1、首先我们的腊肉，在腌制好以后，一定是需要放到外面去晾晒的 ， 直至完全晒干、晒硬为止 。接下来我们把腊肉切成小块，每块的量也就是你们家，吃一顿的量，这样每次都拿一块出来就行 。
2、切好的腊肉 ， 先放在一旁备用 ， 随后我们需要准备一个密封的罐子 ， 像腌咸菜、腌酸菜的那种罐子 。下面往罐子中倒入足够量的开水 ， 将其烫一下 ， 然后把水份晾干 ， 随后再用高度白酒，把罐子均匀擦拭一下，擦好以后自然晾干 。
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3、下面准备一个小盆，往其中倒入适当的高度白酒，然后把腊肉放在高度白酒中，静置浸泡一会儿，时间不需要太久，大概就10几秒钟的模样便可 。浸泡好以后，把腊肉一块一块装入罐子里，然后密封起来，放在透风、阴凉的地方保存便可 。
【【保存腊肉】】腌制好的腊肉用这方法来保存，保存到过完年都是很新鲜的，口感也不会有什么变化 。加了高度白酒以后，味道乃至会比之前还要香，比放冰箱保存效果要强得多 。
如果朋友们保存腊肉，不知道用什么方法的话，这类做法推荐大家试一试 。
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