小鸡炖扁豆角的家常做法?
准备食材:大鸡腿2个 扁豆角200g 葱花5g 姜末3g
制作方法:
1、首先把扁豆角洗净切成段;
2、然后再把鸡腿洗净剁成小块;
3、锅中热油,放入扁豆角翻炒变绿盛出;
4、锅中热油,放入葱花和姜末炒香;
5、放入鸡块翻炒;
6、放入5g生抽;
7、放入清水没过鸡块;
8、放入扁豆角;
9、放入5g盐;
10、小火炖30分钟分钟,放入1g味精,出锅即可 。
11、出锅,制作完成~
技术总结
这道菜用的豆角是扁芸豆,用四季豆或者油豆等其豆角也可以 。
这是一道家常菜 , 如果想要做的有滋味,最后一定要收干汤汁才好吃 。
排骨炖豆角也可以按着这个方式来制作 。
扁豆是夏季常见的去暑的好食材,可以清热解毒,而且还可以促进食欲 , 对于补充铁元素也是不错的选择,可以补充能量,促进食欲,适合夏季消暑清口 。扁豆如何食用呢,吃法有很多,一起来看看豉香鸡块炖扁豆的做法 。
豉香鸡块炖扁豆
食材:鸡腿、扁豆、葱姜蒜,阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒 。
做法:
1、鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干扁豆择去老筋,洗净掰成段儿
2、豆豉用清水冲洗一下沥干老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧,老抽加到喜欢的颜色再适量倒点儿生抽提味糖随自己喜好,但不要太甜,只是提鲜而已) 。
3、锅入油,爆香葱姜蒜,倒入鸡块翻炒至变色
4、倒入豆豉、料酒和调味汁,炒匀
5、倒入扁豆翻炒,然后倒入没过材料的热水
6、转中小火炖至汤汁浓稠,最后根据个人口味加盐
有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效 , 同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用 。扁豆煮则绵软微甜,干炒则有韧性,是极佳的美食 。扁豆含有多种大量维生素和矿物质等微量元素,能提高细胞的造血功能,经研究表明对白细胞减少等症有一定治疗效果 。扁豆中含有丰富的蛋白质和氨基酸 , 而且还可以有健脾胃的作用呢,对于夏季促进食欲降暑祛湿是不错的选择,而且还可以补气养血的哦,大家可以放心食用,是不错的养生食材类型 。
豉香鸡块炖扁豆的做法大家都了解了吧,了解了以后就可以制作着让家人分享了,可以适合各类的人群食用,比如说老年人,孩子 , 可以增强体质,提高免疫力,增强食欲降暑清口能补血 , 是很不错的养生食材 。
###其它资料参考###扁豆烧鸡食材
配料油适量
盐适量
姜适量
葱花适量
尖椒适量
八角适量
酱油适量
耗时准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
折叠编辑本段扁豆烧鸡做法
1.将鸡块洗净,切块,大块的如鸡腿用刀划开几道口子,方便入味 。扁豆用盐开水浸泡十五分钟 。姜切成丝备用 。
2.准备工作做好之后,热锅下油,放入鸡块和姜丝一起煸炒,炒到鸡皮收缩为止,再放入酱油、盐、八角和尖椒 。放入适量开水大火烧开后,再改用小火焖30分钟 。
3.放入准备好的扁豆,和鸡块一起大火翻炒,再改用小火焖 。焖到扁豆熟变了色为止哈 。
4.最后 , 撒上我家阳台上自种的天然土蒜苗,哇,香喷喷的扁豆烧鸡就出锅啦 。
###其它资料参考###1、材料:鸡胸脯肉300g、扁豆500g、油适量、盐适量、清水适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量 。
2、鸡胸脯肉切片,扁豆摘洗净切成丝备用 , 热油锅,下鸡肉片煸炒 。
3、煸炒至鸡肉片变色,加料酒和生抽煸炒下,把扁豆丝放进去一起翻炒,在锅边淋下少许的水同炒 。
4、把扁豆丝放进去一起翻炒 , 在锅边淋下少许的水同炒,放鸡精出锅装盘即可 。
###其它资料参考###1、食材:大米300克,开水200毫升,鸡翅中4个,扁豆300克,蔬菜粒适量,洋葱适量 , 调料:黄油20克,姜黄粉适量,糖少许,生抽20毫升,盐适量,红酒15毫升 。
2、大米洗净,用水浸泡30分钟、准备调料 。
3、鸡翅切块,洋葱切大小相当的丁、蔬菜粒解冻、扁豆洗净切丁 。
