为什么铁锅烧出来的菠菜会发黑？
铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，所以炒出来的菜会有黑色 。但是是可以食用的，因为铁离子是人体所必须的一种微量元素，食用铁锅炒出来的菜，能够补充人体所需的铁元素，对人体有益，可以放心食用 。
铁锅使用注意事项：
1．新锅最初用时，火不可太大 ， 以免因锅骤热而炸裂 。开始尽量用小火 ， 逐渐加大火力 。用过几次之后，就不要紧了 。
2．做饭或炒菜时，应先把锅内放上水或油 。不要先把锅放在火上烧热了再倒水，否则由于骤热骤冷很容易使锅炸裂 。锅不用时不要放在火炉上，如果锅是同炉灶砌在一起的，做完饭后要在锅里添上水 。
3．锅底要尽量避免与湿煤接触，因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日子久了铁锅会生锈起皮层，逐渐出现漏洞 。如果饭烧焦抓底了（即粘在锅底上），应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉，然后等锅冷了以后再用水泡洗 。
4．铁锅用完后，应刷洗干净 ， 用于布擦净水珠，放在干燥的地方 。
帮你查了很多资料没有一个说这两种东东不可以一起吃的 用铁锅炒也没有什么防碍 只要锅子不锈就不会引起肠胃的不良反应不过菠菜在炒之前最好用水焯一下 可以去除草酸以免影响人体对钙的吸收
###其它资料参考###开水下锅焯水1分钟即可 。
菠菜中草酸比一般绿叶蔬菜都高，不利于钙质的吸收，所以必须通过焯来减少草酸含量并去除菜自带的苦涩味道 。菠菜在焯的时候一定不能煮的太久，容易把菠菜煮烂 ， 加点油煮还能保持菠菜自身青绿鲜艳的色泽，刺激食欲 。
菠菜选购注意事项
用户需要注意菠菜容易流失水分，菜贩为了保持美观，可能会用大量的清水洒在叶片上，建议挑选乾爽的菠菜，可以防止买到放置过久的菠菜，也不会影响到口感，接着可以检查叶片是否呈现是鲜嫩的深绿色泽，无发黑、发黄的迹象 。
需要注意很多人都吃过菠菜，但用户可能没看过菠菜原本的样子 。菠菜的根部是漂亮的紫红色，在菜贩中能够一眼认出来，挑选时可以先检查根部，若是呈紫红色代表新鲜，已变黑就可能放了太久，不宜购买 。
以上内容参考百度百科-菠菜
###其它资料参考###菠菜一直我国餐桌上的常客，而且其料理都非常的简单 ， 很适合作为家常菜，另外菠菜营养价值也非常高，不然也无法成为大力水手波比的最爱 。日常生活中，很多人都知道菠菜和其他的很多蔬菜并不能同时食用，但具体是哪些蔬菜?又为什么不能一起吃呢?
菠菜不能和什么一起吃
菠菜不能和什么一起吃
第1步菠菜+豆腐：会影响人体对钙质的吸收，会引发结石症 。
第2步菠菜+黄瓜：破坏菠菜里的维生素C 。
第3步菠菜+猪肝：不能同炒，影响金属元素的吸收 。
第4步菠菜+牛奶：影响钙质的吸收 。
菠菜+鳝鱼：会引起腹泻 。
菠菜+韭菜：引起滑肠，导致腹泻 。
菠菜+猪肉类：阻碍铜元素的的吸收 。
菠菜+银耳：影响钙质的吸收 。
菠菜宜和什么一起吃
菠菜宜和冬瓜、花生、海带、鸡蛋、茄子、胡萝卜、粉丝等一起吃 。
菠菜+冬瓜：我们都知道，冬瓜是利尿的，尤其是夏天多吃冬瓜，尤其的好 。那么，菠菜加上冬瓜的合理搭配，更好的将两者之营养长处激发出来，菠菜所含有的大量膳食纤维，不仅帮助我们排出体内多余的垃圾，还能与冬瓜的利尿作用一起 ， 改善人体体质，而且菠菜也可以帮助我们补充铁的吸收 。
菠菜+牛肉：这是很经典的一道荤素搭配的养生菜肴 。牛肉性温，可补脾胃虚寒，可补气血亏空 。加上菠菜的多种维生素含量，更是能起到强筋健骨、保养大脑以及护肤的功效 。
菠菜+牡蛎：牡蛎美味，我们都知道 。不仅如此牡蛎还含有丰富的锌和铁等微量元素，而菠菜中则含有β胡萝卜素和维生素C，两者相互补充和兼顾，搭配出来的就是一道能够帮助中年正在经历更年期女性缓解各种不适的养生菜肴 。
