用铁壶喝茶好，还是不锈钢好？？
用铁壶烧水好 。
铁壶能够提高水温，而且蓄热能力强 。一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃，甚至100℃以上，可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，而一般不锈钢随手泡只能达到93℃ 。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应 ， 使水口感厚实、饱满顺滑 。泡茶可有效去除茶中的霉味 。饮用铁壶煮的水有很好的养生保健作用 。铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素 。
不锈钢水壶含铬 铁 镍 合金 ， 六价铬是剧毒，有人说了，不锈钢里面是单质的铬，但不锈钢最怕氯离子，自来水里的漂白粉就含有氯离子，漂白粉还有强氧化性，即便氧化成三价铬也有很大毒性 。镍能导致肺癌，体内的重金属蓄积是导致肺癌的一大原因 。
1.日本铁壶的历史、用处
日本铁壶最早可追朔至江户时期，距今已有数百年之遥 。
时至今日除了南部铁器仍有持续创作与生产，现今备受关注的京都铁器，在昭和期间已因日本茶文化的改变而断绝 ， 因此目前所见如龙文堂等铜盖系统的京都铁瓶至少都具数十年以上的历史 。在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及 。
几乎每家每户都会使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送 。用老铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子，可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压 ， 对有高血压的人很有帮助 。
老铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质，让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶时 ， 有事半功倍加分之效 特别适合泡老茶或煮茶用 。因以生铁为原料，透过铸造方式，加之作者艺术造旨 ， 形成老铁壶特殊的文化 。
你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品欣赏，亦或是古董收藏 。铁壶的价值因其制作者的名气、技艺而大有不同 ， 从目前收藏市场的价位上看，老铁壶的价位相对于现代名家新制的铁壶反而便宜 。
日本现在老铁壶的藏量也是越来越少了，价格是一路飙升 。
2.如何选铁壶
选购铁壶可从以下几个方向来着手： 1、外型：选铁壶就如同挑选老婆，外型一定要顺眼 ， 真心喜欢它 ， 进而学会与壶对话的乐趣 。
2、破损程度：老铁壶经过时间的淬炼，必定会留下岁月的痕迹 。从铁质崩解的程度以及皮売是否完整，可以决定一把铁壶的生与死 。
些微损伤多还能补救，但是如果壶身已崩解松散或大面积破损，就只能当场宣告急救无效 。3、落款：龙文堂、龟文堂皆为代表，但由于落款真伪众说纷纭 ， 也可能因年代久远而消失，因此不可一昧追求落款，需搭配其它方向来判别（如铁壶的图案、造型、细致度等） 。
4、厚薄度：虽然说壶底并不是越厚越好，但是仍建议初学者选购壶底较厚的铁壶 。因为老铁壶经由长期的烧煮过后，铁质容易崩解或是转薄 ， 因此在经验缺乏的状况下，厚底的铁壶是较为安全的选择 。
5、工艺：可从壶把、壶钮的造型特色、镮付的完整与否都是值得注意的地方 。
3.去日本旅游看到喜欢买了个铁壶,帮忙看看怎么样,平时
台茗达观网文章说
日本铁壶因茶而生 ， 也因茶来到中国 。日本铁壶最早可追溯至江户时期，距今已有数百年之遥 。以前日本几乎每家每户都会使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送 。后来，由于二次世界大战中的铁制品管制，日本铁壶沉寂了很长一段时间 。如今 ， 日本铁壶重回人们的视线，也因其功能性高、外观华美、极具收藏价值等特点，被当代茶人赋予更高的价值和期待 。
近两年来，由于国人生活水平的快速提高，加之人们对养生与健康的追求，孵化出越来越多的茶道中人，使得日本老铁壶再一次成为爱茶人士的必备茶器 。那么铁壶究竟有什么样的独特之处呢？
铁壶是补铁专家
铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁 ， 严重缺铁会影响智力发展，根据日本研究发现，从铁壶中溶化出来的铁 ， 是容易被人体吸收的2价铁离子，可消除贫血，有益于人体的健康 。
一般认为，人一天需要消耗掉1.5毫克的铁 。如果要向体内存储1.5毫克铁的话，那每天必须从1天的饮食中摄取12毫克以上的铁分 。来自植物等的铁分在身体内难以分解，不易被人体吸收，单从吃中只能吸收百分之一 ， 我们也经常听到「用铁锅炒菜，铁锅中的铁分会溶化到菜中，对身体有好出」 。关于这种说法，日本NHK电视节目中用小白鼠做了实验，从铁壶、肝、黄豆粉、菠菜4种材料中提取铁分，取相同的量搀和在诱饵中，给有贫血的小白鼠持续吃4周后调查它的恢复状态 。实验结果证明，铁壶、铁锅中溶化出的铁分比从动物肝等提取的铁分 ， 人体更容易吸收 。因为从铁壶中溶化的铁，是容易被身体吸收的2价铁离子 。而食物中的铁是化合物，由胃酸等化学反应后成为3价铁离子 ， 通过维生素C的抗坏血酸等的还原，才能成为被人体吸收，吸收率不好 。
从铁壶和铁锅中能溶化出铁是真的，而且是最容易被人体吸收的铁分 。但是人体所必要的摄取量不能全部靠铁锅来提供 ， 补充其不足的部分 ， 还是有效果的 。
铁壶能够改善水质，是煮茶利器