4、锅中放黄油、加入洋葱炒香,放鸡肉炒颜色发白后加入姜黄粉糖、出香味加红酒;
5、放蔬菜翻炒1分钟 , 加入生抽盐调味后加入开水,倒入浸泡好的大米拌匀;
6、这步后就可以放入电饭煲完成 。
###其它资料参考###可以 。
扁豆不能和什么一起吃
扁豆+蘑菇:蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等,而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,这两者结合食用会造成人体意外中毒,所以不宜结合在一起食用 。
扁豆+含草酸的食物:含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等扁豆中含有很多的钙、铁以及镁等物质,这些物质若和草酸发生反应,就会产生一些草酸钙,而这些草酸钙在进入人体后是不会被人体吸收的,因此会形成结石,从而影响身体健康,所以扁豆和含草酸的食物不能同时食用 。
扁豆+蛤蜊:蛤蜊性寒,而扁豆是温性食物 , 若两者结合食用则会导致腹泻,因此不宜共同食用 。
扁豆宜和什么一起吃
扁豆+猪肉:猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等成分,扁豆中也含有大量的蛋白质,维生素和钙铁磷等成分,二者相辅相成结合食用可以健脾养胃,强身健体,填补虚弱 。
扁豆+鸡肉:扁豆中含有大量维生素和蛋白质 , 同样鸡肉中也有大量的蛋白质和维生素c,两者结合食用可以起到强健身体,活血化经,增强体魄的作用 。
扁豆+山药:两者属性相同,都性平,且味道甘甜 , 功效相同可叠加,结合两者食用有增强免疫力的效果,预防感冒,喉咙肿胀 。
扁豆+红枣:红枣有补气补血 , 润肺止咳的作用,辅助扁豆食用可以补气补血 , 还可以治小儿百日咳等症状 。
扁豆+豆腐:扁豆中含有多种维生素,有明目润肤的效果,而豆腐又有清热解毒,生津润燥,益气补身的作用 , 二者结合食用就会起到清热明目的作用 。
扁豆+粳米:粳米可以养阴生津,补气养血,辅助扁豆一起食用的话就可以解署化湿,还能减少因暑热而引起的呕吐等症状 。
###其它资料参考###1、原料:鸡汤500克、小扁豆100克、大米150克、香菜50克、元葱100克、番茄100克、清水适量、盐适量 。
2、做法:元葱、番茄分别切小粒备用 。小扁豆、大米洗净 , 加入鸡汤、适量清水,大火煮开 。转文火煮30分钟 。加入香菜末拌匀,再加适量盐调味 。最后拌入元葱、番茄丁即可 。
###其它资料参考###白扁豆乌鸡汤具有美容养颜,滋阴润燥的功效,具体做法如下:
材料:乌鸡半只、莲子10颗、薏米10克、枸杞子10克、白扁豆10克、红扁豆10克、黄芪10克、当归10克、姜3片、盐适量 。
做法:
1、乌鸡剁成小块,并用清水洗净备用
2、将莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里,用清水泡5分钟 , 并用清水冲洗干净备用
3、白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上
4、乌鸡倒入锅中 , 一次性加入足够量的水,大火烧开,撇去浮沫,要撇干净
5、然后倒入所有的材料和姜片 , 盖上盖 , 小火煮2小时
6、2小时后打开锅盖,调入盐,大火再煮3分钟即可 。
###其它资料参考###主料扁豆150克鸡肉100克辅料油适量盐适量
步骤
扁豆炒鸡肉的做法步骤11.准备好扁豆和鸡肉
扁豆炒鸡肉的做法步骤22.将扁豆放入锅中炒至半熟
【扁豆煮鸡怎么做好吃】扁豆炒鸡肉的做法步骤33.热锅冷油 , 先将扁豆放入锅中煸炒
扁豆炒鸡肉的做法步骤44.炒至均匀后,加入鸡肉一起煸炒
扁豆炒鸡肉的做法步骤55.煸炒均匀后加入适量水
扁豆炒鸡肉的做法步骤66.加入适量盐,然后焖至入味即可
###其它资料参考###鸡丝扁豆
用料
扁豆
鸡肉
蒜
盐 料酒 酱油
鸡丝扁豆的做法
扁豆洗净 , 去头,掐段
鸡肉改刀,切片切丝,加盐料酒淀粉腌一会
热锅凉油下鸡肉,炒至变色,盛出
锅中下大蒜,扁豆,简单翻炒 。加一点水,盖盖焖一下 。(扁豆不容易熟可能需要补几次水,多焖一会,但最终水不能太多)
加入炒熟的鸡肉 , 加酱油调色,如果不够咸再加点盐
出锅前可以再加点蒜片提香