基围虾的功效与作用?

基围虾的功效与作用
基围虾的功效与作用,基围虾是一种海产虾 , 它主要出产在中国广东福建沿海,这种虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,它营养价值特别高,那么现在分享基围虾的功效与作用 。
基围虾的功效与作用11、增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用 。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中 。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死 。
6、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
基围虾的功效与作用2基围虾的营养价值
基围虾的营养价值特别高 , 它不但含有优质蛋白还含有多种对人体有益的微量元素,特别是微量元素钙和锌以及不饱和脂肪酸的含量比较高,它还含有一些微量元素镁和虾青素以及对人体有益的矿物质钙 , 这些营养被人体吸收后 , 能维持人体正常代谢,并能提高身体多器官功能 。
吃基围虾的好处
1、预防动脉硬化
平时人们多吃一些基围虾 , 能预防动脉硬化发生 , 因为基围虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素,这些物质只能净化血液,清理血液中的胆固醇,而且能提高血管壁的韧性与弹性,可防止动脉硬化出现也能降低冠心病的发病率 。
2、提高心脏功能
平时经常吃些基围虾,还能提高心脏功能,因为基围虾中含有的微量元素镁能直接作用于人类的心脏 , 可影响心肌促进心肌收缩并能加快身体内血液循环,它能预防心梗 , 也能稳定心率,可防止人类心脏功能减退 。
3、温补肾阳
温补肾阳,提高人类肾功能,也是人们吃基围虾的重要好处,因为基围虾中含有的多种微量元素在被人体吸收后能缓解人类体虚并能缓解人类的肾阳不足,对人类经常出现的腰膝酸软,头晕目眩,以及性功能减退等症状 , 都有特别好的调理作用 。
看过上面对基围虾做的具体介绍后,大家能了解基围虾的营养价值,也能知道吃基围虾对身体有哪些具体好处 , 今后大家再想滋补身体想补肾壮阳时都可以试着吃一些基围虾 。
现实生活中特别受欢迎的水产食材,它肉质细嫩,营养丰富,能滋补强壮身体,而且能促进人体生长发育,不过虾也有多个不同的品种,对虾和基围虾就是虾的两个不同成员,那么对虾和基尾虾的区别有哪些呢?两者之间有什么不同呢?
对虾和基围虾的区别
1、种属区别
对虾和基围虾虽然都是瞎,但他们在种数上是有明显区别的,对虾属于对虾属,而基围虾则属于新对虾属 。对虾在国内比较常见 , 它是对虾属的`低表性存在 , 也叫中国明对虾,它是基围虾的上级动物,这是两者之间的重要区别 。
2、外形区别
对虾和基围虾在外形上也有明显区别,对虾是一种体型比较大的虾,它的身体长度在15~30厘米之间 , 头部有一根很粗壮的额剑,虾须也特别长,外表略带青色或者黄色 , 而基围虾是一种个头比较小的虾,它的身体长度在10厘米左右,它的额剑特别短具有锯齿状的轮廓 。
3、养殖条件
对虾和基围虾在养殖条件上也有明显不同,对虾是一种适合用海水养殖的动物 , 它是一种典型的海虾,他对养殖环境的要求比较高,不但要有清洁的海水 , 还要控制养殖密度并能保证水体温度 。基围虾也是一种海虾 , 但它可以在淡水环境中养殖,对环境的适应能力比较强 。
4、口感区别
对虾和基围虾在口感上也有明显区别 , 基围虾的虾皮是比较薄的,而且肉质爽滑细腻,适合白灼或清蒸,而对虾的肉质是比较坚韧紧实的,它特别适合用来油门或者盐焗,如果对虾在烹调时不能把它完全做熟,这时会感觉虾肉的口感比较差 。
1、基围虾的做法
一、白灼基围虾
食材用料:基围虾500克,姜6片黄酒,黄酒1小勺 , 蒜3瓣 , 香油适量,海鲜酱油适量 。
做法:
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟,在用凉水冲洗干净 。
2、用剪刀剪去长须 , 再把姜切成片,锅中加少许油烧热,放入姜片炸一下 。
3、倒入一碗水烧开,并加1小勺黄酒 。
4、倒入虾煮熟关火,将虾捞出待凉 。
5、这个时间将蒜剁碎,加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁 。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中 , 蘸着酱汁吃美味极了 。
二、干锅基围虾
食材用料:基围虾300g,青椒20g,蒜苗10g , 胡萝卜15g,蒜2瓣 , 姜3片,豆瓣酱半勺,盐和糖适量 , 料酒适量 。
做法:
1、准备食材 , 虾去头洗净,把配菜洗净切片切段备好 。
2、锅置火上烧开水 , 把虾汆烫一下捞出沥干水分 。
3、接着也把土豆片 , 胡萝卜片汆烫一下 。
4、热锅上油,爆香姜蒜,再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀 。
5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒,加入青椒炒至断生 。
6、加入基围虾翻炒片刻,加入适量料酒,盐和白糖 。
7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用
三、辣炒基围虾
食材用料:虾1斤左右,姜一小块,大蒜3瓣,香菜一颗,海鲜耗油适量,盐适量,红辣椒5颗 。
做法:
1、将新鲜的虾洗干净 , 用剪刀把虾须剪掉 。
2、用剪刀沿着虾背剪开,再用牙签把虾线挑出来,这一步会比较耗时间,但是一定要弄干净咯 , 不然会影响口感 。
3、把姜、大蒜和红辣椒切碎,放入油锅爆炒1分钟左右 , 再把虾放进去炒并放盐 。
4、等到两面炒红了 , 然后再倒入一些蒸鱼鼓油,用海鲜蚝油更好 。
5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右,一份色香味俱全的基围虾就出锅啦!
四、椒盐基围虾
食材用料:鲜虾13只,青椒1个 , 葱适量,姜一小块,红辣椒面适量 , 椒盐适量,料酒适量 , 玉米油适量 。
做法:
1、将葱姜切成沫 , 青椒切成丁 , 准备好干辣椒面 。
2、鲜虾去皮摘去虾腺,加盐和料酒腌制10分钟 。在锅内倒入玉米油烧热,将腌制好的鲜虾倒入锅内倒入锅内炸,炸好的虾盛出来备用 。
3、在锅内继续倒入玉米油烧热,再放入葱姜,干辣椒煸炒 。
