扁豆和土豆一起怎么做好吃？
扁豆和土豆一起的做法：
一、材料
扁豆300克，土豆100克 。
二、调料
色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，葱姜末各3克 。
三、步骤
1.将扁豆去筋，清洗干净，切成小片装入盘中，土豆去皮，清洗干净，切成小片装入盘中待用 。
2.热锅放油，爆香葱姜末，五香粉放入土豆片翻炒均匀，放入少许清水稍微焖一会儿 。
3.将土豆片翻炒均匀，倒入扁豆片翻炒均匀 ， 加入精盐，生抽，少许清水 。
4.翻炒均匀，稍微焖一会儿，将扁豆，土豆片炒熟，最后加入味精调味 ， 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可 。
土豆，正式名称：马铃薯 ， 别名洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、土豆、番仔薯、巴巴 。是茄科茄属植物 。
马铃薯须根系 。地上茎呈菱形 ， 有毛 。初生叶为单叶，全缘 。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶 。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形 ， 最大者长可达6cm ， 宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等 ， 全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条 ， 先端略弯，小叶柄长约1至8mm 。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形 ， 无毛 ， 花柱长约8mm，柱头头状 。果实圆球状，光滑 ， 绿或紫褐色，直径约1.5cm 。种子肾形，黄色 。
块茎形态
果实为茎块状 ， 扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分 。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色 。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温 ， 生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜 。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高 ， 块茎形成早 ， 块茎产量和淀粉含量均较高 。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间 。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求 。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要 。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素 ， 对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少 。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一 。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物 ， 由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分 。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克 ， 是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基 。土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解 。
序言：扁豆炒土豆片，这道家常菜基本上每个家庭都会做 ， 而且扁豆里有丰富的蛋白质，脂肪 ， 糖类，钙磷铁等食物纤维 ， 还有很多人体所需的维生素 。而且扁豆衣里的B族维生素非常丰富，患有肿瘤的人经常吃扁豆也是有一定的疗效的 。而且土豆也可以起到活血化瘀的效果 。
