鲍鱼清蒸怎么做好吃？
众所周知 ， 鲍鱼味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，简直就是人间不可多得的一道美味，因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品 。但是现在随着养殖业的发展，鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家，那么鲍鱼怎么做好吃呢？小编觉得 ， 鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃 ， 因此非清蒸莫属 ， 那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢？别急，下面我们就来看看做法吧！
【鲍鱼蒸怎么做好吃】用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法：
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里 。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖 。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子 。
4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香 。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上 。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用 。
你看，当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后，便会立马释放出一股浓重的鲜香之味，不仅不会让人感到油腻，而且吃起来十分的清爽可口，别有一番滋味 ， 还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感，因此想要让鲍鱼做的好吃 ， 一定要记得做成清蒸鲍鱼 。
鲍鱼可以拿来煲汤，不过大多数人都是拿鲍鱼来做菜的，比如清蒸鲍鱼就是不错的选择，清蒸鲍鱼可以把鲍鱼的鲜味原汁原味的保留下来，当然鲍鱼还有其他的做法，具体就看个人口味了，接下来我们具体了解一下清蒸鲍鱼的做法吧 。
清蒸鲍鱼蒸几分钟最好
清蒸鲍鱼是非常的美味的，清蒸鲍鱼蒸的时间不能太长，那么清蒸鲍鱼蒸几分钟最好呢？
清蒸鲍鱼蒸8-10分钟 。鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体状态来判断 。
做的时候首先将鲍鱼的肉从壳上分离开来，去除内脏，洗净裙边，切花刀备用 。姜切丝、蒜切末 ， 葱、红椒切粒备用 。鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和适量蒜末腌制片刻 。锅中加水，放入鲍鱼隔水蒸8分钟左右 。出锅后撒葱，淋少量酱油 。起锅热油，爆香蒜末、红椒，然后淋在鲍鱼上即可 。
清蒸鲍鱼用什么食材
清蒸鲍鱼原料比较简单，但做出来很是美味，那么清蒸鲍鱼用什么食材呢？
清蒸鲍鱼原料用鲜鲍鱼，配料用香葱、生姜、枸杞、酱油 。做的时候鲜鲍鱼的清洗：先用干净的牙刷刷去黑色 。鲜鲍鱼的处理：用小刀从扁平一边（9孔的对面）切入 ， 将鲍鱼肉和壳完全分开 ， 就可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把肚肠去除即可；鲍鱼没有腥味 ， 不需用太多的配料 。锅中将水煮开；放入鲍鱼，蒸3分钟，虚蒸1分钟即可；
清蒸鲍鱼建议冷水蒸 。因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好 ， 从而鲍鱼肉质口感不好 。其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，锁住肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大 。
清蒸鲍鱼的正规做法
清蒸鲍鱼是做法是比较多的，但做的好吃是有讲究的，那么清蒸鲍鱼的正规做法是什么呢？
准备姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克 。倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸5分钟，然后装盘即可 。鲍鱼肉味咸性温 ， 有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症 。
食用鲍鱼对于头晕眼花、记忆力减退、精神不集中、腰酸、虚喘、低热、夜尿频多、抵抗力下降、甲减的人群都有一定的好处 。鲍鱼中含有维生素A，可以保护视力，促进人体的生长发育，保护皮肤健康，起到美白养颜、抗皱纹的功效 。
清蒸鲍鱼的做法有哪几种
清蒸鲍鱼相对来说比较美味，那么清蒸鲍鱼的做法有哪几种呢？
葱油鲍鱼 。将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净 ， 在流水下冲刷用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分切上花刀，淋上一点料酒 ， 几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加 。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油，水开后入锅用大火蒸3分钟 。出锅，撒上葱花，淋上香油即可 。
茄汁扒鲍鱼 。鲍鱼用刷子刷干净，将整片软体分离，翻转后，只留下贝肉，在鲍鱼肉上交叉打花刀 ， 葱姜蒜分别剁碎备用 。鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油 。冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好，将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油 ， 焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入 。锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可 。
###其它资料参考###1、食材：鲍鱼六个 ， 大蒜若干，葱一根，盐若干，糖若干，料酒若干，生抽若干，油若干 。
2、鲍鱼买回来，洗干净 ， 接着一个个拿出来，用刀挖出来，用手是扣不出来的 。挖出来后 ， 去掉黑色的内脏，鲍鱼嘴巴那里也要清洗一下 。
3、鲍鱼挖出来后 ， 把身上的壳也洗刷干净，装盘 。接着在鲍鱼身上切花 。所有鲍鱼肉切好之后，把它放在壳上 。顺便把葱洗干净，切好装盘待用 。
4、把大蒜拍好切碎，装碗里，顺便加盐 ， 加糖，加生抽，加料酒，加点水，搅拌均匀做汁 。接着把汁用调羹一勺一勺放鲍鱼上，放好之后，直接在蒸锅上蒸十分钟 。
5、等时间到了，把鲍鱼拿出来，这时候蒸鲍鱼的盘子很多汁，倒在碗里待用 。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开把葱倒进去翻炒几秒，之后把蒸鲍鱼倒出来的汁倒进锅里，再撒一点生粉进去，用铲子搅拌一下，等汁浓稠就关火 。最后把汤汁均匀倒在蒸的每个鲍鱼上就可以了 。
###其它资料参考###清蒸鲍鱼的做法步骤 1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下 。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏 。
2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面 。将其洗净 。同时将鲍鱼壳也洗净 。
3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面 。注意不要划透 。
