水果|试遍网红菜谱，终于找到真·好吃不胖的快手甜品。( 四 ) 奶油|热量|巧克力|水分|酸奶

宫廷奶酪
宫廷奶酪是一款北京名小吃，淡淡的甜酒酿混合着牛奶的醇香，质地有点像广东姜撞奶，吹弹可破，水润易化。

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其实做法很简单，酒酿+牛奶上锅蒸熟。因为没有额外加糖，利用酒酿自带甜感，热量在甜品里算低的，一碗150cal ，约等于一碗饭。
唯一有点麻烦的一步，是超市买的盒装酒酿/醪糟浓度不够，需要挤压大米，得到浓度更高的液体，更容易成功凝固。

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牛奶煮沸，蒸发掉部分水分，这一步可以根据个人口味加料（花茶茶包、可可粉等），就能得到花式风味奶冻。
牛奶放凉后，挤出来的酒酿汁和牛奶以1:2的比例混合（米粒也可以倒进去），顶上盖，蒸锅水开后转小火蒸30分钟，水润滑溜的宫廷奶酪就好了！
冷藏一会儿，冰冰凉凉嗦进嘴里，夏天吃真的好治愈啊~

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难度级别??????
需要烤箱，懂一点烘焙的基础操作
豆腐磅蛋糕
一个血泪经验：比起酸奶，用豆腐做磅蛋糕才是王者啊！口感软嫩微弹，冷热吃都不腻，比僵硬的酸奶磅蛋糕不知道好多少……
基础磅蛋糕只需要5种材料：豆腐、鸡蛋、面粉、糖、泡打粉，搅和均匀送烤箱。成本不超10元……
而且普通的黄油磅蛋糕，一小片就动辄300大卡，这个配方做一大条也才700大卡左右，你说香不香。

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准备一盒内酯豆腐，稍微挤压掉水分，直接打入两颗鸡蛋，倒入一点香草精去腥，搅碎拌匀。

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称100g低筋面粉（如果介意面粉，你可以把其中一小部分替换成奶粉、豆浆粉，更香）、5g泡打粉，过筛到豆腐鸡蛋糊里，加入35g砂糖/代糖，搅拌均匀。
整份材料再次过筛，细腻的磅蛋糕糊就完成了。

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在此基础上，磅蛋糕可以有很多进一步的发挥，比如加入坚果、果干，或做更多口味的增味调色。
这次我做了双色磅蛋糕。把面糊均分成两份，一份加入15g椰蓉，再擦入一个柠檬的柠檬皮屑，另一份加入了一个红茶茶包和少量罗勒碎。

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磅蛋糕通常需要用到长条模具，家里一时没有，怎么办？
找一个长方形的纸盒，里面垫上锡纸，底面大致整理成15??5的长方体，四周保证有6厘米的高度，就是一个简易版的模具啦：）

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