这个思路里 ， 糖最好办 ， 现在代糖的选择有很多；而黄油、奶油、芝士则需要根据实际情况寻找替代品 。 经过测试验证 ， 以下替换真实可行好用：
香蕉糊 代替 黄油+糖：
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香蕉有与黄油相似的质地和性状 ， 加了香蕉之后甚至不需要额外加糖了 。 使用时需要把香蕉尽量捣烂成细腻糊状 。
无糖浓稠酸奶、乳清芝士、内酯豆腐（绢豆腐） 代替 鲜奶油、奶油奶酪：
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除了前面食谱里用到的无糖浓郁酸奶和内酯豆腐 ， 乡村芝士也是个不错的低卡烘培原料 。 这种芝士的乳脂含量较低 ， 代替奶油奶酪使用可以减轻不少热量 。
家里也可以自制 ， 很方便！一升牛奶加热至冒泡 ， 加入一个柠檬挤出来的汁 ， 稍微搅拌后静置过滤挤出水分就可以了 。
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豆腐酱、酸奶代替 打发奶油：
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除了用来烤 ， 别忘了豆腐酱、酸奶还能代替奶油抹面嗷！虽然很难达到光滑细腻的状态 ， 但入口还是很有满足感的 。
* * *
平心而论 ， 低卡甜品虽然达不到100%的还原度 ， 但操作简单 ， 新手在家就能做 ， 代替高热量甜品解解馋 ， 还不长胖 ， 还是挺值得一试的 。
收好小卡片 ， 欢迎大家交作业！
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文｜酣歌
图｜酣歌、Sun Sun、 卤咸
编辑 | eimo
设计｜Janine
【水果|试遍网红菜谱，终于找到真·好吃不胖的快手甜品。】感谢邱天大厨对本文的帮助！
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