4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳 。
5.将葱和姜，切成细沫 。洒在鲍鱼上面 。同时将生抽淋在鲍鱼表面 。
6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅 。蒸5分钟即可 。
7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下 ， 然后撒入适量葱花爆香 。然后用勺子 ， 给每个鲍鱼淋油即可
8.淋好油的鲍鱼，确保美观 ， 可以再撒点嫩葱装饰下 。
小贴士1、鲍鱼一定要用刷子刷一下 。不然表面很脏 。2、蒸的时间不宜过长 。不然肉会很老 。不用担心不熟 ， 3-5分钟足以让改过刀的鲍鱼蒸熟了 。
###其它资料参考###清蒸鲍鱼的材料
鲍鱼、盐、料酒、小葱、 味精、 姜、醋、 花椒、酱油、香油 。
清蒸鲍鱼的做法
在进行烹饪的时候 ， 我们首先需要把食材准备好，然后先给鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开备用，选择葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸 ， 这样就可以给鲍鱼起到入味的效果，同时还能有效的去除腥味 。等到蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒，再在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁吃清蒸鲍鱼的时候我们就要把姜汁与鲍鱼一起上桌 ， 蘸姜汁吃 ， 这样吃起来的味道会更好 。
清蒸鲍鱼的食用功效
清蒸鲍鱼是大家都爱吃的一种食物，吃起来的味道以及口感都很不错 ， 而且食用的功效也是同样非常强的，首先在清蒸鲍鱼中的各类营养物质含量都非常高，同时我们吃清蒸鲍鱼能养阴、平肝、固肾 ， 还有调整肾上腺分泌、双向性调节血压的作用，对我们的内脏健康是非常有好处的 ， 而且吃清蒸鲍鱼的滋补效果也是很强的 ， 所以说在平时多吃些清蒸鲍鱼就很不错，可以很好的帮助我们促进身体的健康，同时还可以有效促进肠胃健康，对于便秘等问题都有好处 。
清蒸鲍鱼做大家常吃的一道菜，对人体健康非常有好处，可以很好的促进我们的内脏健康，特别是可以促进肝脏以及肾脏的健康，同时在吃清蒸鲍鱼的时候，还可以起到滋补的效果，所以我们在平时就应该多吃些清蒸鲍鱼，养生效果不错 。
###其它资料参考###你好朋友
每次家里来客人，最担心的是准备的饭菜不合客人口味，也怕自己的家常菜拿不出手 。每次有客到访，都会有点小紧张小担忧，直到前不久发现了一道绝对拿得出手的菜——清蒸鲍鱼 。
秋冬正是滋补的好时节，补得好以后都不用找医生了 。而清蒸鲍鱼做法又非常简单，对于厨艺一般或者怕麻烦的人来说，清蒸鲍鱼绝对是待客的上上之选 。
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花 。
做法：
1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏 ， 清洗干净 。
2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘 ， 上锅蒸5分钟 ， 熄火焖一会儿，装盘 。
3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上 。
4、撒少量胡椒粉、葱花，食用 。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼 ， 只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘 。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上 ， 上锅蒸五六分钟 。
后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法 。
红煨鲍鱼
食材：鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油 。
做法：做法：
1、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，控干备用 。
2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒 ， 翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色 。
3、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右 。
4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼 ， 将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用 。
5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟 。
6、放一点盐、耗油调味 ， 大火收汁，装盘 。
鲍鱼炖土豆
食材：鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉 。
做法：
1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块 。
2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮 。
3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味 ， 撒上葱末出锅 。
土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃 。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃” ， 一定不能错过 。
鲍鱼粥
食材：粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精
做法：
1、米洗净，放锅里，滴入一点点油 ， 放姜末 ， 大火煮开转小火 。
2、鲍鱼切丝 ， 用黄酒腌制备用 。香菇切片，芹菜切丁备用 。
3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮 。
4、粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味 。
如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了 。如果有虾 ， 放点新鲜虾仁味道更鲜美 。
望采纳祝你好运
###其它资料参考###鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤
宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用 。
用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
取下后翻过来是这样子的 。
那团绿绿的东西别弄破了 ， 非常腥
撕掉内脏和嘴部 。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液 。
鲍鱼壳也要清洗干净待用
洗完澡的肉肉白净了不少
在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了
用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
###其它资料参考###主料
鲜鲍鱼
辅料
蒜末小辣椒
油香油
盐糖
香醋酱油
料酒葱花
清蒸鲜鲍鱼的做法步骤
1. 洗刷刷，洗刷刷，先把鲍鱼洗干净
2. 蒜末 ， 小辣椒加点盐，糖，浇热油 。然后加香油、香醋、酱油、料酒调好味 。淋在小鲍鱼上，蒸15-20分钟 。
3. 最后撒葱花 ， 就可以咯
