酸甜开胃，巨下饭的番茄烧茄子！大厨教你红烧汁比例及做法详解 _生活知道

夏天没胃口？今天就为你分享一道绝对让你胃口大开的厚味菜肴——番茄烧茄子！每一次犯愁吃什么的时候，选它准没错!用料家常，做法简单，酸酸甜甜的特别下饭，一家老小都超喜欢，尤其是浓烈的汤汁伴着米饭吃，我敢保证让你吃了还想吃，2碗绝对不过瘾！
酸甜开胃，汤汁浓烈的西红柿烧茄子！
【酸甜开胃，巨下饭的番茄烧茄子！大厨教你红烧汁比例及做法详解】食材筹备：大茄子1个，西红柿1个，生抽，老抽，蚝油，番茄酱、淀粉、盐；
做法详解：
1.茄子洗净后去皮，切滚刀块，撒上盐，腌10分钟，腌好后去掉过剩的水份，撒一层淀粉。
2.西红柿用开水烫，然后去皮，切成块。
3.油锅烧至7成热下入茄子中火炸，炸至表面变硬色彩金黄便可捞出。
4.调一碗酱汁：一勺蚝油，两勺生抽，一点老抽，一勺淀粉，5勺水，一勺番茄酱，一点盐，搅拌均匀。
4.锅里留一点油，放入葱姜，番茄块，炒出汤汁加入青椒，倒入酱汁，煮开后放茄子，翻炒至汤汁浓稠便可。
小贴士：茄子提早用盐水泡一下，一是抗氧化，二是二是泡过水的茄子不会那么吃油，而且下锅煸炒的时候很容易软。
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酸甜开胃，巨下饭的番茄烧茄子！大厨教你红烧汁比例及做法详解

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