炖猪脚汤怎么做，胶原蛋白满满，没有腥味非常美味呢？？
炖猪脚汤怎么做，胶原蛋白满满，没有腥味非常美味呢？猪蹄中还带有很多的钙元素，经常吃还能够增强抵抗力，因此益处真的是太多了，并且用它来做清炖猪蹄简直是人间美味呢 。
下边就把实际的制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的朋友们可以一起出手来为亲人做吧 ， 操作流程非常简单，在家里还可以轻松搞定 ， 很有脸面哟 ， 学好再也不需要出来买着吃了，自己做的更健康、环境卫生，吃着也安心 。
食物用材：猪蹄2只、花椒粒1小把、八角2个、香叶3片、桂丁1段儿、老冰糖1小把（大概60克上下仅供参考）、葱2棵、姜1块、盐适量、米酒5勺、生抽酱油3勺、老抽王1勺、腐乳1块、黑胡椒粉适当、辣椒干适当制作过程：
第一步第一步大家首先来处理一下猪蹄一部分：猪蹄假如上边也有猪毛得话，能够直接用医用镊子将其拔出，假如偏硬拔不了得话 ， 还可以同时在天然气上把其烧一下，随后再换软毛刷给它刷干净就可以 ， 然后将处理好的猪蹄切割成平等尺寸的肉粒就可以 。
在切完的猪蹄块中，放入冬茹（将葱一切为几个就可以）和切完的生姜片，立即放入早已倒是好凉水的锅中，锅中水的使用量要能够盖过猪蹄块，与此同时在锅中再倒入米酒5勺，拌匀，立即打开走红开展蒸制，煮约10min（实际蒸制的时长要依据你所切的猪蹄块的尺寸来灵便实际操作）
第三步将煮好的猪蹄块捞出来 ， 放入湿热水里再度清理一下，如下图所示 。再次提前准备下边实际操作中常要采用的食物：老冰糖、葱将其分发展段、生姜切成片、桂丁、花椒粒、香叶、八角、辣椒干，所有备好，那样更方便在实际操作中应用
第四步炒菜锅里将倒入的油中放入老冰糖（植物油冷的情况下立即同老冰糖一起放入就可以），打开小火加温至溶化成柠檬黄，糖桨表层发生聚集的小泡泡
第五步将前边用温热水清洗干净的猪蹄块倒入炒菜锅中，迅速开展煸炒匀称，让每一块猪蹄块都能够均匀的沾裹到炒糖色
第六步再放入备好辣椒干，仅仅因为提升一点点味儿罢了，实际上并更辣，假如一点辣也不要吃的话，能够忽视这一步，将其简易煸炒一下就可以
继续再将生抽酱油、老抽王各自倒入炒菜锅中，与此同时再上洒点黑胡椒粉 ， 再次打开小火来开展煸炒，让其每一个猪蹄块能够均匀的再沾裹上所放入的调味品汁此刻早已见到全部的猪块都已均匀的着色了，色调或是蛮迷人的哟
第七步接着就是逐渐倒入开水，开水的剂量一定要多一点，能够十分简单的盖过猪蹄块的使用量，与此同时将备好冬茹、生姜片、桂丁、香叶一同放入锅中，随后将花椒粒、八角、最好用调味品外包装下去再放入锅中，要不然尤其是花椒粒太散，吃的时候不方便，同时也危害制成品外型哈，
这儿在唠叨一下：怎么样用的不沾锅得话，最好是挑选石锅，随后将这种混和之后的食物全部都倒入到石锅中，或者铁锅中开展炖制，那样做出来的制成品口味会更好呢 。这一步仅为参照，主要依据自己家具体情况来灵便实际操作就可以 。
猪蹄汤怎么做
制作猪蹄汤可以准备两个猪蹄 ， 一些山药以及枣干，再准备少许细香葱，生姜，食盐，猪蹄剁成块状清洗干净，山药皮削掉切成段状 ， 红枣稍微浸泡一下，生姜切片，香葱切末，猪蹄先放到热水里面 ， 把腥味去除以及去除多余的油脂，然后再用冷水清洗干净，在沙锅里面加入适量的水，然后再放入处理好的生姜片，红枣以及猪蹄，用大火煮开再改成中火炖煮一个半小时，加一些盐，山药段再煮30分钟，最后撒一些香葱末就可以吃了 。
花生猪蹄汤，需要准备一些猪蹄，花生，八角，生姜片 ， 葱段，香菜，盐，鸡粉，米酒 ， 花生，清洗干净，先放到水里面浸泡一个晚上，第二天捞出来水分沥干 ， 然后再放到开水里面烫十分钟再捞出来备用，猪脚清洗干净 ， 放到开水里面烫五分钟捞出来，放到凉水里面过一下备用，准备一个电锅，放入猪脚，葱段，花生生 ， 姜片，然后加入适量的水，八角 ， 在外锅里面再加入适量的水，盖上锅盖开始煮，等到开关跳起以后加一些米酒，鸡精 ， 盐拌均匀，外锅里面再加入一些水，盖上锅盖一直煮到开关跳起，然后在闷煮十分钟左右，在吃的时候可以根据自己的喜好添加一些香菜末 。
红枣莲藕猪蹄汤，准备一些猪蹄，适量红枣，莲子，莲藕，陈皮，生姜片，精盐 ， 莲子清洗干净控干水份，红枣洗干净，莲藕清洗干净切成厚片 ， 猪蹄洗干净剁块，锅里面加入适量的清水，用大火烧开，再加入陈皮，莲子 ， 红枣 ， 猪蹄 ， 莲藕片，生姜片，烧开以后把浮沫撇掉，然后再改成中小火继续炖煮，一直煮到猪蹄熟烂，加一些精盐调味就可以吃了 。
黄豆猪蹄汤，准备一些黄豆，猪蹄，胡椒粉 ， 盐，料酒，生姜，大葱，猪蹄，清洗干净以后切块，黄豆提前浸泡，锅里面加入适量的水，然后再加入生姜片，猪蹄，料酒，用大火把猪蹄的血水给煮掉来，清洗干净，在砂锅里面加入一些黄豆，猪蹄 ， 葱段 ， 生姜片一次性加入足够量的水，用大火烧开，盖上盖子保持大火煮15分钟，能够让腥味有效的挥发掉，然后再用小火炖煮九十分钟左右，加一些盐，胡椒粉调味就可以吃了 。
做猪蹄汤放什么材料
做猪蹄汤可以放的材料有很多，可以加入香菇，丝瓜，豆腐，黄豆，花生米，大枣，不同的搭配方法可以起到的功效作用是不一样的，想要吃猪蹄汤的人就可以试试上面这些制作方法，搭配不同的食材 。
猪蹄汤的功效与作用
