莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享7道“健脑菜”的做法 。 今天小面姨给大家分享七道孩子可以吃的美食 ， 这七道美食所用的食材具有增强记忆力的作用 ， 常吃有利于孩子的大脑发育 。 春季 ， 建议孩子吃7道“健脑菜” ， 营养美味健脑补脑 ， 越吃越聪明 。
俗话说：一年之计在于春 。 对于孩子们来说 ， 春季是孩子生长发育的黄金季节 ， 作为父母要日常饮食要做好调节 ， 除了补充营养 ， 多吃一些补脑健脑、增强记忆力的食物 。
春季 ， 孩子常吃这7道“健脑菜” ， 补钙又健脑 ， 脑瓜聪明学习好！这7种食物 ， 营养均衡长个益脑 ， 身体棒学习好！而且这七道美食做法简单 ， 成本也低 ， 家长一定要记着做给孩子吃 。 接下来 ， 我把这7道“健脑菜”的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【7道“健脑菜”】

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蚕豆尤其对孩子的营养补充是全方面的 ， 蚕豆中富含锌 ， 锰 ， 磷脂等元素 ， 这些元素不但可以支撑我们大脑的运作 ， 对于脑力劳动者或者小孩子应多吃蚕豆的菜 ， 可以增强记忆力 ， 补充钙质 。
【蚕豆炒香菇】
食材：蚕豆、香菇、蒜瓣、姜、盐、蚝油 。
做法：1、准备适量的蚕豆 ， 香菇几朵 ， 姜1块 ， 蒜瓣3粒买来的新鲜蚕豆 ， 将蚕豆从厚厚的豆荚中剥出 ， 为了口感更好 ， 还要再剥掉蚕豆皮 。

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2、香菇洗净切成小块 ， 姜蒜切成细末 ， 烧半锅开水 ，锅中放少许盐几滴油 ，先放入香菇块焯水2分钟后再放入蚕豆米一起焯煮2分钟捞出 。

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3、起锅放油烧热 ， 放入姜蒜末 ， 小火煸炒出香味 ， 颜色变微黄 ， 加入蚕豆米和香菇块翻炒片刻 ， 调入小半勺盐 ， 1勺蚝油 ， 翻炒1分钟出锅 。

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金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 高于其它菌菇品种 ， 对促进智力发育、增强记忆力人称“增智菇” ， 对孩子智力发育有良好的作用 。
【金针菇炒胡萝卜】
食材：金针菇、胡萝卜、葱、2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水 。
做法：1、一把金针菇 ， 半根胡萝卜 ， 1根大葱准备好金针菇剪掉根部 ， 用手撕成松散的小朵 ， 再清洗干净 ， 胡萝卜去皮冲洗后先切成薄片再切成细丝 ， 大葱洗净切成小段 。

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2、锅加入适量的清水大火烧开 ， 将金针菇和胡萝卜丝下锅焯水1分钟 ， 捞出沥干水分 ， 碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水 ， 混合搅拌均匀 ， 炒锅中倒入油 ， 加热后放葱段煸炒出香味 。

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