苜蓿2种吃法，春季不吃又等一年，养分又好吃，大肚腩越吃越小 _生活知道

春季吃野味，眼下恰是吃苜蓿菜的好时候，在不吃又等一年。苜蓿芽闻着清香，吃起来鲜美，只有春季才能吃到特有的厚味。苜蓿要吃新鲜的初芽，而采摘下来立刻吃最佳，水份未流失，尝鲜一定不要错过。苜蓿菜含有丰厚的铁元素，能医治贫血，而苜蓿是天然的原生态绿色蔬菜，含有大量的膳食粗纤维，可以增进肠道蠕动，能增进肠道垃圾的排出。苜蓿性凉，也是一道下火菜。
下面给朋友们分享两种苜蓿菜的吃法，做法超简单，养分又好吃，是天然的有机蔬菜，大肚腩越吃越小，这个春季一定不要错过呦！
【苜蓿2种吃法，春季不吃又等一年，养分又好吃，大肚腩越吃越小】挑拣苜蓿菜的小办法。首先，苜蓿是野生的较多，而生长在路边及污染较严重的地段不宜食用。由于污染的苜蓿可能造成身体健康受到影响。其次，选苜蓿菜时要看色彩，直绿的为最佳，苜蓿很容易缩水，避免商贩打水，这样的苜蓿菜口感不急新鲜的。此外，苜蓿菜越嫩越好吃，叶子大的不一定嫩，有时候叶子大的生长期长，口感粗拙，不宜食用。最后要闻一下有无草腥味，如果没有，那么这个苜蓿菜就是比较新鲜的。
第一道：蒸苜蓿菜
这个做法比较常见，也是做好吃的一种做法。将面粉裹在苜蓿菜上，上锅蒸一蒸，放上蒜末辣椒面，热油泼香，吃一口，满嘴香。
具体制作办法
1、筹备所有食材。苜蓿400克，面粉100克，蒜4瓣，辣椒面一勺，盐适当，十三香适当，油适当。首先把苜蓿摘洗干净，控干水份。
2、把苜蓿放盆里，筛入半碗面粉，然后两手翻拌均匀。
3、倒入适当的盐和十三香，抓拌匀。
4、蒸锅里放上水，蒸屉里放上笼布，把裹上面粉的苜蓿菜放在蒸屉里，铺平盖上锅盖蒸10分钟。
5、把蒸熟的苜蓿菜放盆里晾凉，放上蒜末、辣椒面，再将热油浇在上面。
6、用筷子拌匀装盘便可开吃了。
第二道：凉调苜蓿菜
凉调苜蓿菜，养生还能下酒，苜蓿菜葱绿霜嫩，香味扑鼻，吃的时候与香醋蒜末调制，别有一番风味，农家菜。
具体制作办法
1、筹备所有食材。苜蓿300克，蒜4瓣，小米椒2个，辣椒面适当，香醋3勺，芝麻少量、白糖少量，油适当。首先把苜蓿菜洗净，控干水份，放半锅水，水烧开放入少量盐，再放少量油，这样焯的苜蓿菜色彩葱绿，焯1分钟捞出控水。
2、把焯好的苜蓿菜晾凉放大碗里。
3、将蒜末放在苜蓿菜上面，再放少量辣椒面，小米椒剪成细放在上面，撒点白芝麻，把热油浇在蒜末、辣椒面上面。小碗里倒入香醋，白糖，适当盐、味极鲜，加少量水搅拌均匀，浇在上面。
4、用筷子搅拌均匀，装盘便可食用。
在多说几句：
1、凉调苜蓿菜一定要用开水焯一下，这样不但能去除了亚硝酸盐，而且焯好的苜蓿菜更为葱绿鲜美。
2、蒸苜蓿时，水份一定要控干，否则裹上面粉很容粘在一块儿。蒸的时间不宜太长，太长会影响口感。
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苜蓿2种吃法，春季不吃又等一年，养分又好吃，大肚腩越吃越小

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