4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒,再加入青椒丁继续翻炒 , 最后加入椒盐翻炒,再撒上葱花就完成啦!
五、油爆基围虾
食用准备:基围虾300克,青尖椒2个,红尖椒2个 , 洋葱50克,花椒10余颗,辣酱一勺,生姜一块,大蒜2瓣,葱两根,香菜一颗,料酒适量,胡椒粉少许,鸡粉少许,生抽适量蚝油少许,白糖适量,辣椒油适量 。
做法:
1、将基围虾去头并剪去虾脚,再挑去背部的虾线 , 洗净沥干放入碗中 。
2、在碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟 。
3、青红尖椒与洋葱洗净切成小?。氪笏馇兴?nbsp;, 葱切花,香菜切段 。
4、锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出再沥干油分 。
5、热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒,再放入姜蒜末与辣酱炒出香味 。
6、放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味 。
7、下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉和少许白糖炒匀 。
8、放入葱花与生抽,再淋入少许得辣椒油,炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可 。

吃虾的好处和功效
吃虾的好处和功效,大多数人都知道吃虾补钙,不过虾吃多了许多物质无法排出是会导致肾结石的 。无论多好的东西再怎么多吃也会有着不好的方面,下面分享吃虾的好处和功效 。
吃虾的好处和功效1功效与作用
养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、提高免疫力
营养价值(好处)
1、 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统 , 它可减少血液中胆固醇含量 , 防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉 , 有利于预防高血压及心肌梗死;
2、虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
副作用(坏处)
虾与番茄:同食易食物中毒
虾皮与黄豆:同食会消化不良 。
虾皮与红枣:同食会中毒 。
做法
虾可生吃,剥壳蘸芥末食用,虾生鲜嫩美味 , 但要注意不宜多吃,易导致腹泻 。
虾可白灼 , 蒸煮,炒食等,最家常的`食用方法是白灼,蘸醋吃,能保持虾原来的香味 。
虾可蒸焗 , 大虾或龙虾蒸焗能保持它厚肉的鲜嫩,口感特别 , 是许多大餐厅的高档菜式 。
虾还可炒食 , 用酱油闷,再加上辣酱炒,香味浓重,非常下饭野味 。
虾虽美味营养,但食量不宜过多,易造成高胆固醇等不良影响,每天控制在100克以下为宜 。
禁忌人群
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏 , 如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食虾 。
适宜人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用虾;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用虾 。
吃虾的好处和功效2虾的口味鲜美 , 营养丰富,深受大多数人群的喜爱,但是虾与部分水果同时吃时应注意,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠 , 引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。
虾营养丰富 , 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死 。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害 , 但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷 , 俗称砒霜,会导致急性砷中毒 。
祖国医学认为,其味甘、咸 , 性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功 。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品 。人常食虾 , 有强身壮体效果 。
腐败变质虾不可食 。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃 。虾背上的虾线应挑去不吃 。虾为发物 , 染有宿疾者不宜食用 。如正值上火之时不宜食虾 。对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾 。
吃虾的好处和功效3虾,也叫海米、开洋,主要分为淡水虾和海水虾 。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾 。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐 。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴 。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品 。
虾的功效与作用: 虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物 。
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症 。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮 , 对提高食欲和增强体质都很有好处 。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食 。
适合人群: 老少皆宜 。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用 。
适用量:每次30~50克 。
