川贝炖瘦肉汤做法与功效？
川贝炖瘦肉汤是一道经典的中药食疗方 。它通常用于治疗虚弱体质、贫血、气虚乏力的症状 。
做法：
1、将川贝、瘦肉洗净，川贝切块，瘦肉切丝 。
2、将川贝、瘦肉丝放入汤锅中，加入适量的水 。
3、把汤锅放在炉子上加热 ， 等水开后，转小火炖煮2小时左右，直到川贝熟透、肉丝变软为止 。
4、加入适量的盐调味，然后即可食用 。
川贝炖瘦肉汤的功效：
增强免疫力：川贝含有丰富的微量元素和多种氨基酸，能帮助提高人体免疫力 。
滋补虚弱体质：川贝炖瘦肉汤中的瘦肉和川贝都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能帮助滋补虚弱体质 。
养血生气：川贝炖瘦肉汤中的川贝含有丰富的铁元素 ， 能帮助补充铁元素，有助于提高贫血患者的血红蛋白水平 。
清热解毒：川贝具有清热解毒的功效，能帮助消除体内毒素 。
川贝母是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰 。因为，瘦肉是我们常爱吃的肉类 。因此，很多朋友就想知道川贝瘦肉汤有什么功效?小编为您解答这个问题 。
川贝瘦肉汤有什么功效?川贝瘦肉汤空腹饮用，有化痰止咳的功效 。川贝母是一味名贵中药材 。药用始载于明代的《滇南本草》一书 。其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药 。由于其疗效卓著，药用需求量大，就有人用伪品来冒充川贝 ， 因此必须认真加以识别其真伪 。
川贝瘦肉汤的做法很简单，只需要取川贝10克、瘦肉50克 ， 加水150毫升隔水炖60分钟就可以了 。川贝瘦肉汤的功效有哪些?我们主要看看川贝的作用就知道了 。川贝润肺止咳化痰平喘，清热化痰 。川贝有镇咳作用 。川贝有祛痰作用 。川贝碱具有降压作用 。川贝有一定的抗菌作用 。
###其它资料参考### 川贝，单听名字，很多人都把它当做海里的一种贝类，其实它是一味著名的中药 ， 川贝炖瘦肉 ， 文火炖3个小时，是一种滋补身体的食品，是针对身体虚弱的人来做的，当然有些病人也是可以吃川贝炖瘦肉的，但是一般正常人是不会去吃川贝炖瘦肉的 ， 这主要就是因为川贝的功效和作用，下面就来详细地介绍下川贝母炖瘦肉的功效与食用禁忌 。
川贝炖瘦肉做法：瘦肉洗净，切片，川贝干净，用水泡30分钟，把材料放入炖盅，加入3碗开水，锅放水烧开后，把炖盅放入小火隔水炖3个小时即可，空腹饮用 ， 有化痰止咳的功效 。
川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎 。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝” 。产于四川、甘肃等地 。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月” 。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形 ， 外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣 ， 未抱部分呈新月形 ， 习称“怀中抱月”顶部闭合 。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚 。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根 。质硬脆，断面白色，富粉性 。气微，味微苦 。
食用禁忌：脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝 。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝 。服用期间忌食辛辣、油腻食物 。
通过上面的介绍，我们其实就可以发现，川贝炖瘦肉的食疗价值体现在：止咳化痰润肺抗菌等 。但是对于那些脾胃不好的人一般就不要吃了 。所以，大家以后要是有了这些症状的时候，别急着吃药，不如做点川贝炖瘦肉来试试效果 。
###其它资料参考###雪梨川贝瘦肉汤,可以更好的帮助生津润燥清热化痰，尤其是在天气比较燥热或者是长期受到感冒咳嗽问题影响的朋友来讲，熬制雪梨川贝瘦肉汤 ， 确实可以起到很好的改善功效 。
一、所需食材
主料：梨200克，瘦猪肉150克 ，
辅料：西洋参12克，川贝母12克，冬虫夏草12克，
调料：盐3克
二、制作方法
1.雪梨用水洗净 ， 削去皮，去心 ， 切块 。
2.花旗参（西洋参）、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净 。
