白切鸭要煮多少分钟？？
白切鸭要煮25分钟 。
制作白切鸭首先需要用到很多八角、葱姜蒜等香料，将新鲜的水鸭清洗后从中间切开，放入锅中倒上没过水鸭的清水，然后直接将香料也加进去，再加入适量的料酒去腥 。盖上锅盖先用大火将水煮开，转中火煮10分钟左右，然后给水鸭翻一个面继续煮10分钟，再关火后焖5分钟即可 。煮好的水鸭放入冷水中冷却，再切成一片片的，搭配调制好的酱料就能食用 。
白切鸭煮法技巧
做好以后的白切鸭，搭配鸭血蘸酱来食用 ， 味道非常一绝 。如果不敢吃鸭血的话，可以搭配另一碗蘸酱来进行食用，味道也是很不错的 。
白切鸭在经过水煮后，里面的油脂会被慢慢煮出来，味道非常的清淡，再搭配自己喜欢的酱料，吃起来更是各有风味 。
大火煮开后换中小火煮45分钟左右 。
白切鸭：
准备用料：鸭半只、生姜5片、盐适量、白酒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、陈醋适量、蒜瓣3个、葱3根
【白切鸭要煮多久】1、鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时 。
2、葱段拍扁，生姜切片，准备大料 。
3、腌制好的鸭子再用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫 ， 再在清水下面冲一下 。
4、砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入 ， 大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来 。
5、将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘 。
6、蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可 。
###其它资料参考###白鸭要煮25分钟 。
首先 ， 制作白切鸭需要大量的八角、葱、姜、蒜等香料 。将水鸭清洗干净，从中间切开，放入锅中，倒入清水不要水鸭，然后直接加入调料，再加入适量料酒去腥 。盖上锅盖 ， 先用大火烧开水 ， 转中火煮10分钟左右，再把鸭子翻过来煮10分钟，然后关火焖5分钟 。煮熟的鸭子在冷水中冷却 ， 然后切成块 ， 与准备好的酱汁一起食用 。
煮熟后的白切鸭配上鸭血蘸酱，非常好吃 。如果不敢吃鸭血 ， 可以再配一碗蘸酱吃，味道很好 。
白鸭煮熟后，里面的脂肪会慢慢煮出来，味道很淡 。加上自己喜欢的酱料，味道就不一样了 。
###其它资料参考###白切鸭/鹅（超简单）
白切一切，就是全世界最简单的菜式 ， 而且是非常健康的烹饪方式 ， 平时吃多了大炒的太油的东西，再吃回清淡的白切，感受一下从油里漂回的水里的感觉，无束缚的清爽，舒服
白切鸭可以换成鹅，一样的做法，白切鹅，宴客一流
用料
鸭（可换成鹅）1/4只
淀粉2小勺
盐半小勺
白酒/米酒2勺
芝麻油1勺
蒜1瓣
葱1根
生抽/酱油2勺
油适量
白切鸭/鹅（超简单）的做法
准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干净 。我就喜欢鸭腿，卖鸭的搭脖子一起卖的，这里2-3人份
###其它资料参考###1、白切鸭冷水下锅，在水开后转中火煮10分钟，然后翻面再煮10分钟，最后关火焖5分钟就可以了 。白切鸭是广东湛江的传统名菜，其肉质细嫩、润滑清甜，食用后还可以补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺 。
2、白切鸭是广东省湛江市的一道特色名菜，属于粤菜系；此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种，其肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺，在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也“香”名远扬 。
###其它资料参考###1、冷水下锅水开后5分钟左右，再转文火慢煮大约20分钟，期间记得翻几次面使其受热均匀 。
2、鸭子煮熟后放入冰水泡大概10分钟左右吧，主要是起到热胀冷缩使鸭皮紧致Q弹肉质口感更加的爽口嫩滑回味
3、、白切鸭是一道汉族传统名菜；属于粤菜系，白切鸭最上等的选材就是本地细骨农家鸭，坚决不能用饲料大白鸭因为大白鸭皮下脂肪很厚，且肉质腥味太重不适合做白切这道菜，所以做白切鸭购买活禽时必须很讲究 。
