在北方，“请婿日”自然少不了合子，象征着和蔼美满，这也是老丈人对女儿女婿的祝愿，希望他们日子和和美美、圆美满满 。
【合子】1.盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另外一半面粉用80毫升的清水和面，搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光滑面团，用盘子盖住 ， 密封饧面20分钟 。
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2.准备韭菜一把，清洗干净 ， 切成碎末 。在韭菜碎中打入3个鸡蛋 ， 加入一勺食盐 ， 半勺十三香 ， 一勺鸡粉，搅拌均匀 。
3.在案板上撒上干面粉，把面团拿出来揉至光滑，分成两个面剂子，把面剂子揉圆摁扁，擀成3毫米左右的饼皮 。
4.电饼铛烧热，均匀刷上植物油 ， 把饼皮放入锅中 ， 倒上准备好的韭菜馅摊匀 ， 用另外一张饼皮盖住馅料，把边沿压实以避免蛋液流出来，然后盖上锅盖烙3分钟 。
3分钟以后，饼的两面已经烙成金黄色，饼微微鼓起说明内部已经熟透，把饼取出来切成均匀小块 ， 摆放在盘中就可以上桌食用 。
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