓜变软以后加食用盐和少量生抽调味，炒到南瓜熟透直接出锅就能食用 。
3、做辣椒炒南瓜时 ， 最好选择那些口感比较脆的嫩南瓜 ， 如果南瓜太老，在炒熟以后容易变成南瓜泥 ， 会影响辣椒炒南瓜的口感 。
###其它资料参考###做法：
1、南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切成长条，抹上盐、拍匀淀粉，放入油锅内炸至金黄色捞出 。
2、锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒 ， 放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅 。
南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分 。其营养丰富 。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经 ， 能润肺益气，化痰排浓 ， 驱虫解毒，治咳止喘 ， 疗肺痈便秘 ， 并有利尿、美容等作用 。国内外医学专家、学者究实验表明 ， 食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用 。
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食 。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效 ， 对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛 。
从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如“以叶作菹，去筋净乃妙”，花亦能食，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”，但食花需去其心和须，否则太苦，而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物” 。此外还用南瓜泡酒，被认为有利于保健 ， 《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳 。其藤甘苦、微寒 。平肝和胃，通经络，利血脉 。”
光绪之前甚少见“南瓜”之说 ， 多以“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窝瓜”称之 ， 一方面是说它来自海外，一方面是说它体量巨大，此外还有“金瓜”一说 ， 因为它色泽金黄，且有药用价值 。鸦片泛滥时，南瓜常被用作药物，以治疗烟瘾 。
###其它资料参考###炒南瓜的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作主料 ， 炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味 。南瓜是常见的瓜类菜之一，而炒南瓜顾名思义就是吧南瓜炒着吃 。这些成分综合作用于人体 ， 不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益 。鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块 。花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许 。做法
[烹饪过程]
1、南瓜洗净 ， 去蒂、皮、籽，切成长条，抹上盐、拍匀淀粉 ， 放入油锅内炸至金黄色捞出 。
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2、锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣 。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###一、食材：南瓜 1个500克、蒜末 适量、盐 1小勺、鸡粉 少许、味极鲜酱油 1勺
二、做法步骤
1、南瓜切成长条
2、剁蒜末备用
3、锅里先爆香蒜末
4、蒜末爆香后加入南瓜翻炒
5、南瓜炒软后调味 ， 加入1小勺盐，少许鸡粉，1勺味极鲜酱油，翻炒均匀即可出锅
三、南瓜的营养功效
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经 。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能 。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症 。
1、防癌治癌
预防食管癌和胃癌 ， 对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。
2、保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化 。
3、降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品 。
4、预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用 。
5、常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜 。
6、南瓜还可以预防中风 ， 因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸 ， 均为良质油脂 。
四、南瓜的饮食禁忌
1、南瓜性温 ， 素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食 。
2、发物之一，服用中药期间不宜食用 。
###其它资料参考###炒南瓜
炒南瓜的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作主料，炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味 。南瓜不仅有较高的食用价值 ， 而且有着不可忽视的食疗作用 。
中文名
炒南瓜
口味
咸
主要食材
南瓜
工艺
炒
拼音
chao nan gua
快速
导航
做法营养价值
菜品特色
南瓜是常见的瓜类菜之一，而炒南瓜顾名思义就是把南瓜炒着吃 。需要南瓜500克，淀粉50克，姜、大蒜、白糖、花生油、盐各适量 。
共5张
炒南瓜
做法
[烹饪过程]
1、南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切成长条 ， 抹上盐、拍匀淀粉，放入油锅内炸至金黄色捞出 。
2、锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒 ， 放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅
南瓜粥
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣 。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤 ， 切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可 。
百合炒南瓜
材料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml做法：
百合炒南瓜
1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片 。
2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净 。
3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分 。
4、炒锅内放入油 ， 烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀 。
5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软 。
6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐 ， 大火翻炒两分钟收干汤汁即可 。
减肥原理：南瓜具有减肥、降糖的功用 。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。钴的含量较高 ， 是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。
百合具有滋补、安心养神、降糖的功用 。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外 ， 还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益 。
###其它资料参考###老南瓜食用方法很多，可荤、可素、可做汤、做馅料 。老熟南瓜可炒食、煮食、蒸食或煮熟后捣烂拌面粉做饼等；老熟南瓜还可加工成南瓜粉，还可与糯米、红枣、红糖煮制成南瓜粥，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，在烹调时候要尽量全部加以利用 。今天给大家介绍一道老南瓜老少皆宜的做法，蛋黄焗南瓜 。
第一步：制作鸭蛋黄
生鸭蛋两个取蛋黄放入碗中，加少许盐黄酒上锅蒸十分钟取出 ， 放凉后切碎备用 。嫌麻烦的朋友可以直接去超市买咸蛋黄，一袋大约七八个左右 。
第二步：准备配料
老南瓜去皮，切成1cmx1cmx5cm的长条，小葱切葱花 。
第三步：起火制作
起锅烧水，放入南瓜条，煮至五成熟后捞出控干水分 。撒上干淀粉，裹匀后筛出多余的淀粉渣备用 。
锅中烧宽油，油温烧至六成热 ， 倒入南瓜条，定型后转小火炸至表皮酥脆后捞出 。当油温再次升高后倒入南瓜条复炸 ， 二十秒后捞出备用 。
锅中留底油，倒入蛋黄蓉 ， 炒至起小泡后加入少许盐，白糖，味精 ， 倒入南瓜条快速翻炒，撒上葱花即可出锅 。
一道老少皆宜的蛋黄焗南瓜制作完成，喜欢的朋友可以试下 。
###其它资料参考###小南瓜采用清炒的方式来做会比较好吃 。
用料：南瓜1个560克、蒜末适量、盐1小勺、鸡粉少许、味极鲜酱油1勺 。首先将南瓜切成长条，剁蒜末备用，锅里先爆香蒜末，蒜末爆香后加入南瓜翻炒，南瓜炒软后调味 ， 加入1小勺盐，少许鸡粉 ， 1勺味极鲜酱油，翻炒均匀即可出锅 。
小南瓜是葫芦科，皮为翠青色，上有淡黄色斑纹 。与西葫芦长相相似，但形状有圆的，也有长的 。小南瓜直径大小普遍在15cm以下，有一些小南瓜在成熟过程中，它的屁股会逐步上翘，等到完成成熟后即为一般的金黄色的南瓜 。
小南瓜的栽培
小拱棚栽培：定植前施肥整地，做宽3～6米的畦，沟深20厘米 。3月中旬在小拱棚内开穴直播，穴深5～7厘米，播后盖3厘米厚细土，覆盖地膜，上搭小拱棚 。窄畦单行种植，宽畦双行对种 ， 施肥同大棚栽培 。出苗后苗顶地膜前破膜放苗，以后爬地生长 。双蔓或三蔓整枝，通过昆虫传粉自然授粉 。
露地栽培：施肥整地同小拱棚栽培 。长江中下游地区在清明前后露地直播，其他地区在断霜后直播 。畦宽3～6米、沟深20厘米，窄畦单行种植，宽畦双行对种 。双蔓或三蔓整枝，通过昆虫传粉自然授粉 。
