炒鹅蛋什么味道 _鹅蛋

鹅蛋可以炒着吃吗？好吃吗？

1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。
2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
3、倒油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。
最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了。
做法二：
葱花、白胡椒粉、麻油、姜片、盐、韩国辣酱适量。
1、鹅蛋打散拌入葱花，加入少许盐、胡椒粉、麻油，备用。
2、平底锅刷少许油，放姜片，铲子按着姜片在锅中煎炸至熟，绝对不可少，一来防蛋粘锅，二来去腥味，捞出姜片丢弃。
3、倒入部分鹅蛋浆摊平（不要翻面）煎至7成熟后卷起放到锅边缘处，再倒入蛋浆， 7成熟后从原来蛋卷处卷起，如此反复直到蛋浆用完。
4、装盘放入适量辣酱当沾料即可。

一、韭菜火腿炒鹅蛋
1、食材：韭菜、鹅蛋、火腿、盐、味精、色拉油
2、做法：将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后，将其沥干净水分之后切成段状备用，再将备好的鹅蛋打碎之后置于碗中搅拌均匀之后，加入适量的食用盐和鸡精搅拌均匀之后备用，再将备好的火腿切成碎末状备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的鹅蛋置于锅中烹制成熟之后将备好的韭菜置于锅中继续进行煸炒，再加入适量的食用盐搅拌均匀之后将备好的火腿置于锅中翻炒均匀之后即可出锅食用。
二、鹅蛋炒牛肉
1、材料：牛肉、酒、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、鱼露
2、做法：将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后将其置于碗中加入适量的清酒、胡椒粉、生粉、香油一起置于牛肉中进行搅拌，等搅拌均匀之后进行腌制，等处理好之后再将备好的鹅蛋打碎之后将其置于碗中加入适量的香葱一起搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将腌制好的牛肉置于锅中煸炒，等牛肉逐渐接近于成熟之后再将备好的鹅蛋置于锅中继续煸炒，可以在出锅的时候根据个人的口味考虑是否加入鱼露。

###其它资料参考###你好，西红柿炒鸡蛋好吃，还是炒鹅蛋好吃，全看吃的那个人更喜欢那种蛋而定。毕竟重口难调，两种鸡蛋总有喜欢其中一样不喜欢另一种的，所以，很难说哪个更好吃一些。
鸡蛋和鹅蛋都带有一定腥味，所以烹调的时候，会根据其味道特性对其进行料理。别说鸡蛋和鹅蛋的区别，鸡蛋本身都有土鸡蛋和普通鸡蛋味道上的区别，土鸡蛋味道极重，普通鸡蛋味道稍淡。两种鸡蛋在炒口味较为清淡的菜式时，土鸡蛋的味道会非常的冲，而普通鸡蛋就会较轻一些，前者会盖住其它食材的味道，后者能将味道融进去，不会让人无法接受。
说回鸡蛋和鹅蛋。上面也提到了腥味问题，鹅蛋对比鸡蛋来说，其味道会更加重一些，因为鹅蛋主要产自鹅，而天鹅主要是以水生生物以及草木为食，这些物质本身腥味就比较重，而鸡的食性比较单一，主要以饲料为主，所以鹅蛋会比鸡蛋腥味重。
鹅蛋因为其本身的味道过于杂重，使得能接受的人会非常的喜欢，不换喜欢的人就一点都接受不了。以我的喜好来说，西红柿炒普通鸡蛋我更喜欢一些，但西红柿炒鹅蛋，我吃都吃不下去。因为鹅蛋一口下去，那股鹅蛋特有的味道就会刺激到嗅觉，完全接受不了。
###其它资料参考###1、春芽炒鹅蛋的用料选择
制作这道菜肴前，首先要做的就是把材料都准备到位，需要准备半斤左右的春芽，和一个新鲜的鹅蛋，鹅蛋的品质一定要有保障的，一定要选择新鲜的，如果有变质迹象的鹅蛋，那么是不能用来做成菜肴的，另外还需要准备一些调味料，比如食用盐，食用盐以及少量的微量和葱花。
2、春芽炒鹅蛋的做法步骤
首先将豆芽在清水中浸泡清洗干净，然后捞起来沥干水分备用，把鹅蛋打破，在碗里面撒入少量的盐，搅拌均匀，锅里面放入准备的食用油，烧至7成热，然后把处理好的鹅蛋倒进去进行翻炒，翻炒片刻后再把豆芽也倒进去一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，翻炒入味后再滴入少量的水，焖两分钟后就可以了。
3、春芽炒鹅蛋的特点
春芽炒鹅蛋这道菜肴是非常鲜美的一道清炒菜肴，做好以后的口感比较清香，让人吃着回味无穷，而且吃这道菜要非常便于肠道的消化和吸收消化不良的人也是比较适合吃这道菜肴来促进消化的，经常制作这道菜来吃的话，还有助于提高自己的免疫力，之所以有这一功效，主要是由于鹅蛋中的各类营养素很全面。
###其它资料参考###大家在平常生活中吃过鸡蛋也吃过鸭蛋，应该很少人会吃到鹅蛋吧，的确很少人把鹅蛋作为普通食物来吃吧。其实小白菜炒鹅蛋这道菜不仅美味，而且营养非常丰富，既能够补充蛋白质，也能够补充维生素，所以大家可以在生活中尝试一下学习这道菜，那就让小编带大家一起来看看这道菜该怎么做吧。
一、小白菜炒鹅蛋所需要的原料在开始做这道菜之前，大家需要将原材料准备好，其实小白菜炒鹅蛋这道菜的原材料也比较容易准备，大家都可以在市场上购买到，大家可以去超市购买新鲜的小白菜，不用太多，适量就可以了，购买鹅蛋若干。那之外大家还需要准备好做小白菜炒鹅蛋这道菜需要的一些配料，大家需要准备好若干大葱，还有一些干辣椒，还有料酒，食用盐，生抽等等。
二、小白菜炒鹅蛋的制作步骤小白菜炒鹅蛋的制作步骤主要可以分为以下几个。首先大家需要将小白菜，大葱，辣椒洗干净，切好，放在一旁，然后，大家把鹅蛋打在碗中，倒入一些饮水和料酒，这是帮助鹅蛋去味的步骤，所以必不可少。然后用筷子将鹅蛋的蛋白和蛋清搅拌均匀，大家在锅中加入一点油，然后倒入鹅蛋的蛋液，煎好之后，捞出锅放在盘中。第三，大家在锅中加入一点油，放入已经切好的大葱以及辣椒，爆炒一段时间之后加入小白菜，再炒一段时间就可以加入已经炒好的鹅蛋，再加一些食用盐，就可以出锅了。
三、小白菜炒鹅蛋制作过程中的注意事项在制作小白菜炒鹅蛋的过程中，有一个点大家必须要注意，鹅蛋和鸡蛋咸鸭蛋都不同，它本身的腥味是比较重的，所以大家一定要对鹅蛋进行去味儿。那么加入适量的料酒就是一个非常必要的步骤，所以大家并不能省去这一步骤，还可以加入一些饮用水让粗糙的鹅蛋口感变得更好一些。