对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者 , 如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾 。
###其它资料参考###食虾时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风 。吃海鲜时应配以干白葡萄酒 , 因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
死虾和变质的虾不能吃 。虾一旦死亡,体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质 。还有 , 虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象 。
现煮现吃,熟透再吃 。这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如果吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒 。鲜虾不宜存放,第二次食用时必须重新加热煮沸 。
虾为发物,过敏性疾病的患者不能吃虾 。如过敏皮炎、支气管哮喘、反复发作性过敏皮炎、过敏性腹泻等 。因此,对虾过敏的人在缓解期和发作期都不要进食 。同时,虾含高蛋白 , 所以患有尿毒症、慢性肾脏病的人也不要食用,否则会加重病情 。
###其它资料参考### 大虾有哪些功效与作用
大虾有哪些功效与作用,大龙虾这类食物在日常生活中是较为普遍的,由于大龙虾是较为香甜的一种食材,并且做法简易,因此很多人都较为喜欢吃大龙虾 。现在分享大虾有哪些功效与作用 。
大虾有哪些功效与作用1一、虾的功效与作用:
1、增强人体免疫力: 虾中含有大量的蛋白质 , 微量元素等,营养价值非常高,吃虾可以补充多种营养物质,而且还可以增强人体免疫力,缓解腰膝酸痛的症状 。
2、缓解神经衰弱: 虾壳中某些物质具有镇静作用,虾壳可以用于治疗神经衰弱疾病 。海水虾中含有大脑需要的三种重要的脂肪酸,进入机体之后可以让大脑长时间保持清醒 。
3、有利于病后恢复: 虾含有大量的营养物质,可以为病患提供各种营养物质,促进身体恢复 。虾的肉质松软 , 易于消化,一些身体虚弱或者需要调养身体的患者来说,是非常好的食物 。
二、虾不能和哪些东西一起吃?
1、果汁: 果汁中含有大量的维生素C,虾中也含有大量的维生素C,如果吃虾之后再吃维生素C含量丰富的果汁,则可能出现维生素C过量中毒症状 。
2、黄豆: 黄豆中含有大量的蛋白质,可以促进消化 , 但是和虾一起吃则会引起消化不良症状的'发生 。
3、红枣: 红枣中含有维生素,红枣的维生素可以将虾中的五氧化二砷还原成三氧化二砷,该物质是砒霜的主要成分 , 具有非常强的毒性,极易导致人体中毒 。
大虾有哪些功效与作用21、提高人体免疫力
虾的营养使用价值极高 , 能提高身体的免疫能力和男性性功能,壮阳补肾,抗衰老,可治疗肾虚阳痿、畏寒怕冷、体倦、腰膝酸疼等症状 。
2、通奶水
假如女性生完孩子奶水少或无奶水,新鲜虾肉500克,捣碎,米酒热服 , 每天3次 , 周期几天 , 可起催奶功效 。
3、减轻神经衰弱
虾米皮有镇定功效,常见来医治神经衰弱 , 植物性神经神经功能紊乱诸症 。海龙虾是能够为人的大脑出示营养成分的美味可口食品 。海龙虾中带有三种关键的油酸,能让人长期维持活力集中化 。
4、有益于病后修复
虾营养丰富,且其肉质地绵软,易于消化,对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材 。
5、防止动脉硬化
虾中带有丰富多彩的镁,镁对心脏活动具备关键的缓冲作用,能非常好地维护内分泌系统,它可降低血液中胆固醇成分,避免动脉硬化,另外还能扩大冠脉,有益于防止高血压及心肌梗死 。
6、清除“时差症”
生物学家近期发觉,虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症” 。
###其它资料参考###多吃虾能补充蛋白质等 。
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 , 但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高 , 虾的甜味就越高 。
虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 , 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
扩展资料:
辨别虾的新鲜度:
新鲜虾体形弯曲 。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾 , 头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度 。
新鲜虾体表干燥 。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 , 大量黏液渗到体表 , 摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手,说明虾已经变质 。
新鲜虾颜色鲜亮 。虾的种类不同,其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质 。
新鲜虾肉壳紧连 。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜 。
新鲜虾没有异味 。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质 。
参考资料来源:人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃
参考资料来源:人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
###其它资料参考###谣言:虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰等 。
辟谣:虾 , 因其肉质鲜美、营养丰富而频繁出现在我们的餐桌上 。最近 , 网上又出现了吃虾的几大好处 , 即“虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰等” 。这种说法究竟有没有科学依据呢?