一、家常版扁豆炒土豆片在制作这道菜的时候 ， 首先把食材准备好，扁豆250克，土豆一个，八角几颗，大蒜几瓣，生抽两勺，盐适量 。先用手把扁豆的侧面筋线给剥离掉 ， 然后清洗干净 ， 土豆去皮也同样清洗干净 。用刀把扁豆切的差不多大小 。把土豆切成想要的形状放在水里浸泡一会 ， 把大蒜切成片放在一旁备用 。锅里倒入油，烧热之后把八角散片放到锅中炒出香味，如果喜欢吃辣椒的也可以放一些干辣椒 。
二、制作过程然后转大火，把扁豆放进锅里炒到表皮冒小泡泡的时候，再加入沥干水的土豆进行翻炒 。准备一些清水加入锅中 ， 再倒入适量的生抽，用大火烧开，盖上盖子转小火炖15分钟左右，然后放入盐，转大火收汁，等到锅里的水熬干的时候就可以翻炒均匀后出锅了 。这道家常菜做起来是非常的简单 ， 但是要注意的是，在炒土豆之前要先用清水浸泡一会儿，这样是为了去除土豆里的淀粉，在炒土豆的时候也不容易粘锅 。
三、注意事项扁豆可以选择用手掰，因为用手掰的味道要比用刀切的味道更好一些，在翻炒的时候扁豆本身就会出水，所以在加水的时候一定要适量，不可以放太多 。没有经验的人在做菜的时候一定要注意这些事项，而这道菜的点睛之笔就是蒜了 。在炒蒜的时候，蒜香飘出来的瞬间就是这道菜的灵魂 。
###其它资料参考###扁豆和土豆这两种食材都是很常见的，他们的吃法也多种多样，但是很多网友都不知道，其实这两种食材也是可以搭配在一起吃的，而且味道意想不到的香 。今天小编来介绍一款扁豆炒土豆片的做法，你准备好了吗？ 赶紧学起来吧 。
一、准备炒菜需要的食材
如果你的家是在农村的话，我相信家里的扁豆是吃不完的 ， 因为这东西的生长量真的太大了，你只需要一颗小小的藤，上面就能长出好多的扁豆，但是生活在城里那就没办法了 ， 想吃只能到超市去买 。废话不多说 ， 我们首先准备些适量的扁豆和一个拳头大小的土豆，还有色拉油、盐、五香粉、葱姜蒜、味精、生抽 。
把扁豆清洗干净，切成菱形状，冷水下锅烧开，把扁豆放进开水里绰水捞出备用，土豆切成片，放进盆里用清水把表面的淀粉清洗干净备用，葱切成丁 生姜和大蒜切成末 。
二、扁豆炒土豆的制作流程
一切食材准备就绪以后，起锅烧油，当油温达到七成热的时候，首先把葱姜蒜放入油里爆炒出香味，接着放入土豆片儿翻炒均匀 ， 由于土豆需要闷一会儿才容易熟，所以我们可以加少许的清水焖至五分钟左右 ， 接着将绰好水的扁豆倒入锅中翻炒均匀 ， 最后加入适量的盐和生抽以及少许的清水再一次翻炒均匀，加入鸡精调味，出锅装盘 。
三、扁豆和肉一起烧也很好吃
通常扁豆的吃法 ， 我们都会和肉片一起炒，特别是和那种七分瘦、三分肥的肉一起炒 ， 这样炒出的扁豆特别的香，还有土豆丝也是的，可以和肥瘦相间的肉一起红烧，味道堪称一绝 。
你们喜欢扁豆炒土豆，还是扁豆烧肉呢？留言告诉我 。
###其它资料参考###扁豆炒土豆片是一道很多网友都特别喜欢吃的美食，其实这道菜的制作方法非常的简单 。首先需要做好准备工作，将土豆去皮然后清洗干净，并且把土豆切成自己想要的小片儿，放在盘中待用 。在这个时候还需要将扁豆的筋去掉，否则在吃扁豆的时候会影响到口感 。将扁豆去筋了以后先洗干净，然后切成适当的大小片也放在盘中备用 。
土豆过凉水网友们要注意在炒土豆片之前还需要将土豆片用凉水过一遍，否则的话会影响到土豆的口感 ， 同时也会影响到整道菜的美观问题 。将土豆片用凉水过一遍以后沥干备用，在这个时候就可以开始炒菜的步骤了 。首先在锅中加入适量的油，当油温达到了一定的程度以后就将葱姜蒜以及一些五香料放入锅中爆香 。闻到了明显的香味以后 ， 就可以将切好的土豆片放入锅中进行翻炒 。
焖煮几分钟将土豆片放在锅中炒几分钟之后就加入少许的清水，让土豆片在锅中稍微的焖一会儿 。等几分钟过后就将提前切好的扁豆倒入锅中，随后将土豆片和扁豆片翻炒均匀加热期间可以适量的加入一些盐以及生抽等调料 。加入调料以后再翻炒均匀，然后加入少许的清水将扁豆也焖煮几分钟 。
简单又美味几分钟过后就可以继续翻炒，翻炒均匀了以后要确保扁豆和土豆片在这个时候已经完全的被炒熟了 。等土豆片和扁豆片完全的炒熟了以后就可以加入适量的调味料，再次翻炒均匀以后就可以直接装盘出锅了 。如果是自己家人吃的话没有必要将孩子摆得特别的精致，但是如果家里面有客人的话，就可以适当的将这道菜进行摆盘 。这样炒出来的菜是非常美味的，网友们可以自己在家里面尝试一下 。
###其它资料参考###扁豆炒土豆片的营养价值很高，并且也是家常小菜 ， 看似都是普通的食材，但是制作起来还是需要一定的技巧的，不然制作出来的扁豆炒土豆会吃起来怪怪的，其实家常小菜最能考验一个人的厨艺，因为这类菜它的口感和味道都比较清淡，如果制作的不好就会食之无味 。