猪蹄汤里面含有非常多种的胶原蛋白，可以改善身体生理功能，也可以改善皮肤组织细胞的储水能力 ， 又能够延缓皮肤衰老，因为里面含有很多胶原蛋白，所以可以让毛皮肤生长变得更快，也可以有效的让冠心病心脑血管疾病问题得到改善，对于消化道出血问题也有着很好的辅助治疗作用 。
【猪蹄炖汤第一怎么做】猪蹄汤还可以达到补血通乳作用 ， 特别适合生产以后乳汁分泌不足的女性来吃，主要适用于气血不足而引起的乳汁分泌不足问题 。
上面给大家介绍的就是猪蹄汤的一些制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪蹄汤可以添加的食材非常多，可以起到的功效作用也非常大，适当的吃一些猪蹄汤就可以让身体获取充足的营养物质，对于皮肤也有着非常不错的好处 ， 喜欢喝猪蹄汤的人也应该注意一次性不要喝得太多，避免对身体健康造成不利的影响 。
###其它资料参考###猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮 。
2、水沸后再煮1分钟，关火 。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用 。生姜片切成丝，干辣椒切段 。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅 ， 加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟 。
5、出锅 。可小碗放酱油蘸着吃 。
1、猪蹄洗净剁成小块 。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），
此时汤水浑浊，且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中 ， 将猪蹄冲洗干净，放回锅内 。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆 。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了 。加盐或鸡精，完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量 。
做法
1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净 ， 用水浸泡30分钟 。
2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净 。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ，
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成 。
猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜，花椒，八角，料酒 ， 盐 ， 胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块 ， 猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个 。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可 。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块，香油1小匙 ， 精盐2小匙，味精1小匙 ，
做法： 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后 ，
用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
###其它资料参考###炖猪蹄汤的家常做法：
用料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克 。
步骤：
1、猪蹄冷水下锅，姜片料酒，大火烧开 ， 撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用 。
2、黄豆泡发一夜（提前至少4小时） 。
3、黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒 ， 大料，红枣 ， 陈皮 。大火烧开转小火，炖两个小时 。中途添汤的话 ， 也要用开水 。
4、枸杞洗净，葱叶切末备用 。
5、肉皮可以用筷子轻松插入时 ， 加入适量枸杞，胡椒粉和盐 ， 煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅 。
###其它资料参考###炖猪蹄的时候，一定要冷水下锅焯水 。在里面加入适量的料酒以及老姜，这样猪蹄就没有腥味儿了 。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓 。放精盐的时候，一定要记得最后放，这样有利于肉质软烂 。