菠菜+大蒜：大蒜虽然味道不怎么样 ， 很多人都不喜欢，但是大蒜中所含有的大蒜素，真的是特别好的东西，而这个大蒜素，并不是所有食材中都会有的，所以越发的难得和珍贵 。菠菜和大蒜的搭配，是利用菠菜中丰富的维生素c和维生素B1，与大蒜中的大蒜素一起 ， 食用之后即可起到消除疲惫、保养肌肤，以及帮助意志力集中的作用 。
菠菜+海带：菠菜和海带，大概很多人都不知道，这两种食材在一起吃的效果会有多好 。我们可以来分析分析：磷和钙，是这两种食材都具有的微量元素 。菠菜和海带一起吃，可以帮助我们维持身体中钙和磷的平衡 ， 自然对骨骼，尤其是生长发育期的孩子特别的重要 。也对我们成年人，尤其是上了年纪的老年人，保护牙齿能起到很好的功效 。
菠菜+鲇鱼：鲶鱼可以降低血脂、帮助我们的血管起到软化的作用 。而菠菜的功效则有利水和助消化 。菠菜+鲶鱼的搭配，不仅从口感上来说，鲜美无比，而且营养还很丰富 ， 长期食用，亦能起到减肥瘦身的作用 。
菠菜+金针菇：金针菇也是个尤其难得的好食材 。不少胆固醇偏高的人就可以多吃金针菇 。毕竟寂寞枕骨含有丰富的驾 ， 能够一直高血压 ， 防止心脑血管疾病的发生 。菠菜和金针菇，都拥有丰富的膳食纤维 ， 也就自然能够吸附胆酸，加上菠菜中的镁可以抑制甲肾上腺素的释放，因此菠菜和金针菇一起吃，自然就起到了降低血压的功效 。
哪些人不适宜吃菠菜
1.通风患者不宜吃菠菜
按照我们通常的理解 ， 痛风患者应该少喝啤酒 ， 少吃海鲜等含有嘌呤的食物 。那为什么菠菜居然也上榜了呢?其实，因为菠菜中含有草酸，这一点其实是没有问题的，但是如果菠菜中的草酸，与含有钙质特别丰富的食物一起食用 ， 就会让草酸钙沉淀 。那么 ， 有草酸钙结石的痛风病人就要当心了，你也许不适宜吃菠菜 。或者说 ， 不适合菠菜与豆制品诸如此类的含钙量丰富的食材一起食用 。
2、肾结石患者不宜吃菠菜
菠菜中含有大量的草酸钾 ， 在人体里容易形成结石，加重患者的病情，也不利于人体对钙的吸收 。不过对于健康人来说，在烹饪菠菜前，用开水焯一下 ， 既能免于结石的困扰，也不会影响身体对于钙质的吸收 。
3、腹泻的人不宜吃菠菜
菠菜中含有丰富的食物纤维 ， 促进肠道的蠕动 ， 有滑肠的作用，腹泻时最好不要吃菠菜 ， 特别是老人和儿童，肠胃比较敏感，需要格外注意 。
4、人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人
老年人、婴幼儿和孕妇，都是尤其特殊的人群群体，因此，虽然菠菜是大众食材，并且营养丰富 ， 维生素含量也很高，但是营养学家还是建议，这三类人群，不适宜食用或者过多的食用菠菜 。另外，缺钙者 ， 在服用钙片的两个钟头之类，也是不适合吃菠菜的 。这一点 ， 也要注意和留心 。
菠菜的营养成分
菠菜中含有丰富胡萝卜素、维生素C、维生素K、蛋白质 ， 叶酸 ， 以及铁、钙、磷等矿物质，其营养价值非常可观 。而且菠菜里含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，利于排便 。正常人群在日常饮食中稍微多吃一些菠菜，对身体和身材的保养与保持，也是很有效果的 。
菠菜的功效作用
1、消食养胃
菠菜可抑制胃酸过多的分泌导致的胃部不适，可起到帮助消化和胃动力回复的作用 。胃不好，甚至时长伴有胃痛者 ， 多吃菠菜 ， 也能够缓解胃痛 。
2、止血凉血、活血祛瘀
菠菜可以帮助出血性病症患者止血和凉血亦可以促进人体气血的良性循环和运行，对于血瘀证也有很好的疗效 。
3、降糖消渴
糖尿病患者可以多吃菠菜，因为菠菜具有降低血糖的功效 。其原理很简单，因为菠菜可以促进糖的分解 ， 使多余的糖分能够顺利转化成热量，帮助身体调整好脂肪的平衡 。
4、预防便秘
