鸡汤|咸菜美式、鸡汤拿铁，这届咖啡不讲武德( 二 ) 西湖|内卷|中国|荷花|奶茶|武德

就在转瞬之间，咖啡茅塞顿开，一下子开辟了自己的“新拳法” ，第一拳就对准了美食界。
天津人把豆腐脑与咖啡混合在一起，端上了一碗豆腐脑拿铁，除了豆腐之外，还附送卤料、香菜、咸菜干。
台州人推出了蛋清羊尾咖啡，听上去让人完全摸不着头脑。好在，咖啡里没有真羊，所谓的蛋清羊尾只是一种台州特色甜品，做法是用豆沙打底，注入浓缩咖啡，最后淋上奶盖。

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天津人的豆腐脑拿铁。 /小红书@ICE
而全国最会吃的广东人，则将粤菜里的美食一一复原至咖啡中，当归鸡汤、糯米鸡、白切鸡、腊肠、猪脚、蛋黄流沙，养生与提神，二者同时拿捏，还可顺便感受粤菜的博大精深。但你不会知道，这杯子里卖的到底是鸡汤还是咖啡。
四川的咖啡店老板推出了辣椒手冲，用辣椒水冲泡咖啡，还附送几颗红色尖椒，让你边喝咖啡，边吃辣椒。还有一款止咳润肺的川贝咖啡，把贝母粉与咖啡放一起萃取，最后加入能够化解咽喉疼痛的薄荷叶。
还有各种令人闻风丧胆的发明——香菜拿铁、咸菜美式，以及冰糖葫芦拿铁。

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养生与提神，二者同时拿捏。 /小红书@TGG婷哥哥
在口味上做功课，只是咖啡“变种”的一个路子，还有一种则是从视觉维度下手。
最初是网红初代“水泥拿铁” ，喝起来仿佛在吞墨。
很快，咖啡的视觉争艳大赛越拓越宽。比如，杭州的西湖荷花咖啡——咖啡杯里栽培着长寿花和铜钱草，在西湖没有荷花的日子，你也能在杯中欣赏到西湖美景，但喝完怨气不小， “就因为种草，我的咖啡就少了一半？”
要么连杯子也不放过。燕麦曲奇拿铁用谷物饼干“铸”成杯子，其内壁还粘着巧克力酱；要不然索性用橙皮、甜椒、竹筒，对半切开，当作容器盛放咖啡。

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在西湖没有荷花的日子，你也能在杯中欣赏到西湖美景。 /小红书@Monananna
创意咖啡的诞生，也难为了曾经的咖啡师们。以前的咖啡师会专注于豆子的品质、香气，要熟练掌握水与咖啡豆的配比、拉花与奶泡的制作。
但如今的创意特调咖啡师，需要无所不能，一会儿要向厨师靠拢，恨不得在咖啡里造出全国八大菜系，一会儿又要做审美大师，全方位打开想象力的赛场。
来自广州的特调咖啡师佐一告诉我们，一杯创意咖啡的诞生，可能要去咨询调酒师、烘焙师、厨师，或者，从音乐、文学、城市中获得启示。汕头的一家咖啡店就以椅子乐队、告五人等乐队的歌曲命名，比如《城市潜水》《不具名的花》。

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如此抽象的口味，要求消费者充分唤起通感能力。 /小红书@咖啡师赵小大Jiro
如此抽象的口味，要求消费者充分唤起通感能力——如果联想不到位，对不起，这咖啡你喝不懂了。
“不爱喝咖啡的，有救了”
“创意特调，让不爱喝咖啡的人爱上咖啡。 ”广州特调咖啡店的主理人萧萧向我们表示。

鸡汤|咸菜美式、鸡汤拿铁，这届咖啡不讲武德( 二 )

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