1、放高度白酒
清洗好的新鲜猪肉，一定要完全控干水份，然后不要直接拿来灌香肠，而是需要提早往其中倒上适当的高度白酒，将其涂抹均匀，腌制一下 。这样涂抹一些高度白酒，猪肉更不容易变质，并且味道会更香 。
【【5大技巧】】
文章插图
2、不要绞碎
我们尽可能不要把肉直接放绞肉机里绞 ， 这样绞出来的是肉末，吃起来口感是很差的 。正确的操作方法应当是，用刀将其剁碎，剁成小丁就能够了，这样吃起来口感会更好 。
3、放盐比例
如果想要不咸不淡的口感，并且还不容易发霉的话，推荐大家10斤猪肉4两盐，也就是10斤猪肉200g食盐的比例 。
4、肠衣扎小孔
做好的香肠，我们需要在肠衣上面，用牙签戳一些小洞，将其中的空气给排出去 。这样晾晒的过程当中，就不会出现爆裂的现象，并且晒好以后不会有气泡 。
5、不能暴晒
香肠，我们不要放在太阳下面暴晒，而是需要放到透风、阴凉、干燥的地方来晾晒 。
关于“【5大技巧】”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友 。