鱿鱼|茶颜悦色，复制了个咖啡味的“茶颜悦色”( 三 ) 排骨|食材

茶颜悦色2013年，当时奶茶还处于2.0时代，新茶饮才刚刚萌芽不久，长沙也不是全国知名网红旅游城市，茶饮市场竞争并不大。
因此，茶颜悦色有足够的时间去试错、成长，不断打磨品牌和产品。
然而，自长沙作为全国新消费风向标城市出圈后，各大国际国内知名咖啡品牌就开始抢滩长沙。长沙的咖啡市场早已陷入了极度内卷之中。
近两个月来，同样有一些长沙本土咖啡品牌出现且获得融资，且给到他们融资的，也全部是新茶饮品牌。
比如， 5月被柠季全资控股的「RUU COFFEE」就是长沙本土咖啡品牌。

据业内人士透露，长沙目前已有200余家精品咖啡店，包括近两年入驻长沙的国际大牌，跨界咖啡品牌和各种独立精品咖啡店，长沙的咖啡赛道已经越来越拥挤。
特别是在五一商圈，据某个长沙消费者透露， “ 五一广场的咖啡店琳琅满目，一眼望去会产生选择困难症。可选择的咖啡品牌越来越多，最便宜的咖啡不到10元。 ”
在这样极度内卷的市场中，鸳央咖啡本就入局比较晚，很难有足够的试错与打磨品牌的空间与时间，想要脱颖而出并不容易。
2、国潮风被品牌们玩泛滥了
茶颜悦色的爆红，有两个关键原因。首先，密集型开店战略。
正如某个连锁品牌的创始人所言， “当一个品牌在一个区域内开的店铺数量多了后，会强化消费者对这个品牌的认知和信任。 ”
其次，则是茶颜悦色的独特性。这种独特性不仅表现在门店场景布局，还表现在产品设计上。比如说，茶颜悦色产品名，幽兰拿铁、声声乌龙等就颇具国风特色。

当时，以故宫博物院文创产品为代表的中国风潮，已在年轻消费群体中悄然流行，而茶颜悦色创始人吕良正好压中了这个国潮风口。
可如今不同，国潮早已不再新鲜，甚至已被透支，泛滥到让消费者厌烦。
墨茉点心局、避风塘、虎头局甚至星巴克、海底捞等品牌都搞过国潮。 “国潮”概念被毫无节制的滥用，消费者对此早已没有了当初的新鲜感。
3、茶颜悦色本身品牌“内忧”不小。
2021年年底，茶颜悦色先是爆出关店近百家，随后又发生“群内讧”事件。从这些事情就可以看出，这家网红茶饮品牌当下的内忧并不小。
其创始人吕良也曾公开爆料：疫情期间，茶颜悦色一个月亏损金额超过2000万。
高密度门店布局意味着高曝光，但也承担着高风险。曾经，茶颜悦色能够成功，是因有源源不断客流涌入长沙。疫情之下，失去了游客，这样的打法自然不灵了。
为了自救，茶颜悦色只能烧钱自救，走出长沙，去到重庆、南京以及更多的城市。茶颜悦色宣布进驻重庆的官宣文中，甚至这样写道：“没有退路就是最好的退路。 ”
在主品牌都未走出“危险”境地的情况下，茶颜悦色真的还有余力发展鸳央咖啡吗？这里依然得打一个问号。
当然，这并不意味着鸳央咖啡就没有优势。
正如艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅所言，新式茶饮做咖啡有着独特的优势，品牌在茶饮产品研发上的思路，可以延展到咖啡上；
此外，新式茶饮品牌已解决店面标准化问题，成本进一步降低，而茶饮和咖啡的消费者具有一定的重叠，咖啡产品丰富了SKU后可以进一步增强消费者粘性。
而且，茶饮复制另一个咖啡版本的自己已经有成功先例。
下沉巨头蜜雪冰城入局咖啡赛道打造的独立咖啡品牌幸运咖，与主品牌蜜雪冰城商业逻辑和开店策略就非常相似，几乎算是“照抄”蜜雪的复制品，但目前也已发展到了800多家。

鱿鱼|茶颜悦色，复制了个咖啡味的“茶颜悦色”( 三 )

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