3.花旗参切成片状 。
4.将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内，加适量滚水，炖4小时 。
5.加细盐调味，即可饮用 。
三、食用须知
味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用 。《本草纲目》记载，梨者 ， 利也 ， 其性下行流利 。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒 。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效 。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处 。梨可以生吃 ， 也可以蒸，还可以做成汤和羹 。但是梨性寒，一次不宜多吃 。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者 ， 不可以多吃，多吃易伤脾胃 。
###其它资料参考###据《中国药典》记载：
川贝“清热润肺，化痰止咳，散结消痈 。用于肺热燥咳 ， 干咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血 ， 乳痈等等 。
百合干：养阴润肺，清心安神 。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚 。
这款汤的功效：清热润肺，清心安神，化痰止咳 。
另：川贝与南北杏炖雪梨的作用有什么主要的区别是什么：
川贝的作用是止咳化痰，治疗气管炎、痈疮 。南北杏炖雪梨的作用是止咳润肺、滋阴润肺、养胃生津 。
1、作用不同
川贝：主要是止咳化痰并用于治疗气管炎、痈疮等疾病 。
南北杏炖雪梨：主要是止咳润肺、滋阴润肺、养胃生津 。
2、食用方式不同
川贝：主要是药用 。
南北杏炖雪梨：主要是烹煮做成炖品 。
3、适用人群不同
川贝：不适合脾胃虚寒及有湿痰者使用 。
南北杏炖雪梨：适合大部分人群，特别是夏燥时吃最适合不过 。
###其它资料参考###主料
冬草(5G) ， 沙参(5G) ， 川贝(3G)，北杏(3G)，瘦肉(120G)
辅料
新会陈皮(少许)，姜(1片)
厨具
炖盅
步骤
1、瘦肉切适量大小块，姜一片；
2、北杏，川贝，沙参，新会陈皮等用清水洗一下沥干；
3、冬草加入热水事先泡10分钟；
4、瘦肉加姜片 ， 入锅焯一下血水后洗净沥干；
5、焯好的瘦肉，加姜片入炖盅；加入北杏，川贝，沙参，新会陈皮等加入冬草 ， 刚好泡冬草的水也一同倒入；
6、注入开水约八九分满，然后盖上盖子 ， 按电子炖盅的说明操作；
7、炖约3小时即可！食用时最好不加盐！
菜谱简介
此汤具有润肺，清热，止咳的功效，最适合现在秋冬季节，喝上一盅，暖暖的 ， 抵抗力也增强不少?。≌飧龆菥褪浅娌莼?，我买的新会产的新康金冬草，质量还是很有保证的！比市面上其他牌了会贵一些!这是一人份量，炖盅约0.5L左右！
小诀窍
炖汤一般不用加盐，食材的味道全出来了 ， 很好的，不加盐也很好喝！喝汤吃渣 ， 效果更全面！
小常识
川贝挑选方法
挑选川贝时要选择颗粒均匀、质地坚实、色泽洁白的 。
瘦肉挑选方法
好的或新鲜的瘦肉，肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润 。用手指按一按，凹陷能迅速恢复 。闻起来有种肉鲜的正常气味 。不新鲜的瘦肉有氨味或酸气 。
肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的 。肌肉颜色艳红或深红的 ， 多为添加瘦肉精一类的药物所导致 。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断 。
瘦肉做法技巧
1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水 ， 这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗 ， 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养 ， 同时口味也欠佳；
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利
川贝如何保存
一年
放在干燥通风处 ， 有塑料袋或保鲜袋的话 ， 用袋子装好密封 。最好密封放在冰箱里 。
瘦肉如何保存
【川贝煮瘦肉有什么功效】1-2天