菠菜中的大量膳食纤维 ， 可以预防便秘 。纵使你长期被便秘困扰，也可以通过多吃菠菜，让体内的肠道粪便湿润，从而利于通便 。
5、排毒
菠菜为凉性，轻微中毒者、平常抽烟者和嗜酒成性者，平时多吃些菠菜，可以清胃热 ， 将体内的热度从肠道排泄出去，从而起到排毒的作用 。
6、清洁皮肤、抗衰老
菠菜中的辅酶Q10，可以帮助我们抗老又增强活力 。多吃菠菜，并且坚持长期食用，对皮肤有着天然清洁和抗衰老以及抗氧化的作用 。
7、防治口角发炎
菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜 。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺 ， 春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病 。
8、预防眼睛疲劳
菠菜中的叶黄素，是预防眼睛疲劳，帮助眼睛恢复的最佳成分 。不仅如此，菠菜中的维生素B2和β胡萝卜素，也能使眼睛迅速恢复，不再被疲劳和红血丝所困扰 。另外，菠菜中的钾和镁，可帮助眼部肌肉增强弹性，从而远离近视 。
9、降低心脏病的发病率
心脏不好者，多食用菠菜也是很有效果的 。因为菠菜中的亚硝酸盐能够在心脏病发作的时候转换成一氧化氮，从而起到疏通心脏动脉的作用 。
菠菜的食谱推荐
1、南瓜菠菜鸡蛋饼
做法：菠菜20克开水焯过切碎、南瓜泥25克、鸡蛋1个、低筋面粉15克，将这四样食物加少许盐混合搅拌成糊状，平底锅加入植物油 ， 两面煎熟即可使用 。
功效：融合了菠菜、南瓜、鸡蛋和面粉四种食材，营养均衡，既可以作为菜 ， 也可以作为主食，尤其适合小朋友食用 。
2、菠菜鸡蛋汤
做法：菠菜洗干净备用，将鸡蛋打散搅拌均匀备用锅中水烧开，记得放一点色拉油 ， 大概将菠菜用热水焯一下，然后捞出放凉 ， 之后切成小段待用 。锅中油烧热之后，放点葱姜爆一下，等出了香味之后，倒入适当的水，等水开就把备用的菠菜放进锅中，然后打入事先搅拌好的蛋液 ， 直置成蛋花 。关火后，适当放盐，喜欢吃香油的也可以滴一点香油，然后就可以出锅了 。
功效：菠菜中含有丰富的维生素B1和维生素C ， 以及多种微量元素 。鸡蛋则营养丰富，菠菜鸡蛋汤，可以帮助我们补充日常膳食中所需的营养和维生素 。尤其对正在发育生长期的孩子来说 ， 这道菜又可满足营养所需，又美味 。
3、菠菜炒猪肝
做法：将250克猪肝洗净控干水，切片 。取150克菠菜洗净，从中间切半 。姜少量 ， 切丝 。将猪肝片放入滚水焯烫10秒，捞起沥干 。锅中放两汤匙油 ， 将姜丝爆香，加盐、料酒适当 。放入菠菜拌匀，再倒入猪肝片，爆炒熟了之后 ， 起锅即可 。
功效：猪肝补血，还具有明目的功效 。菠菜含有丰富的维生素和微量元素，以及多种膳食所需 。猪肝炒菠菜，可以补充多种钙铁锌，尤其适合贫血人群和孕期缺钙和贫血的女性食用 。
菠菜 ， 另外一个名字比较洋气，叫做波斯菜 。喜欢菠菜的人恨不得经常吃到，尤其是涮火锅的时候 。而不喜欢它的人呢，觉得它有一股铁锈味儿，难闻极了，简直是灾难 。不过，不管你喜欢吃还是极其厌恶，菠菜的营养价值是我们不可忽略的 。比如，菠菜中含有的辅酶Q10，就能够让十分重视保养的女性，使皮肤产生抗氧化性 。比如，菠菜中的纤维素 ， 能够让我们排便通畅还有 ， 菠菜中的铁剂含量尤其丰富 ， 缺铁人群多吃菠菜，用食疗的方法补铁简直再好不过了 。菠菜中的叶酸，也是孕期女性所需的重要营养成分 。不过，菠菜也是有食用禁忌的 。而关于菠菜的食用禁忌，你都了解多少呢?可别吃错了啊 。
###其它资料参考###用电饭锅可以做菠菜饼 。
食材明细
主料：鸡蛋2个
辅料：菠菜100克、面粉适量
配料：盐适量、胡椒粉适量
菠菜鸡蛋饼的做法步骤
1
菠菜清洗干净 。
2
锅中把水烧开，放入菠菜飞水 。（不要超过10秒）
3
稍稍冷却 ， 取出菠菜切一下 。（可大可?。?