虾中的营养成分
据2017年版中国食物成分表 , 虾类中含有大量的蛋白质和钠、钙、铁等微量元素 。以人们日常食用的明虾为例 , 对其成分及含量进行分析(中国食物成分表中各种成分含量均是以100g可食用部分测定得来) 。从表中可以得出,除水分外,明虾中含有约69%的蛋白质 。同时,虽然维生素和钠、钙、铁等微量元素在虾中总体含量较低 , 但与其他肉类相比,虾中维生素和微量元素含量还是相对较高的 。
表1 明虾中的营养成分含量分析
吃虾可以提高免疫力?
早在2009年,就通过动物实验发现,蛋白质粉(富含多种蛋白质)可以显著增强小鼠免疫力 。但由于小鼠和人的饮食结构和生理构造的不同,此项实验结果在运用到人身上时,存在一定的局限性 。对于人来说仅有在体内蛋白质合成不足时,补充蛋白质才能提高免疫力 。而在人体不缺少蛋白质时过度摄入,会对肾脏造成代谢负担,不利于身体健康 。
所以,在动物实验层面补充蛋白质能够增强其免疫力;而对于人来说,仅有在体内蛋白质合成不足时,即运动强度较大或患有消耗性疾病时,摄入像虾此类富含蛋白质的物质才有可能提高免疫力 。
虾可以补肾壮阳?
2019年,专家以男性不育症患者为研究对象,研究了精浆锌含量与精子活率的关系 。研究结果发现,生育能力较弱的男性,其精浆中锌含量普遍较低 。即男性精浆中锌含量会影响精子活力 。而虾中含有多种微量元素,其中就包含锌 。这可能就是“吃虾可以补肾壮阳”的源头,但是吃虾真的可以补肾壮阳吗?补肾壮阳,中医理论为通过饮食、药物、运动、气功导引、针灸、按摩等方法达到改变肾功能的状态,但这些不能简单等同于提高精子活力 。所以 , 吃虾可能会改善精子活力,但并没有研究表明吃虾可以补肾壮阳 。
虾可以抗衰老?
虾中确实含有一定的抗衰老成分,它就是虾青素 。虾青素于20世纪30年代分离得到,具有多种生理活性和巨大的药用价值 。早在1990年,科学家就发现虾青素可以阻止大鼠肝脏线粒体的体外过氧化,这为延缓衰老提供了很好的研究思路 。因为在细胞层面上,加速细胞老化的罪魁祸首就是线粒体的氧化损伤 。
那么,吃虾可以抗衰老吗?答案是否定的 。首先,虾青素主要存在于虾壳中,一般不能作为食物食用;其次,从膳食中摄取虾青素时,因受到其他膳食成分的影响虾青素很难被人体所吸收 。
总而言之,虾中蛋白质含量较高,具有较高的营养价值,推荐食用 , 但其对于日常提高免疫力、补肾壮阳和抗衰老等并没有显著帮助 。
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[4]Kurashige M ,Okimasu E ,Inoue M, Utsumi K. Inhibition of oxidative injury of biological membranes by astaxanthin.[J]. Physiological chemistry and physics and medical NMR,1990,22(1).
辟谣专家:
北京医院 张冉冉博士
中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组组长 北京大学医学部 吴一波博士
复核专家:
【吃基围虾可以喝什么好处】中华医学会 唐芹研究员

