鱿鱼|茶颜悦色，复制了个咖啡味的“茶颜悦色”( 二 ) 排骨|食材

除了饮品“万般皆苦”为纯咖外，其余饮品均先通过咖啡机萃取咖啡液，再搭配上泡好的茶汤，以双基底的方式出品，适口性很强。

比如说，奶咖系列的“空山新雨后” ，采用来自埃塞俄比亚的耶加雪菲中度烘焙的咖啡豆，豆子清新酸甜，再配上同样清新的栀香绿茶，和名字相符，口感清新自然。
鸳央咖啡产品并不多，总共菜单仅有12个单品，每一品类下只有1~4款产品。
而且在原料选择上也极为克制，咖啡豆只有两种选择，埃塞耶加雪菲和巴西新世界；乳制品也仅有冰博克和椰乳两种。
不过，鸳央咖啡涉及品类并不少， 12个单品覆盖黑咖啡、奶咖、果咖、气泡咖啡、手冲、冷萃、酒咖、Dirty等8大品类，可以满足消费者多种场景口味需求。
人群覆盖也很全面。咖啡初入门的可以尝试奶咖和果咖，资深爱好者可以尝试美式、手冲，晚上去的消费者还可以来杯特调的加酒咖啡。
早在2020年，茶颜悦色就与咖啡品牌“三顿半”共同打造了一家长期联名的跨界门店，推出过一款联名咖啡产品——Mary·颜。七夕节时，茶颜还推出了这款产品的进阶版“生椰玛丽颜。
或许，正是这次的联名，让茶颜悦色有了做中式茶饮+咖啡融合的新灵感。
在产品定价上，也延续了茶颜悦色极致性价比策略。
鸳央咖啡整体价格在14-20元左右， “辣妹子辣”售价为18.8元， “空山新雨后”售价为17.8元， “竹林深处”售价为13.8元，与瑞幸咖啡的价格相近，性价比极高。
其中，售价18.8元的辣妹子辣还是此次重点推出的网红爆品。
用浓郁咖啡与烟火乌龙茶底搭配，咖啡雪顶上撒辣椒片，网红气质拿捏得死死的，光拿在手里就会被它的颜值征服。

而且，据悉茶颜悦色和鸳央咖啡余额和积点均可通用，打开“茶颜悦色”小程序，即可进入“鸳央咖啡”点单。
在门店布局上，也延续了茶颜悦色的“密集开店”策略。
以此次齐开的五店为例，门店所处位置分别在印象汇东南角店、五一新干线北门店、世纪情店五一庙街店及VDVC ，全部集中在五一商圈。

而且， ?鸳央咖啡坚持直营不加盟， 5家新的咖啡门店均为独立的门店。
在服务上，也延续了茶颜悦色的暖心。
小药箱、及时伞、雨天半价、永久求偿权等项目都会在鸳央咖啡保留。
门店也会继续保持1个人在外场提供顾客服务， 3个人在吧台点单出杯的组合，确保顾客体验。
由此可见，除了产品不同之外，鸳央咖啡几乎是另一个茶颜悦色。
02 新入局的鸳央咖啡
能复制茶颜悦色神话？
众所周知，茶饮赛道竞争已进入下半场，赛道的增量红利已经在逐步透支。相反，咖啡赛道反而呈现出了前几年茶饮赛道般的增长潜力。
艾媒咨询研究也显示，随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，预计咖啡行业将保持27.2%增长率上升，将远高于全球2%的平均增速， 2025年中国市场规模将达1万亿元。
为了抢占咖啡赛道的红利， 2022年不仅茶饮品牌，狗不理、知乎、李宁、中国邮政、猿辅导等各行业大佬都在抢先入局。前段时间，更是传出华为都可能要做咖啡的消息。
在这样的情况下，茶颜悦色入局咖啡，打造的鸳央咖啡的目的可想而知。那么，问题来了，茶颜悦色还能再次复制茶颜悦色的品牌“神话”吗？
在餐饮O2O看来，可能会比较有挑战性。
1、当下市场竞争情况不同

鱿鱼|茶颜悦色，复制了个咖啡味的“茶颜悦色”( 二 )

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