收拾干净的鲫鱼再冷冻存放好吗?？
鲫鱼是可以放冰箱冷冻的，但是不宜存放太久，一般不超过一个星期 。鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化 ， 鲫鱼长时间冷藏，就轻易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用 。类似这种食物在放入冰箱储存之前 ， 一定要先用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来，防止食物自身水分过度流失，也可以避免食物相互之间“串味” 。不管怎么处理，储存过的食物总是不如新鲜的美味，可能情况下，尽量吃新鲜的 。
1、活存法，将新鲜鲫鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布 ， 鱼能多活3-4天 。
2、盐腌法，将新鲜鲫鱼大除净内脏，用盐擦遍鱼身，拄在阴凉通风处，腌得越透存放时间越长，但鱼原有的味道有所改变 。
3、风干法 ， 鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈困难，将新鲜大去内脏、洗净沥干水 ， 放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉通风处吹干，可存放较长时间 。
4、冷藏法 ， 新鲜鲫鱼除去内脏洗净后放冰箱内，以零下3-5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味 。
5、煎、炸法，将新鲜鲫鱼及时除去内脏洗净沥干 ， 经热油煎或热油炸至金黄色半成品，置凉爽通风处，夏季能存放5-10天，秋天可存放20天 。
###其它资料参考###1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下 ， 将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质 。
2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛） ， 或均匀的撒在盛鱼的容器周围 ， 然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质 。
3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80--90度）中，稍停便捞出 ， 此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍 。
4、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内 。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天 。
5、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开 ， 将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后 ， 将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜 。
###其它资料参考###杀好的鱼如果不想立即食用，就必须采用正确的方法保存起来 ， 否则就有可能导致鱼肉变质变味，那杀了的鲫鱼怎么保存呢？
1、 除内脏盐水浸泡法：可在不水洗，不刮鳞的情况下，将鲫鱼的内脏掏空，放在百分之十的食盐水中浸泡，可保存10日左右不变质 。
2、 芥末保鲜法：取芥末适量涂于鲫鱼体表面和内腔部位 ， 再将鲫鱼和芥末置于封闭容器内 ， 可保存3天左右不变质 。
3、 热水处理法：把鲫鱼内脏去除后，放入80摄氏度左右的热水中，此时鲫鱼的外表已经变白 ， 再放在冰上贮存，可保存3天左右的时间 。
4、 蒸气处理法：把鲫鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后 ， 装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2天至3天 。
5、 酒类处理法：把鱼嘴撬开 ， 将白酒滴入嘴中 ， 放于阴凉通风处可保存3天至4天 。
以上是关于杀了的鲫鱼怎么保存的方法介绍，希望对你有用吧 。
###其它资料参考###3-4个月左右 。鲫鱼在冷冻之前需要先去掉内脏、鳞，腮等，洗净，沥干水分后 ， 用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散 。鲫鱼冷冻的时候尽量只开膛，去掉内脏跟腮 ， 不要去掉鳞，这样化开后可以保持新鲜 。
烤鲫鱼做法：将鲫鱼清理好，鱼腹切花刀 。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20分钟 。将锡箔纸铺在烤盘上 ， 表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面 。土豆切片，豆皮切丝 ， 金针菇洗干净 。烤箱190度，烤制分钟 。在烤箱烤鱼的过程中 ， 可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟 。将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟 。
茄汁鲫鱼做法：鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份 。不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄 ， 盛出备用 。另起油锅，入姜片和蒜白爆香 。倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味 。小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可 。
【鲫鱼洗干净后放多久】醋椒鲫鱼做法：鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里，煮熟再捞入冰水盆里冷却，拣出来摆入长条盘里，备用 。往盆里放青椒碎和小米椒碎，调入美极鲜、醋、鸡精、味精和盐拌匀后 ， 便浇入盘中鲫鱼上，最后撒上芹菜花和葱花即可 。