用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升其口感 。铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，利用高温水泡茶，可有效去除茶中的异味，激发和提升茶的香气，而且保温时间也更长 。尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配 。铁壶越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器 。除此之外 ， 铁壶具有可冲煮、持续加热 ， 功能性范围广等特点，也为欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶 。
生铁壶容易导热，在煮茶过程中，铁壶吸收水分中的氯离子，并释放出释出大量的钾铁（离子），它们很快会与茶中的单宁酸、茶碱等作用而被肠胃吸收和利用 。长期饮用，可以预防贫血，补充铁质，对贫血的人很有益处 。所以用老铁壶烧水泡茶 ， 可以补充人体每日所需的铁质之外 ， 还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助，既得乐趣又益健康，可谓一举多得 。
铁壶收藏价值高
日本铁壶，以生铁为原料，借助传统铸造方式一次浇铸而成的煮水器具 ， 为手工打造的生铁制品 ， 手工铁壶每把都不会完全一致 。它的稀有性和不可再造性，使他成为铁壶收藏爱好者趋之若鹜的器皿 。而且 ， 日本铁壶不仅可以作为一件艺术品欣赏，古董收藏 。还可以作为一件日常煮水器来养生 ， 吸引到许多爱茶、注重养生人士的目光，也奠定了日本铁壶具有善很大的增值空间 。
###其它资料参考###首先，铁壶的好，在于能充分改善水质，提升品茗的醇和感受 。
1.山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水 。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效 。
2.对水温的影响：铁壶能提升沸点 。泡茶时 ， 水以刚煮沸起泡为佳；这样的水泡茶，茶汤香味皆佳；如沸腾多次，不断排除溶解于水中的气体（特别是二氧化碳），使水变“老”，茶叶的鲜爽味便大为逊色；沸腾不够的水,称为“水嫩”，也不适宜泡茶，过低的温度不利于茶中成分的浸出；铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较，导热更为均匀，加热的时候水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾，一般的“随手泡”烧的水是达不到100°的；我们在冲泡香气高的茶如“铁观音”和普洱老茶时，水温必须高，而“随手泡”烧的水 ， 就会使茶汤的质量大逊 ， 达不到充分的品茗效果和极致的享受；工欲善其事，必先利其器——铁壶正是煮水利器 。
###其它资料参考### 喝水是人每天都要做的事情 ， 水对于生活是非常重要的存在，水的质量决定了人生命的质量 。使用铁壶来烧制每日所要饮用的水，看起来是一件非常麻烦的事情，而且大家现在有了饮水机，很多人都是放弃了使用铁壶来烧水，但是铁壶烧的水的质量是远远优于其他设备所烧制的水的 。下面小编就来给大家介绍一下铁壶烧水有什么样的好处 ， 以及铁壶的选购以及保养技巧 。
铁壶烧水有什么好处
1， 煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气 。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长 ， 必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来 。
2， 改善水质：使水更软滑、甘甜 ， 这也可以改善和提高泡茶的口感 。
3，补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等铁制器具，可增加铁质的吸收 。
铁壶的选购技巧
1.注意检查壶内外是否有异常的地方，是否有破洞 ， 有用其他材料修补的，有否渗漏水 。
2.壶的内部有否不正常的黑色，是否清理干净，有无异味 ， 这是最重要的 。
3.把，盖子，钮，壶身是否协调，有否串盖，串把等 。
铁壶的保养技巧
1.尽量避免干烧，在壶内无水的情况下，最好不要再加热 。因为反复而持续的空烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将铁壶烧裂 。
2.防止温差过大，所谓温差过大指的是：壶体温度与水温，两者温度相差过大时 。如：壶温低时，加入热水或壶温高时，倒入冷水 。有类似上述情形时，会有裂壶的风险 。比较好的做法是一、使用两把以上的铁壶交替使用 。二、只有一把铁壶时，可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量，这么做可以避免温差过大的状况 。
3. 保持铁壶干燥，铁壶在使用完毕后，壶内还留有水份的话，很容易生锈 。所以 ， 铁壶在使用完毕后 ， 利用壶身和炉的余热 ， 蒸发壶内残留的水分，以确保壶内的水份完全蒸发，达到壶内干燥 。
铁壶烧水有什么样的好处，以及铁壶要怎么样来选购，还有就是铁壶有哪些保养技巧，这些小编都已经在上文中给大家做了详细的介绍了 。使用铁壶烧水，对于大多数人来说已经是一件非常遥远的事情了，很多人现在都是在使用现代科技，使用电水壶或者是饮水机来烧制饮用水 。诚然，使用铁壶烧水是比较的耗时，但是也是一件很提升生活品质以及十分风雅的事情 。
###其它资料参考###【老铁壶有什么好】保温效果好：因铁壶材料厚，而且密闭性很好，再加上铁的导热性不是很好，所以铁壶在泡茶的过程中，对茶壶内的温度起到一个很好的保温效果，这是其他材质茶壶不可相比的天然优势 。茶韵十足：正宗的铁壶是打铁匠纯手工制作的，每一个铁壶的产生都是打铁匠用自己的心思和汗水铸成的，上面的花纹给喝茶增添了不少气氛，铁壶以其独特的复古造型，可称之为茶具之王！ 预防疾?。河锰粗蟛韬团莶瑁梢院芎玫陌烟械奶胱邮头诺乃?nbsp;， 因为铁离子可以预防贫血，还可以软化水质，所以铁壶可以起到预防疾病的作用 。铁壶以其独特的魅力，赢得了不少茶友的亲睐，想喝好茶，把茶喝好，就为自己选上一个适合自己的铁壶，让喝茶更有韵味，让健康伴随你我 。
