最简单的无鸡蛋的饼干怎么做？有烤箱 。？
制做没有鸡蛋的饼干的方法
【香葱苏打饼干】
食材：低筋面粉225克，纯牛奶或清水105克 ， 酵母6克，食用油45克 ， 食用盐2克 ， 小苏打1.5克 ， 葱花适量 。
做法：
步骤一：杯子中倒入105克纯牛奶或清水，用筷子搅拌至融化 。
步骤二：打蛋盆倒入225克低筋面粉，倒入酵母水，45克食用油，1.5克小苏打，2克食用盐，撒上葱花搅拌成混合 。
步骤三：带上一次性手套揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟 。
步骤四：30分钟后，将静至好的面团用擀面
杖擀成薄薄的薄片，面皮不能太厚，一定要够薄 。
步骤五：再用切面刀切长方形，切成6厘米长的长度就可以 。
步骤六：烤盘中铺入一张油纸 ， 把饼干面皮放入烤盘中摆放好，用叉子在饼干面皮上扎小孔 。
步骤七：烤箱上下火170度预热5分钟，预热后把饼干放入烤箱中上下火170度烤10分钟，时间长短根据饼干上色情况来调整 。
步骤八：待饼干表面微微变黄色就烤好了，取出来冷却即可食用，出香味十足 ， 还有一点点微咸，真的太好吃了，一片一片吃得停不下来 ， 平时甜的饼干吃多了，不妨也试试这款咸饼干，吃一次就爱上，喜欢的不妨也试试吧 。
小提示：
1、面皮一定要擀得薄薄的，这样烤出来的饼干才够香脆，喜欢口感更香一些的，可以再放点白芝麻，烤好口感更加香脆 。
2、如果喜欢甜的，食用盐换成白糖就可以了 。
材料
低筋面粉150g，牛奶90ml ， 干酵母1.5茶匙，盐0.5茶匙，小苏打粉1g，黄油30g，香葱末适量
做法
1、黄油在室温环境放至变软 。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟 。
2、低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛，放入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟 。
3、将小葱末混入面团，然后擀成0.3cm厚的薄片，用牙签或叉子均匀地扎上小孔，再用模具压出造型 。
4、烤箱用200℃预热10分钟，烤盘中铺好锡纸 ， 将饼干坯铺在锡纸上，放入烤箱中层，烘烤10分钟即可 。
###其它资料参考###做饼干可以，做蛋糕不行 。
【不加鸡蛋的饼干怎么做好吃吗】柠檬饼干：
低筋面粉100g、黄油65g、糖粉50g、新鲜柠檬汁15ml、柠檬皮屑5ml、盐1.25ml；
把黄油化开，加入盐和糖粉拌匀，加入柠檬汁后筛入低筋面粉 ， 倒入柠檬屑拌匀成面团后搓成5cm直径的长条，放入冰箱冷冻1.5~2小时；
取出冷冻的面条，切成片状入烤箱中层（预热至180度），上下火，15分钟左右即成 。
做其他饼干也可不放鸡蛋，但口味略差 。
——供您参考
###其它资料参考###【配料】参考份量16个
中筯面粉（平时做馒头面粉）130克、细砂糖40克、盐2克、酵母2.5克、水50克（不同面粉吸水量不同，建议不要一次所水倒完）、粗砂糖少许
【烘焙】
上下火180度
中层
20分钟左右
【做法】
1、将所有材料（除粗砂糖）放在一起和面至扩展阶段，也就是的面团要起筋，用手扯起能撑开；如果用面包机和面，大约和40分钟，建议不要用手和 ， 除非你长期和面，不然第二天会胳膊酸痛哈；
2、在20度左右的温度下发酵1小时左右，让面包膨胀到原来2倍大；
3、将发酵好后的面团压出空气后静止30分钟；
4、将面团揉成长条扯成约16个左右的小面团，然后拿一个面团揉成长条，两端弯曲交叉扭两圈然后向上弯曲，见下图；
5、做好后在面上粘点粗砂糖放入烤箱，烘焙20分钟左右，表面变色即可 。下图烤出的色泽金黄，口感比较偏硬，如果喜欢软点朋友，烤至有点黄即可 。
###其它资料参考###精盐3克 ， 面粉500克，油60克 。
1、面粉加开水250克后揉和揉透后 ， 摊开冷却，然后搓成长条 ， 揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
2、在薄皮坯子上抹些油和盐，然后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
3、平锅放火上加热 ， 在饼上刷油 ， 放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可 。
###其它资料参考###原料：
低筋面粉145克、奶粉15克、牛奶40克、黄油35克、白糖30克、 。烤制条件：烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟 。
做法：
编辑
1、将面粉、奶粉、白糖先混合均匀；
2、黄油隔水加热成液态
3、然后将牛奶倒入第2步的混合液中，搅拌均匀；
4、再把第3步的混合液倒入第1步的干性混合物中，用手揉成面团；
5、将面团用擀面杖擀成大面片，再用刀切成1厘米的方形小块 ， 排入烤盘；
6、烤箱预热后，180度烤15分钟即可 。
###其它资料参考###不可以的，
家庭用烤箱自制饼干地简单方法！
家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩 。
饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点 。
