哪些茶叶适合冷泡 什么茶叶能冷泡？
1、绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡 。发酵程度较低的茶叶 ， 发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好 。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味 。
2、发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气 。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了 。冷泡茶的水最好选用矿泉水 ， 用凉开水也可以，口感要略逊一些 。
3、冷泡茶放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃 。虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶 。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完 。
绿茶一般是由春天茶树上的新鲜茶芽制成的 。它含有丰富的咖啡因、氨基酸和维生素 。这些营养成分不适合高温酿造，高温会破坏其分子结构 ， 损害其营养价值 。这也是大多数绿茶不能直接用开水冲泡的原因 。但使用冷浸法，绿茶中的叶绿素和氨基酸会逐渐分解成水，改变水的颜色 ， 增加水的鲜度 。解决了茶叶在高温水中长时间浸泡后茶汤苦涩难耐的问题 。所以绿茶一定是冷浸的好选择 。白茶，一种对原料人为破坏最少的茶叶 ， 几乎完全保留了茶叶本身的内容 。白茶香气清新，口感淡雅 ， 氨基酸和维生素的含量也很高 。用冷泡法酿造，能完整保留其中的营养成分，水中分解的氨基酸和维生素也能增加水的鲜度 。这样的茶汤清新爽口 ， 清热解渴 。以下类型的茶不适合冷浸:1.粗老的茶叶不适合冷浸 。原料粗老的茶不适合低温冲泡 。它富含纤维素，细胞壁不易被破坏 ， 低温下难以分解营养物质 。所以茶的真正味道是无法在低温下冲泡的 。2.炭火烘焙的茶叶不适合冷浸 。一般炭火烘焙的茶叶香气较高，口感醇厚 ， 也适合长期保存 。炭火烘焙会使茶叶外壁碳化，形成一层保护膜，使外界水分难以进入，从而阻断茶叶内部的酶促反应 。所以茶的内在稳定性很好，茶的香气和口感都不会轻易改变 。正因如此，炭火烘焙的茶叶外壁在低温下很难被破坏，所以茶叶中的内容物很难分解 。3.香气高的茶不适合冷浸 。一般香气高的茶叶富含芳香物质 。但这些芳香物质在低温下活性差，难以挥发 。所以这些芳香物质压在茶叶内部就很难释放出来 ， 无法展现其真正的魅力 。4.老茶不适合冷浸 。一个老茶，一般是经过长时间的自然氧化，它的茶叶经过一些微发酵，从而发生一些自然转化 。经过转化后，茶叶内部产生了一些对人体有益的微生物，这也是老茶珍贵的主要原因 。但老茶不适合低温冲泡 。经过自然氧化的茶叶会在外壁形成一层氧化膜 ， 在低温下很难被破坏，所以茶叶中的营养成分就很难渗透出来 。另外，老茶
###其它资料参考###茶叶能用冷水泡 。
冷水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道，而且冷水泡茶这种颠覆传统的泡茶方法在亚洲其他有着深远茶文化的国家也已形成一种独特的文化 。在冷泡茶的拥趸中，无论是绿茶、乌龙茶还是红茶都可用来冷泡 。
扩展资料：
冷水泡茶注意事项：
1.并不是每一种茶叶都适合冷泡法 。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味 。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美 。
2.绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡 。发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气 。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同 。
3.冷泡茶放置时间不宜过长 ， 超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃 。虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶 。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完 。
参考资料：人民网-凉水泡茶更保健吗？什么茶适合冷水冲泡
###其它资料参考###藤茶不能做冷泡茶，而且冷泡口感很不好，只有热水冲开采好喝 。而且也没有听说过藤茶能做冷泡茶 。
藤茶是一种由藤本植物制作出来的茶饮 ， 不属于六大茶类，其学名为显齿蛇葡萄 ， 主要产自湖北省恩施来凤县，名字由茶圣陆羽所起，外形像葡萄藤，以制茶方式制作，可以冲泡或煮水喝，藤茶这个名字由茶圣陆羽所起，一直沿用至今 。
藤茶外形像葡萄藤一样，以制茶的方式来制作，可以泡着喝 ， 也可以煮水来喝，但不适合做冷泡茶，口感先苦后甜，初喝时微微发苦，但很快便能回甘，整个咽喉都有甜甜的感觉，非常舒服 。先苦后甜 。
###其它资料参考###可以用冷水泡茶的 。事实上，冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要你有足够的耐心，茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来 。
但并不是每种茶叶都适合拿来泡“冷泡茶” 。专家指出，发酵时间愈久 ， 茶中的含磷量相对愈高，而冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶 。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶 。
热水泡茶能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来 。
冷泡茶有助于人们控制血糖 。所以各有各的好处 。
###其它资料参考###因为冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用 。
冷泡茶不容易出味，因此对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法 。
绿茶、白茶、黄茶、还有发酵程度低的乌龙茶比较适合 ， 还有碎茶是制作冷泡茶的不二之选 。
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，但是冷水不是直接使用凉水 ， 而是指烧开的沸腾之水放凉（凉白开） 。
冷泡茶的基本步骤：
一、选水
茶圈有“器为茶之父，水为茶之母”之说 ， 要想泡出清爽甘甜的冷泡茶 ， 所用之水也不能马虎 。
第一次接触冷泡茶的朋友，都以为冷泡的水都是冰水 。
其实冷泡茶所用的水可不是冰水，而是指凉白开水或常温的矿泉水 。其中矿泉水泡出来的口感要比凉白开水的口感好些 。
二、选茶叶
冷泡茶一般用发酵程度较低的茶叶，泡起来口感更好 。
根据个人喜好，普洱生茶、红茶、白茶、绿茶或者发酵较轻的乌龙茶等等都可以 。
通常来说，冷泡绿茶最清香，普洱生茶最清醇 ， 白茶最清甜 。
另外，最好选择品质较好的茶叶，一般选用新茶，一来健康卫生 ， 二来内质丰富，溢出物更多，茶香更清爽甘甜 ， 茶味更香醇 。
三、洗茶
在冷泡开始前，建议先用盖碗或者其他茶具洗茶一遍，润一下茶，后期冷泡过程中茶叶浸出物会更丰富点 。
四、倒入凉白开水
洗完茶后，开始倒入凉白开水，当然，选用矿泉水是最佳的选择 。
五、静置
随着时间流逝，茶叶慢慢散开 。
六、放入冰箱中静置3~4个小时
3~4个小时后，茶汤已经慢慢变浓 ， 杯身也已经爬满了密密麻麻的水珠，凑近一闻，那淡淡的茶香裹挟着丝丝清爽的冷气扑鼻而来 。
注意：冷泡茶可在常温的环境下静置，对于不适合喝冷饮的朋友 ， 不必放入冰箱中冰镇 。
###其它资料参考###台湾高山茶泡的时候不能放进冰箱 ， 不能冷泡 。
由于高山茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡 。使用沸水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时，茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间；
闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可 。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多 ， 第一泡15秒就可以了 。
扩展资料：
台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽 。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道 。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边 。
高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚 ， 果胶质含量高 。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅 ， 水色蜜绿显黄及耐冲泡 。
参考资料来源：百度百科—台湾高山茶
###其它资料参考###1、适合冷泡的茶叶有绿茶、乌龙茶、白茶等发酵程度较低的茶 ， 冷泡之后口感很好 。
【什么茶不能冷泡】 2、新茶适宜进行冷泡，能泡出香醇的滋味 。冷泡的水以矿泉水为佳，用凉开水会影响口感 。而不适合冷泡的茶叶有发酵程度较高的茶，如红茶、铁观音、普洱茶等 。
