准备食材：西蓝花1朵、鸡蛋3个、洋葱1个、蒜末
具体制作：
文章插图
1.西兰花先去除硬根，然后拆成小块，放淡盐水中浸泡洗干净；3个鸡蛋打入碗中，加入食盐1克，搅拌打散成蛋液；洋葱切成片 ， 大蒜拍扁切成蒜末备用 。
2.把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温六成热时把蛋液倒入锅中，高油温会使蛋液快速定型，随意翻几下就熟了，倒出来备用 。
3.锅内烧水，大火烧开以后倒入西兰花，加入少量食用油锁住营养，大约焯水30秒钟，西兰花断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用 。
4.锅内再烧油，放入洋葱和蒜末炒香，闻到葱香味以后放入西蓝花，加入食盐2克、生抽5克调味 。
【洋葱炒西蓝花】5.最后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入一点香油美味即成 。
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