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???????最近 ， 出于防疫考虑 ， 上海大部分地区的餐饮企业都不开放堂食 。 餐饮企业如何度过这一特殊时期呢？
近日 ， 《国际金融报》记者以食客的身份走访了十余家餐饮店 ， 发现虽然疫情对他们影响很大 ， 但很多商家仍旧对未来保持着乐观的态度 。
高校周边：对学生客流依赖度高地铁十号线同济大学站2号口正对面 ， 刘记肉夹馍凭借得天独厚的地理位置和多年来积累的好口碑 ， 一直是同济联合广场一带最受欢迎的小吃店之一 。
因为近期线下办公还未完全恢复 ， 加之上海高校学生提前一个多月放暑假 ， 同济大学周边人流量远不及平日 。 下午5点至7点本是美食广场的客流高峰期 ， 可同济联合广场却显得没那么热闹 。
因无法堂食 ， 对堂食依赖性极高的餐饮店还没有恢复营业 ， 如冒菜、烧烤、火锅等餐饮店 。
放眼望去 ， 刘记肉夹馍是广场中生意最好的店铺 ， 每三至五分钟 ， 就会迎来一位顾客 。 但是 ， 作为一家网红店 ， 这与过去店铺前排长队的“盛景”还是相差甚远 。
这家面积只有几平米的小铺子 ， 以售卖肉夹馍为主 ， 其它北方小吃为辅 ， 现做现卖 。 店里共三名员工 ， 一位年长的男性负责肉夹馍 ， 一位年轻的小哥负责摊煎饼 ， 一位中年女性负责凉皮和豆浆 。 几名员工都很热情 ， 乐呵呵地招呼每一位顾客 。
通过与店员的交谈 ， 记者得知 ， 刘记肉夹馍于6月2日复工 ， “我们复工早 ， 因为我们这个买了直接带走 ， 不需要堂食 。 ”其中一位店员告诉记者 。
【烙饼|“暂无堂食”之下的上海餐饮小店｜现场】高校附近的小店对于学生客源依赖度特别高 ， 有商家表示 ， 疫情以来做餐饮不易 ， 今年尤甚 ， 如果下学期学生都在家上网课 ， 或者继续在校内封闭管理的话 ， 他们的生意将会雪上加霜 。
另外 ， 对于此前两个月封控期的房租问题 ， 一些小店商家均表示有压力 ， 因为目前为止还未接到减免房租的通知 。 不过 ， 对于日后是去是留 ， 他们依然保持着乐观的心态 ， 认为会继续坚持下去 ， “走一步看一步” 。
商业区：店外就餐成“景观”人民广场周边小路上藏着很多深受市民喜爱的小吃店 。 记者前往定兴路后发现 ， 曾经排长队的定兴路蛋饼摊尚未恢复营业 。 于是 ， 记者拨通了店家的电话 。 “我们想等更加稳定之后再开 ， 开业后我发朋友圈 ， 谢谢你们的支持 。 ”店家说 。
位于五角场商业区的太平洋森活天地 ， 因为毗邻高校和商务园区 ， 交通便利 ， 人流量大 ， 在过去 ， 无论是堂食还是外卖需求都很大 。 然而 ， 记者近日实地探访后发现 ， 因无法堂食 ， 很多小店只能依靠外卖和到店自提进行销售 ， 商家表示 ， 近期收入大减 。
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