冷冻面团怎么做好吃 ， 冷冻面团的吃法？
用料
中粮麦芯粉300
牛奶140
糖40
鸡蛋40
盐3克
酵母5克
冷冻面团和冷藏发酵的做法
低温冷藏发酵
1. 揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气袋口扎紧 ， 5度冷藏，24小时完成基础发酵 。一至三天内都可以使用 。
室温发酵半小时后冷藏，12小时完成基础发酵 。
2. 取出面团，室温回温20到30分钟后可以进行整形及二次发酵 。
3. 室温指20到25度 。
冷冻保存面团
1. 将揉好的面团装袋冷冻 。
2. 解冻时，放入冷藏室12－24小时进行第一次发酵
3. 取出面团，室温回温20到30分钟后可以进行整形及二次发酵 。
冷冻已整形面团
1. 冷藏一次发酵
2. 整形
3. 冷冻
4. 取出二发或者冷藏发酵，土司发至八分满，其他面包发至两倍大
做饭可以说是一件既简单又不简单的事情，很多初学者在刚开始学习做饭的过程当中，对于很多的事情都没有办法把握其中的量 。像是在用自己制作的面团做面食或是糕点时，由于把握不好所需要的原材料很容易造成面团多余的情况，在这时候剩下的面团，其实并不会造成浪费，还可以进行其他的一些作用 。
1、剩下的面团重新发面
第一，把面团取出来，在空气中放一会儿 。因为冰箱温度低 ， 需要在常温下生生温最好 。这样发面容易一些 ， 尤其夏季 ， 很快温度就高了 。家庭主妇对家中的剩面会心中有数，早上起来就可以把面拿出来 。
第二，和一点新面，也就是用温水加上酵母粉和新面 。量不用多，一点就可以，但是酵母粉要多一些，自己估计一下 ， 酵母粉的量要把剩面的量算上 。
这个过程很多人都熟悉 ， 容器里放入少量面粉，加入酵母粉 ， 碗里兑好温水，和成面团 。
第三，把剩面团放到新和好的面里 ， 尽量把它们揉好 。越均匀越好 。如果不均匀，也没事，酵母粉加上温度高，力量很强大的 。
第四，盖上盖子，放置一边，等待发酵 。如果是夏季，1个小时就能发好了，如果自己愿意发的更好些，可以等的时间更长久一些 。
第五，这样发出来的面做出来的食品一样口感好 。可以做火烧吃，也可以擀油饼吃 ， 这两样都不需要发面发得太好，太松软 。做出来的食品才好吃 。如果包大包子，做馒头，需要发得好一些 。
剩下的面团做金丝饼
1、将面团用刀切成均匀大小的剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆饼 。
2、在擀好的圆饼上面撒少量的盐（也可以是糖、五香粉等 ， 根据自己口味）涂抹均匀 。
3、在撒均匀盐的饼面上倒少许的食用油，对折面饼将油均匀涂抹在饼面上 。
4、用刀将面饼切成细条 ， 扭成麻花状 。
5、将麻花状长条慢慢盘成一个团，螺旋从底部往上盘 。然后撒上芝麻（或者花生等）压平待用 。
6、热锅倒入油，然后将做好的饼团一次放入平底锅中，中火煎，等到一面金黄然后翻过来煎另一面直至金黄色盛出装盘就大功告成啦
###其它资料参考###【冰冻的面团怎么做好吃】1、面团如果冻成一坨，这个时候需要将其提前拿出来 ， 然后在放入水中 ， 加入盐，放入少许白醋，这样煮出来的面团就不会很黏，还可以轻松分开不碎 。
2、从冰箱中拿出来的面条，不要解冻 ， 最好是直接放入水中煮，因为解冻了容易粘在一起 。从冰箱取出后即可放入开水中煮 。如先解冻，皮会湿 ， 很容易就粘连 。需要先把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入面条，这样才是正确的煮法 。
3、煮面条的时候 ， 可以抑制搅动，不要用太锋利的器具搅动，这样可能会弄坏面条，可以用筷子贴着锅底搅动 ， 这样效果会更好 。
4、面条如何保存？
一般来说，这种食物可以密封好，放入冰箱的冷冻层内保存 ， 在保存之前，可以在面条两面都抹上少许干淀粉 ， 防止粘连 。
如果是当天就打算吃完的面条 ， 可以密封好放入冰箱的冷藏层内保存 ， 这样保存效果也不错，只是不能存放太久，一般来说，超过两三天 ， 面条可能就会变质，所以要赶快吃完 。
###其它资料参考###冷冻后的面条，不用解冻，水烧开以后直接下了冷冻面条 ， 再次开锅以后，用筷子搅动一下就可以了 。冷冻面条可以做西红柿面，一起来看两道做法步骤 。
方法一：
西红柿鸡蛋面
材料：
西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱适量、面条（冷冻面条）400g
盐3g、糖15g、生抽15ml
做法：
1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散
2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋
3.用筷子搅散，盛出备用
4.锅内到少许油 ， 放入西红柿炒散
5.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒
6.放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅
7.锅内倒入水，烧开后，加入一点盐 ， 放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出
8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了
方法二：
西红柿鸡蛋打卤面
材料：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、小葱1棵、油盐适量、白糖1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.准备好所需材料，小葱和西红柿洗净，将鸡蛋磕入碗内搅匀打散，葱切葱花，西红柿切去蒂，再切成丁
2.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用
3.下入葱花炒香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水
4.下入炒好鸡蛋块，淋入半碗水，加入盐和白糖 ， 烧开，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出待用，这样西红柿鸡蛋卤就做好了
5.锅加水烧开 ， 下入面条，下锅后不断搅拌,以防面条粘连,直至面条没有硬芯,一般两个滚即可 。将面条煮至断生，捞出，放在凉白开中投凉，(这一步很重要!保证面的口感而且放久了不会粘糊) 。捞出控净水
6.将面条放在大碗内，加入西红柿鸡蛋卤 ， 用筷子翻拌均匀即可
