坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法？
坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法如下：
1、首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏 ， 冲洗干净 ， 鱼腹部的黑色黏膜一定要去除 ， 这是鱼腥味的主要来源 。捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌制半个小时后，再次用清水冲洗干净，这样就可以很好的去腥 。
2、热锅凉油，放入稍微多一点的油，炸制鲫鱼 。
3、中小火炸制鲫鱼焦黄，分量很轻的时候，捞出控油 。
4、锅内添人适量清水，放入葱段和姜片，开锅后放入炸制好的鲫鱼 。一定要开锅后放鱼，这样就可以很快的煮出像牛奶一样白的鱼汤 。
5、大火5分钟后，就会煮出这样的浓白汤了 。
6、最后放盐，蚝油 ， 香菜调味即可出锅 。
做鲫鱼汤需要注意的事项
1、不放料酒
鲫鱼本身的土腥味比较重，很多朋友在炖鲫鱼汤时喜欢加一些料酒来给鲫鱼去腥，但料酒中含有香辛料的成分，容易掩盖住鲫鱼本身的鲜香味，所以炖鲫鱼汤时不适合放料酒，可以适当放少许的黄酒去腥 。
2、不过早放盐
在炖鲫鱼汤时，放盐的时间也非常关键，一定不能放太早 。过早放盐会导致鱼肉中的蛋白质紧缩，会使鱼肉变得发紧发柴；同时还不利于鲫鱼汤变得浓白 。
月子鲫鱼汤的做法如下：
先把鲫鱼清洗好，用刀切开 ， 抹上盐腌制一段时间后锅中到入油 。大火烧开后放入 ， 给予转小火慢慢的煎至鱼皮发黄 。
再倒入适量的水加入写好的葱、姜、蒜，用小火10分钟左右，加入适量的盐和葱花进行调味即可 。
如果先煎鱼麻烦的话，也可以腌制了之后直接放入锅中加入配料熬制半小时左右 。
鱼肉就融入到汤中 ， 鱼汤奶白色和起来也很可口 ， 给予含有丰富的蛋白质，营养丰富 。
###其它资料参考### 鲫鱼的肉鲜美，而且肉也非常的嫩，在鲫鱼里含有着丰富的蛋白质，但是它的脂肪很少，吃上去给人的口感不会感到太腻 。鲫鱼汤特别适合产后的妈妈们吃 。你想了解好吃美味的鲫鱼汤要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下哺乳期妈妈吃的鲫鱼汤的6种做法 。
哺乳期吃的鲫鱼汤的做法1材料
红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。
做法
1、红豆冲洗干净备用 。
2、红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟 。
3、把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸 ， 转文火煲30分钟，直到红豆酥烂 。
4、烧热锅子 ， 加入40克油和一块姜，爆香 。
5、放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上 。
6、把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟 。这样处理过的鲫鱼 ， 煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美 。
7、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸 。
8、转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃 。
哺乳期吃的鲫鱼汤的做法2材料
鲫鱼，葱姜，料酒 ， 盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法
1.鱼洗净，锅入油爆香姜片 。
2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开 。
3.放入蛤蜊 ， 加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会 。
4.盛出后撒葱段 。
哺乳期吃的鲫鱼汤的做法3材料
鲫鱼2条 ， 粉丝，葱姜，盐，鸡精 ， 料酒
做法
1.鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀 。
2.粉丝用温水泡软 。
3.热油锅，放入姜片，爆香后将鱼两面煎透 。
4.倒入一大勺料酒，加水至刚好没过鱼身，盖盖大火煮 。
5.待鱼汤变为白色，放入粉丝，加盐、鸡精、葱花 ， 再煮上几分钟即可 。
哺乳期吃的鲫鱼汤的做法4材料
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法
1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出 。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可 。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳 。(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟 。)
哺乳期吃的鲫鱼汤的做法5材料
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子 。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用 。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。
4、等开锅加入枸杞子 ， 换小火煮20分钟 。
5、加入金针菇 。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成 。
哺乳期吃的鲫鱼汤的做法6材料
鲫鱼1条 ， 白萝卜半个，木耳少许
做法
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀 ， 干木耳泡发，萝卜切丝备用 。
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄 。
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾 。水初沸时，加入木耳和萝卜丝 。
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可 。
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###其它资料参考### 鲫鱼子能补肝养目 ， 鲫鱼脑有健脑益智效果 。产妇坐月子的时候可以多吃鲫鱼汤进补 。鱼肉的营养成分更多，孕妈妈不要光喝汤，要多吃鱼肉，一星期主张至少吃1-2次鲫鱼 。你喜欢自己动手做鲫鱼汤?你知道如何做出可口好吃的鲫鱼汤吗?下面就让我给你介绍一下4种产妇月子鲫鱼汤的做法 。
产妇月子鲫鱼汤的做法1鲫鱼汤的材料
木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量
鲫鱼汤的做法
1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏 ， 买回来清洗干净待用 。
2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片 。
3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄 。
4)另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了 ， 大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮 ， 汤的颜色都不会变成乳白色) 。
5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火 ， 盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可 。
产妇月子鲫鱼汤的做法2材料
主料：鲫鱼1条或2条，
辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水 。
做法
1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜 。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下 。
2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多!放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸 ， 鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉 。
3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后，放入适量食盐、少许白糖 。
4、烹煮约7-8分钟左右 ， 放入豆腐块继续烹煮 。
5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
产妇月子鲫鱼汤的做法3鲫鱼汤的材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制
4、待鱼皮变黄 ， 加适量开水转中火慢炖
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
鲫鱼汤的制作诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察 ， 待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
产妇月子鲫鱼汤的做法4鲫鱼汤的材料
调味料：油：2汤匙 料酒：2匙 盐：适量鲫鱼：2条(约700克)黄豆：半碗葱：1条姜：3片水：适量 (看豆浆机的容量而定，大约5碗左右)
鲫鱼汤的做法
1. 黄豆提前一晚泡好，也可泡6-7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍
2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣
3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿 ， 泥腥味很重) ， 沥干水分
4. 葱洗净，切段
5. 热锅放油 ， 待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒 ， 加盖焖一小会，待酒挥发
6. 倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝 。
鲫鱼汤的食疗功效 1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病 ， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用 。
鲫鱼的适合人群1、鲫鱼适宜慢性肾炎水肿 ， 肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用
2、鲫鱼适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用适宜脾胃虚弱 ， 饮食不香之人食用
3、鲫鱼适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用
4、鲫鱼适宜痔疮出血 ， 慢性久痢者食用感冒发热期间不宜多吃 。
产妇月子鲫鱼汤