需要的材料:鸡腿、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角、料酒、冰糖、生抽、油、盐 。
做法:
1、提早把鸡腿放在水里浸泡一个小时,泡出里面的血水,然后清洗干净 。用刀在鸡腿的两面各切两道口子 。
2、把鸡腿放入冷水锅里焯下水,加点料酒进去 。
3、鸡腿焯好后,捞出来冲刷干净,沥干水分备用 。
4、把姜切成片,葱切成段,干红辣椒切成段,蒜剥成粒 。
5、锅烧热,倒入适当油,放入冰糖炒出糖色,把鸡腿倒进去翻炒 。
6、加入花椒粒、八角炒出香味 , 再加入切好的葱、姜、蒜、干红辣椒翻炒 。加入适当的生抽 。
7、往锅里面加入水,没过鸡腿就行,盖上锅盖,转中火炖煮20分钟 。
8、最后,加入适当盐翻炒均匀,转大火收汁 。煮至汤汁浓稠的时候,就能够出锅了 。
简单又厚味的红烧鸡腿就做好了,大家快试试吧 。
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