所以做这道菜时，一定要突出这两种食材的本身的优点，其中就是扁豆的脆和土豆的软，这就是他们两者的优点，在制作这道菜时 ， 只要将这两个优点突出出来 ， 就可以保证这道菜做的好吃了 。
首先先准备这道菜的食材，扁豆 ， 土豆，葱，蒜，番茄，先将扁豆切成菱形的形状，不要太短，也不要太长 。然后将土豆切成片放入水中洗去多余的淀粉，这样不仅可以保证土豆的口感较好，更能保持土豆的颜色不会变黑，起锅烧油 ， 先将葱和蒜进行爆香，喜欢吃辣的也可以放一些干辣椒，之后倒入扁豆进行翻炒 。
【扁豆土豆怎么做好吃】翻炒均匀加入切好的番茄，这一步加番茄的作用是为了保证扁豆脆脆的口感，可以在扁豆做熟的情况下还能保持这种口感，所以番茄的作用还是很大的 。然后加适量清水，将土豆片儿放入锅里，大火烧开，这部比较放的水太多 ， 不然吃起来汤汤水水的体验不好 。
还有一种做法就是不用加水，大火翻炒几遍就可以出锅的做法，在制作之前，先将扁豆和土豆片儿焯一下水，让他们保持七八分熟的状态，然后起锅烧油 ， 放入葱和蒜进行爆香，放入扁豆翻炒均匀之后再加入番茄，跟上述步骤一样 ， 只是再接下来不需要加入清水了，直接加入焯过水的土豆片翻炒均匀，这样做的时候，火不要开太大 ， 不然会粘锅，然后对他进行调味即可出锅 。
###其它资料参考###在生活中，大家常常可以吃到各式各样的美食，并且有一部分人时常会在一些餐饮店 ， 或者是一些大酒店里边看到扁豆炒土豆这家常小菜 。那么扁豆是十分日常的一个食物，土豆与此同时也是，可是扁豆跟土豆融合在一起就可以显得十分美味 。那么接下来咱们要讲就是在家里制作扁豆炒土豆的时候，需要留意些什么样的，以及怎么制作呢？
做一些准备工作最先就是需要做一些准备工作 ， 那么就是去选购一些扁豆也有一些土豆 ， 在家里提前准备一些葱蒜，也有一些家庭用的调味品品 。先将土豆切割成块，然后将扁豆切一片，那么这一尺寸，就可以根据自己的兴趣来决策 。将切完的食物放到一旁的菜盘做为备用 ， 与此同时也可以提前准备一些香莱也有葱段 ， 这样的话能够 让这这家常小菜的口感变的更为丰富多彩 。
开始制作次之在锅中放进一些滚油等油烧热之后，放进一些调料炒出香味之后就可以在里面添加一些蒜 。那么等蒜炒至双面金黄色的时候，就可以将扁豆放里边去往返地煸炒直到扁豆，略微出水出水之后再放进土豆 。那么土豆和扁豆放到一起，一起盖紧盖子焖3分钟左右就可以了 。那么这个时候就需要留意一些难题，就是将扁豆跟土豆开始煮时候一定要开文火千万别开走红，有可能会将清煮干，有可能将菜煮糊，影响口感 。
自己开展改善最后就是在烧菜的时候也可以根据自己的口感以及自己的兴趣去加上一些别的的菜，这样的话就可以丰富多彩这家常小菜 。与此同时也不用彻底依照上面的做法在家里去开展一些制作，也可以在家里去开展一些创新 。而且也可以发至在网上和网民一起共享，这样的话大家就可以吃到各式各样奇特又美味的菜品 。
###其它资料参考###生活总会慢慢的教会我们成长，在生活当中 ， 我们要接触各种各样的人，同时也要做各种各样的事 。有的时候我觉得很难，但是我们也要勇敢的去面对生活的挑战 。对于我们每个人来说 ， 在生活当中，或许在自己闲暇时光去制作一道美食 ， 或许对于你来说都是一件很好的放松方式 。在日常生活当中，我认为扁豆炒土豆片的做法并不难 ， 因为我自己也尝试过 ， 同时也把这个流程记录下来了 。
一、扁豆炒土豆的做法并不难我们每个人都生活在一个幸福的时代，然而 ， 这个时代也是一个快速发展的时代，或许我们每个人都会有自己的生活方式，同时也会有自己的生活态度，对自己的生活也会有自己的生活状态 。
或许对于每个人来说，我们在生活当中都吃过扁豆炒土豆 。然而，很多人应该不知道怎么去制作扁豆炒土豆 。对于我来说，我觉得扁豆炒土豆的做法并不难，只要按照流程慢慢做就可以了 。
二、关注博主，把步骤记住下来扁豆炒土豆的做法，或许很多人都会有不一样的经验 。我认为首先要把扁豆给撕开 ， 然后把它弄成一片一片的土豆片，要把皮削掉 。之后把它切成一片一片的，之后用水清洗一下土豆片，之后就可以开炒了 。
首先先把扁豆煮熟，把它捞出来，之后再放在油锅里面炒 ， 放入一点点，八角辣椒，蒜等等，提一下香味 。之后再把土豆片放下去之后 ， 再加上醋，酱油，香油等等提味，再放入一点清水煮熟就可以了 。
在生活当中，我们都会去制作我们的美食 。享受自己做的饭菜是一件很开心的事情 。扁豆炒土豆的做法并不难 ， 只要把相关的步骤记录下来，多做几次就会了 。