###其它资料参考###鹅蛋为什么那么腥
【炒鹅蛋什么味道】如果鹅蛋味道腥味重的话，很可能和鹅吃的饲料有关。
鹅一般是喂养在池塘、沟渠等靠近水的地方，而且鹅是一种杂食性动物，除了谷类精饲料外，也会继续吃植物、小鱼、小虾等，而这类动物饲料本身会有一定的腥味，鹅如果长期在水边饮食，食用过多动物饲料的话，所生的鹅蛋可能就会带有腥臭味。
2
鹅蛋怎么做好吃不腥味
加调料。
在炒鹅蛋的时候加适量的葱姜蒜下锅，这些调味料的芳香刺激味道能遮盖减淡鹅蛋中的腥味，炒出来的鹅蛋腥味会淡很多，味道也更加的好吃。除此外，在打散鹅蛋时加些料酒也是很好的方法，料酒有去腥提味的作用，能减少鹅蛋中的腥味，再在鹅蛋中加少量温水打散搅匀，能减少气泡的产生，使鹅蛋烹饪时口感更加嫩滑。
3
鹅蛋一天吃几个合适
建议1个即可。
一颗鹅蛋的重量约有225-280克，比一般的鸡蛋重量要高四五倍，其中的蛋白质、脂肪、维生素、矿元素等物质十分丰富，虽然是人体需要的营养成分，食用后对身体有很好的帮助，但是鹅蛋热量高，脂肪中同样有较多的胆固醇，食用高胆固醇食物患有心血管疾病的风险也会增高，因此一天吃1个鹅蛋就足够了，吃太多对健康也是不利的。
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鹅蛋煮多长时间能熟
大约要20分钟。
鹅蛋比普通鸡蛋大得多，其蛋壳也更厚实一些，因此煮的时候花费的时间也要长一些才能熟，一般正常大小的鹅蛋冷水下锅大约要20分钟才能煮熟，若是体积更大一些或一次煮鹅蛋数量过多的话，煮20分钟可能不会完全熟，建议根据情况增加煮制时间，当然鹅蛋不宜煮太久，以免蛋白、蛋黄煮的过老，影响口感。
###其它资料参考###小炒鹅蛋
亲戚养了一群鹅，恰逢春分我回乡，亲戚盛情送了几只鹅蛋^_^ 。从来没有吃过鹅蛋，问了朋友都说鹅蛋腥味偏重，口感比鸡蛋糙一些，所以就没有做蒸蛋，做了炒蛋。味道还不错。
原料：鹅蛋、青椒、红萝卜、香葱、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步骤：
第1步、稍微清洗一下鹅蛋。
第2步、葱姜蒜切末备用。
第3步、青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。
第4步、将鹅蛋打在碗中备用。
第5步、鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。
第6步、平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。
第7步、将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
第8步、装盘开吃。
小贴士：
1、盐分两部分处理，炒菜下一部分，打蛋液的时候下一部分。2、鹅蛋提前用胡椒粉调味，成品不腥，口感顺滑。

炒鹅蛋什么味道

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