4
倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁 。
5
搅拌好的菠菜汁倒入碗中 。
6
加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
7
然后加入适量面粉 。
8
搅拌至面粉无颗粒 。
9
平底锅刷上一层薄油 ， 开小火，稍微预热 。
10
舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子 ， 使面糊均匀的铺满锅底 。
11
一面煎熟后，翻一面继续煎 。煎至2面熟透即可 。
小窍门
诗心片语：
1：菠菜不绰水也可以的 。根据个人喜欢 。但我觉得 ， 绰过水的口感更好些 。
2：搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养 。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了 。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮 。
3：面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了 。
4：煎的时候全程小火 ， 既可以避免饼焦掉 ， 又能更好的保留蔬菜的营养 。（我是全程130度）
###其它资料参考###清炒菠菜以菠菜为原料 ， 加入水，油、盐清炒即可制作完成 。
主料：菠菜250克
辅料：水10克、油15克、盐2克、蒜片少许
1、把菠菜洗净并切断 。
2、开火烧小半锅开水 。
3、水开后加入少许盐 。
4、滴入少许食用油 。
5、快速倒入菠菜，15秒后迅速捞出 。
6、放入凉水中过下 。
7、捞出后控制下水分 ， 凉透 。
8、另起锅，烧热，倒入适量食用油 。
9、油热 ， 加入蒜片爆香 。
10、倒入菠菜 。
11、快速炒菠菜 。加入少许盐 。
12、加入鸡精，充分搅拌，一碗炒菠菜就制成了 。
注意事项：
1、热水中加油、盐是为了确保菠菜翠绿的颜色 。
2、 放入凉水中抄下也是为了确保颜色 。
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材料
主料：菠菜350g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
清炒菠菜
1、菠菜洗净备好
2、姜蒜洗净切好
3、锅里倒油先炒香姜蒜
4、加入洗好的菠菜
5、加入适量盐
6、炒匀后就可以出锅啦
小贴士：炒青菜类用大火翻炒
###其它资料参考###、菠菜不能和什么一起食用
很多网友都表示菠菜虽然好吃，而且营养丰富，但是不知道为什么有些时候吃了菠菜会拉肚子，那就是你可能踏入了菠菜的雷区哦!吃菠菜的禁忌可不能忽视 ， 一些食物和菠菜同食的话很容易引起腹泻 。那下面我们就来看看菠菜不能和什么一起吃吧!
菠菜+蜂蜜 。每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦!
菠菜+黄豆 。一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃 ， 但是在食物中的VC会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃 。
菠菜+黄鳝/鳝鱼 。这样的搭配很容易就引起腹泻了，妈妈们需要注意呢，菠菜和黄鳝的营养都十分丰富，但两者同食就容易引起腹泻了，如果宝宝出现拉肚子，便便不正常的话，应该考虑一下是否饮食不得当，出现相克哦 。
菠菜+韭菜 。一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜 ， 在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻的呢 。
菠菜+奶酪 。因为菠菜中含有丰富的钙质 ， 而奶酪中的化学成分会影响人体对钙的消化以及吸收 。
菠菜+黄瓜 。黄瓜中含有分解酶 ， 会对菠菜中大量的VC造成破坏，所以这两种食物一起吃，各自的营养价值都得不到保证哦!
菠菜+豆腐 。很多人都非常关心菠菜和豆腐能一起吃吗?其实是不可以的 。菠菜的草酸会和豆腐的钙形成草酸钙，最后让人体无法吸收钙，两种都营养，不过需要分开吃!
菠菜+牛奶 。一些时候会看到牛奶菠菜饼干，但其实现实生活中 ， 菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾，因此不建议菠菜搭配牛奶 。
菠菜+猪肉/猪里脊肉 。会减少对铜的吸收 。
菠菜看起来很好吃，也很多人喜欢吃，但是和这么多东西都不搭，怎么办?其实菠菜和鸡蛋、茄子、海带、猪肝、粉丝以及花生的搭配都是比较好的 。
最后 ， 分享一下吃菠菜的注意事项：
1、肠胃虚寒，出现腹泻的人要少吃菠菜 。
2、患有肾炎、肾结石的患者不宜吃菠菜 。
3、烹调菠菜的时候，最好先焯水，减少草酸 。但也不要经常食用 ， 切勿生吃菠菜!