家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的 。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱 。
做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态） ， 100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母 。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟 。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温 。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上，用干净的剪刀斜着剪一个小口 ， 手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好 。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了 。
根据上面的程序 ， 还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢 。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊 。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了 。
饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃；最后要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试 ， 找到自己最爱，才是最棒的
###其它资料参考###1、生蛋黄2个、生鸡蛋1个、低筋面粉80克、白砂糖30克、全脂奶粉15克、熟黑芝麻10克 。
2、低筋面粉和奶粉混合均匀，过筛备用 。
3、2个蛋黄 ， 1个鸡蛋打入盆中 ， 加入白砂糖 。
4、电动打蛋器中高速进行打发 ， 打发到蛋液滴落下来不容易消失的状态 ， 大概5分钟左右 。
5、分2次加入过筛好的粉类，每次都需要翻拌到无干粉状态再加入下一次 。
6、加入熟黑芝麻翻拌几下 。
7、面糊倒入裱花袋中 。
8、末端剪开一个小口，烤盘上铺油纸，挤出尽量大小均匀的小圆形 。
9、烤箱提前预热150度，上下火，中层，烘烤12-15分钟，边缘稍微发焦黄就可以了 。
###其它资料参考###饼干做法主料
低筋面粉
(115克)
全蛋液
(15ML)
黄油
(75克)
辅料
糖粉
(60克)
蔓越莓干
(35克)
厨具
打蛋器、电烤箱
分类
饼干
烘焙
糕点
甜味
烤
一小时
普通难度
准备材料 。
黄油软化后 ， 加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发 。
再加入1勺鸡蛋液 ， 搅拌均匀 。
倒入切碎的蔓越莓干 。
将蔓越莓与黄油搅拌均匀 。
倒入低粉，搅拌均匀 。
用手揉为面团 。
用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时) 。
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片 。
切好后放入烤盘 ， 放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色 。即可 。
###其它资料参考###评分
烘焙 甜味1小时5分钟 较低热量
主料 未知
鸡蛋3个、低筋面粉65克
辅料
牛奶50克、白砂糖35克、玉米淀粉10克
鸡蛋小饼干步骤1
准备好原材料
步骤2
鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里
步骤3
蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀 ， 一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅
步骤4
将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了
步骤5
先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了
步骤6
取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀 ， 动作稍微快一点，但不能转圈搅拌
步骤7
全部混合均匀的蛋糊
步骤8
装入裱花袋里 ， 用小圆口裱花嘴
步骤9
烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条
步骤10
烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右
步骤11
发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的 ， 小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟
步骤12
烤好的成品
鸡蛋小饼干成品图
烹饪技巧
烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕 ， 要想脆，就挤小点，烤到金黄
