小龙虾|一元一只的小龙虾，卖不动了？( 二 ) 餐厅

一面是门庭冷落的餐饮门店，另一面则是越来越提不起兴致的消费者。
也有不少爱吃小龙虾的人选择自己在家做。 /《亲爱的小孩》
受疫情反复的影响，不少地方堂食受限，对于华东地区的年轻人来说，约上三五好友一边嗦虾、一边聊天吹水的情景，似乎远得像是上个世纪的事情。这样来看，小龙虾餐厅的遇冷似乎也在情理之中。
然而，比起疫情，价格才是压垮小龙虾的最后一根稻草。各大社交平台上，关于“年轻人为什么不爱吃小龙虾了”的讨论不绝于耳，众说纷纭中， “贵”是其中绕不开的字眼。
前段时间，测评博主@滤镜粉碎机在上海订购了三家知名的小龙虾外卖，按龙虾个头的不同，每斤单价从94.88元到154.22元不等，而部分大号虾的可食用部分按照单价折算下来，其金贵程度比起长白山人参都不遑多让。
另外，博主还发现小龙虾外卖普遍存在缺斤短两的问题，例如买3斤小龙虾送来一称只有2斤2两，对此店家的解释则是“煮熟过程中缩水严重” 。
为避免这种争议，越来越多商家出售小龙虾时的量词开始选择用“份”而不是“斤” 。
【小龙虾|一元一只的小龙虾，卖不动了？】到这里，“小龙虾失宠”的结论似乎已经呼之欲出，这难免令人唏嘘，毕竟不久前，它还是夜宵界的顶流。
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小龙虾：所以爱会消失对不对？
早几年前，小龙虾还是街头巷尾的财富密码，坊间流传着夫妻二人开大排档卖龙虾一个夏天流水上百万、净入账几十万的暴富神话。
小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于北美洲。上世纪二三十年代，小龙虾就经由长江流域进入中国。但这一入侵物种真正被端上国人的餐桌，还是几十年之后的事情了。
21世纪之初，在北京等地，食用麻辣口味的小龙虾就开始蔚然成风，当时有媒体报道，在旺季，仅仅簋街上的百余家饭馆，一天内就能消耗掉约20万只“麻小” 。
大排档里的小龙虾很受欢迎。 /图虫创意
因为有传言称吃小龙虾会造成横纹肌溶解，小龙虾短暂沉寂了几年，直到2013年左右，众多媒体发文科普，为它洗刷掉了“冤屈” ，小龙虾开始重回大众视野。这一次还搭上了互联网的东风，自带社交属性的小龙虾日益出圈，成为夜宵餐桌上当仁不让的C位。
那时候，顶流小龙虾仿佛人见人爱，几乎随处可见它的身影。
小龙虾网红店铺常常大排长龙，高峰时期消费者动辄等待两三个小时， 2019年的五一旺季，长沙文和友甚至出现排队排到7000多号的盛况；
热衷于采访明星和各类名人的《天天向上》，也短暂变身美食节目，专门邀请豫、湘、苏、川“四大门派” ，为现场观众带来各自招牌口味小龙虾；
隔着屏幕的观众也都香迷糊了。
由小龙虾爆火衍生出的一系列职业也很抢手，江湖上流传着剥虾师月入过万的传说，多个职业学校的小龙虾相关专业毕业生也被用人单位“预订一空” 。
在小龙虾行情高涨的时候，资本也闻风而动，前来锦上添花。网红龙虾店如雨后春笋般迅速冒出， “大虾来了”“夹克的虾”“海盗虾饭”等新兴品牌每一轮融资都在千万级别， “热辣生活”更是在不到半年的时间内完成了两轮亿元级别融资。
除了天时地利外，小龙虾能够爆火与自身特点也分不开。
一方面，小龙虾自带社交属性，容易拉近朋友之间的距离，纪录片《舌尖上的中国》的导演陈晓卿就曾说过“小龙虾是最好的社交食物，因为在吃的时候，你没办法玩手机”；

小龙虾|一元一只的小龙虾，卖不动了？( 二 )

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