猪蹄汤的正确做法
食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许，老姜一块 ， 料酒，干辣椒段，精盐 ， 食用油 。
步骤：
1、猪蹄用刀剁成小块儿 。
2、黄豆一定要提前泡发四五个小时，这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间 。
3、炒锅中放入适量清水，猪蹄放入，用大火将其煮开 。然后加入老姜、料酒，水烧开之后再次焯水两分钟 。然后将猪蹄捞出来，用温水中多冲洗两到三次，洗掉猪蹄表面的异味 。
4、炒锅再次烧热，倒入适量食用油，油烧热之后，猪蹄放在里面翻炒出里面的水分 。然后将老姜几片放入里面炒出香味，同样在里面放入几个干辣椒段 。然后加入适量的清水盖上盖子，大火将其煮开 。
5、水烧开之后，将猪蹄转入砂锅中 ， 这里的水分一定要加足量 。然后将泡好的黄豆放在里面，盖上盖子大火烧开 。水开后，改为中小火炖煮两个小时 。
6、加入适量的精盐调味儿 ， 再次炖五分钟 。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###猪蹄汤的做法如下：
用料：猪蹄500克、花生100克、莲藕1节、大葱半根、姜一块、小葱2根、枸杞10克、六月鲜轻盐原汁酱油2勺、味达美臻品料酒2勺 。
步骤：
1、准备500克猪蹄（大概就是一个大猪蹄）、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生 。（也可以放黄豆） 。
2、冷水下锅焯猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒，待水煮开 。
3、莲藕滚刀切备用 。
4、煮开的猪蹄汤把沫子捞出、这样炖出来的汤就不会有腥味儿，水开后大约煮五分钟左右即可 。
5、焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖 ， 加几片姜大葱、花生莲藕一起放进去，同时加一勺味达美臻品料酒 ， 大火炖30分钟左右转小火 。
6、小火慢炖猪蹄约四十分钟左右 ， 加2勺六月鲜轻盐原汁酱油、适量的盐 ， 不需要再放其它调味儿料，料多反而会失去汤本身的鲜味儿 。
7、炖好的猪蹄汤撒上葱花枸杞搅拌即可盛出，枸杞不要放太早，以免煮的稀烂 。
###其它资料参考###猪蹄汤的烹饪方法：
食材：猪蹄、花生米、枸杞、食盐、料酒 。
烹饪方法：
准备一把花生米，先加上清水浸泡1个小时，把猪蹄的表面洗干净 ， 用刀剁成小块，在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，加上点料汁，开大火煮开，撇掉上面的白沫，再煮3分钟 ， 捞出来冲洗干净，花生米泡好后，把外皮搓掉备用 。
下面在锅里加上清水，把猪蹄放进去，开大火煮开，再煮30分钟，要记得把上面的白沫撇掉，把花生米放进去，转到中火煮10分钟，再转到小火，盖上盖子焖5分钟，时间到 ， 加上红枣焖5分钟，然后加上点食盐、枸杞搅拌一下，这样就可以出锅了 。
烹饪技巧：
第一：先把猪蹄放在锅里煮一下，这样可以去除腥味，煮猪蹄的时候，上面有很多白沫，要记得都撇干净了 。
第二：另起锅倒上水，加上猪蹄煮30分钟，加上花生米煮10分钟，转到小火焖煮5分钟，这样汤汁白色的关键，最后加上食盐调味，加上枸杞点缀即可 。
猪蹄和花生米搭配在一起，放在锅里炖一炖，这样做出来的花生猪蹄汤，汤汁浓郁，喝起来汤汁很香，而且还没有腥味 。
猪蹄的营养很丰富，含有丰富的胶原蛋白，其次是钙、铁、维生素等
###其它资料参考### 猪脚富含胶原蛋白 ， 用来炖汤可以滋补养颜，无论是小孩，还是大人 ， 都非常适合食用 。猪脚加入花生、莲藕一起炖，炖出来的汤很好喝 ， 莲藕、猪脚、花生也非常好吃 。一起来分享猪脚炖汤怎么做好吃？
工具/材料猪脚、莲藕、花生、姜、盐
01把食材都准备好，猪脚半边，老莲藕一节，花生适量 。
02先把花生清洗干净 ， 提前半小时泡好 。
03老姜切丝，备用 。
04锅里烧开一锅水，水开后，放入清洗好的猪脚 ， 煮几分钟 。再把猪脚捞起来，放入冷水中清洗几遍 。
05莲藕削皮，切小块，再放入清水中清洗干净 。
06把莲藕、花生、猪脚、姜片，一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火炖 。
07猪脚一定要炖出味道 ， 汤才好喝哦，大概炖一个半小时 ， 浓浓的猪脚汤就炖好了 。
###其它资料参考###猪脚 1个
山药 2根
枸杞 适量
葱 2根
姜 适量
花椒、八角 少许
料酒 2勺
做法步骤
1、准备以上食材 。1.山药去皮切滚刀，然后泡进水里以免氧化 。2.猪脚斩段 。
2、1.锅中加入葱段、姜片、料酒、花椒、八角和猪脚绰水 。2.捞出过冷水 ， 冲洗干净血沫 。
3、锅中放入猪脚 ， 加入姜片和较多的开水进行熬煮 。
4、小火熬一个小时后加入山药 。水开后转小火熬煮十五分钟左右 。
5、起锅前加入枸杞、盐和鸡精调味 。
6、起锅装盘撒点葱花开动吧～
小贴士
用开水熬汤，汤会更浓白 。