二、菠菜和豆腐能一起吃吗
很多网友都会问，菠菜和豆腐能一起吃吗?因为菠菜中含有很多的草酸，和不少食物一块吃的话很容易就引起腹泻了 ， 那就是为什么网上有些人会说吃菠菜拉肚子了 。下面，小编就和大家一起来看，菠菜和豆腐能一起吃吗?为什么菠菜不能和豆腐一起吃!
Q：菠菜和豆腐能一起吃吗?
A：不能!
为什么菠菜和豆腐不能一起吃呢?因为在菠菜中有很多草酸，甚至每100克的菠菜里面大概有300毫克的草酸 ， 而豆腐里面则含有较多的钙质，若将菠菜和豆腐一起吃，进入人体的话，会在体内发生化学反应，草酸+钙=草酸钙，而人体内的结石恰恰就是草酸钙和碳酸钙等难溶性的钙盐积淀而成，因此，为了避免体内出现结石 ， 不宜将菠菜和豆腐一起吃 。
而很多时候，真心很想吃菠菜豆腐的朋友，在制作菠菜的时候最好要经过焯水，滤水得充分一点，充分地减少部分草酸，先炒豆腐，然后才将焯水滤水充分的菠菜下锅同炒，翻炒几下就可以出锅了 。但因为菠菜的草酸含量高达80% ， 因此尽管经过焯水和滤水也无法彻底避免草酸，所以还是建议少吃为上 。
###其它资料参考###菠菜是春天里的时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，可以做出多种菜肴，今天就给大家分享一道烧菠菜的做法，简单营养，老少皆宜 。
具体做法请看我们的操作：
1.准备一把菠菜洗净后备用 。
2.再准备蒜子一小把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中 。
3.红椒一个切成斜片，和蒜末放在一起，用来配色 。
4.锅中开始烧水，我们炒菠菜之前一定要先焯水，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用 ， 水里面加入少许植物油，保持菠菜碧绿的色泽，然后加一点食盐，增加底味，搅拌化开 。
5.水开以后下入菠菜，焯水20秒左右 ， 捞出控水 ， 然后放入盆中 。
6.重新起锅，加入食用油，倒入蒜末和辣椒爆香 。
7.爆出蒜香味以后，倒入菠菜，快速翻炒几下 。
8.然后开始调味，加入少许食盐，加一点蒸鱼豉油，再加入少许鸡精 ， 开大火翻炒15秒，翻炒均匀以后 ， 即可关火起锅装盘 。
9.好了，这道家常烧菠菜已经做好了，简单又美味，学会了就在家试试吧 。
###其它资料参考###可以清淡做一道清炒菠菜，这是一道以菠菜嫩茎叶为主料的家常菜，通过清炒的做法制成 。配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味 。下面简单介绍如何制作清炒菠菜 。
清炒菠菜的食材：菠菜嫩茎叶100g，葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精各适量 。
清炒菠菜的做法：
1、菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下 ， 捞出 ， 沥干水分 。
2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅 。
3、然后倒入菠菜 ， 加入酱油、精盐、料酒、味精 ， 颠翻均匀出锅即成 。
食用价值：
1、菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果 。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效 。
2、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用 ， 能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似 ， 能使血糖保持稳定 。
###其它资料参考###菠菜是我们常食用的一种青菜 ， 而且含有丰富的营养 ， 有通肠导便作用 ， 同时对于儿童来说还有促进生长发育以及增强身体抗病能力的效果 。一般我们吃的方式是炒，但是炒菠菜怎么炒更好吃呢？炒肉和炒鸡蛋都是可以的，但一定不能与豆腐同食 。而且，在炒菠菜之前先要用热水烫一下，把草酸去除 。
食材准备
菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克 。
制作步骤
1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段
2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥 ， 再炒3分钟
3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀 ， 装盘即成
注意事项：
做菠菜前，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好 。
营养价值
1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的
作用，利于排便，且能促进胰腺分泌 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用
2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育
3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用
4.促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康 。大量食用菠菜，可降低中风的危险
【菠菜不能用什么锅】5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力 。民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔 ， 减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁 。
